Отглеждане на шийтаке: методи, необходими условия и препоръки за грижи

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 10:19

Гъби стриди и шампиньони у дома се отглеждат от много отдавна. Технологиите за грижа за такива гъби са добре познати и могат да се прилагат с голям успех. Въпреки това, можете да отглеждате сами, разбира се, не само гъби от стриди или шампиньони. Има и други видове гъби, които могат да дадат добри добиви у дома. Например отглеждането на шийтаке може да бъде доста печеливш бизнес. Такива гъби са просто отлични на вкус и се считат за сравнително непретенциозни.

Малко история

На изток шийтаке се нарича „гъбата на спящия Буда”. Първото споменаване за него се отнася до 199 г. пр.н.е. Първоначално тази гъба се използва главно само като лекарство. В Япония препаратите от шийтаке бяха много скъпи и само благородни хора можеха да си позволят да ги купуват. По-късно тази гъба започва да се използва просто за храна. Известно време по-късно японците и корейците разработиха методи за отглеждане на шийтаке у дома.

През 1969 г. от тази гъба бяха учениизолиран полизахарид лентинан. Характеристика на това вещество, наред с други неща, е, че може да забави и дори да спре растежа на ракови тумори.

Какво е гъба

Шийтаке принадлежи към клас Agaricomycetes, към семейство Negniyunchik. От японски името му се превежда като „гъба, растяща на дърво шии“. Външно шийтаке не е особено забележително. Расте по дърветата, но въпреки това изглежда като всички други горски гъби. Тоест има шапка и крак.

Цветът на тази гъба обикновено е светлокафяв. Шапката на шийтаке е изпъкнала ламелна. Стъблото на тази гъба е право влакнесто, леко заостряно в основата. Чиниите шийтаке са бели. При натискане променят цвета си на кафяв. При младите гъби плочите са покрити със защитен филм. Кракът шийтаке, в зависимост от възрастта, може да има дължина от 3 до 19 см.

Методи на отглеждане

Подобно на гъби от стриди, мицелът шийтаке може да расте добре върху:

• logs;
• стърготини;
• слама.

Тези три метода за отглеждане на гъби шийтаке у дома се използват най-често. Всички тези технологии по отношение на производителността могат да дадат добри резултати. Мицелът на шийтаке е в състояние да образува плодни тела на едно и също място до шест години. След това материалът, използван за отглеждане, трябва да бъде сменен. За 6 години от 1 m2 насаждения шийтаке можете да съберете до 200-250 кг гъби.

Избор на дневник

Отглеждайте тази гъба върху твърда дървесина. Можете да заразите с мицел от шийтаке, например трупи от дъб, бук, бряст. Също така понякога тази гъба се отглежда на бреза или трепетлика. Във всеки случай трупите от шийтаке, разбира се, трябва да бъдат избрани правилно.

Дървесината, добита през зимата, е най-подходяща за тази гъба. С настъпването на студеното време дъбовете, брястовете, брезите и др. натрупват голямо количество хранителни вещества, което ви позволява да увеличите добива на шийтаке.

Зимната дървесина за отглеждане на тази гъба се счита за най-подходяща. Въпреки това, ако е необходимо, летните трупи могат да бъдат заразени и с мицел от шийтаке. Основното е дървесината да е цяла и невредима - без гнили или сухи участъци. Смята се, че за шийтаке е най-добре да изберете трупи с не твърде дебела сърцевина. Съдържанието на влага в дървените трупи не трябва да бъде по-малко от 35% и повече от 75%.

Условия

Оптималната температура за отглеждане на шийтаке е 20-22°C. Във всеки случай мицелът на тази гъба се счита за доста стабилен. Неговият мицел може да се развие вече при температура от 16 ° C. Но все още е невъзможно да се позволи температурата на мястото на отглеждане да падне под 10 ° C през нощта. Също така, тази гъбичка не понася нагряване на околния въздух над 26 ° C. Шийтаке забавя растежа при ниски температури. В жегата тези гъби започват да се разтягат. Краката на гъбите, отглеждани при такива условия, ще бъдат много тънки, а шапките ще са малки.

Влажността при отглеждането на такава гъба също ще трябваподдържат на определено ниво. Най-подходящият индикатор за шийтаке в този случай е 35-50%.

Къде да поставите "леглата"

Летните трупи за отглеждане на шийтаке често се слагат точно отвън. Но те правят това само в региони с доста мек и влажен климат. В зони с рязко континентално шийтаке те обикновено се отглеждат целогодишно в мазета, отопляеми навеси и т.н. Градските жители понякога успяват да получат реколта от плодни тела и само на сенчеста лоджия.

Каквото и помещение да бъде избрано за такива гъби, то трябва да е добре проветрено. На улицата в сянката на дърветата са поставени "легла" с шийтаке. Във всеки случай трупите с мицел се полагат по такъв начин, че да не докосват земята. Най-често такива "легла" просто имат кладенец. В този случай ще бъде по-лесно да се спазват условията за отглеждане на шийтаке в бъдеще.

