Бизнес план за магазин за хранителни стоки с изчисления. Как да отворите магазин за хранителни стоки: инструкции стъпка по стъпка

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 10:19

Една от най-популярните бизнес идеи у нас е отварянето на магазин за хранителни стоки. От една страна, всичко е доста просто и банално. Подобна посока не е иновативна и не може да се сравни с най-новите технологични разработки под формата на слънчеви панели и т.н. Но въпреки това подобна бизнес идея е една от най-надеждните, с минимален риск от загуба на инвестиции.

Обещаваща посока

Защо един амбициозен предприемач трябва да обмисли стартирането на магазин за хранителни стоки? Факт е, че днес страната е в разгара на икономическа криза. Много от тези бизнес линии, които се смятаха за доста успешни преди година, започнаха да търпят огромни загуби.

Предприемачите трябва да съкратят бизнеса, да закрият своите агенции, магазинии компании, като същевременно се разглеждат онези идеи, които са най-малко засегнати от кризата и други негативни икономически явления. Най-обещаващите области в тази ситуация включват продажбата или производството на лекарства, продукти за лична хигиена и облекло. И, разбира се, храната винаги е била най-популярната стока сред населението.

Колкото и да е тежка икономическата ситуация в страната, колкото и да намаляват доходите на гражданите й, хората винаги ще се лекуват, къпят, обличат, пият и ядат. Ето защо такава посока като отваряне на магазин за хранителни стоки ще бъде прекрасна антикризисна идея за предприемач.

Откъде да започна?

За предприемач, който никога не се е занимавал с търговия на дребно с хранителни стоки, се препоръчва да наемат консултант с опит в търговията на дребно в началото на проекта. Това може да е човек, който е работил като директор на магазин или управител. Такъв ход ще ви позволи да разберете всички нюанси на случая, пропускайки който, можете да загубите много пари. Въз основа на получената информация, както и при изпълнението на някои последователни стъпки, ще трябва да съставите бизнес план за хранителни магазини с изчисления. Всяка от неговите точки ще бъде разработването на конкретни действия, необходими за изпълнението на проекта.

Това ще бъде стъпка по стъпка инструкция за начинаещ предприемач. Как да отворя магазин за хранителни стоки? След съставянето на бизнес план посоката на работа ще бъде по-ясна.

Регистрация

За да отворите всяко предприятие, ще трябва да съставите редица документи. Техният списък включва:

1. Удостоверение за регистрация на юридическо лице или индивидуален предприемач. При избора на първия вариант на формата на собственост е необходимо да се съставят Учредителния договор и Устава.
2. Удостоверение, потвърждаващо регистрация в данъчните органи с издаване на TIN на платеца. Бизнес планът на магазин за хранителни стоки трябва също да посочва данъчната система, според която предприемачът ще изчисли необходимите плащания към бюджета. За индивидуалните предприемачи опростеният модел ще стане оптимален.
3. Информационно писмо, издадено от Държавния комитет по статистика, в което се посочват статистическите кодове на OKVED, съответстващи на дейността на организацията.
4. Удостоверение, потвърждаващо регистрацията в Пенсионния фонд на Руската федерация.

Изследване на конкуренти

И така, нека започнем да съставяме бизнес план за магазин за хранителни стоки с изчисления. И първият параграф на този документ ще бъде анализ на тези конкуренти, които работят на този пазар.

Много предприемачи смятат, че е неизгодно да се отваря малък магазин за хранителни стоки, защото супермаркетите вече са отворени във всички градове и дори в големите села. Разбира се, всички тези магазини са впечатляващ конкурент на малките точки за продажба. Въпреки това, начинаещите бизнесмени не трябва да се отчайват, тъй като отварянето на среден и дори малък магазин за хранителни стоки не е толкова безнадежден бизнес. За да се разбере, че такава посока не е обреченапровал, трябва да нарисувате за себе си ясен портрет на потенциалния си купувач. Успехът на проекта пряко зависи от това колко добре предприемачът съставя обща картина на клиента, а именно къде живее, колко добре е финансово, какво предпочита да вижда на масата, в кое време е най-активен и т.н… Важен фактор ще бъде местоположението на бъдещия магазин.

