Магазин "Мяснов": отзиви на клиенти и служители, адрес, снимка

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 10:19

Здравословното хранене е не само гаранция за красиво и стройно тяло, но и път към дълголетието. Всяко дете знае, че трябва да яде само здравословна храна. Освен това балансираната диета, състояща се от продукти с префикса "био" и "еко", вече се превърна в истинска модна тенденция. Поддръжниците на здравословния начин на живот често оставят отзиви за Myasnov, една от руските вериги магазини, където правилното хранене е в основата на бизнес концепцията.

Общо описание на компанията

Идеята за здравословно хранене и начин на живот като цяло допринася за възраждането на културните ценности. Именно тя посети основателите на фирма "Мяснов" през 2003 г., които решиха да открият първия обект, където да се продават висококачествени месни продукти. За 16 години компанията се превърна от магазин в голяма федерална търговска верига, която има повече от 200 магазина в Москва и Нижни Новгород. С течение на времето асортиментът също се разшири: освен месо, колбаси и деликатеси, сегатук можете да закупите извара, кефир, кисело мляко, сирена, сладкиши, зеленчуци и плодове. Уникална особеност на компанията е занаятчийският хляб, приготвен по стара рецепта.

Мяснов не продава само стоки. Компанията ги произвежда в собствени фабрики и фабрики на контрагенти. Мрежата расте стабилно, оборотът й се увеличава всяка година, но въпреки промените в мащаба на бизнеса, качеството на продуктите не страда. Повечето отзиви за "Мяснов" все още са положителни. Клиентите са доволни от пресни, вкусни и натурални продукти, високо ниво на обслужване, достъпни цени.

Основните принципи на компанията

Тайната на успеха на компанията, според нейните представители, е система за строг контрол върху качеството на продуктите. Във фирмата работят само квалифицирани служители. Според отзивите за "Мяснов" в Москва, само опитни и образовани специалисти имат възможност да влязат в екипа на компанията, включително професионални технолози, обезкостяващи месо, готвачи, пекари, сладкари. Разработвайки рецепти и асортимент, създавайки нови уникални ястия, компанията се придържа към традициите на гастрономическата култура на Русия и други страни по света. В своите отзиви служителите на Мяснов в Москва често пишат, че са доволни от продуктите на компанията и редовно ги консумират сами.

Промотирането на идеите за здравословен начин на живот и правилното хранене е друг инструмент за популяризиране на продуктите на компанията. Работата в Мяснов, според отзивите, изисква постоянен диалог и взаимодействие с партньори и клиенти. Служителите системновземете курсове за напреднали и ресертифициране, следете актуалните тенденции в хранително-вкусовата промишленост и въвеждайте най-добрите съвременни разработки в производството. В допълнение, компанията допринася за развитието на домашната месопреработка и производството на млечни продукти, възраждането на традициите за печене на истински руски хляб, чието тесто се приготвя по уникална рецепта.

Инвестицията на значителни ресурси за модернизация на индустриалните технологии и въвеждане на модерно оборудване играе роля. Фирма "Мяснов" предоставя подкрепа на руските земеделски производители, стимулира селскостопанския сектор на икономиката. Според отзивите в магазините на Myasnov можете не само да закупите стоки с прилично качество, но и да получите подробни инструкции за употребата им у дома, препоръки за готвене. Служителите на компанията се стараят да предоставят най-подробна и подробна информация на клиентите, да им предоставят натурални и пресни продукти и да допринасят за възраждането на най-добрите кулинарни традиции.

Как се осигурява свежест

Първата характеристика на продуктите от мрежата Myasnov (в ревютата потребителите го наричат основно предимство) е гарантирана свежест. Месо, колбаси, млечни и кисело-млечни напитки, хляб имат ограничен срок на изпълнение, не повече от 72 часа от датата на производство. Всички стоки се произвеждат без използване на консерванти, антибиотици и други химикали, които увеличават срока на годност, така че всеки закупен от купувача продукт достига до него вестествена форма, като същевременно се запазва хранителната стойност и полезни свойства.

За да работят с продукти от категорията Fresh, служителите на Мяснов, според отзиви, трябва да спазват стриктни графици за доставка и желязна дисциплина. Дори незначителни търговски и производствени процеси във фирмата трябва да бъдат координирани. Всички отдели взаимодействат помежду си и функционират като добре координиран многоелементен механизъм. Логистиката обикновено е най-трудна - изключително важно е да доставяте прясно месо, хляб и мляко навреме, без забавяния и забавяния.

