Пролетен ечемик: сортове, дати на сеитба, отглеждане, икономическо значение

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 10:19

Пролетният ечемик е важна хранителна, фуражна и промишлена зърнена култура. Тази статия ще обсъди основните характеристики на тази култура, както и особеностите на нейното отглеждане.

Икономическа стойност

Красите (ечемик и ечемик) и брашното се приготвят от пролетен ечемик. Чисто ечемичено брашно не се използва, то в количество от 20-25% се смесва с ръжено или пшенично брашно. Ечемикът се използва и за угояване на прасета, а в райони, където не се отглежда овес, за хранене на коне. Освен това тази култура е суровина за производство на алкохол и бира. Ечемиченото семе съдържа: безазотни екстрактивни вещества - 64,6%, протеини - 12%, фибри - 5,5%, вода - 13%, мазнини - 2,1% и 2,8% пепел.

Culture Origins

Ечемикът е една от най-древните земеделски култури. Както показват разкопките, той, заедно с житото, е бил известен на хората през каменната ера. Египтяните са култивирали ечемик в продължение на 50 века преди Христа. В Гърция, Италия и Китай се култивира от праисторически времена. Според материалите от разкопките на територията на Централна Азия ечемик се е отглеждал в поливно земеделие.4-5 хиляди години преди нашата ера. На територията на Молдова и Украйна започва да се култивира през 3-то хилядолетие пр.н.е. Днес отглеждането на пролетен ечемик се практикува по целия свят.

Ботаническо описание

Родът Hordeum L се състои от три култивирани и много див ечемик. Култивираният ечемик се класифицира според броя на плодородните класове, които се намират на сегмента на стъблото. Помислете за тези видове:

• Hordeum vulgare. Този вид се нарича многоредов или обикновен. На всеки сегмент от пръчката има три плодородни класа, които дават зърно. В зависимост от плътността на класа, обикновеният ечемик се разделя на два подвида: обикновен 6-редов (ухото е плътно и дебело, сравнително късо, прилича на правилен шестоъгълник в напречно сечение) и неправилен 6-ред (ухото е по-малко плътно, редовете със зърна са подредени неправилно, страничните класове могат да вървят един зад друг и да изостават от средните в развитието; в напречно сечение класът образува четириъгълна фигура).
• Hordeum distichon. Това е двуредов ечемик, на сегмента на стъблото на който има три класа (средният е плодороден, а страничните са безплодни). По естеството на страничните класове двуредовият ечемик се разделя на два подвида. При първия подвид цъфтежите и люспите на класчетата са разположени върху страничните стерилни класове, а при втория - само класовете.
• Hordeum intermedium. Това е междинен ечемик. Може да развие 1-3 зърна на перваза на класчето.

В нашите географски ширини само многоредови идвуредов ечемик. Първият обикновено е по-ранен и устойчив на суша. Многоредов и двуредов ечемик се разделя на много разновидности. Класификацията може да се основава на характеристики като сенник, характер на сенника, цвят на ушите и зърната, филийност на зърната и плътност на ушите.

Биологични характеристики

Пролетният ечемик се адаптира добре към различни почвени и климатични условия.

Температура. Семената на ечемика започват да покълват при температура от 1 градус. В същото време оптималният индикатор за температурата на покълване е 20-22 градуса. Разсадът от тази култура издържа на студове до 8 градуса под нулата. Растението става особено чувствително към замръзване по време на цъфтеж и узряване. По време на периода на пълнене ембрионът на зърното може да пострада дори от 1,5-3 градуса замръзване. Зърното, изложено на екстремни замръзвания, може напълно да загуби способността си за покълване. Студоустойчивостта се различава в зависимост от сорта ечемик. Сортовете от полярните региони са най-устойчиви.

Високи температури по време на пълнене на зърно ечемик понася по-добре от овес и пшеница. Според изследването на V. R. Zelensky, при температура 38-40 градуса, устицата на листата на тази култура губят способността си да се затварят след 25-30 часа. При пролетната пшеница тази цифра е от 10 до 17 часа. Повишената устойчивост на ечемика към високи температури се дължи на неговата преждевременна зрялост и способност за интензивно хранене в ранните етапи на растеж.

Влажност. По отношение на устойчивостта на суша пролетният ечемик е един отлидери сред хлябовете от 1-ва група. Транспирацията му е около 400. В сухите райони посевите от ечемик често са по-големи от посевите от пшеница.

Толерантността към въздушна и почвена суша може да варира в зависимост от сорта. Ечемикът е най-податлив на липса на влага във фазата на зареждане. Ако почвата не съдържа достатъчно вода през този период, класът няма да може да се развие правилно и броят на безплодните класове ще се увеличи.