По този начин всичко, което е необходимо, за да отворите малък магазин за хранителни стоки, за да станете успешни и да не се страхувате от големите вериги, е правилната целева аудитория, изборът на добро местоположение, както и формиране на правилния асортимент. И това е вярно, тъй като всички големи супермаркети имат един голям недостатък. Когато ги посещава, купувачът трябва да има голям запас от време, защото може да отнеме час, два или дори три, за да заобиколи всички гишета в търсене на определени продукти. По съвсем различен начин клиентите купуват стоки в малки магазини или павилиони. Основното предимство на такива магазини е спестяването на време. Можете да отидете тук само за няколко минути, като закупите необходимите продукти. Освен това местоположението на малките магазини също е по-изгодно. Всички те са на пешеходно разстояние и следователно няма да е необходимо човек да ходи никъде, за да напълни хладилника си. Освен това малките магазини съжителстват доста мирно с хипер- и супермаркети, тъй като едни и същи клиенти по правило са клиенти и на двата магазина.

Избор на място

Написване на бизнес план за хранителни магазиниизчисления, преминаваме към следващия параграф. След като анализира конкурентите, начинаещият предприемач трябва да реши къде ще се намира неговият магазин. Ако се планира да се отвори малък или среден магазин, който продава продукти, тогава най-идеалното място за това са онези райони в града, които се считат за спални. С други думи, мястото на продажба трябва да е възможно най-близо до избраната целева аудитория. Това ще позволи на предприемача да постигне успех по-бързо.

За максимална печалба, спалните общности са много привлекателни. Освен това е малко вероятно те да се изправят срещу конкуренти под формата на супермаркети и хипермаркети.

Едно по-изгодно място за местоположението на магазин, който продава продукти са писти. И това не се отнася за градските пътища. Тук имаме предвид маршрути за пътуване, водещи от едно населено място до друго и пресичащи ги. В този случай купувачите на магазина могат да бъдат пътуващи и туристи, шофьори на камиони, както и обикновени хора, които отиват по работа в друг град.

Изберете стая

Какво трябва да направи един начинаещ бизнесмен, след като е избрал квартала на града, в който ще се реализира неговият проект? Следващата стъпка е изборът на помещение за магазина. И това също трябва да бъде отразено в бизнес плана на проекта. Как трябва да изглежда стаята?

При сключване на договор за наем предприемачите в повечето случаи тръгват от бюджета, с който разполагат. Трябва обаче да се има предвид, чеима определени изисквания към помещенията на магазин за хранителни стоки. Тук на първо място се взема предвид наличието на всички необходими инженерни комуникации. Трябва да се вземе предвид и общото състояние на вратите, стените, подовете, прозорците и инсталираните системи. Така ще се избегнат специални инвестиции за тези, които се интересуват особено колко струва отварянето на магазин за хранителни стоки, защото ако помещенията са в добро състояние, разходите за ремонт ще бъдат малки. Същото се отнася и за комуникациите. Най-добрият вариант при избор ще бъде помещението, в което вече са свързани вентилация, електричество, газ и вода.

Общата площ на бъдещия малък магазин трябва да бъде от 50 до 60 квадратни метра. В този случай в избраната стая ще трябва да изберете няколко зони. Един от тях е търговски зал. Втората зона трябва да бъде склад. Малка част от площта е запазена за сервизни помещения.

В бъдеще ще са необходими следните документи за извършване на дейности:

• сертификат за собственост или договор за лизинг;
• заключение, издадено от Министерството на извънредните ситуации на Държавен противопожарен надзор;
• заключение на SES и Роспотребнадзор;
• сертификат, потвърждаващ регистрацията на KKM;
• удостоверение на Министерството на социалното здраве за атестиране на работни места;
• разрешение за външна реклама, получено от местните власти.

Избор на специализация

След определяне на местоположението, както и анализ на конкурентите и целевата аудитория на магазина, предприемачът ще трябва да намери своята ниша на пазара. По този въпрос обаче човек можев обратен ред. Първо изберете ниша и едва след това потърсете подходящо място. В този случай ще бъде възможно да се оцени цената на магазин за хранителни стоки въз основа на задачите и наличните условия.

Понякога успех за бизнесмена могат да донесат търговски обекти с тясна насоченост, а понякога - такива, които се отличават с широка гама. Всичко ще зависи от избраното място и целева аудитория. Окончателната версия ще трябва да бъде отразена в изготвяния бизнес план.

Магазин с широка гама от продукти

Такива точки са малко копие на супермаркетите. Те предлагат на купувача почти всички видове продукти, закупувайки ги от доставчици на възможно най-ниски цени. Такива магазини се считат за идеални за малки градове и населени места, които нямат изобилие от търговски центрове и хипермаркети. Тази опция е добра и за градовете. В този случай обаче магазинът ще донесе максимална печалба само ако се намира в жилищен район.