Процесът на превръщане на суровините в готов продукт се извършва за броени часове във фабриките и заводите на компанията. За да се гарантира, че рафтовете на магазините Myasnov са пълни с пресни стоки сутрин, доставката им обикновено се извършва през нощта. Асортиментът се транспортира с хладилници, които поддържат необходимия температурен режим от 0 °C до +6 °C в зависимост от вида на продукта. Освен това индикаторите на хладилните камери на складове, витрини, търговски зали се предават всяка секунда към контролния панел. С минимално отклонение от нормата към съоръжението се изпраща техническа служба, която се занимава с настройка на оборудването.

Доставчици на суровини

Качеството на суровините в хранително-вкусовата промишленост определя търсенето на готови продукти, така че трябва да се обърне специално внимание на избора на доставчици. Партньорите на компанията, според отзивите на служителите за работата в магазини Мяснов, са доказани и надеждни производители, които споделят възгледите за здравословното хранене и принципите на формираневисококачествен диапазон.

Преди да подпише споразумение за сътрудничество, компанията се запознава със спецификата на обработката на суровини, проучва всички нюанси, които пряко или косвено биха могли да повлияят на неговите характеристики и следователно да повлияят на качеството на готовия продукт. На първо място се вземат предвид условията на отглеждане и ежедневната диета на добитъка, домашните птици, а ако говорим за хляб, тогава е важна зоната, където се отглеждат култури. Суровините от животински и растителен произход се подлагат на комплексни проверки с лабораторни изследвания, многофакторни изследвания за биохимични и органолептични показатели.

Фирмата работи само с доказани партньори, които се придържат към общи ценности и се стремят да подобрят стандарта на живот на хората. Днес преките доставчици на Мяснов са птицефермата Петелински от група Черкизово, стопанствата Агро-Белогорье и Мираторг.

Експертите съветват да избирате органични продукти, включително плодове и зеленчуци. Според отзивите Мяснов продава вкусни продукти, отгледани в екологично чист район и не подлежащи на химическа обработка, така че не съдържат нитрати и пестициди. Купувайки натурални продукти тук, можете да сте сигурни в тяхната безопасност.

Месна гама

Необходими са поне 1,5-2 часа дори на опитни домакини, за да приготвят сами богато вкусно ястие. Какво да направите, ако гостите вече са на прага? Магазинът "Myasnov" (ревюта можете да намерите в края на статията) представя около сто и половина артикула от различно месопродукти. Професионалният екип на фирмата се старае да отчита различните предпочитания на клиентите. В допълнение към охладеното месо, асортиментът включва полуготови продукти - ястия, които трябва да се приготвят само у дома (пече се във фурната, пържи се в тиган, задушава и др.):

• пържоли в марината;
• месни разфасовки със зеленчуци (според отзивите Мяснов често прави отстъпки за тази категория стоки);
• ролки;
• пълнено зеле и долма;
• котлети, пържоли, кебап;
• кебап;
• купати и наденици.

Месарите на компанията никога не забравят с какъв деликатен продукт работят и колко трябва да се третира внимателно на всеки етап от производството. Месото бързо губи своята структура и хранителна стойност по време на автоматизирана обработка, така че разрязването на кланични трупове се извършва ръчно, а специални устройства и инсталации се използват само там, където е невъзможно без тях.

Любопитно е, но са необходими поне шест месеца, за да се усвоят уменията за бързо и точно рязане на месо, което предполага запазване на структурата му. Същото важи и за изкуството на готвене на месни рулца – това отнема години, за да се научи, да не говорим за разработването на рецепти, технологии и други важни нюанси. Ето защо във фирма Мяснов няма случайни хора: тук работят съзнателно тези, които са усвоили професията.

Мляко от Хлевное

Широка гама от млечни и ферментирали млечни продуктиМагазините Myasnov произвеждат в собствена фабрика в района на Липецк. Производствените мощности са разположени в екологично чист район. Заводът е оборудван с най-ново съвременно оборудване, като се фокусира върху производството на пресни, натурални, здравословни продукти, които не противоречат на фирмените стандарти и принципите на компанията.

За производството се използват само висококачествени суровини. Мандрата се намира до уникалния комплекс "Семейни ферми" в село Хлевное. В основата на дейността на "Семейни ферми" е моделът на частен помощен парцел. Целият комплекс се състои от множество ферми по 150-200 глави, за всяка от които е определено „земеделско семейство”. Основната задача на служителите на това предприятие е да се грижат за животните, тяхното поддържане и хранене.

