Какво е необходимо, за да отворите пивоварна

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 10:19

Днес все повече хора решават да отворят собствен бизнес. Има много опции, всеки иска да получи максимална печалба с минимални инвестиции. Сега алкохолният бизнес е доста развит. Както знаете, най-популярната напитка от този тип е бирата. Почти всеки човек поне веднъж го е опитал, който е наситен с приятна горчивина с послевкус на мед. Страни като Германия и Чехия са известни с производството на качествена и вкусна напитка, която е широко известна в целия свят.

Тъй като говорим за предприемачество, в тази статия ще повдигнем въпроса как да отворим пивоварна. Освен това ще се съсредоточим не само върху създаването на бизнес, но и ще се опитаме да говорим за тънкостите, които ще улеснят работата на начинаещ предприемач и ще донесат добри печалби.

Функции

Един бизнесмен трябва да разбере къде ще инвестира парите си. За да отворите мини-пивоварна от нулата, трябва да разберете всички клопки, да идентифицирате предимствата и недостатъците. Напоследък той получи голяма популярностжива нефилтрирана напитка. По-малките пивоварни са предимно специализирани в производството на този вид бира.

Можете да кажете: в момента вече има голям брой участници, алкохолният бизнес е нерентабилен. Тази гледна точка има право да съществува, но дори и при такива условия пивоварната ще бъде печеливша. Първо, това не изисква големи инвестиции. Второ, доста е лесно да се предвиди хода на бизнеса. И накрая, трето, ще трябва да се опитате да не изгорите в пивоварната.

Технологията за приготвяне на нефилтрирана напитка е много проста, не изисква термична обработка и допълнителна филтрация. Тук е запазена жива бирена мая, без добавяне на консерванти. Има една трудност - срокът на годност на такава бира е само няколко дни, но при правилно планиране и изпълнение на бизнеса няма да имате непродадени литри.

Класификация

Как да отворя частна пивоварна? Първо трябва да вземете решение за вида на предприятието. Същността на градацията тук е обемът на продукцията. Една микропивоварна произвежда от тридесет до петстотин литра бира на ден. Площта на стаята е приблизително петдесет или шестдесет квадратни метра. Мини-пивоварна произвежда около десет до петнадесет хиляди литра на ден, помещения под двеста квадратни метра не се разглеждат. Пивоварната, която е възможно най-голямото предприятие, произвежда над тридесет хиляди литра напитки на ден.

Ако говорим за производствена технология,разпределете модел с пълен цикъл и съкратен цикъл. За да приготвите напитка, ще ви трябват суровини - това са зърна от ечемик или ръж. Те трябва да бъдат претеглени, след това натрошени и пивната мъст трябва да се свари. Пълният цикъл е доста трудоемък и скъп от финансова гледна точка. За да опростят производствения процес, предприемачите използват готова пивна мъст.

Предимства и недостатъци на бизнеса

Преди да отворите собствена пивоварна от нулата, трябва да оцените ситуацията на пазара, да помислите за всички плюсове и минуси на това начинание. Най-добрият вариант за начинаещи предприемачи е да създадат собствено мини производство със съкратен цикъл и без сериозни инвестиции.

Предимствата за бизнеса с бира включват:

• високо ниво на търсене на жива бира, която не е пастьоризирана, защото хората винаги ценят качествения продукт;
• минимална инвестиция, докато правите добри напитки;
• възможност за разширяване на производството чрез закупуване на допълнително оборудване и увеличаване на обема на помещенията.

Сред недостатъците са засилената конкуренция, както и краткият срок на годност на жива бира. Как да отворите частна пивоварна и веднага да спечелите добра печалба? Основният съвет: не пестете пари за подобряване на качеството на стоките и формирайте цената, така че да не надвишава средния пазар.

Регистрация на фирма

Заслужава да се отбележи, че когато регистрирате бизнес, ще срещнете бюрократични трудности. Едноличният търговец не е легаленима права да произвежда алкохолни продукти, така че трябва да регистрирате предприятие под формата на LLC (дружество с ограничена отговорност).

Как да отворя пивоварна? Една от първите стъпки е подаването на документи в данъчната служба. Ще ви трябват следните официални документи:

• устав на предприятието, формуляр за кандидатстване Р11001;
• избор на данъчна система, заповед за назначаване на ръководител;
• решение на основателя за създаване на LLC в документална форма;
• разписка, потвърждаваща плащането на държавното мито.

След като данъчната служба регистрира Дружеството, е необходимо помещението да бъде въведено в експлоатация. За да направите това, е необходимо да получите разрешения от санитарно-епидемиологичната служба, органите за противопожарен и енергиен надзор. Веднага след като пуснете първата партида от напитката, не забравяйте да издадете лиценз и хигиенен сертификат.

Не забравяйте за плащането на данък върху продажбата на алкохолни продукти - акциз.

Стая

Какво е необходимо, за да отворите пивоварна? Освен да регистрирате организация, трябва да изберете стая, която отговаря на всички изисквания. Може дори да се намира в мазето. Сред технологичните характеристики на помещенията са:

• минималната площ за мини-пивоварна е сто квадратни метра, ако искате да отворите микропроизводство, четиридесет са достатъчни;
• трябва да се разграничат три зони: административна, производствена и складова;
• тавани от поне три метра, стените са завършеникерамични плочки;
• бетонни плочки и водоустойчиви;
• задължително за осъществяване на комуникации като газопровод, вентилация, водоснабдяване и електричество.

Оборудване

Качеството на произвежданите продукти зависи от два фактора: суровини и оборудване. За идеалната рецепта за напитка потърсете помощта на утвърдени доставчици.

