Какви са съставките на динята?

2026 Автор: Howard Calhoun | calhoun@techconfronts.com. Последно модифициран: 2025-01-24 13:12:13

Химичният състав на динята може да не е бил известен на европейския свят от дълго време, ако пътешественикът Д. Ливингстън не се беше натъкнал на плодовете на това растение, докато изследваше пустинните райони на Калахари. Той забеляза, че всички животни се радват на плодовете на тази растителна култура, които задържат добре водата. Това зрънце все още съществува в дивата природа в този регион.

Изследване на състава на динята показва, че тя (на 100 грама продукт) наистина съдържа много течност (до 89-90 грама), която има добър диуретичен ефект. Тези, които искат да отслабнат, не трябва да отказват да използват тази култура през сезона, т.к. пулпата от диня помага да се извадят от тялото от 1 до 3 кг излишна течност, с отделянето на която теглото също намалява.

Динята също съдържа малко количество протеини и мазнини (съответно 0,7 и 0,2 грама). Плодовете съдържат малко количество пектин (0,6 гр.), пепел (същото количество), фибри (0,5гр.) и органични киселини. Плодовете са богати на въглехидрати (нишесте около 0,1 g, дизахариди и монозахариди - около 9 грама на 100 грама пулпа). Американски учени са открили, че плодовете съдържат и цитрулин, който след храносмилане се превръща в аргинин (вазодилататор с ефект, подобен на виагра).

Съставът на динята включва редица много ценни и полезни съставки, включително фолиева киселина и магнезий (около 60% от дневната стойност на този микроелемент присъства в 100-грамова порция). Фолиевата киселина (фолацин) участва в изграждането на ДНК и в процесите на преработка на протеини. Следователно, пиенето на диня може да помогне за постигане на добър цвят на кожата и правилно храносмилане. Учените са изолирали и ликопен (против стареене), калций, калий, натрий и желязо в малки количества.

Съставът на динята, отглеждана в естествени условия (обикновено плодовете узряват сами до средата на август) е повече полезен, отколкото вреден за хората. Но предлаганите на пазара плодове по-рано от естествените срокове на готовност трябва да се третират с повишено внимание, т.к. те могат да бъдат изпомпвани с нитрати, за да се получи бърза реколта. Тестът за тестване на диня е доста прост: трябва да потопите парче пулпа в чаша вода. Ако течността стане мътна, тогава съставът трябва да е оптимален, а ако стане червен, тогава е по-добре да изхвърлите такава диня.

Как да купувам и консумирам диня? Прегледите показват, че търговските обекти трябва да изискват сертификат за преминаванеконтрол на нитратите, не вземайте повредени плодове, а също така е по-добре да не купувате нарязани плодове в супермаркетите (затварянето със стреч фолио не предпазва от микроби). По-добре е да вземете тежки екземпляри с жълто петно на дъното, което показва, че динята е "седнала" в градината под слънцето, и да я измиете добре, преди да я поставите на масата. Трябва да ядете сладко зрънце в умерени количества, т.к. дори малко количество фибри подобрява подвижността на чревните процеси, а прекомерното им количество може да доведе до хранителни разстройства. По-добре е да не изхвърляте костите от динята, а да ги използвате за храна, т.к. съдържат линоленова и палмитинова киселини и имат физични и химични свойства, подобни на бадемовото масло.