Почва. Както вече споменахме, пролетният ечемик се култивира успешно в различни почвено-климатични зони, което илюстрира приспособимостта му към различни видове почви. По отношение на отзивчивостта към плодородието на почвата ечемикът прилича повече на пшеница, отколкото на овес. Най-подходящи за него са структурно плодородни почви с дълбок орен хоризонт. На песъчливи и песъчливи глинести почви тази зърнена култура се развива слабо. Неблагоприятни за ечемика са и киселите торфени и засолените почви. Развива се добре в почви с pH от 6,8 до 7,5.

Растителност. В зависимост от сорта, района на отглеждане и климатичните условия, вегетационният период на пролетния ечемик може да варира от 60 до 110 дни.

Разновидности

Днес има много разновидности на пролетния ечемик. Ще разгледаме няколко популярни, за да добием обща представа за проблема.

Виконт. Сортът е създаден по метода на вътрешновидова хибридизация. Има изправен храст с кухо стъбло със средна дебелина. Масата на зърното е 0,042-0,054 грама. Вегетационният период варира от 73 до 127 дни в зависимост от региона. Сортът се счита за зърнен фураж, но при благоприятни условия може да произведе зърно, подходящо за пивоварство. Средното зърно съдържа 11 до 13% протеин. Филмността не надвишава 10%. Екстрактивността е 77,8-80,1%.

Сортът е устойчив на болести и променящи се почвени и климатични условия. Потенциалният му добив достига 70 центнера от хектар. Засяването на този сорт се извършва при първа възможност за влизане в полето. На 1 хектар се засяват приблизително 4,5-5 милиона семена. Ако сеитбата закъснее и пролетта обещава да е суха, тогава тази цифра се увеличава с 1 милион.

Вакула. Сортът се характеризира с повишена адаптивност към промените в условията на отглеждане. Има намалена фотопериодична чувствителност, което осигурява добра реколта, независимо от времето на пристигане на пролетта и спецификата на определена географска ширина. Масата на зърното може да варира от 0,046 до 0,052 г. При обилно влагоснабдяване масата достига 0,060 г. Сортът има висока енергия на растеж на зърното, ниска тънкост и ниско съдържание на протеини. Последната характеристика ни позволява да го припишем на пивоварството. Сеитбената норма може да варира от 2 до 3 милиона семена на 1 хектар. Сгъстените култури в сухи условия не дават едри семена с високо качество. Добивът от сорта Вакула може да варира от 50 до 90 центнера от хектар земя.

Хелиос. Ечемикът от този сорт е подобен по своите характеристики на сорта Вакула. Въпреки това, в сравнение с него, той има по-високи зърнени качества. Храсти по-добре и дава по-високиприбиране на реколтата в условия на добра влага. Сортът е предназначен за интензивно отглеждане с намалени норми на засяване. Масата на зърното може да бъде от 0,048 до 0,050 грама. Вегетационният период варира в много тесен диапазон - 90-93 дни. Нормата на засяване е 3,7-4,16 милиона семена на 1 хектар. Добивът от такъв ечемик може да достигне 89 q/ha.

Дънкан. Пролетният ечемик от този сорт е отгледан в Канада и е разпространен по целия свят поради отличния си добив, кълняемост и сила на покълване. Поради силното стъбло този сорт ечемик е устойчив на презряло и полягане. Масата на едно зърно е средно 0,049 г. Добивът от сорта достига 80 центнера от хектар. И това въпреки факта, че има много ниска норма на засяване - 2-2,2 милиона семена на хектар. Последният индикатор се дължи на факта, че в удебелено състояние културата се развива слабо. Priazovsky 9. Посевният ечемик от този сорт е включен в списъка на ценните сортове на Руската федерация. Характеризира се с висока устойчивост на суша и добра пластичност. Вегетационният период на такъв ечемик е 80-82 дни. Сламата му има висока якост и устойчивост на полягане. Сортът е устойчив на брашнеста мана, джуджета и всякакви вредители. Най-подходящ е за отглеждане в районите на Централна Черна земя, Северен Кавказ и Средно Волга на Руската федерация. Добивът на ечемик от този вид е 42-63 ц/хектар. Масата на едно зърно може да варира между 0,045-0,055 грама.