Пазаруване с тесен фокус

Такива търговски обекти са най-подходящи за големите градове. Влизайки в тях, клиентите могат да закупят продукти, които не могат да бъдат намерени в супермаркетите. Какво може да бъде? Например, селскостопански полуфабрикати. Тясна специализация ще се отличава със сладкарница или месарница, магазин за чай или кафе, магазин за здравословна храна и др.

Работен график

Когато пишете бизнес план, ще трябва да вземете предвид работното време на хранителния магазин. Много предприемачи се замислят дали си струва да го правят денонощно. Няма еднозначен отговор на този въпрос. Наистина в работата си денонощните хранителни магазини имат както положителни, така и отрицателни страни. От предимствата на такъв изход може да се нарече:

• постоянен приток на клиенти, като по този начин увеличава размера на получената печалба;
• Намаляване на вероятността от нощен грабеж, когато няма никой в стаята.

Недостатъците на 24-часовите хранителни магазини са както следва:

• нужда от нощна охрана;
• трудности при набирането;
• малък поток от нощни посетители;
• Необходимост от спешни решения на проблеми, които възникват през нощта, поради което предприемачът е принуден да прекъсне съня си.

Изберете името

Как да привлечем клиенти в новооткрит обект? За да направите това, трябва да изберете ярко и запомнящо се име за него. какво ще бъде? Всичко зависи от въображението на предприемача.

Какво е името на магазина за хранителни стоки? За да направите това, се препоръчва да използвате една от стратегиите на такъв избор. Името на магазина може да бъде:

• име;
• да бъде пряко свързан с продукти и храна;
• свързани с география, цветарство и т.н., тоест бъдете оригинални.

Анализ на разходите

Въз основа на изготвения бизнес план на магазина за хранителни стоки с изчисления ще бъде възможно начинаещ предприемач да определи грубо размера на началния капитал. Разбира се, на откриванетосупермаркет с широка гама от стоки трябва да има повече от един милион рубли в сметката. Огромните хипермаркети са още по-скъпи.

Но що се отнася до високоспециализирани или малки магазини, отварянето им ще отнеме от 300 до 500 хиляди рубли. Всичко ще зависи от нишата, мащаба на събитието и изобретателността на предприемача.

Основните разходи, отразени в бизнес плана, ще бъдат:

• купуване или наемане на пространство;
• заплати на служителите;
• данъци;
• закупуване на стоки;
• застраховка.

Освен това трябва да се отдели определена сума за непланирани разходи. По правило това е 10% от началния капитал.

Добавяне на оборудване

След сключването на договора за наем на помещението и подготовката му за работа, ще трябва да разгледате най-значимия разходен елемент. Става въпрос за закупуване на необходимото оборудване за магазин за хранителни стоки. Въпреки това, той може да бъде разделен на два вида. Първият е основното оборудване. Трябва да е в изхода още при отварянето му. Вторият вид оборудване за магазин за хранителни стоки е допълнително. Придобива се в хода на извършване на бизнес и само когато е необходимо.

Списъкът с основно оборудване включва:

• пързалки, рафтове и стелажи, които се монтират на търговския етаж и се използват за съществуващата гама сухи продукти;
• хладилно оборудване за магазина, както и стелажи за сервизни и складови помещения;
• различни гишета и сладкарницивитрини;
• кошници, пазарски колички, ножове, дъски за рязане, контейнери от неръждаема стомана, касови апарати и везни.

В случай на успешна работа на магазина и при вземане на решение за разширяване на гамата от стоки и услуги, предлагани на клиентите, ще трябва да закупите едно или друго допълнително оборудване. Това могат да бъдат месомелачки и резачки за зеленчуци, хлеборезачки и резачки, вакуумни опаковъчни машини и триони за месо, хладилници за сладолед и напитки, както и системи за видеонаблюдение. Комплект оборудване за магазин трябва да се определи въз основа на очаквания асортимент от стоки, продавани в него. Съставеният списък ще ви позволи да направите предварително изчисление на разходите за тази статия. Ако трябва да закупите за хладилен магазин, трябва да помислите за закупуване на генератор. В райони, където има прекъсвания на тока, такъв ход ще избегне развалянето на храната.

В зависимост от цената и качеството на оборудването, необходимо за малък магазин, ще е необходимо да отделите от 100 до 150 хиляди рубли за покупката му.

Продуктова гама

Какво трябва да има в хранителния магазин?

