Колко получават сервитьорите? Колко печелят сервитьорите на месец?

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 10:19

Професията сервитьор е разпространена професия, подходяща за млади хора. Обикновено не се изисква опит за работата. Нивата на доходите обаче могат да варират. Колко плащат сервитьорите? Отговорът на този въпрос е представен в статията.

Ограничения

Преди да разберете колко получават сервитьорите, трябва да се запознаете с ограниченията, които важат за кандидатите. Друго нещо, което трябва да имате предвид, са трудностите, защото понякога дори високата заплата не си струва усилията, които трябва да се положат за генериране на доход.

Основните ограничения са възрастта. Ресторанти, кафенета, барове приемат младежи на възраст 18-25 години, но в някои заведения възрастта е разрешена до 35 години. След 35 години можете да получите работа, но такъв кандидат трябва да има предимства и висок професионализъм.

Трудност при работа

Когато се разглежда темата колко получават сервитьорите, трябва да се вземат предвид негативните аспекти на работата:

1. Дълъг работен ден. В някои кафенета и ресторанти е 15-17 часа на ден, въпреки че според закона на товане трябва да бъде.
2. Дълго излагане на високи температури - в кухнята. А температурата в залата обикновено е ниска. Постоянното движение се отразява негативно на човешкото състояние.
3. Сервитьорите прекарват целия работен ден на крака, което не всеки може да направи, дори и младите хора.
4. Често се наблюдават конфликтни ситуации с клиенти, така че е важно да имате повишена устойчивост на стрес. Сервитьорите трябва да бъдат учтиви и учтиви.
5. Ваканции и болнични дни не са налични навсякъде. Въпреки че по закон работодателят трябва да предоставя такива права, но не всеки прави това, заобикаляйки плащането на данъци и предоставянето на социален пакет.

Сума на дохода

Колко средно печелят сервитьорите? Средният показател (като се вземат предвид заведенията на ниско и високо ниво) в страната е 40 хиляди рубли. Нивото на дохода зависи от няколко фактора:

1. Класата на заведението. Колко печелят средно сервитьорите в ресторант? Доходите в заведение от висок клас могат да бъдат 100 хиляди рубли или повече. Колко печелят сервитьорите в кафене? В този случай доходите са значително по-ниски. Минималната цифра е 11-15 хиляди рубли.
2. Местоположение на институцията. Важен е градът, в който се намира точката. Капиталът има най-висок доход. Колко печелят сервитьорите в Москва? В този град доходът е 50-90 хиляди рубли, включително допълнителни източници - бонуси и бакшиши. Колко получават сервитьорите, които работят при трудни метеорологични условия в близост до Далечния север? Заплатата е 50-60 хиляди рубли. Колко печелят сервитьорите в Русия в отдалечени населени места? Доходът е 20-40 хиляди рубли. Частта от града, в която се намира ресторантът или кафенето, също е важна: заплатите са по-високи в центъра, въпреки че понякога елитни заведения не присъстват в централната част. Поради спестяванията от наем, собствениците имат възможност да инвестират в подобряването на кафене или ресторант, което ще привлече заможни клиенти и ще плаща повече на сервитьори.
3. Целева аудитория. Колко печелят сервитьорите на месец, ако институцията е елитна? В този случай доходът може да бъде 80-100 хиляди рубли. И ако е кафене за бързо хранене, печалбата е 15-30 хиляди рубли.
4. Професионални и комуникативни умения на служителя. Колкото повече положителни качества и опит, толкова повече шансове за висок доход.
5. Сезонът. Зависимостта на нивото на доходите от сезонността се наблюдава в курортните райони, където потокът от посетители е по-висок през лятото. Ски зоните, от друга страна, имат повече клиенти през зимата.

Качества, влияещи върху дохода

Доходите зависят от допълнителни качества. Ако са налични, сервитьорът може да има висока заплата:

1. Опит. В някои кафенета и ресторанти служителите, които вече са работили в тази сфера, могат да очакват повече доходи от новодошлите.
2. Познания за кухнята. Важна информация за национални ястия, функции за готвене, възможността да се каже от какво е приготвена храна. Някои работодатели позволяват на служителите да работят само когатоте ще знаят всичко за ястията в менюто.
3. Познаване на услугата. Става дума за обслужване, разбира се.
4. Възможност за извършване на разплащания с клиенти, набиване на ястие на касата и други операции, свързани с парични и непарични средства.
5. Владеене на чужд език. Ако институцията се посещава редовно от чужденци, те обикновено наемат работници, които знаят чужд език. Търсени са като английски, немски, френски. По-рядко се изискват сервитьори с познания по японски, италиански, китайски. Има ресторанти, които не приемат служители само с владеене на руски език.

