Лиолетов зеленчук: списък, специални свойства, ползи за тялото

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-07 20:56

Плодовете на градинските култури съдържат просто огромно количество различни витамини и минерали. Също така, съставът на пулпата на зеленчуците включва фитонутриенти, които са много полезни за човешкото здраве. Комбинацията от тези вещества, наред с други неща, определя цвета на плодовете на градинско растение. В градинските зеленчуци, например, антоцианините, които принадлежат към групата на гликозидите, са отговорни за лилавия нюанс.

Какво е полезно

Характеристика на антоцианините е, че те могат да имат всякакъв цвят. Сянката на тези вещества зависи преди всичко от киселинността на средата, в която се намират. Алкалът прави антоцианините жълто-зелени. В кисела среда те стават червени, а в неутрална - лилави. Междинните опции също могат да дадат всички нюанси на розово.

Антоцианините могат да донесат огромни ползи за човешкото тяло. Тези вещества забавят стареенето, се отличават с антитуморна активност и са в състояние да предотвратят съдови и сърдечни заболявания. Също така, яденето на сини и лилави зеленчуци има положителен ефект върху имунитета и мозъчната активност.

Ползите от антоцианините за тялотоЧовекът е толкова страхотен, че животновъдите дори са си направили труда да развъждат необичайни лилави сортове зеленчуци, за които този цвят е нехарактерен. Например, днес можете да отглеждате зеле, моркови, лук от тази сянка в градината. Имената на лилавите зеленчуци са широко известни и повечето градинари знаят за тях.

патладжан

Тъкмо този вид градинска култура с лилави плодове в момента е най-популярният сред летните жители. Фермерите отглеждат патладжани почти толкова често, колкото картофите, доматите и чушките.

Този лилав зеленчук принадлежи към семейство Solanaceae и се култивира от градинари в повечето случаи чрез разсад. В допълнение към лилавите антоцианини, патладжанът съдържа вещества, които са полезни за човешкото тяло, като:

• витамини C, K, B6;
• ниацин и тиамин;
• мед, фосфор;
• фолиева киселина;
• манган, калий.

Патладжаните са ценени в диетичното хранене, наред с други неща, поради факта, че не съдържат холестерол, както и наситени мазнини.

Лиолетови картофи

При този представител на семейство Solanaceae основната стойност не са плодовете, а грудките. Сортовете картофи с кожа с лилав оттенък се отглеждат от летните жители в продължение на няколко десетилетия. Например популярната ранна картофена Синеглазка има този цвят.

Въпреки това, през последните години в продажба се появи и семенен материалкартофи, наситени с лилав оттенък, който се различава не само в кората, но и в плътта. Такива сортове са отгледани чрез кръстосване на домашни сортове с диви грудки от Южна Америка. Този ярко лилав зеленчук не е генетично модифициран. Пулпът на такива грудки не губи лилавия си цвят дори след термична обработка.

Съставът на пулпата на такива картофи, наред с други неща, включва витамини С, Е и каротеноиди. Полезно е да го ядат например за хора с увредено зрение и страдащи от атеросклероза.

Цвекло

Този кореноплоден зеленчук също има наситен лилав оттенък. Повечето градинари го отглеждат на своите парцели. Цвеклото може да бъде здравословно, защото съдържа вещества като:

• влакно;
• витамини C, A, B6, B9;
• антиоксиданти.

Яденето на цвекло е полезно за почти всички. Но по-специално, добро решение да включите тази кореноплодна култура във вашата диета ще бъде за хора, които водят активен начин на живот и спортисти. Ястията на основата на цвекло допринасят за бързото възстановяване на силата след физическо натоварване.

Лиолетов лък

Има много разновидности на този зеленчук с глави от този цвят. В допълнение към антоцианините, пулпата от лук съдържа витамини В, С, Е, както и полезни микроелементи като калий, калций, фосфор, хлор, магнезий и натрий. Също така, този лилав зеленчук съдържа голямо количество сяра, което го прави просто незаменим.продукт за диети.

Сок от пресен лук може да се използва за лечение, например, на заболявания като настинка, гастрит, онихомикоза, атеросклероза, високи или ниски нива на холестерол. Отвара от този зеленчук е полезна при забавяне на менструалния цикъл, възпаление на устната кухина и др.

Към плюсовете на лилавия лук летните жители, наред с други неща, включват факта, че се съхранява по-добре от обикновено. Разбира се, такъв зеленчук изглежда по-привлекателен в различни видове ястия.

червено зеле

Този зеленчук също е доста популярен сред градинарите. Разбира се, по-често градинарите все още отглеждат бяло зеле. Но червенокосата може да се види доста често в зеленчуковите градини в Русия. Сянката на листата на такова зеле е точно наситено лилаво.

Главите от този сорт, в допълнение към антоцианините, съдържат:

• калий, магнезий, желязо;
• йод, мед;
• витамини B, K, E.

Както обикновено, червеното зеле може да се използва при приготвянето на втори ястия, първи ястия, в различни приготовления.

лилав морков

Руските градинари започнаха да отглеждат такъв зеленчук в крайградските си райони сравнително наскоро. Много градинари го смятат за иновация. Изследователите обаче са открили, че лилавите сортове моркови са отглеждани от древните египтяни. Освен това, оранжевите корени на товасортовете са отгледани сравнително наскоро - през 17 век. н. д. в Османската империя.

Като други лилави зеленчуци, този морков съдържа много витамини и минерали. Например, съдържа такива редки вещества като ванадий, алуминий, молибден, литий.

Плодове и горски плодове

Разбира се, руските градинари отглеждат не само лилави зеленчуци в крайградските си райони. И плодовете от този цвят, както и горските плодове, са много популярни сред домашните градинари. Например, в летните вили често можете да видите:

• боровинки;
• слива;
• irgu;
• къпини и др.

Плодове и плодове от този цвят също са, разбира се, много здравословни. С тяхна помощ можете да предотвратите развитието на много заболявания. Те също така често се използват за лечение в традиционната медицина.