Машини за разточване на тесто - предназначение, преглед на моделите

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 10:19

Във всяка пекарна индустрия, която е надхвърлила мащаба на "печенето на хляб за семейството и приятелите", формовъчните машини за тесто са задължителни. За какво са необходими? Спомняте ли си подредените редове с хлябове в хлебните отдели на магазините. Размер и външен вид - едно към едно. Това не може да се постигне чрез ръчно формоване. Разбира се, "селският" тип хляб се счита за привлекателен от мнозина, но в повечето случаи това е руска рулетка, тъй като ръчно е по-трудно да се контролира дебелината на тестото по цялата дължина и равномерно да се омесва бучката за една и съща структура на готовото печене.

Без значение колко вкусен е вашият хляб, външният вид е много важен за потребителя. Вкусните, красиви и дори печени продукти ще бъдат много по-търсени от просто вкусните.

Относно най-често срещаните модели уреди за тесто, ниеще разкажем в тази статия.

Машини за разточване на тесто Voskhod LLC, Русия

Саратовска марка "Восход" е в състояние да осигури оборудване за пекарна от всякакъв мащаб. Има всичко - от малки тестобъркачки до ротационни фурни. Формовъчните машини Cedi са най-популярният модел TZ-3M, т.к. той съчетава сравнително компактен размер, разумна цена и висока производителност.

Сами преценете, на цена от 310 000 рубли, тези формички за тесто:

• обработвайте до 2500 парчета на час;
• работете с заготовки с тегло от 200 до 800 грама;
• способен за обработка на тесто с 39-43% влага;
• осигурете максимална дължина на детайла от 400 мм;
• осигурете максимален диаметър на детайла от 65 мм.

Машина за валцоване на тесто LLC "Tver Food Equipment Plant", Русия

Тази марка предлага на своите клиенти машина за сладкиши, която е подходяща за предприятия със средна и висока производителност. Моделите са както следва:

• "Agro-Form 11" (600 000 рубли). Пакетът включва една подвижна дъска и два валцоващи вала. Производителност - 2000 заготовки на час. Масата на заготовките варира от 30 до 1000 грама. Тегло на машината - 350 кг. Размери - 2,250,961,7 m;
• "Agro-Form 21" (700 000 рубли). Пакетът включва две ролкови дъски и три валцоващи вала. Производителност - 2500 заготовки на час. Тегло на детайлаварира от 100 до 1000 грама. Тегло на машината - 630 кг. Размери - 3,3611,8 м.

В противен случай тези формички за тесто се характеризират със следните данни:

• ширина на работния ремък - 0,6 m;
• мощност - 1500 W;
• регулируема междина на вала ви позволява да получавате детайли с желания размер;
• вградена опция за образуване на празни краища;
• първите ролки са назъбени за сигурно захващане на детайлите;
• вградена опция, която ви позволява да получавате продукти на малки парчета (багели, кифлички и др.) на изхода.

JAC UNIC формовъчна машина за тесто, Белгия

Една от най-известните марки оборудване за хлебопроизводство - JAC, Белгия, съчетава разумни цени и отлично качество. С цялото си желание няма да можете да намерите недостатъци в тези устройства. Помислете за основните характеристики на модела, предназначен за оформяне на питки и багети - JAC UNIC:

• Принципът на действие е следният: тестото първо се разточва равномерно между два вала, след което се разточва в полуфабрикат с цилиндрична форма. Последното е възможно благодарение на притискащата дъска, чието налягане може да се регулира.
• В зависимост от настройките машината за формоване на тесто JAC UNIC е в състояние да произвежда заготовки с тегло от 50 до 1200 грама.
• Регулирането ви позволява да регулирате дебелината на тестото и размера на лентата на детайла.
• Машината се доставя с подвижна тава.
• Осигуряване на равномерна троха и текстура на готовия хляб. Това става възможно благодарение на правилната обработка на тестото.

Цената на този модел днес е около 470 000 рубли и директно зависи от обменния курс на еврото.

Апарат за формоване на тесто Werner Pfleiderer, Германия

Оборудването от Германия вече може да се счита за показател за качество. Педантичността и вниманието към детайлите сред немските технолози играят само в ръцете на крайните потребители. По този начин оборудването за печене на Werner Pfleiderer перфектно поддържа репутацията на родината, като гарантира отлична и безпроблемна работа на машината. Да, характеристиките му са по-ограничени в сравнение с други модели, изброени в тази статия, но машината за тесто Werner Pfleiderer, Германия (цена - до 300 000 рубли) се справя перфектно със задачата си. Кратко описание:

• обработка до 1500 заготовки на час;
• възможност за работа с заготовки с тегло от 300 до 1500 грама;
• работа с пшенично и ръжено-пшенично тесто със съдържание на влага от 33 до 45%, при условие че количеството ръжено брашно не надвишава 30% от общото тегло на детайла.

Глимек за формоване на тесто, Швеция

Машината за разточване на тесто Glimek (Швеция) MO 671, чиято цена е 700 000 рубли, е безупречна. Характеристиките му ще позволят на малкия бизнес да укрепят позициите си на пазара, тъй като ще осигурят непрекъсната работа:

• обработка до 3000 заготовки на час;
• възможностработа с заготовки с тегло от 30 до 1800 грама;
• ширина на работния вал - 400 mm;
• тегло 420 кг;
• Отлично качество на изработка и предвидливостта на технолозите на Glimek правят поддръжката и почистването тривиална задача без усилия.