Печалби, различни от заплата

В някои заведения доходът включва повече от заплата. Може също да включва:

1. Бонуси, които могат да бъдат равни на определен процент от сумата, преминала през касата на ресторант или кафене. По този начин изчислената сума се разпределя равномерно между всички служители, които са работили на определена смяна. Но обикновено се вземат предвид приходите от обслужени клиенти от един сервитьор. Тази бонус част обикновено е 3% от приходите, в някои кафенета и ресторанти - 5-10%.
2. Сума за бакшиш. Този доход е по избор. Въпреки че в Русия е обичайно да се оставя бакшиш, но не във всички заведения. Сумата може да бъде равна на 5-20% от сумата на плащането за услугите на ресторант или кафене. Бакшишите могат да се разпределят по различни начини, всичко зависи от характеристиките на институцията. Парите могат да принадлежат на сервитьора, да бъдат разпределени между всички служители или да останат частичнозаведение.

В много заведения доходите на сервитьорите са високи поради бонуси и бакшиши. Но тези предимства не се прилагат навсякъде. Освен това елитните заведения с по-високи доходи рядко изискват нови служители.

Доходи в други страни

В други страни има различна политика за заплащане на сервитьори:

1. В САЩ доходът на час може да бъде 200-600 рубли. Нивото на доходите се влияе от много фактори, които влияят върху посещаемостта на ресторанта. В Америка, според статистиката, оставят най-много бакшиши в света. Размерът им може да бъде 30% от сумата на чека.
2. В Турция работата на сервитьор не е престижна, а доходът може да бъде равен на 30-45 хиляди рубли. Но в хотелите и курортните зони служителите могат да печелят високи заплати поради големи бакшиши.
3. В Германия доходът е 120 000-140 000 рубли.
4. Във Франция месечната заплата е 120 000 рубли.
5. В Беларус месечният доход е 19,3 хиляди рубли.
6. В Украйна сервитьорите печелят 14-56 хиляди рубли в зависимост от региона.

Задължения на служител

В допълнение към печалбите, трябва да знаете и за задълженията на служителите. Работата като сервитьор е чудесна за хора, които започват кариерата си (възпитаници, студенти). Това не изисква определени умения и висше образование. Наличието на сертификати и дипломи по специалността повишава професионалното ниво.

Изисква се за работапреминаване на медицински преглед и наличие на валидна медицинска книжка, където има печати, позволяващи да работите в сферата на общественото хранене. Сервитьорите трябва да общуват с клиентите. Освен това тези служители трябва да бъдат спокойни във всички ситуации. Основна наличност:

• комуникационни умения;
• търпение;
• съответствие;
• учтивост;
• изпълнение;
• издръжливост.

Тези умения ви позволяват да вършите качествена работа. Те се проверяват по време на работа на кандидата. Също така е необходимо да се говори ясно и компетентно, да не се използват паразитни думи и жаргонни думи. Сервитьорът трябва да има приятен външен вид и спретнат външен вид, който не предизвиква отвращение. Изключени татуировки и пиърсинг на отворени части на тялото - лице, ръце, шия.

Служителят трябва да разбира менюто. Предимството е наличието на чужд език, тъй като в града може да има туристи. Отговорностите включват:

• качествена услуга;
• поддържайте работното място чисто и подредено;
• поддържайте положителни отношения с клиенти, други служители;
• помогнете на гостите на ресторанта с избора на ястия;
• приемане на поръчка без грешки;
• навременно сервиране на ястия;
• почистване на масата след гости;
• познание на правилата за пожарна безопасност.

Заключение

По този начин доходите на сервитьорите могат да бъдат различни. Има елитни заведения, където приходите са доста високи. Но тогава ислужителят трябва да отговаря на неговото ниво.