Кацане

Избраните трупи са заразени с мицел от шийтаке с помощта на доста проста технология. Мицелът се полага в дупки, пробити в дърво на дълбочина 30-40 cm. Такива гнезда се правят с бормашина с дебелина най-малко 8 мм. Отворите за мицел на шийтаке са подредени на дънер шахматно. В същото време се оставя разстояние от 20 см между редовете и 10 см между гнездата.

Придобитият мицел на гъбата се поставя на парчета в дупките и леко се уплътнява. След това гнездата се затварят с дървени тапи с помощта на чук. Отгоре запушените дупки се намазват допълнително с парафин.

Отглеждане на гъби шийтаке у домаусловия: как да прибирате реколтата

Дневниците, заразени с мицел, просто се оставят сами за известно време. За да получите реколта от плодни тела, на първо място, разбира се, трябва да изчакате мицелът да се разпространи през дървесината. Инкубационният период за шийтаке може да продължи от 6 до 18 месеца, в зависимост от дебелината на трупа. Такива "легла" се считат за готови за по-нататъшна обработка, когато петната от мицел вече са много ясно видими върху разреза.

Веднага щом мицелът започне да излиза, стимулирайте образуването на плодни кутии. За да направите това, трупите или се накисват във вода, или просто се напояват за дълго време. След приключване на тази процедура остава само да изчакате реколтата от гъби. Мицелът на шийтаке може да дава плод до 2 пъти годишно. След всяка вълна трупите с мицела на тази гъба се накисват отново.

Характеристики на отглеждане на дървени стърготини и слама

Отглеждането на шийтаке у дома на дървени трупи по този начин не е твърде трудно. Основното нещо при използването на тази технология е да се опитате да поддържате нивото на влажност и температура, необходими за мицела. Основната трудност при прилагането на тази техника може да бъде закупуването на самите трупи и тяхното поставяне. Такъв материал, разбира се, е голям по размер и следователно стаята за него се нуждае от голяма.

В малка изба или мазе, шийтаке, разбира се, се отглежда най-добре върху дървени стърготини или слама. Такъв субстрат преди това просто се опакова плътно в найлонови торбички. Освен това тойкакто в първия случай, той се заразява с мицел.

При използване на този метод мицелът създава същите условия, както при засаждане върху трупи. Има много рецепти за приготвяне на субстрати от шийтаке. Но най-често хранителна среда за мицела на тази гъба се създава чрез смесване:

• дъбови стърготини - 7 части;
• зърнени храни - 9 части;
• трици - 3 части.

Дъбови стърготини, ако желаете, могат да бъдат заменени с клен, бреза, елша. Иглолистните дървета за отглеждане на гъби шийтаке не се препоръчват. Преди да приготвите субстрата по тази рецепта, всички компоненти са предварително натрошени до размер на частиците приблизително 2-3 mm. Към готовата смес се добавят и няколко чипса за подобряване на обмена на въздух.

Върху слама, субстратът може да се приготви по същата рецепта като върху дървени стърготини. Поставя се и в субстрата в съотношение 7 части. Във всеки случай, преди да се постави в торби, хранителната смес трябва да се вари и да се охлади. В противен случай в него впоследствие ще започне да се развива паразитен мицел, което от своя страна ще доведе до факта, че мицелът на самия шийтаке просто ще умре. Субстратът може също така просто да се запари, преди да бъде пакетиран.

Правила за отглеждане

След запълване на субстрата в торби по същия принцип, както при отглеждане върху трупи, се правят дупки и вътре се полагат парчета мицел. В крайна сметка съотношението на мицела към масата на хранителната смес, използвайки този метод на засаждане, трябва да бъде 3-5%.

Влажността на субстрата при отглеждане на шийтаке трябва да бъде 50-65%. За да проверите пригодността, малко количество от сместа може просто да се стисне в ръката си. Водата от субстрата в този случай не трябва да тече. След около 2 месеца инкубация, торбичките с положен мицел се пренасят в по-хладно и влажно помещение. При използване на тази технология шийтаке ще даде плод в бъдеще за около 6 месеца. След това субстратът ще трябва да се смени. След шест месеца се приготвя нова смес по същата технология, както е описано по-горе.

Няколко препоръки

По този начин, дори и за начинаещи, отглеждането на шийтаке у дома вероятно ще бъде доста печелившо. Но когато отглеждате такава гъба, във всеки случай, разбира се, си струва да следвате някои препоръки. Който? Помислете по-долу.

Например, за отглеждане на шийтаке, експертите съветват да използвате торби с не твърде голям обем. Мицелът на тази гъба се разпространява много бавно върху цялостните блокове. Оптималният размер на торбата за субстратни блокове е 2,5 l.

Засаждането на мицел след стерилизация на субстрата чрез кипене е възможно само след като последният се охлади до стайна температура. Експертите не съветват да затваряте плътно торбите с хранителна смес и мицел. Най-добре е първо да поставите гърлото на пластмасова бутилка върху субстрата и след това да завържете полиетилен около него.