Сладкарница Славянка (Стари Оскол): история, описание, продукти

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 10:19

Сладкарска фабрика Славянка в Стари Оскол, Белгородска област, е предприятие с богата история. Основана през 18-ти век, тя се разраства от малка пекарна до голяма компания за преработка на храни. Днес производството е част от сладкарска асоциация Славянка, която обединява реномирани производители като Волжанка, КОНФИ, фабриката на име. Крупская и др.

От незапомнени времена

За основатели на сладкарска фабрика "Славянка" се считат братя Дякови, които на предоставените от Петър I земи стартират производството на маслени лампи. За производството му е закупена парна машина в Белгия, но има излишна мощност. Предприемчивите търговци осъзнаха, че част от излишната пара може да се използва за печене на хлебни изделия и получаване на допълнителна печалба.

Дяковски франзели и рулца са много търсени. За разширяване на асортимента беше организиранпчелин. Първокласният мед беше смесен с лешници и приготвени вкусни ястия.

През 19 век се създава пълноценен сладкарски цех, който се превръща в прототип на сладкарска фабрика Славянка. Той беше известен в целия град със своите мармалади, тофи, конфитюри, бисквитки с овесени ядки, меденки, глазура, ракови вратове и други сладки.

Време за промяна

След революцията бъдещата сладкарска фабрика Славянка е национализирана от новите власти, но те не обръщат необходимото внимание на предприятието. Производството е спряно, оборудването е частично загубено. Едва през 1930 г. областната администрация го осъзнава и възлага да се възстанови дейността на дружеството.

За щастие оцеляха парна машина и огромен котел, които не бяха откраднати поради големия си размер. Пускането в експлоатация на обновената фабрика е на 07 ноември 1932 г. - този ден се счита за рождена дата на предприятието. В основата на продуктите бяха халва, карамел и меденки от различни сортове.

Време за тестване

По време на войната производствените мощности са частично разрушени. Въпреки това, веднага след като германските войски напуснаха града, населението (предимно жени) се зае с възстановяването на хлебната индустрия. Няколко месеца по-късно гладните жители успяха да ядат прясно изпечен хляб.

Между другото, докато пекарите работеха в някои стаи, в други се помещаваше фронтова болница. Оперира до 1943г. Едва през 1944 г. стартира производството на сладкиши и, разбира се, те бяхаизвестни джинджифилови хлябове.

Мирно време режийни

1950-те - "златното време" на сладкарска фабрика Славянка. След войната компанията е сериозно модернизирана. Появиха се машини за опаковане на бонбони, машина за фондан, линия за производство на карамел "Golden Key", котел за покритие, машина за формоване на бисквити и тестомесител.

До средата на 60-те години на миналия век, с нарастването на изобилието по рафтовете, търсенето на продукти на хората от Стария Оскол започва да намалява. Стигна се дотам, че ръководството трябваше да спре производството на бисквити и меденки, които бяха отличителен белег на производителите още от времето на царската империя. Решението беше очевидно – да се предложат на населението нови сладки, но в красиви опаковки. Към 1970 г. вместо няколко десетки продукта Славянка произвежда вече 150 вида продукти. Особено внимание беше обърнато на разработването на интересни дизайни за опаковки и подаръчни кутии.

Въпреки това, до 80-те години на миналия век ресурсът от 30-годишно оборудване е изчерпан. Започна системна цялостна реконструкция на фабриката. За настаняване на нови цехове площта на предприятието беше увеличена. До 1990 г. е изградена собствена трафопост, пробити са пет артезиански кладенеца, монтиран е голям резервоар за меласа, изградена е промишлена и уютна сграда с ново оборудване, обновена е инфраструктурата, доставя се природен газ и е издигната водна кула. След модернизацията общият капацитет на фабриката достигна 15 000 тона годишно.

Нов етап

Падането на Съветския съюз, въпреки че беше удар по старите икономически връзки, но също така направи възможно обръщането към световния опит. През 2000-те години ръководството намира резерви за развитието на компанията. Бяха закупени европейски линии и оборудване, което направи възможно повишаване на производителността и качеството и значително разширяване на асортимента.

Въпросът за възпитанието на предприемчив и отговорен трудов колектив остава важен. Отделът за персонала на сладкарска фабрика "Славянка" периодично набира специалисти на свободни позиции. Най-често се търсят специалностите пекар, сладкар, технолог, механик за ремонт на основно оборудване. Завършилите специализирани образователни институции се наемат с желание.

Продукти

Сладкарска фабрика Славянка е специализирана в производството на:

• бонбони (шоколад, фъдж, карамел, карамел, близалки, дражета, "трюфели" и др.);
• маршмелоу;
• кремообразни шоколадови блокчета;
• бисквитки, меденки, мъфини, кексчета;
• мармалади, включително дъвки;
• шоколадови блокчета със и без пълнеж - серия "Сладки";
• вафли, вафли, туби и торти;
• шоколадови сувенири;
• kurabye;
• закуски;
• плодови бутерчета.

Компанията всяка година представя интересни нови продукти и експериментира с вкусовете на претенциозните клиенти. Наскоро търговските вериги получиха нови продукти като:

• задържанебисквити, направени по италианската рецепта от серията Evitalia;
• Ядливи шоколадови комплекти за игра с анимационни жетони;
• сладкиши "Ксюша", "Лола", "Велур", "Славянски картоф", "Птица", "Лел" и други;
• Monliebe плодов карамел серия;
• сладкиши от серията Step and Stop (шоколад, ядково масло, блокчета).

Ежегодно сладките продукти на фабриката се награждават с руски и международни награди на изложения, фестивали и състезания. Номинация "100-те най-добри стоки на Русия".