Професия бариста - кой е?

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 10:19

Думата "бариста" идва от мелодичен италиански и се превежда като "човек, който работи в бара." Но всъщност бариста - кой е той? В Италия например бариста е човек по професия, а не на непълно работно време. А именно да работиш само с кафе и да нямаш нищо общо с бармана. Въпреки че професията произхожда от италианските земи, именно развитието на американските кафенета Starbucks през 80-те години на миналия век даде тласък на разпространението й.

Отговорности на бариста

Бариста - кой е? Това е добър специалист с опит. Някой, който знае поне 40 рецепти за класически кафе напитки (ристретто, капучино, лате и др.), а също така има голям брой оригинални рецепти. Майсторът трябва да разбира разновидностите на кафето и да знае за неговия произход, да може да различава нюансите на вкуса, да различава степените на изпичане и да разбира как влияе върху вкуса на напитката.

Бариста е магьосник на еспресо машината, който знае как да натисне кафето в машината правилно и с каква сила, какво налягане и време за извличане има. Майсторът на кафе трябва да се отличава със способността да представя своите шедьоври на кафе изкуството. Защото баристатова не е просто човек, който прави качествено кафе, а душата на кафене.

Как да станеш истински майстор?

Големите мрежови компании за кафе обикновено „отглеждат” специалисти сами. Кандидатът преминава през изпитателен срок, след който по-опитни колеги го учат на всички тънкости на кафе изкуството и подробно дават отговор на въпроса: „Кой е бариста?“В момента в Русия това умение може да се научи във всички големи градове: Москва, Санкт Петербург, Красноярск и др. Основните критерии за подбор са:

• на възраст от 18 до 25;
• добра природа;
• социални умения;
• познание на основите на психологията;
• отговорност за резултата.

Обучението на бариста може да се проведе и на работното място. Ако той планира да се заеме сериозно с професията и да достигне световно ниво, тогава можете да получите допълнително образование. В Италия, родното място на тази професия, мъже над 30 години работят като баристи. Професията се счита за уважавана, престижна и високоплатена.

Няколко основни бариста за страхотно кафе

Бариста - кой е? Това е професионалист, който освен че познава сортовете кафе, технологията му на производство и основите на приготвяне, притежава лични качества, които го характеризират като ненадминат майстор на занаята си.

На първо място, бариста трябва да има творчески потенциал, защото основната характеристика на работата му е създаването на разнообразни шарки в кафенето.пяна. Важно е майсторът да може да съживи не само стандартни модели, но и собствените си маркови. Кафенето ще бъде популярно, ако менюто от кафе напитки е разнообразно, така че бариста трябва да може да прояви забележително въображение при приготвянето им.

На второ място, истинският професионалист трябва да притежава стресоустойчивост и търпение, тъй като комуникацията с клиентите е неразделна част от професията. Майсторът трябва да помни предпочитанията на всеки редовен клиент, да може да разкаже подробно и по интересен начин за всяка напитка и да ги предложи правилно, в зависимост от ситуацията. Любезността и учтивостта към посетителите са ключът към успеха на начинаещия бариста.