Родина на пшеницата: основни хипотези

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 10:19

Пшеницата е водещата зърнена култура в много страни по света. Принадлежи към рода тревисти едногодишни растения от семейство тревни или сини треви. Пшеницата се отглежда за производство на брашно, от което впоследствие се правят хлебни изделия, както и тестени изделия. Често тази култура се използва и като фураж или за приготвяне на водка или бира.

По отношение на родното място на пшеницата, учените нямат консенсус, за съжаление. Различните региони могат да се считат за центрове на разпространение на тази култура по цялата планета. Известно е само, че човекът отглежда пшеница от много дълго време. Това растение хората започнаха да отглеждат едно от първите от рода на зърнени култури. Според повечето учени пшеницата е култивирана в самото начало на неолитната революция. Тоест приблизително през 10-8 хиляди пр.н.е. д.

Характеристики на избор

Къде е родното място на пшеницата, учените не знаят със сигурност. Известно е обаче, че отличителна черта на диворастящите зърнени култури е, че когато узреят, семената им се разпадат много бързо. Древните хора, ако можеха да ядат зърна от некултивирана пшеница, тогавасамо незрели. Събирането на семената на това растение, които са паднали на земята, би било ненужно досадна задача.

Разбира се, тази особеност на пшеницата в самото начало на нейното отглеждане причини сериозни неудобства на фермерите. Смята се, че селекцията на тази култура в началото най-вероятно е била насочена именно към повишаване на устойчивостта на ушите към проливане.

Зърната на съвременната пшеница се отделят само при овършитба. Поради това културата почти напълно е загубила способността си да се възпроизвежда естествено. Днес на нашата планета има пшеница главно благодарение на човешките усилия.

Основни сортове

Всички съществуващи в момента сортове пшеница са класифицирани в две големи групи: твърди и меки. Историците смятат, че древните римляни и гърци вече са знаели разликата между тези два типа, а вероятно и представители на по-древни цивилизации.

Брашно, направено от меки сортове пшеница, не съдържа твърде много глутен и абсорбира малко вода. Използва се основно за производството на сладкарски изделия. Брашното от твърди сортове глутен съдържа много. Такъв продукт се използва в хранително-вкусовата промишленост при печене на хляб.

Различни меки и твърди сортове и региони на отглеждане. Първият вид пшеница предпочита по-влажен климат. Меките сортове се отглеждат в наше време, например в Западна Европа и Австралия. В Русия 95% от цялата култивирана пшеница се пада на меки сортове. В страните от бившата ОНД,този вид култура се отглежда основно.

Твърдата пшеница предпочита по-континентален и сух климат. Такива сортове се отглеждат например в Канада, Северна Африка, САЩ, Аржентина.

Къде е израснал дивият прародител: хипотези

Учените се различават по отношение на това къде произхожда пшеницата. Някои изследователи смятат, че всички съвременни видове от тази земеделска култура имат един генетичен прародител. Други учени смятат, че сортовете мека и твърда пшеница произхождат от различни диви предшественици. По-специално, известният руски генетик Н. И. Вавилов се придържа към това мнение.

Родината на меката пшеница

Този вид култура, според много учени, произлиза от див прародител, който някога е израснал в природата в Закавказието. В същото време някои изследователи смятат, че Армения е родното място на пшеницата. Други историци смятат, че дивият прародител на меката разновидност на тази култура някога е растел в Грузия.

Произход на твърда пшеница

Този сорт според повечето изследователи произхожда от страните от абисинския център - Судан, Еритрея, Етиопия. В момента много учени смятат Етиопските планини не само за родното място на твърдата пшеница, но и за световния център на много други култивирани растения. Влажността в този регион на планетата не е твърде висока. Въпреки това, от древни времена, той е почти идеален за земеделие. Култивирани растения в етиопските планини могат да се отглеждат целогодишно.

Друга хипотеза

Много учениСмята се, че пшеницата произлиза от дива зърнена култура, която някога е растяла в Турция. Според някои изследователи тази страна е родното място на пшеницата, както твърда, така и мека. В същото време според учените най-вероятният център за разпространение на тази култура е околностите на град Диарбекир.

Също така, някои изследователи смятат, че в различни части на планетата отглеждането на пшеница е станало почти едновременно и независимо едно от друго. Въпреки това, в повечето региони на света не са открити диви зърнени култури, подобни на прародителя на това растение, за съжаление.

Разпространение

Учените нямат консенсус относно родината на пшеницата. Но със сигурност се знае, че тази култура вече е отгледана:

• през 9 хиляди пр.н.е. д. в района на Егейско море;
• през 6 хиляди пр.н.е. д. в Индия, България, Унгария;
• през 5 хиляди пр.н.е. д. на Британските острови;
• през 4 хиляди пр.н.е. д. в Китай.

В началото на нашата ера това растение е било познато почти в цяла Африка и Азия. В ерата на римските завоевания пшеницата започва да се отглежда в много европейски страни. Тази култура е пренесена в Южна Америка през 16-17 век. Появява се в Канада и Австралия през 18-19 век.