Mamluk. Този сорт има висока фотопериодична чувствителност,поради което се развива бързо в началните етапи на растеж. Устойчивостта на полягане на този сорт не е толкова висока, колкото тази на предишния, но е включена в списъка на ценните сортове на Руската федерация. По-голямата част от зърното се използва за фураж, но често се среща и преработката в зърнени култури. Сортът има средна устойчивост на суша и, при спазване на селскостопанската технология, практически не се влияе от болести. Mamluk е най-популярен в Краснодарския и Ставрополския край на Руската федерация. Добивът на сорта може да достигне до 68 центнера от хектар. Продуктивността на пролетния ечемик и добивът са по-високи, колкото по-рано се засее. Нормата на засяване варира от 4,5 до 5 милиона зърна на хектар. Ако срокът за засяване на пролетния ечемик не е спазен, той трябва да се увеличи с един милион.

Поставяне в сеитбообращение

Най-добрите предшественици на пролетния ечемик са редовите култури като картофи, царевица и захарно цвекло. Добър вариант са и зимните култури, които следват чиста наторена угар. Ечемикът се засява и след пролетна пшеница, ако е поставен върху гола угар или върху пласт от многогодишни треви. Редовният ечемик е особено подходящ за варене. Дава висок добив и качествено зърно, което е богато на нишесте.

За хранителни цели или за храна на добитъка ечемикът се засява и след бобови култури, които натрупват азот в почвата. В районите за отглеждане на цвекло често се засява на мястото на цвекло. Според проучвания най-висок добив на ечемик се наблюдава, когато е предшестван от(в низходящ ред): картофи, царевица, лен и цвекло, пролетна пшеница, ечемик.

Тъй като е раннозрееща култура, ечемикът се счита за добър предшественик на пролетните, а в някои региони и зимните култури. Благодарение на ранното прибиране на реколтата се оценява и като покривна култура и превъзхожда другите пролетни зърнени култури в това отношение.

Торове

Пролетният ечемик реагира добре на торене на почвата. За образуването на 100 кг зърно са необходими до 2,5-3 кг азот, 2-2,4 кг калий и 1,1-1,2 кг фосфор. В началните фази на развитие културата консумира малко количество тор. По време на периода на „кулиране на издънките“той консумира около половината от фосфора, половината от азота и три четвърти от калия от общата маса на използваните торове през вегетационния период.

Внасянето на оборски тор директно под ечемик се практикува в северните райони, където той е основна зърнена култура. В други региони те използват способността му да се възползват от въздействието на оборския тор - засяват се като втора култура.

Такива торове за пролетен ечемик като фосфор и калий се прилагат при студена оран. Азотът се прилага най-добре при подхранване за предсеитбена култивация. Калият и фосфорът подобряват пивоварните качества на културата. Най-добър резултат, особено в западните райони на отглеждане, ечемикът дава при подхранване с пълноценни минерални торове.

Пропорцията на един или друг компонент на тора може да зависи от вида на почвата, върху която се отглежда културата. На подзолистите сиви и деградиращи черни почви, както и в зоната на кестеновите почви, ечемикът реагира силноза фосфатни и азотни торове. На дренирани блатни почви най-големи резултати дава калият. При нормални черноземи най-голям ефект може да се постигне с помощта на фосфорно-калиеви комплекси.

Дозата на тора, както и неговият вид, зависи от характеристиките на почвата, планирания добив и коефициента на използване на хранителните вещества. За нормален растеж на културите, освен изброените торове, е необходимо да се използват и редица микроторове, които се основават на: бор, манган, цинк, мед, молибден и т.н. Липсата на микроелементи в почвата може да доведе до болести по растенията, метаболитни нарушения и значително намаляване на добива.

Върху дренирани торфени почви като торове се прилагат меден сулфат и калцин от пирит. Струва си да се отбележи, че ефектите от използването на медни торове се отразяват на реколтата само след няколко години.

Обработка на почва

Културата расте благоприятно в ниви с дълбока есенна оран. Дълбочината на оран може да достигне до 30 см. На дерново-подзолистите почви особен ефект може да се постигне чрез задълбочаване на обработваемия слой с едновременно внасяне на оборски тор и минерални торове. Снегът и стопената вода в площите, предназначени за сеитба на пролетния ечемик, се задържат по същия начин, както в площите за пролетна пшеница. Пролетната обработка на почвата може да включва брануване или оран и култивиране с едновременно брануване.

Сега разгледайте отглеждането на пролетен ечемик на етапи.

Подготовка на семена

За сеитба използвайте големи семена от ечемик. Те имат висока сила на кълняемост, дават купчина издънки и растат добре. За увеличаване на добива семената се обработват по метода на въздушно-термично нагряване. Те също се третират срещу основни болести и неприятели по сух или полусух начин.

Календар за сеитба

Пролетният ечемик е ранна посевна култура. Ако сеитбата се забави с една седмица, добивът може да намалее с 10-40%, в зависимост от региона. При ранна сеитба ечемикът дава едри зърна с минимално съдържание на филми и устойчиви разсад.