Въз основа на опита на бизнесмени, в търговска площ от 50 кв. m могат да бъдат поставени до петстотин артикула от стоки. В списъка с приоритетни продукти са:

• хляб и печени изделия;
• яйца;
• мляко и разнообразие от млечни продукти;
• месо и колбаси.

Bкато ежедневни стоки на рафтовете ще трябва да имате:

• паста;
• зърнени храни;
• консервирана храна;
• кафе, чай, подправки и др.

Има и определен списък със сезонни продукти. Включва:

• сладолед;
• алкохолни напитки и др.

Магазинът трябва да осигури и наличност на стоки със специално търсене, които са особено търсени сред купувачите в определени дни от годината. Това са яйца, които се купуват масово за Великден, както и шампанско, чиято наличност е особено важна в навечерието на новогодишните празници.

В допълнение към закупуването на първоначално разработената гама от продукти, се препоръчва редовно да следите търсенето на клиентите. Разширяването на списъка със стоки ще увеличи броя на клиентите и съответно рентабилността на организацията.

Доставка на стоки

Как да намеря доставчици за магазин за хранителни стоки? Днес няма да е трудно да се сключи договор за покупка на стоки. Ето защо предприемачът трябва да обърне внимание на надеждността и репутацията на доставчика, както и на качеството и цената на предлаганите продукти. Важна роля за успеха на събитието ще играе графикът за доставка на стоките и възможността за бърза й доставка.

Можете да намерите доставчик на специализирани изложения и пазари, където местните фермери предлагат своите стоки. Това е особено уместно за магазини, продаващи органични продукти.

Интернет ще бъде добра помощ за начинаещ предприемач. Тук можете да намеритедоставчици на специализирани сайтове, като прегледате наличните каталози.

Заслужава си да се има предвид, че всеки магазин за хранителни стоки също трябва да се грижи за репутацията си. За да направите това, е необходимо да се контролира коректността и навременността на плащането на доставените продукти. Колкото по-бързо един предприемач спечели добро име за себе си, толкова повече възможности ще има за по-нататъшно развитие на бизнеса.

Набиране

Персоналът в хранителни магазини ще изисква специално внимание. Намирането на продавач е сравнително лесно, но задачата се затруднява от факта, че такъв човек трябва да бъде съвестен, честен, надежден, учтив и осведомен. И не е лесно да се намери служител по посочените критерии. Освен това служителите трябва да имат здравни книжки, които им позволяват да продават хранителни продукти.

И дори след сформирането на персонала, предприемачът ще трябва да извършва ежедневна старателна работа с персонала. Това е отговорът на много въпроси. Най-подходящият от тях

1. Колко плаща служител в магазин за хранителни стоки?
2. Как да организираме система за бонус плащания?

Освен това ще трябва да планирате отпуски и работни смени, да следите навременното подновяване на медицински книжки от служителите, както и да проверявате познанията им за цените на храните и продуктовата гама.

Реклама

Привличането на клиенти е една от основните точки на организиране на бизнес, позволявайки на предприемача да получи максималната възможна печалба. Как да рекламирам магазин за хранителни стоки? най добротоще има голяма табела, която ще привлече окото на минувачите. Добър вариант би бил списък на асортимента от стоки, поставен на прозореца.

Рекламите за тези стоки, които в момента се продават с отстъпки, се доказаха добре.

Разплащане на бизнес идея

Колко прави хранителният магазин на месец?

За да определите прогнозната печалба, ще трябва да вземете предвид всички задължителни разходи на магазина, а именно:

• сума за наемане на стая (за 50 квадратни метра е около 30-50 хиляди рубли);
• заплата за служители 15-60 хиляди рубли;
• данъци и комунални услуги - 10-20 хиляди рубли;
• закупуване на продукти - от 400 до 500 рубли.

Общата сума на месечните разходи на малък магазин ще бъде повече от 400-500 хиляди рубли. Ако продадете всички закупени стоки, извадете цената на развалените продукти и необходимите разходи от приходите, тогава печалбата на магазина ще бъде до 50 хиляди рубли. Доходите, както виждате, не са твърде големи. Въпреки това, не трябва да се разстройвате. За да увеличите печалбите, ще трябва да направите всичко възможно, така че приходите от продажбата на продадени продукти да достигнат приблизително 750 хиляди рубли. на месец. При среден брой купувачи от 50 до 100 души на ден, чекът на всеки от тях трябва да бъде 200-400 рубли. И постигането на такива показатели е много реална задача.