Месо бик: снимка и преглед на най-известните породи бикове

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 10:19

Всички породи крави са разделени на три големи групи: месни, млечни и месо-млечни. Разбира се, най-популярният вид говеда е вторият. Въпреки това, месодайните крави се отглеждат доста често във фермите. Има много породи от такива животни. Най-популярните в Русия са само пет.

Основна класификация

Месните породи бикове от своя страна са разделени на три основни групи:

• британски произход. Тази група включва породите Aberdeen Angus, Galloway, Shorthorn и Hereford. Основната отличителна черта на кравите от този сорт е преждевременността. Най-добрите месни породи бикове в тази група са Херефорд и Абърдийн Ангус.
• Франко-италиански произход - Бледа Аквитания, Шароле, Мейн Анжу, Кианец, Марш, Пиемонтец, Симентал. Общи черти на тези породи се считат за голямо тегло и късна зрялост. Месото на гобитата от тази група не съдържа твърде много мазнини.
• Зебу породи и нови,извлечени от тях. Тази група включва Brangus, Santa Gertrude, Bramuzinskaya, Kanshen и др. Отличителни черти са големи размери, приспособимост към топлина, устойчивост на паразитни заболявания.

Популярни месни породи гобита в Русия

У нас най-често се отглеждат следните сортове месодайни крави:

• Казахска белоглава. Той е получен чрез пресичане на британските Херефорди и местното казахско-калмишко население. Породата е отгледана в СССР през първата трета на ХХ век.
• Абърдийн Ангъс. Тази порода произхожда от Шотландия.
• Херефорд. Отгледан в Англия от местен непродуктивен добитък.
• Лимузина. Тази крава е от Франция.
• Калмик. Заема първо място по бройка у нас. Отгледан е преди много време от калмикските номадски племена.

Казах Уайтхед

Този сорт се отглежда в почти всички региони на страната ни. Бик за месо (казахски белоглав) има:

• силни кости;
• къси крака;
• бъчвообразно тяло, обрасло с гъста коса през зимата.

Холката, гърбът и страните на гобитата от този вид са червени, а краката, коремът, главата и гърдите са бели. Породата се характеризира с преждевременна зрялост и много висок добив на месо - 58-68%. Възрастните бикове достигат тегло от 900 кг. ATв зависимост от региона и условията на задържане, последната цифра може да се увеличи или намали с 200-300 кг.

Една от отличителните черти на казахстанската белоглава е, че понася много добре топлината. Тази порода се отглежда основно по пасищна технология. Гобита от месни породи (снимките, представени на страницата, ясно демонстрират внушителните им размери) в повечето случаи са доста причудливи за хранене. Това почти не се отнася за белоглавия казах. През зимата тези животни дори могат да се хранят със слама вместо сено.

калмикска порода

У нас навсякъде се отглеждат и гобита от този вид. Основните характеристики на породата Калмик са:

• леки кости;
• полумесец;
• наличието на тилния гребен на главата.

Повечето от тези крави са червени с бели петна. Понякога има и индивиди с кафяво-пъстър костюм. Средното тегло на възрастен калмик бик е 950 кг, но в някои случаи може да достигне 1100 кг.

Този сорт придоби популярност сред фермерите главно поради своята преждевременна зрялост и рядката способност за бързо угояване. През есента, преди началото на зимуването, калмикският бич специално натрупва запас от хранителни вещества (мазнини под формата на "мраморни" слоеве).

Кожата на кравите от този сорт съдържа няколко изхода на мастните жлези наведнъж. Поради тази особеност тези животниса нечувствителни към валежи. Освен това тези крави имат мастен слой под кожата, което им позволява лесно да издържат както на топлина, така и на студ. Такива характеристики, според учените, няма никоя друга порода месни бичове. Известен недостатък на породата Калмик се счита за чувствителността към липсата на вода.

Aberdeen Angus Gobies

В Русия тази порода се отглежда главно в района на Волга, Брянск и Калуга. Също така, такива крави могат да бъдат намерени в Северен Кавказ и в централните райони на страната. Основните отличителни черти на породата Aberdeen Angus са:

• заоблен къс торс;
• къси крака и шия;
• малка глава с изпъкнало чело;
• мускулест гръб, долна част на гърба и сакрум;
• тънка отпусната кожа със забележими фибри;
• без рога (без рога).

Повечето бикове и крави от тази порода имат тъмен цвят. Възрастните животни достигат тегло от 850 кг. Породата се характеризира с преждевременно зрялост и висококачествено месо. Добивът при клане може да достигне 70%.

Основните предимства на кравите от тази порода са бързата адаптация към всякакви климатични условия, плодовитостта и лесното отелване. За съжаление телешкото биче от Абърдийн Ангус може да има диво разположение и дори да проявява агресия към хората. Това се счита за основния недостатък на този сорт.

Hereford gobies

Тази порода е втората по големина в Русия след калмик. Разпространен е в областите Оренбург, Челябинск, Саратов, Ростов, както и в Алтайския край. Основните отличителни черти на представителите са:

• бъчвообразен клекнал торс;
• силно стърчащ подложка.

Цветът на биковете Херефорд е тъмночервен. В същото време краката отдолу, главата, подносът на холката и коремът са бели. Телесното тегло на възрастните бикове от тази порода е 850-1000 кг, кравите - 550-650 кг. В този случай кланичният добив е 58-62%. Породата понася неблагоприятни метеорологични условия и преминава добре.

Лимузини крави

Гобита от този сорт не са толкова разпространени у нас, колкото породите, описани по-горе, но все пак понякога се отглеждат от фермери (около 1,8% от общия брой). Основните отличителни черти на говедата лимузина са:

• тънък скелет;
• развити мускули;
• силни крака и копита;
• широк сакрум.

Цветът на бика Лимузен може да бъде червен, кафяв или златистокафяв (рогата и копита са светли). Месото на тези животни съдържа много малко мазнини. Лимузенското едър рогат добитък може да достигне тегло от 580-1100 кг. Убийствена доходност - 63-65%.

Угоени месни биковепороди - бизнесът в повечето случаи печеливш. Това се обяснява доста просто. Месото на такъв едър рогат добитък се отличава с „мраморност“и фини влакна и следователно е скъпо. Всички описани по-горе породи бързо наддават на тегло и са непретенциозни в грижите.