"Papa John's": обратна връзка на служителите относно управлението, принципите на управление

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 10:19

Всеки човек има свои собствени вкусове и предпочитания. Богат избор от продукти в магазини, много кафенета, кафенета, заведения за бързо хранене, ресторанти са предназначени да ги задоволят, фокусирайки се върху нуждите на клиентите. Но има ястие, чиято популярност не намалява от самото му създаване. Това е пица - храна, достъпна за всеки днес. Благодарение на голямото си разнообразие, той ще задоволи желанията и на най-капризния гурме. Papa John's е известна верига кафенета за приготвяне и доставка на пица. Тайната на успеха му се крие не само в качеството на продукта, но и в уважението към работната сила и правилните принципи на управление на компанията.

Тайната на популярността на пицата

Прототипът на ястието беше ястие, състоящо се от хляб и различни храни, поставени върху него. Но след въвеждането на доматите в Европа, италианците започнаха да пекат тънки сладкиши и да ги покриват с домати и сирене. Такасе появи пица. През 17 век създателите на тези ястия се открояват в отделен профил и получават името "пицайоло".

Ястието постепенно се разпространи и стана достъпно в Америка. Значително постижение беше появата на полуготова торта за хляб със съставки, които дори дете би могло да приготви чрез загряване във фурната или микровълновата.

Според служителите на Papa John's в Москва днес пицата е много популярна сред населението, защото тази храна е достъпна, лесна за приготвяне, евтина и удовлетворяваща. Чудесно е за лека закуска, парти с приятели, семейна вечеря, романтична вечер с половинката ви.

От историята на компанията

Мрежата от пицарии "Papa John's" е много широка. Включва повече от 5000 ресторанта, разположени в 44 държави. Негов основател е Джон Шнатер. Той се запознава отблизо с италианското ястие, докато е в колежа, където доставя поръчки на клиенти. Тогава му се появи желанието да изпече най-вкусната пица. Той изпълни желанието си, като се прибра у дома. Работейки в кафене с баща си, той творчески подходи към технологията на готвене и създаде качествен продукт, за който скоро всички започнаха да говорят и започнаха да купуват охотно.

През 1984 г. пекарят отваря своя ресторант и от този момент започва историята на развитието на мрежа от пунктове за хранене. "Papa John's", според служителите, е място, където се намират всички компоненти на организацията (меню, служители, мениджъри)високо ниво. Мотото на компанията: "Най-добрите съставки. Най-добрата пица". Администрацията на ресторантите внимателно следи качеството на продуктите. Тестото никога не се замразява и попада на масата на клиентите директно от фурната. Доматите и сиренето също са най-пресни. А възможността, предоставена на клиентите да комбинират съставки за приготвяне на тортили, ви позволява да създавате нови кулинарни „шедьоври“и да гарантирате лоялността на всеки клиент.

Papa John's в Русия

Първият ресторант от веригата е открит в Москва през 2003 г. Оттогава броят на заведенията за кетъринг на тази марка се е увеличил значително. Днес почти всеки голям град в страната има няколко заведения за бързо хранене. Затова желаещите могат да се насладят на пица в най-близката пицария. А наличието на онлайн магазини и услугата за доставка ви позволяват да получите поръчка, без да напускате дома си (това е много удобно в случай на внезапно пристигане на гости или ако няма начин да приготвите храна сами). Също така е добър вариант за тези, които искат да работят. Работата в Papa John's, според служителите, е чудесна възможност да разгърнете потенциала си и да направите кариера.

Защо хората избират тази верига за пици?

Заведенията на тази марка са доста популярни сред хората, защото имат редица предимства:

• наличност на ресторанти в различни населени места, т.е. възможно е да поръчате и купите пица във вашия град;
• функциониране на Интернетмагазини;
• широк набор от предложения (менюто на Papa John включва пица с месо, морски дарове, вегетариански, както и десерти, салати, слабоалкохолни напитки, леки закуски);
• възможността за самостоятелно създаване на кулинарни "шедьоври": всеки любител на италианските ястия може да направи своя собствена, уникална пица, ако желае (за това, на сайта онлайн, трябва самостоятелно да съставите съставките);
• Полза: Пицарията винаги има някои вкусни "набори ястия" на ниска цена;
• Бърза доставка на ястия от ресторантите на Papa John's: обратната връзка от служители (шофьори) показва, че поръчките се приемат навреме и се изпълняват много бързо, а ръководството винаги контролира качеството на тази услуга;
• грижа за клиентите: мениджърите на заведението са онлайн през цялото работно време, така че са готови да отговорят на всички въпроси, които клиентите имат;
• спестявания за повтарящи се клиенти: те отговарят на условията за допълнителни Papa Bonus точки, които да бъдат осребрени при следващи искове.

