2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 10:19
Хранителният технолог следи приготвянето на продуктите, следи за спазването на последователността на операциите и стриктното спазване на рецептата.
Технологът по храните има много отговорности. Той носи голяма отговорност. В хранително-вкусовата промишленост има много тънкости, но няма дреболии: поради най-малкото нарушение или повреда на оборудването може да бъде отхвърлена цяла партида стоки. Съставките за всеки продукт трябва да бъдат доставени навреме и в пълно съответствие с рецептата. Технологът следи това и контактува с доставчици. Всеки етап от производството трябва да се вмести в определеното време и човек от тази професия също носи отговорност за това. Той контролира както условията на съхранение на продуктите, така и състоянието на оборудването, навременното доставяне на суровини и количеството опаковки - като цяло технологът трябва да предвиди и поправи всичко, в което производството може да се "спъне". Някои наслагвания се случват почти всеки ден и са необходими много усилия и време, за да ги поправите. Следователно тези професионалисти често прекарват повече от осем часа на работа.
Има качества, които един хранителен технолог просто трябва да притежава. Това са отговорност, чистота, точност, внимание, физическа издръжливост, устойчивост на стрес. Биотехнологията и биохимията на храните са универсални специалности, в които се обучават технолозите по храните. Те трябва да са добре запознати с химията и промишленото оборудване. В обучението им се отделя най-голямо внимание на химията – обща, органична, неорганична, физическа, биологична, аналитична, колоидна и всъщност хранителна. Техническата страна на тяхното образование включва приложна механика, инженерна графика, физика, компютърни науки и висша математика. Както всички студенти, хранителните технолози също учат история, чужд език, философия и т.н. Сродна професия е инженер по хранително-вкусовата промишленост.
Задълженията на такъв специалист включват, ако не разработването на собствени рецепти на компанията, то поне контрола, че те се спазват безупречно. Технологът по храните е ценен работник на днешния пазар на труда. В крайна сметка той добре разбира какво компанията най-внимателно крие от конкурентите. Поради това напускането му от предприятието и още повече в друга фирма е крайно нежелателно и компанията волю-неволю трябва да му плаща повече.
Технолог в хранителната индустрия може да работи както в малко предприятие, така и в голяма фабрика или завод. Разликата е, че в първия случай той най-вероятно ще бъде сампокриват целия процес на производство на продукти, а големите предприятия обикновено наемат няколко души, всеки от които е ангажиран в някаква отделна област на производство. Големите компании са добри за кариерно израстване и следователно за растеж на заплатите. Ако в малки фирми на млад специалист може да се плаща от петнадесет хиляди рубли, а на старши технолог - от двадесет, тогава в голяма фабрика заплатата достига четиридесет и пет и дори до шестдесет хиляди. Към това се добавят бонуси за тримесечието и за годината.
Препоръчано:
Длъжностна характеристика и задължения на главния технолог
За да получите тази позиция, трябва да сте професионалист с висше техническо образование. Освен това обикновено се изисква кандидатът да е работил в областта, в която организацията работи, поне пет години
Професия хирург: описание, плюсове и минуси. Професия пластичен хирург
Замисляли ли сте се каква роля играе лекарят в живота на всеки от нас? В крайна сметка, когато се обръщаме към лечебните заведения, ние предаваме живота си на хората, които работят там. Има моменти, когато е просто невъзможно да се спаси живота на човек без хирургическа намеса на хирург. Професията хирург дава на хората втори живот. Но въпреки това има и значителен брой недостатъци на тази дейност
Химик-технолог: описание на професията, характеристики на обучението, плюсове и минуси
Химик-технолог е специалист, който разработва нови или подобрява стари технологични процеси за производство на продукти. Химикът може да се специализира в производството на пластмаси, органични смоли, лакове, бои, горива, експлозиви, стъкло, цимент, керамика и др. Под тяхно ръководство се пускат инсталациите. Те разработват технологични регламенти, които посочват определени технологични параметри на температура и налягане
Работа като технолог за производство на храни: необходимо образование, условия за прием, длъжностни отговорности и характеристики на извършената работа
Мъжът е така устроен, че се нуждае от храна всеки ден. Ако по-рано готвенето се извършваше изключително за собствена консумация, сега това е огромна индустрия, поразителна в колосален мащаб. Има огромен брой заведения. Те са представени от голямо разнообразие от кетъринг предприятия, от фабрики за производство на полуфабрикати до елитни ресторанти, които могат да задоволят изискванията и исканията дори на най-взискателните и капризни клиенти
Вкусна чушка: културни болести и как да се справим с тях
Българският пипер е популярен и много търсен продукт. Съдържа каротин, минерални соли, протеини, глюкоза, много витамини. Зеленчукът се използва за мариноване, мариноване, приготвяне на салати и топли ястия. Какво обаче е важно да знаят хората, които отглеждат чушки? Болестите, които го засягат, са разнообразни и си струва да разберем как да ги предотвратим и как да се справим с тях. Това се отразява на добива и качеството на продукта