По правило пролетният ечемик се засява с или след пролетна пшеница. В Сибир и Северен Казахстан календарът за сеитба на ечемик започва от 15-25 май, в зависимост от годината. Февруарските култури се практикуват в Крим, Кубан и Централна Азия. По този начин сроковете за сеитба на пролетния ечемик могат да варират драстично и да зависят от спецификата на региона.

Метод на сеитба

Най-ефективно е засяването на пролетния ечемик по кръстосан и тесен ред. Както показва практиката, тези методи, в сравнение с конвенционалната редова сеитба, дават около 15% повече добив.

Проценти за засяване

Сеевните норми зависят от района на отглеждане на ечемик. Например в Далечния изток те варират от 1,6 до 2 центнера на хектар (около 4,5 милиона жизнеспособни семена), а в Северен Кавказ - 1,3-1,6 цента на хектар (около 3,5-4,5 милиона семена). По този начин нормите на засяване могат да варират в доста широк диапазон, в зависимост от агротехническите ипочвените условия на района. При сгъстени култури съдържанието на белтъчини в зърната е намалено. Това трябва да се има предвид, ако културата се отглежда за варене.

Дълбочина на сеитба

На тежки глинести почви семената се засяват на дълбочина не повече от 4 см, а на леки песъчливи почви - не повече от 6 см. При липса на валежи дълбочината на засяване може да се увеличи до 8 см. Засятите семена набъбват бавно, така че трябва да бъдат затворени във влажен слой на земята.

Грижа за реколтата

За да бъде разсадът благоприятен, в сухи райони следсеитбеното валиране се извършва едновременно с леко брануване. Във влажни райони се използва брануване на разсад. Тези мерки ви позволяват да унищожите плевелите, да разхлабите почвата и да увеличите достъпа на кислород до корените. Ако след силен дъжд на земята се е образувала кора и разсадът все още не се е появил, той се унищожава от брани.

Жътва

Ечемикът узрява заедно. С настъпването на зрялост класът става крехък и зърното се разпада лесно. Двуфазното прибиране на реколтата започва приблизително от средата на восъчната зрялост, а еднофазното - при пълна зрялост, в ускорен режим.

Ечемикът на Милър

Поставят се специални изисквания към характеристиките на пролетния ечемик, използван в пивоварството. За пивоварството са най-добри двуредови сортове ечемик, които дават едри, равномерно и равномерно покълващи зърна. Зърното за варене трябва да е едро (маса приблизително 0,040-0,050 g) и тънкослойно, да има сламено-жълт цвят, съдържат най-малко 78% нишесте и имат висока енергия на покълване (най-малко 95%).

По-рано се смяташе, че само зърното от ечемик, в което съдържанието на протеин е минимално, е подходящо за варене на бира. По-късно обаче се установи, че тук всичко зависи не от количеството протеини, а от тяхното качество. Според проучвания най-добри резултати могат да се постигнат при използване на ечемик, който съдържа протеини с високо молекулно тегло (глобулини и проламини), които са практически неразтворими във вода. Непротеиновият азот, както и албуминовият, влияят зле на производството на бира. Най-ценните предшественици на такъв ечемик са зимни култури, царевица, картофи, цвекло и лен.

При отглеждане на ечемик за пивоварната индустрия, най-добри резултати се постигат при ранно засаждане. Това води до висок добив от равномерни едри зърна с високо съдържание на нишесте и намалена тънкост.

При отглеждането на такова зърно най-продуктивните методи на сеитба са също тесноредовият и кръстосан. Следсеитбеното валиране има положителен ефект върху качеството на реколтата. И когато се образува кора или почвата е силно уплътнена, се използва брануване. Благодарение на тези техники стъблото е хомогенно, а зърното се изравнява. При посеви от пивоварен ечемик не е препоръчително да се прибягва до подрязване, тъй като в този случай зърното може да се окаже по-дребно и с намалени характеристики.

Качеството на пивоварния ечемик е силно повлияно отначин и време на почистване. Най-голяма ефективност показва еднофазното прибиране на реколтата, извършено през периода на пълна зрялост, когато съдържанието на влага в зърното е не повече от 22%. Въпреки това, в южните райони често се използва двуфазна жътва. Ако ечемикът е престой, количеството нишесте в зърното спада, тъй като започва усилено дишане. Ниската температура на въздуха и прекомерната влага през периода на пълна зрялост могат да повлияят неблагоприятно на качеството на семената от късно прибиране. След вършитба зърното се сортира внимателно и се суши, което му позволява да запази светлия си цвят и да осигури висока енергия на покълване.