Изборът на оборудване зависи от планирания производствен обем. Ако стартирате микропивоварна, ще ви трябват два резервоара (процесен резервоар и резервоар за ферментация), лабораторно оборудване и система за преливане на течности. При избора на оборудване трябва да се обърне специално внимание на:

• производителност на доставките, включен джакузи;
• наличие на двойни стени в резервоари, размери;
• нуждата от изкуствено охлаждане, гаранционно обслужване, консумация на вода и електричество.

Преди да отворите пивоварна, трябва внимателно да изберете оборудването си. "Kaspari", "Heinrich Schultz" се считат за добри фирми, които продават оборудване. Можете да закупите китайската версия, тя ще бъде малко по-евтина, но ще има допълнителни проблеми.

Суровини

По принцип самите съставки не се променят, единственият въпрос е тяхното качество. Не е лесно да се намерят добри доставчици, но ако постоянно изучавате интернет и медиите, има голяма вероятност за положителен резултат. Основни компоненти:

1. Вода. Препоръчително е да се прилагафилтрирана течност, предварително изчистена от всякакви примеси.
2. Малц. Опитни предприемачи съветват да поръчате този продукт от чуждестранни доставчици. Цената определено ще бъде по-висока, но разликата в качеството е огромна.
3. Дрожди. Един килограм продукти се оценява на десет хиляди рубли.
4. Хоп. От това зависи стипчивостта и вкусът на бирата. Купете съставките според рецептата.

персонал

Как да отворите мини-пивоварна сами, без да включвате работници? Разбира се, това е невъзможно. Ако предприемачът иска да печели повече, той трябва да помисли за денонощно производство на бира. Това ще изисква поне двама технолози. Трябва обаче да разберете, че голям обем производство изисква търсене. Тъй като юридическата форма на предприятието е LLC, имаме нужда от човек, който ще се занимава със счетоводство и други нюанси.

Не можете без технически служител, тъй като стаята трябва да се почиства постоянно. Ако имате малка пивоварна, можете да превърнете бизнеса в семеен бизнес, след което да разширите и привлечете нов персонал.

Маркетинг

По-горе разгледахме стъпка по стъпка как да отворите пивоварна. Бизнесът не изисква големи инвестиции, но е доста печеливш. Както знаете, рекламата е двигателят на търговията. За да промотирате продукта възможно най-ефективно, е необходимо да се формира образ на потенциален купувач. Необходимо е да се използват възможно най-много канали за привличане на клиенти: телевизия, радио, всякакви реклами и флаери, интернет, реклама в градския транспорт.

Създайте необичаен контейнер за бира със запомнящ се дизайн. Ако е възможно, сключвайте споразумения с хранителни магазини, периодично провеждайте дегустации. Добро предимство би било създаването на система от бонуси, карти за отстъпки и т.н. Трябва да се помни, че основният поток от продукти ще преминава през купувачите на едро. Барове, ресторанти и магазини са готови да си сътрудничат с производител на качествени напитки. Важен аспект е вашата съвестност. Винаги пристигайте навреме за срещи, доставяйте стоки без забавяне, правете добро впечатление. След това от уста на уста ще влезе в действие и няма да има край на клиентите.

Как да отворя пивоварна? Бизнес план

Както знаете, не е възможно да се създаде печеливш бизнес без добре написан бизнес план. Помислете за конкретен пример: пивоварна с производство на около хиляда и половина литра напитка на ден. В този случай размерът на стаята не трябва да бъде по-малък от сто и петдесет квадратни метра. Първо, нека поговорим за разходите за стартиране на бизнес.

Наемането на такава стая ще струва около осемдесет хиляди рубли. Ремонт от пода до тавана ще струва около половин милион. Оборудването, в зависимост от марката на производителя, ще струва на предприемача около милион рубли. Други разходи, включително транспорт, реклама, документи ще възлизат на триста и петдесет хиляди рубли. Като цяло се оказва, че за да започнете бизнес, ще ви трябват около един милион деветстотин хиляди рубли.

Сега да поговорим замесечни разходи. Предприемачът трябва да има още милион и половина рубли за разходи, за да отвори пивоварна. Изчисленията са описани подробно по-долу:

• наем на стая - осемдесет хиляди;
• разходи за поддръжка на сайта и комунални услуги - сто хиляди;
• закупуване на суровини - седемстотин хиляди;
• заплата - сто двадесет и пет хиляди с персонал от петима души;
• данъци, акцизи и други плащания - седемстотин хиляди рубли.

Общо - един милион седемстотин и пет хиляди рубли на месец.

Прогнозирани печалби

Сега нека поговорим за приятни неща. Изчислете приблизителния доход и периода на изплащане. Цената на един литър тъмна бира е средно шестдесет и пет рубли, светла - петдесет и пет. Търсенето на втория се увеличава поради мекотата на напитката и ценовата категория. Средният завод продава двадесет и пет хиляди литра светла бира и петнадесет хиляди тъмна бира на месец. Оказва се, че месечният доход от пивоварната ще бъде около два милиона триста и петдесет хиляди рубли. По този начин нетната печалба на предприятието е шестстотин четиридесет и пет хиляди. Периодът на изплащане при такива обстоятелства е пет до седем месеца.

Заключения

Разбира се, нещата не вървят гладко в бизнеса. Съществуват групи рискове, основните от които са откази в доставките от чужбина по различни причини. За да предотвратите стагнация на производството, съхранявайте суровините за два до три месеца предварително в складово помещение, предназначено за различни нужди.

В тази статия ниеговорихме за това как да отворим пивоварна, дали този бизнес е печеливш за предприемачите и какви трудности могат да се срещнат по пътя. В резултат на това заключаваме: мини-пивоварна е обещаващ бизнес, който не изисква невероятни инвестиции.