Фурни за печене Voskhod - видове, характеристики

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 10:19

Сред руските производители на индустриално оборудване за хлебопроизводство, марката от Саратов се откроява. Фурните за печене "Sunrise" са отлични, особено ако се съсредоточите върху съотношението "цена/качество".

Асортиментът на завода е достатъчно широк, за да се намери нещо за малка пекарна на ниво "домашен бизнес" и за мащабно производство. Ще посветим тази статия на термичното оборудване на производителя в Саратов.

Фурна за печене. Общи изисквания

Отоплително оборудване за печене на хляб трябва:

• можете да променяте температурния диапазон в работната камера от 50 до 300 C;
• можете да осигурите парно овлажняване, ако е необходимо;
• да има висока камера за удобно печене на хляб под формата на L7 (добре познатата висока "тухла");
• можете да коригиратеработата на горния и долния нагревателни елементи.

Общи видове фурни за печене

И така, в производството се разграничават следните видове пещи за хляб:

• парагад. Най-простата версия на фурната. Изглежда като нормална фурна. Случва се на 1, 2 и 3 нива. Всяко ниво е автономно. Тип на свързване - 380 V.
• Ротационно. Използва се за печене на хлебни изделия в по-големите индустрии. Те представляват камера, в която се навива количка "шпилька", върху която се монтират листове за печене с брашнени заготовки.



Филата се навива във въртяща се фурна, където продуктите се изпичат равномерно.

• Тунел. Елемент за производство в заводски мащаб. Тунелната пещ за печене работи на принципа на конвейер - в началото на линията се полагат парчета тесто, които впоследствие преминават през пълен цикъл на топлинна обработка и в края на "пътя" влизат в охлаждането и опаковането сцена. Такива пещи имат автономни термични зони, които могат да бъдат конфигурирани в съответствие с технологичната карта. С други думи, температурата във фурната може да бъде равна или да се колебае за определен период от време.
• люлка. От самото име принципът на работа на такива пещи е ясен. Комбинира висока производителност със скромна консумация на енергия.

Фурни за печене на палуба Voskhod

Най-популярните позиции от асортимента на компанията. Те са добри с това, че експлоатационните характеристики им позволяват да се използват не само впроизводство на хляб - много заведения за хранене купуват за себе си, като използват сладкарски изделия и втори ястия за печене.

Защо, благодарение на температура от 350 C, тази фурна пече дори пица! Единственото "но" - фурни за печене "Восход" не могат да се справят там, където има капризни ястия. Например, меренгата едва ли ще работи в него. Популярните модели са както следва:

• HPE-500. Случва се с различно покритие - поцинковано, боядисано, неръждаемо. Първият е най-бюджетният и практиката показва, че покритието по никакъв начин не влияе на работата. Средната цена на такава пещ е 44 000 рубли. Солиден, но се състои от три автономни хоризонтални нива. Има възможност за генериране на пара (специален конектор за вода срещу всяко ниво). Мощност - 19, 2 kW. Тип на свързване - 380 V. Температурният диапазон варира от 50 до 350 C. Вътрешният размер на камерата - 96,57625 см. Допълва се с шест листа за печене с размери 7046 см (по 2 за всяко ниво);
• HPE-750/500.11. Пълен аналог на KhPE-500, основната разлика е едно ниво, а не три. За съжаление, няма фурни за печене "Восход" на 2 нива в размерния диапазон на завода, но по желание две такива фурни могат да бъдат подредени една върху друга в един работен модул. Средната цена е 28 000 рубли.

Всички пещи на завода съществуват както във вариант със слепи врати, така и със стъклени. Последните са по-крехки, но са добри, защото ви позволяват да контролирате процеса на готвене, без да отваряте камерата и без да нарушавате температурния режим.

Ротационни фурни "Восход" за печене на хляб

Ротационното оборудване в завода от Саратов е представено от следните модели на Musson-Rotor:

• Модел 350. Изпълнение - газ. За едно зареждане е в състояние да изпече 360 парчета хляб във формата L7.
• Модел 250 MP. Изпълнение - газ. Количеството хляб с еднократно зареждане - 270 броя под формата L7.
• Модел 99/11-01. Изпълнение - газ. За едно зареждане е в състояние да изпече 180 парчета хляб във формата L7.

Това са доста скъпи фурни за печене, средната цена за тях е 700 000 рубли. Също така, около 20% от общата цена на оборудването ще трябва да бъдат платени за първоначалното стартиране от специалистите на завода - в противен случай тя не носи никакви гаранционни задължения.