Млякото от крави "Семейни ферми" се доставя за минимално време, което гарантира безопасността на всички естествени свойства на този продукт. В същото време Мяснов не се опитва да намали разходите и да опрости производствените технологии, като се стреми към по-големи печалби. Приоритет в този въпрос е качеството на стоките. Цените винаги се определят разумно и имат икономическа обосновка.

Производственият процес тук е организиран и обмислен до най-малкия детайл, в него са вложени опит и съвременни технологии - това е тайната на правенето на наистина вкусни и здравословни продукти. Производството на ферментирали млечни продукти се извършва основно по термостатичен метод. При варене стават по-плътни и придобиват деликатен вкус. Термостатичният метод включва ферментация на мляко директно в опаковката- това ви позволява да получите ферментирали млечни напитки с желаната консистенция. Този метод на производство обаче се счита за сложен, следователно не е често срещан. Едно от малкото места, където се използва, е млекопреработвателната фабрика Мяснов в Хлевной.

При производството на млечни продукти се използват само пресни и натурални суровини. Сухото мляко на фирма Мяснов не се използва по принцип. Методът на нискотемпературна пастьоризация за преработка на сурово мляко заслужава специално внимание. Не включва нагряване на продукта над 76-78°C. Този метод ви позволява да запазите по-голямата част от полезните микроелементи, но в същото време да унищожите всички опасни микроби.

За да отговори на предпочитанията на най-взискателните потребители, Мяснов си сътрудничи с други производители на различни млечни продукти. Сред партньорите на компанията са заводът за сирене Sernur, градският млечен комбинат в Брянск, Hummingbird - всички тези компании доставят бебешка храна, сирене, сладолед, напитки от краве и козе мляко за вериги магазини.

Печене и хляб

Хляб от собствена пекарна отскоро се появи в асортимента на компанията. Цехът се намира в столицата. Първоначално пекарната преследва целта да се върне към продажбата на истински руски ръжени и бели хлябове, питки и сладкиши, чийто истински вкус отдавна е забравен. С течение на времето Мяснов разшири менюто, отчитайки желанията на гастрономите и любителите на европейските сладкиши, включително италианска ciabatta, френски багети, грузински лаваш и много други.

В пекарните на фирматаИзползват се модерни стартерни машини, които спомагат за следване на традициите на класическото печене на хляб. За приготвянето на занаятчийски хляб се използват няколко вида оборудване: камери за ферментация на тесто с възможност за настройка на оптимална температура, каменни пещи, силози от плат за внимателно консервиране на брашното. И въпреки че на всеки етап се използват специални устройства и приспособления, хлебарите на Мяснов извършват ръчно най-важните манипулации с тестото.

Нека дадем няколко думи и съставките, използвани при печенето. Това са прости съставки: вода, брашно, сол и закваска. За приготвянето на истински хляб добавянето на химикали не е допустимо. Истинската закваска е най-важната съставка, която се състои от дрожди и млечнокисели бактерии. И не говорим за маята, която се продава в пресовани опаковки. Мясновските пекари използват съставки, които правят процеса на ферментация естествен. Такъв хляб се усвоява по-добре в организма и е по-полезен от този, приготвен с бакпулвер и евтина хлебна мая.

Необходими са поне 18 часа, за да могат купувачите на продукти на Мяснов да се насладят на вкусни и пресни сладкиши. Почти половината от това време се отделя за ръчно месене, разделяне на тестото и придаване на желаната форма, без да се нарушава структурата. Готовият продукт не е предназначен за дългосрочно съхранение. Освен това за всеки вид хляб има отделни препоръки за срок на годност. Занаятчийските хлябове Мяснов са малко по-скъпи от обикновените хлябове в супермаркетите. Но дали като цяло е правилно да се сравняват приготвените продуктина напълно различни технологии?

Myasnov непрекъснато разширява гамата си от хлебни изделия, за да могат потребителите да оценят най-добрите рецепти за печене.

Система за контрол на качеството

Приоритетна задача в работата на компанията е 100% безопасността на продуктите на Мяснов. Според служителите те трябва постоянно да следят за съответствието на стоките със санитарните стандарти и изисквания. В цеховете се извършва периодична дезинфекция на оборудването. Всички етапи на производство в предприятието се извършват в съответствие със стратегията за контрол на качеството.

За тази цел се изпълняват следните дейности:

• проверка на безопасността на входящите суровини и спомагателни продукти;
• контрол за спазване на последователността на технологичния процес;
• определяне на качеството на готовата продукция;
• проучване на санитарното състояние на производствени цехове, оборудване, складове, магазини;
• провеждане на противоепидемични лечения;
• обучение на персонала.

