Как да отворите магазин за шаурма: необходимо оборудване, изчисляване на разходите, определяне на изплащането

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 10:19

В днешния свят, за да имате постоянен стабилен доход, трябва да управлявате собствен бизнес. Ето как да не сбъркате с избора на ниша. Не е тайна, че кетърингът е един от най-печелившите бизнеси. Въпреки това, за да отворите дори малко кафене, имате нужда от голям начален капитал, така че все повече и повече предприемачи се спират на идеята за бързо хранене. Добре е, защото не изисква значителни финансови инвестиции, а също така предоставя пълна свобода при избора на бизнес формат, тъй като днес абсолютно всичко се продава през малки стационарни магазини, от най-обикновените пайове до ястия на ниво ресторант.

Но както показва статистиката, шаурма е най-популярната сред потребителите. Той е много засищащ и вкусен, а освен това е сравнително евтин, което го прави идеален вариант за закуска. Ето защо търсенето на този продукт е стабилно през цялата година и следователно можете да спечелите добри пари от продажбата му. Да видим как да отворимshawarma от нулата, както и да разберете с какви проблеми ще трябва да се сблъскате.

Алгоритъм за действие

Всеки вид бизнес идва със свои собствени предизвикателства. Това важи особено за кетъринга. Ето защо, за да направите всичко правилно, трябва внимателно да планирате всичко. Не знаете как да отворите магазин за шаурма? Бизнес планът или по-скоро основните му аспекти ще ви помогнат в това. Самият процес на пускане на сергия се извършва по следната схема:

• IP регистрация;
• регистрация на разрешения;
• сключване на договори за доставка на суровини и сметоизвозване;
• наем или покупка на търговски обект;
• закупуване на оборудване;
• търсене на служители;
• закупуване на суровини;
• маркетинг.

Но преди да се пристъпи към изпълнението на плана, е необходимо да се изготви компетентен бизнес план. Особено без него, не трябва да започвате, ако преди не сте имали собствен бизнес и нямате ни най-малка представа как да отворите магазин за шаурма. Но дори и да нямате опит и знания, това не е проблем. Ще можете да се справите с всичко, като следвате инструкциите, които ще бъдат дадени по-късно в тази статия.

Подготовка на документи

Нека разгледаме това по-отблизо. И така, имате готов бизнес план. Какво ви трябва, за да отворите шаурма от нулата? На първо място, трябва да отидете в данъчната служба и да регистрирате индивидуален предприемач. След това ще трябва да подготвите пакет от задължителни документи. Включва:

• разрешение за упражняванеулична търговия;
• заключение на SES за съответствието на щанда с всички санитарни стандарти и изисквания;
• заключение на Роспотребнадзор и приложение към него;
• план за производствен контрол;
• договори за дезинфекция, пране, дезинфекция и комунални услуги;
• сертификати за качество за готови продукти.

Всички тези документи са задължителни. Без тях дейността ви ще се счита за незаконна, което е изпълнено със сериозни проблеми със закона. В случай на чек може да ви бъде наложена голяма глоба и да затворите мястото на продажба.

Определяне на местоположението

На този аспект трябва да се обърне специално внимание. Когато съставяте бизнес план за малък бизнес, шаурма може да не е единственият продаван продукт, трябва да се обърне специално внимание на намирането на подходящо място. От него до голяма степен зависи успехът и рентабилността на всяка точка на продажба, независимо от групата стоки. Що се отнася до бързото хранене, следните места са най-подходящи за него:

• кръстовища с висок трафик;
• квартали на образователни институции, градски пазари и бизнес центрове;
• спортни съоръжения;
• близо до обществен транспорт;
• центрове за пазаруване и забавление.

Сергията има малък размер, така че може да се монтира абсолютно навсякъде. Основният критерий е постоянното присъствие на хора, които, като са гладни, искат бързо, вкусно ияжте евтино. Според експерти големи продажби могат да се постигнат, ако търгувате на кръстовище, както и в близост до автобусни спирки и университети.

Изисквания за сергия

Мислейки как да отворите магазин за шаурма, трябва незабавно да сте готови да похарчите определена сума пари за декориране на търговско пространство. И това се отнася не само до външния вид, който трябва да бъде ярък и привлекателен, но и да отговаря на основните технически стандарти. Всяко място, в което се приготвя храна, трябва да има:

• добра вентилационна система;
• баня;
• умивалник.

