Производство на минерална вода: технология, етапи, оборудване

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 10:19

За мнозина производството на минерална вода изглежда много лесно. И на пръв поглед може да изглежда така. В крайна сметка самата природа се е погрижила за качеството и ползите от продукта. А предприемачът трябва само да пробие кладенец и да сложи кран, така че водата да се стича веднага в бутилки. Това е само повърхностно познаване на процеса. Ако погледнете по-задълбочено въпроса за производството на минерална вода, тогава ще има много нюанси, без които е невъзможно да се настрои качествената работа на завод за бутилиране на лечебни напитки.

Минерални води

За да разберем колко сложен е процесът на производство на бутилирана лечебна вода, нека да разгледаме какво представляват минералните води. Първо, това е минерал, който се образува в недрата на земята и се излива на повърхността или се добива с помощта на сондажни платформи. Но откъде идва водата в земната дебелина? Има няколко хипотези за образуването на минерални води:

• Вода,уловени в дебелината на земята в резултат на процеса на инфилтрация (изтичане) от повърхността.
• Вода, освободена от минерални скали чрез метаморфни и вулканични процеси.
• Вода от заровени резервоари в процеса на натрупване на седимент.

В бъдеще водата циркулира в дебелината на геоложките скали и претърпява различни промени: насища се със соли, газове, радиоактивни елементи и органични компоненти. В резултат на дълго време под въздействието на външни фактори се образуват подземни води с уникален състав, които човек се е научил да използва за лечебни цели.

Лечебните свойства на минералните води са известни още от древността. Много владетели организираха места в близост до изворите, изтичащи на повърхността, където биха могли да подобрят здравето си. Минералните води се използват за вани, инхалации или просто поглъщане. В зависимост от състава на разтворените компоненти и тяхната концентрация минералните води имат различно предназначение. Статията ще разглежда само водата, използвана за хранителни цели.

Видове минерални води

В зависимост от това какви определящи характеристики се използват за отделяне, минералните води се диференцират в различни видове. Помислете за най-популярната класификация според концентрацията на разтворени елементи:

1. Торжетна минерална вода. Концентрацията на разтворените вещества е по-малка от 1 g/l. Такива натурални напитки могат да се използват свободно в ежедневието без ограничения, като пиеневода.
2. Лечебни трапезарии. Концентрацията варира от 1 до 10 g/l. Тези води имат лечебни свойства поради по-високото съдържание на сол в разтвора или наличието на биологични компоненти. Приложимо без ограничения.
3. Лечебни води със съдържание на сол над 10 g/l. Приемът на такива води става само под наблюдението на лекар по стриктно планиран план.

Първите два вида вода се продават свободно във всеки супермаркет или аптека и за да пиете йонно-катионен коктейл, не е нужно да искате разрешение от лекар. При лечебните минерални води положението е различно. Консумацията им е възможна само по определена схема, изготвена от лекар. В супермаркетите няма да намерите бутилка с надпис „лечебни минерални води“. За да е положителен ефектът от приема, се препоръчва използването на лечебни води само в балнеологични санаториуми или минерални курорти.

Благотворен ефект на минералните води

Всички знаят, че преди всичко минералната вода, когато се приема през устата, има благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт. Лечението на бъбречни заболявания може да се случи с помощта на лечебни напитки. Също така трапезни и лечебни трапезни води могат да се използват за вдишване, за да подпомогнат горните дихателни пътища при заболявания.

Добив на минерална вода

Известно е, че минералните води се добиват от земята чрез пробиване на кладенци. Понякога дълбочината им е повече от една и половина хиляди метра (например кладенец за добив на минерални води "Боржоми"). Случва се,че самата вода намира своя път към повърхността на земята през пукнатини в скални слоеве.

За да се запази уникалността на естествените дълбоки води, е необходимо да се осигури изолация на процеса на добив. Смесването на минерални води от различни водоносни хоризонти е строго забранено. За това специалистите внимателно разработват проект за пробиване на бъдещ кладенец. Той трябва да съдържа клауза за ликвидация или консервация на кладенеца. И за да не се счита добивът на минерални води за варварски, е необходимо да се вземе предвид колко вода ще изтече при саморазливане. В крайна сметка само по този начин изпомпваната от дълбините лечебна течност ще се възобнови отново.

Технология за производство на минерална и питейна вода

Преди бутилирането на минерална вода, която се е издигнала на повърхността през кладенците, е необходимо да се премине през още няколко етапа на производство. За всеки по ред:

1. Водата, разлята от кладенеца, първо влиза в специален контейнер, в който се натрупва за по-нататъшно производство.
2. Следващата стъпка е охлаждане. Първо, много минерални води имат специфична миризма, която изчезва при охлаждане. Второ, ниската температура на водата е удобна за бутилиране.
3. След като водата се пречиства от различни примеси с помощта на филтри. Като почистващи препарати се използват естествени екологични материали: въглища, пясък и др.
4. Бактериологичната безопасност на водата се осигурява от етапа на ултравиолетово излагане на вода. Това е спектърът на светлинатаспособен да унищожава вредните микроорганизми, без да нарушава структурата на водата.
5. Обогатяване с въглероден диоксид. Това събитие се провежда с цел запазване на полезните свойства на минералните води за дълго време. Освен това газираната вода има по-добър вкус за пиене.
6. Издухване на пластмасови бутилки от специални заготовки.
7. Бутилиране на продукти в контейнери и транспортиране до склада. След изпращане до мястото на продажба.

Оборудване

За да работи заводът за минерална вода, той трябва да бъде оборудван със специално оборудване:

1. Специални резервоари (големи резервоари), където ще се натрупва вода от кладенеца.
2. Помпи, които ще изпомпват вода през тръби.
3. Филтри за пречистване на вода от нежелани механични примеси.
4. UV лампи за дезинфекция на вода.
5. Устройство, предназначено да насища водата с въглероден диоксид.
6. Дозатор за вода за контейнери.
7. Устройство, което ще издуха пластмасови бутилки от заготовки.
8. Етикетираща машина.
9. Устройство, което автоматично или полуавтоматично затваря херметически бутилки.
10. Стерилни контейнери с голям обем, които ще съхраняват пречистена вода за бутилиране.

За контрол на качеството в завода е необходимо да се организира лаборатория, в която да се проверява химическият състав на изходните води и тяхната безопасност, както и съответствие със стандартите на готоватапродукти. Желателно е да има склад за съхранение на произведени стоки на територията на предприятието.

Бизнес с минерална вода

Въпреки факта, че днес има много заводи в страната и чужбина, които се занимават с добив и бутилиране на минерални води, това направление остава обещаващо. Първо, това се дължи на факта, че суровината е неограничена, тъй като при правилна работа на кладенеца доставката на минерална вода се възстановява. За да създадете пълен цикъл на производство на специални агрегати, ще отнеме малко, технологията за производство на минерална вода не съдържа сложни схеми и етапи. Второ, оборудването е различно в цената: от евтино до изключително. На трето място, щетите за природата са минимални (за разлика например от отпадните води от производството на минерални торове). Рентабилността на такова предприятие е около 30%. Оборудването ще може да се изплати в рамките на една година.