Вътрешният устав на компанията се състои от строги разпоредби и норми, поради което Мяснов налага не по-малко строги изисквания към качеството на хранителните продукти от Роспотребнадзор. Според ръководството на компанията не трябва да има компромиси по въпросите на безопасността на продуктите, поради което всяка работа в това предприятие се извършва стриктно.

Спазването на тази позиция изисква много усилия и ресурси от ръководството, но в същото времемотивира за постигане на високи резултати. Вкусната и здравословна храна по рафтовете на маркови магазини е най-обективният показател за работата на Мяснов. В отзивите клиентите често пишат, че пазаруват в магазините на тази компания от много години и няма да търсят нещо друго.

Какво харесват клиентите

Като цяло клиентите на компанията са доволни от магазините на Мяснов. Според отзивите млякото тук има характерна естествена миризма в сравнение с подобни продукти във вериги супермаркети като Магнит, Пятерочка, Дикси и др. Постоянната наличност на пресни стоки помага на хората, които са ограничени във времето. Хората като това тук винаги можете да си купите всяко прясно месо, било то свинско, телешко, пуешко, агнешко, патешко и т.н., или да си купите готови ястия, които просто трябва да докарате до пълна готовност у дома, като добавите съставки по ваш вкус

Повечето потребители отбелязват креативността на компанията. Купувачите в рецензиите на "Myasnov" често се позовават на съществуващите бонус програми "KeGeLBUM", "LUCH" и "KuulKLEVER". Тези системи за натрупване на отстъпки са печеливши и удобни. Ако вярвате на отзивите за Мяснов, с маркови карти клиентите могат да спестят до 30% от цената на покупките.

Професионалната работа на служителите не остава без внимание. Търговските консултанти ви помагат да направите правилния избор и да не се объркате в огромен асортимент. Освен това можете спокойно да се свържете с тях с всякакви въпроси относно методите на готвене.

И, разбира се, няма как да не споменем цените в магазините на Мяснов. Според отзивите хинкали, кнедли и манти тук са малко по-скъпи, отколкото в обикновените магазини, но в същото време са трудни за разграничаване от домашно приготвените кулинарни продукти - това мислят повечето купувачи. Естествените сосове върху заквасена сметана или кисело мляко струват същото като обичайната майонеза за мнозина. Същото важи и за хлебните изделия: цената на продуктите не надхвърля средния пазар, въпреки гарантираната свежест и качество на използваните суровини.

Отрицателни отзиви

Има и отрицателни коментари. Не всички купувачи са доволни от продуктите на фирма Myasnov. Киселото мляко, според прегледите, понякога е трудно да се различи от обикновения кефир. В допълнение, наличието на ароматизиращи добавки трудно може да се нарече доказателство за естествеността на напитката. Оставете двусмислени отзиви за колбаси Myasnov, извара, десерти, сладкиши. В коментарите пишат и за закупени стоки с изтекъл срок на годност, ниско ниво на обслужване, нечестни методи на боди комплект и измама, използвани от продавачите.

Въз основа на общото съотношение на положителните и отрицателните отзиви можем да предположим, че тези недостатъци не са естествени. Има порядък по-малко негативни коментари, така че човешкият фактор може да е причината за тези проблеми.

Мнението на служителите за работодателя

Позицията на подчинените е много противоречива. Отзивите на служителите за магазин Myasnov в Москва също могат да бъдат разделени на две категории. Тези, които бяха доволни от работата във фирмата, нейнатаосновните предимства са:

• официална работа;
• изплащане на белите заплати изцяло и без забавяне;
• социални гаранции;
• адекватни изисквания за управление;
• кариерно израстване;
• безплатно образование.

Сред значителните недостатъци на работата в Мяснов, според отзивите на служители в Москва, най-често се споменава нередовният работен график. Някои потребители отбелязват, че трябва да работят 12-16 часа, понякога дори без почивни дни. Средствата се удържат от заплатите на служителите за покриване на недостига на пари. Освен това има строга система от глоби за закъснение, оплаквания на клиенти, закъснели промени в цените и т.н. Съдейки по отзивите за работодателя Мяснов, в екипа цари атмосфера на раздор и хаос: психологически е непоносимо да се работи в такава среда.

В същото време ръководството следи за дисциплината и спазването на технологиите за готвене, наредбите, санитарно-хигиенните и ветеринарните правила. Стоките с изтекъл срок на годност се изхвърлят, така че и най-бдителите купувачи могат да бъдат спокойни. Ефективната система за управление в Мяснов се основава на принципите на откритост, честност и удовлетвореност на клиентите. Можете да намерите магазина на адрес: пр. Маршал Жуков, 19, к. 1.