Изобщо няма значение какъв формат ще бъде щандът - стационарен или мобилен. Във всеки случай, изискванията трябва да бъдат изпълнени, освен ако, разбира се, не искате да получите глоба.

Материали

Какво трябва да знаете за това? За пълноценна работа ще ви трябва не само кабина или палатка, но и определено оборудване. Някои стартиращи предприемачи искат да спестят от него, така че купуват евтино или използвано оборудване, но поради това качеството на продукта е значително намалено. Ето защо е по-добре да изберете добро и надеждно оборудване. Какво ви е необходимо, за да отворите магазин за шаурма? Минималният набор включва следното:

• скара - 45 000 рубли;
• качулка - 20 000 рубли;
• хладилник - 40 000 рубли;
• микровълнова - 5 000 рубли;
• касов апарат - 3000 рубли;
• кухненски мебели - 22 000 рубли;
• ястия - 5 000 R.

Обща покупкаоборудването ще струва 140 000 рубли. Посочените цени са осреднени и могат да варират в зависимост от региона на страната. След като вашият бизнес започне да носи стабилна печалба, ще можете да закупите по-добро оборудване, а на първите етапи на работа ще има достатъчно надеждни и евтини устройства.

Набиране

Нека разгледаме това по-отблизо. Много хора, когато изготвят бизнес план за отваряне на шаурма, обръщат голямо внимание на намирането на идеалното местоположение и помещения, както и на закупуването на оборудване. Но, както показва практиката, повечето не приемат набирането твърде сериозно. За непрекъсната работа и обслужване на голям брой клиенти ще ви трябва:

• мениджър;
• 2 готвачи;
• касиер.

Заслужава да се отбележи, че в началото можете сами да управлявате работата на щанда за шаурма, както и да правите счетоводство. Помощник може да се намери, когато имате няколко търговски обекта. При наемане на персонал следните критерии са ключови:

• наличие на медицинска книжка;
• най-малко 2 години опит;
• устойчивост на стрес;
• честност;
• добре говорена и учтива реч;
• чистота.

За да накарате сергията да носи максимална печалба, се препоръчва да работите поне 10 часа на ден и седем дни в седмицата. Затова си струва да зададете график на смени за готвачите, така че да имат време за почивка.

Източник на съставки

На този аспект трябва да се обърне специално внимание. Какво е необходимо, за да отворите магазин за шаурма, който ще донесе добра печалба? Един от ключовите фактори за успех са качествените съставки. Някои бизнесмени искат да намалят разходите за храна, за да максимизират печалбите, но резултатът е обратният ефект. Това се дължи на две причини. Първо, никой няма да продава безвкусна храна, и второ, ако някой се отрови от вашата бърза храна, това ще доведе до наказателна отговорност.

Когато търсите доставчици, дайте предпочитание на големи компании, които работят на пазара от дълго време и имат надеждна репутация. Въпреки че първоначалната покупна цена не е най-изгодната, вие ще сте сигурни в безопасността и качеството на съставките. Когато започнете да правите добър оборот, можете да договорите отстъпка с доставчика.

Продуктите се препоръчват да се купуват на малки партиди, за да нямат време да се развалят. Освен това ще спести място за съхранение и ще намали сметките за комунални услуги.

Определяне на асортимента

Ако решите да отворите щанд за шаурма, бизнес планът значително ще опрости тази задача за вас, определете предварително какво ще търгувате. Колкото по-разнообразен е асортиментът, толкова повече можете да спечелите. Свързаните продукти могат да бъдат:

• сокове;
• газирани напитки;
• чай и кафе;
• хот-дог;
• мини пица;
• сандвичи;
• банички;
• бурито;
• колбаси в тесто;
• бургери и др.

Но трябва да разберете, че ако имате голям асортимент, може да се нуждаете от допълнително оборудване. Например, за приготвяне на чай ще ви трябва електрическа кана, а за кафе е по-добре да закупите добра кафемашина. Затова подхождайте компетентно към планирането и реалистично преценявайте финансовите си възможности.

