Чсънът зеленчук ли е или не? Определение, характеристики и описание на културата

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 10:19

Много хранителни продукти отдавна се използват като най-ценните лекарства, притежаващи много свойства, които са полезни за човешкото тяло. Чесънът също принадлежи към такива дарове на природата.

Древногръцкият лечител Хипократ го е предписвал като лек за различни заболявания: вирусни инфекции, паразитни лезии, нарушения на стомашно-чревните органи и др. Съвременната медицина също не само не отрича полезните качества на зеленчука, но и ги потвърждава с множество изследвания. Растението се счита за естествен антибиотик и помага в борбата с много инфекции. Но често хората се сблъскват с въпроса: зеленчук ли е чесънът или не? Това трябва да бъде разгледано подробно.

Малко история

Преди да отговорим на въпроса дали чесънът е зеленчук или не, си струва да поговорим малко за външния му вид. Растението е познато на човечеството от много хиляди години, поне от 5. Историците смятат, че чесънът е „дошъл“от Древен Египет и е използван за първи път от народите, живеещи в долината на Инд, а по-късно и от древните китайци. Жителите на древна Индия са го използваликато афродизиак, въпреки че не беше признат от мнозина поради остра си миризма.

В Близкия изток, Източна Азия и Непал, чесънът е бил лек за бронхит, хипертония, туберкулоза, чернодробни заболявания, ревматизъм и много други патологии. Древните гърци са го използвали като дрога по време на Олимпийските игри.

Общи характеристики

Чесънът е тревисто растение, принадлежащо към рода Лук от семейство Амарилис. Преди това културата принадлежеше към независимото семейство Лукови, което сега е премахнато. От ботаническото описание следва, че чесънът е зеленчук и не може да има други отговори на основния въпрос на статията.

Зеленчук или плод?

Понякога възниква двусмислен въпрос: чесънът е зеленчук или плод? Ако подходим към обяснението формално, тогава плодовете са плодовете на дърво или храст, които се ядат. Те съхраняват семената, чрез които растенията се размножават. От тази гледна точка краставиците, патладжаните и грахът ще бъдат класифицирани като плодове.

Зеленчуците са ядливата част от тревисто растение. Те могат да бъдат листа (целина), корени (моркови), луковици (лук) или цветя (броколи). Разликата от плодовете е, че последните в крайна сметка се отделят от растението, за да могат семената да покълнат. Това не се случва със зеленчуци.

Ако отговорите на въпроса дали чесънът е зеленчук или не, ботанически погледнато, растението ще бъде зеленчук.

Може би кореноплодна култура?

Някои хора задават разумен въпрос:Чесънът зеленчук ли е или кореноплоден зеленчук? Нека продължим да обсъждаме по-нататък. От своя страна зеленчуците са разделени на няколко групи:

• клубени култури (картофи, сладки картофи);
• кореноплодни (цвекло, репички, моркови);
• зеле (различни видове зеле);
• салата (салата);
• пикантен (копър, естрагон);
• лукови (лук, чесън);
• нощенка (домати, патладжан);
• пъпеши (тиквички, краставици);
• бобови растения (грах, леща);
• зърнени храни (царевица);
• десерт (аспержи, артишок).

И така, според представената класификация, лукът и чесънът са зеленчуци, принадлежащи към групата на лука, но не са кореноплодни култури. От научна гледна точка луковицата е многопластов подземен летораст, а кореноплодът е мощно удебеляване на подземните органи на растението и ботаниците не смятат тази част за истинския плод.

Забавен факт: Чесънът е сладък зеленчук. Да, съдържанието на захар в сока му е най-малко 20%, но е невъзможно да се усети този вкус заради горящото вещество алицин, органичен сулфоксид, който придава на растението онзи остър вкус, който усещаме ние. Алицинът в чесъна се образува от алиин по време на процеса на механично разрушаване на клетките.

Описание на културата

Въвеждайки чесъна, трябва да се споменат основните му характеристики:

• дълги тесни листа, изпънати нагоре;
• фалшиво стъбло, образувано от листа;
• при цъфтеж се образува стрелка 0,6-1,5 m, усукваща се в края;
• стрелката образува чадър, скрит в мембранна мембрана;
• цветя прости, бели или светло лилави, шест тичинки;
• след цъфтежа се образува плод с малък брой семена;
• крушката се състои от 2-50 "скилидки", покрити с плътни люспи, те са с кръгла форма, бели, жълтеникави, лилави.

Чесънът може да бъде със стрела или без стрелба, както и пролетен и зимен.

Предимства на продукта

След като се занимавате с това дали чесънът е зеленчук или не, трябва да разберете и как растението е полезно за хората. И така, положителните страни от яденето на културата:

• активира работата на храносмилателните органи;
• намалява нивото на опасния холестерол;
• кръвните съсиреци не се образуват, но съществуващите се разтварят;
• патогенните организми са унищожени;
• действа като антиоксидант;
• увеличава имунните сили на организма;
• благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система;
• увеличава потентността;
• разрежда кръвната течност;
• облекчава менопаузата.

Всички тези качества се осигуряват от ценния състав на чесъна. Зеленчукът съдържа витамини В, С, минерални компоненти: калий, магнезий, калций, фосфор, натрий, манган и др.

Има ли някаква вреда?

Да, за съжаление има и отрицателен ефект върху тялото. Чесънът може да повиши кръвното налягане и да причини киселини. Лекарите забраняват приема, когато:

• бъбречно заболяване;
• чернодробни патологии;
• камък в жлъчкатаболест;
• анемия;
• гастрит, язва, панкреатит;
• хемороидални подутини;
• епилепсия;
• наднормено тегло.

Причина за популярност

Културата придоби всеобща популярна любов по целия свят поради острия вкус и характерната миризма, свързани с присъствието на сулфидната група в състава на органичните вещества.

В медицината чесънът се използва заради добре познатите му антисептични свойства. При готвене се използва като пикантна подправка и се използват не само подземни части, но и листа, стрели и цветни стъбла на млади растения. Продуктът е особено популярен в източните страни, както и в Африка и на трапезите на Средиземноморието. Известният сос айоли се прави от чесън, зехтин и яйчен жълтък, в Каталуния добавят и круша.

За ядене се приема сушен чесън в смлян вид, на люспи, в брашно. Прясна или консервирана, слага се в кисели краставички, колбаси и др.

Интересно е също да се знае, че корейците, китайците и италианците ядат поне 8 скилидки чесън на ден.