Уникалността на "Papa John's"

Компанията има 2 отличителни черти, които отличават мрежата от другите производители:

1. Пресни продукти: за това в ресторантите, специален контрол. Ръководството внимателно подбира доставчици и контролира качеството на провизиите. Според мнението на служителите на Papa John в Санкт Петербург, този критерий за избор на съставка е доминиращ. Благодарение на него е възможно да се постигнат добри вкусови качества на ястията и да се запазят.

2. Уникално тесто за сладкиши. Никога не се замразява и отива директно към клиентите от фурната.

Доставка на храна до клиенти

Една от приоритетните услуги на тази организация е доставката на пица до клиентите у дома (в офиса). За да направите това, хората формират приложение на уебсайта на организацията (можете да го платите в брой на служител при прехвърляне на продукти, с банкова карта или в интернет). А шофьорите на предоставения транспорт или куриерите доставят ястия. Papa John's, според шофьорите, се стреми да гарантира, че ястията се доставят в рамките на 30 минути, така че те са частично отговорни за имиджа на компанията.

Възможности за персонал

Организацията се стреми да постигне високо качество не само в производството на продукти. Тя прекарва много време в набиране на служители. Всички новодошли са обучени. Потенциалните служители, които искат да направят кариера, имат всички възможности за това. Всичко, от което се нуждаете, е желание, старание и стремеж. Компанията от своя страна предлага обучение на всички етапи от управлението на ресторантьорството. В същото време има система за насърчаване на служителите под формата на бонуси. Ръководството на Papa John's, според отзивите на служителите, следи за създаването на положителна атмосфера в екипа, последователно изплаща заплати и осигурява отличен социален пакет. Ръководството е уверено, че ключът към успеха на организацията е приятелски настроен екип от знаещи служители, поради което се стреми да осигури високопрофесионално ниво на всеки служител.

Как да стигна до състоянието на пицарията?

За да намерите работа в ресторант, трябва да попълните кратък формуляр на сайта на институцията, в който да посочите име, телефонен номер, желана позиция, имейл адрес, гражданство, възраст, град, номер на пицария и най-близката станция до метрото на къщата, така че ръководството да може да предложи удобно място за работа. За да увеличи шансовете за получаване на свободна позиция, кандидатът може да прикачи автобиографията си към въпросника. Обратната връзка от служители на Papa John's (Москва) показва, че много от тях са получили работа по този начин. Освен това можете да се свържете с администрацията на всяка пицария с въпрос относно заетостта.

Отворени свободни работни места

В съответствие с направлението на дейност и мащаба на производство, ресторантите изискват шофьори, куриери, пицари, сервитьори, мениджъри, офис работници, складови и производствени работници.

За всички по-горе вакантни позиции, с изключение на шофьори, които трябва да имат шофьорска книжка категория B и шофьорски опит от най-малко 1 година, както и служители на склад (управител, складодържател, тестомесител), можете да кандидатствате без опит за определена позиция.

Работата в Papa John's, според служителите, не е трудна, но изисква висококачествено изпълнение на задълженията, вътрешна самоорганизация и отговорно отношение към работата.

Фирмена оферта

Компанията одобрява удобен работен график за новодошлите след предварително споразумение с тях, избира работа близо до дома и дава красиви униформи безплатно. От служителите се изисква желание за работа и печалба, активност, коректност и внимание, както и отговорно отношение към изпълнението на задълженията си.

В историята на организацията има много случаи, когато човек, дошъл да работи като сервитьор, куриер или товарач, заема лидерска позиция след известно време. Това не е изненадващо, тъй като "Papa John's", според служителите, е насочен към развитието на работната си сила, следователно предоставя възможност за безплатно обучение и правене на кариера.

Основни приоритети в развитието на организацията

Компанията работи успешно повече от 30 години (в Русия - 15 години). И естествено е, че само висококачествени продукти не са достатъчни за лидерство в областта на кетъринга. За да разширите бизнес, имате нужда от опитни визионерски лидери и правилните подходи за управление на компания. Известно е, че "Papa John's" се придържа към следните принципи на управление на веригата ресторанти:

1. Концентрация върху перспективите за развитие. Това включва франчайзинг - прехвърляне на правото на работа под вашата търговска марка на други фирми, постоянна работа по ценовата политика и списъка с ястия, напитки и закуски, предлагани в ресторантите, избор на доставчици с най-оптималните изкупни цени, изчисляване на ефективността на инвестираните средства в маркетингови ходове (това ви позволява да определите какъв е начинът за привличане на купувачие най-ефективният). Една от водещите направления е и работата в Интернет, защото е доста ефективна по отношение на продажбите и разширяването на заинтересованата аудитория.
2. Проследяване на стратегиите на конкурентите. Този елемент е задължителен, в противен случай бизнесът ще престане да бъде печеливш поради факта, че дейностите на конкурентите ще бъдат по-ефективни. Задълбочен анализ на тяхното функциониране ви позволява да откриете собствените си грешки, да определите начини за отстраняването им и да разработите начини за подобряване на услугата. За да бъде една крачка напред, организацията провежда онлайн анкети на клиенти, привлича тайни купувачи, изследва нови тенденции в областта на кетъринга.
3. Внимание към детайлите: Заедно те допълват общия резултат. Можете да координирате и коригирате работата на организацията, ако внимателно анализирате всички малки неща. В тях се крие стабилната динамика на развитието на компанията.
4. Грижа за работната сила. Много хора работят онлайн дълго време (5-10 години…). Някои от тях се изкачиха по кариерната стълбица поради учене и желание за успех, отхвърлено представяне и желание да подобрят качеството на личния си живот и семействата си. Обратната връзка от служителите за Papa John's в Москва показва, че ръководството на ресторантите уважава служителите, тъй като, първо, нивото на отдаденост на последните зависи от лоялността на мениджърите към техните отделения, и второ, всеки човек е индивидуален и с добър подход, той ще изпълнява усърдно задълженията си, трето, всеки служител епотенциален мениджър, а мисията на властите е да видят вътрешния му ресурс, да го разкрият и да осигурят възможности за кариерно израстване. В крайна сметка, колкото по-квалифициран отговорен персонал в бизнеса, толкова по-продуктивна е работата и по-успешен е бизнесът. Поради това компанията плаща за курсове за обучение, пътувания до европейски страни за изучаване на английски език и други дейности, насочени към подобряване на уменията на служителите.
5. Стъпка по стъпка постигане на целта. Всеки старши мениджър разбира, че е невъзможно да се постигне успех за една нощ. Необходимо е да се разработи маркетингова система и постепенно да се внедри, като същевременно се анализира ефективността на всяка стъпка, незабавно коригиране на неуспешни ходове.
6. Правилно разрешаване на конфликта. Това е едно от основните умения на мениджъра, тъй като интересите на служителите и партньорите често се сблъскват в работата и човек трябва да може да разрешава спорове по начин, който да поддържа условията за сътрудничество. Това е възможно само с обективни подходи към решаваните въпроси и тактично отношение към опонентите.
7. Вземайте информирани решения. В трудна ситуация е желателно да се претегли всичко и едва след това да се направят заключения. Това ви позволява да поддържате имиджа на компанията, да спестявате ценен персонал и да предотвратявате проблеми с развитието на бизнеса.
8. Съответствие с новите тенденции. Днешният свят се развива бързо и клиентите се интересуват само от онези компании, които са в крак с времето и в работата си използват най-новите постижения на индустрията и технологии, които са интересни за хората. Следователно, често срещано явление във веригите ресторанти еразработване на промоции, различни онлайн игри за получаване на бонуси за клиентите, за които след това могат да получат награда - безплатна пица. Такива обмислени ходове ви позволяват да привлечете аудитория със сравнително малка инвестиция в реклама.
9. Отворен и честен бизнес. Ако една организация търси по-нататъшен просперитет, тогава този принцип на работа трябва да бъде един от основните, защото е невъзможно да успееш, като решаваш проблеми зад гърба на партньорите си, криеш данъци, извършваш незаконни транзакции.

Ключът към успеха на компанията

Като се имат предвид основните подходи към управлението на заведенията, особеностите на взаимодействие със служителите на организацията и високите изисквания към продуктите, може да се твърди, че основните фактори за ефективността на веригата ресторанти Papa John's са:

• качество на продукта и услугата;
• развитие на екипа от служители;
• правилни подходи към управлението на компанията.

Тези принципи подкрепят популярността на марката и насърчават появата на нова марка за хранителни услуги.

Работодателят през очите на трудовия персонал

Като се има предвид, че говорим за верига ресторанти, има много работници, настоящи и бивши. Те, като никой друг, познават "вътрешната кухня" на институциите. Обратната връзка от служителите за компанията "Papa John's" свидетелства на първо място, че взаимодействията с администрацията са абсолютно прозрачни: "бяла заплата", всички условия се договарят незабавно. относноТвърди се, че тази организация е идеална за тези, които тепърва започват кариерата си, защото тук можете да преминете от обикновен работник до старши мениджър. Работата онлайн е подходяща и за студенти като работа на непълен работен ден, тъй като след интервюто шефът предлага удобен за човек график, който може да се комбинира с обучение. Почти всички служители посочват любезния персонал на ресторантите на Papa John's. Отзивите на служителите също така споменават, че безплатните обяди са добро допълнение към трудовото възнаграждение. Персоналът харесва факта, че всеки може да наруши часовата почивка, както му е удобно. От минусите наричат задръствания по време на "пиковите часове". Но коя работа няма стресови моменти? Това може да се счита за "производствена цена".

Днес всички заведения за бързо хранене се борят за "своя" клиент. И печелят само тези, които предлагат на потребителите високо качество и добри условия за покупка. Пица "Папа Джонс", според служители, - е резултат от работата на сплотен екип, умело промоция на пазара и разумно управление на компанията. Следователно, той с право е търсен сред населението, а веригата ресторанти на тази марка вече зае значителна позиция в областта на общественото хранене и ще продължи да се развива.