Маркетинг

Този аспект трябва да се прочете първо. Дори начинаещият предприемач знае, че рекламата е двигателят на търговията. Ето защо, когато разработвате бизнес план за продажба на шаурма, трябва внимателно да обмислите как и с какво ще привлечете клиенти. За да печелите последователно, трябва:

• разработете ярък и атрактивен дизайн на павилион;
• купувайте само пресни съставки;
• гответе вкусна храна;
• измислете интересни промоции.

Освен това експертите и търговците съветват да направите прозрачна витрина. Ако хората видят как се приготвя храната, тогава те не само ще имат по-силен апетит, но и ще повишат доверието във вашия щанд, защото ще знаят, че шаурмата или хот-дога е приготвена с чисти ръце в стерилни условия и от качествени съставки. В същото време винаги трябва да запазите марката. Човек трябва само веднъж да сготви бързо хранене от продукти с изтекъл срок на годност и негативните отзиви за вас ще се разпръснат много бързо. И ще бъде невъзможно да се възстанови увредената репутация.

Как да отворя магазин за шаурма с минимална инвестиция? Напълно възможно е. Ако създадете сергия вна оживено място, тогава няма да са необходими специални рекламни разходи. Ще бъде достатъчно да окачите атрактивен знак, който хваща окото на минувачите, а купувачите няма да се накарат да чакат дълго. Можете също така да отпечатате флаери на обикновен черно-бял принтер и да ги раздадете в близост до училища, молове и други обществени места.

Финансово планиране

Всеки начинаещ предприемач се интересува от въпроса колко пари са необходими, за да отвори магазин за шаурма. Прогнозните разходи са както следва:

• регистрация на разрешения - 10 000 рубли;
• закупуване на оборудване - 140 000 рубли;
• наем - 30 000 рубли;
• закупуване на съставки - 10 000 рубли;
• заплата - 40 000 рубли;
• реклама - 5 000 рубли;
• плащане за комунални услуги - 5000 рубли

Общо се оказва, че 240 000 рубли ще са достатъчни за начало. В сравнение с отварянето на други заведения за обществено хранене, това са само стотинки.

Рентабилност на бизнеса

И така, какво трябва да знаете за това? Изгодно ли е да отворите магазин за шаурма? Отговорът на този въпрос трябва да бъде получен още преди началото на регистрацията на IP и регистрацията на разрешения. Нека се опитаме да изчислим приблизителното време за изчерпване. Към днешна дата средната цена на шаурма е 150 рубли. Ако мястото за щанда е избрано добре, тогава можете да продавате около 7 готови продукта на час. По този начин, при управление на институциябез почивни дни по 12 часа на ден, дневните приходи ще бъдат 12 500 рубли, а на месец можете да спечелите около 370 000. Изваждаме свързаните с тях разходи, които ще се равняват на 100 000 рубли, получаваме нетен доход от 270 000 рубли. Оказва се, че първоначалната инвестиция ще се изплати напълно само за 1 месец. Но трябва да разберете, че в бизнеса никога не можете да сте сигурни в нищо, така че е по-добре да планирате с малко време.

Потенциални рискове

По-горе беше описано подробно как да отворите магазин за шаурма. Но в процеса на работа може да срещнете определени трудности, за които трябва да сте подготвени. Сред основните са следните:

• висока конкуренция;
• затруднено намиране на квалифициран персонал;
• отговорност за продажбата на храна с лошо качество;
• вероятност за по-високи цени за съставките.

За съжаление, не всички рискове могат да бъдат контролирани, но можете да повлияете на основните. Също така е важно да се има предвид, че шаурма е продукт за хора с ниско ниво на доходи, така че не трябва да надценявате цената на готовите продукти. Ще трябва да оптимизирате добре целия процес, за да постигнете възможно най-ниската цена.

Заключение

Според опитни предприемачи кетърингът е печеливш, но много труден бизнес. Високото ниво на конкуренция, редовните проверки, постоянното покачване на цените на суровините и много други - всичко това допринася за многотрудности в процеса. Но ако подхождате внимателно към тялото и внимателно планирате всичко, можете да изградите печеливш бизнес, който редовно ще носи постоянен доход. И постепенно мащабиране и отваряне на нови сергии, вие завинаги ще забравите какво е работа. Основното нещо е да не бъдете мързеливи и да използвате изключително пресни съставки, за да продавате само вкусна храна. Ако хората харесват вашата шаурма, тогава просто няма да има край на купувачите. Най-важното е, не се страхувайте да поемате рискове. И ще успееш!