Патешко месо: отглеждане у дома

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 10:19

За да разнообразят семейната трапеза, много руснаци отглеждат всякакви живи същества в крайградските си райони. Това могат да бъдат например зайци, пилета, гъски и, разбира се, патици. Птиците от последния сорт се отглеждат от летни жители и селски жители, главно само за месо. Много е вкусно, питателно и здравословно за тази птица. Но, разбира се, за да се получи в крайна сметка висококачествено патешко месо, трябва стриктно да се спазва технологията на неговото отглеждане.

Избор на порода

Преди да започнете да организирате семейна мини-ферма, разбира се, трябва да решите какъв вид патица. В условията на руския климат летните жители най-често отглеждат породи като пекин, мускус или мулард. Всички тези сортове се характеризират с непретенциозност и висока производителност.

Пекински патици се отглеждат от местни летни жители в продължение на много десетилетия. Всъщност тази порода стана традиционна за собствениците на домакински парцели у нас. Пекинската патица набира тегло доста бързо и е абсолютно придирчива към храната. Той обаче има един основен недостатък. Месото на патица по пекински, все паквкусно, но много мазно. Освен това тази птица яде много. Ето защо напоследък мускусната патица става все по-популярна сред руските собственици на мини-ферми. Месото от тази порода е много по-вкусно от това на Пекин и в същото време е напълно постно. Тези патици не ядат твърде много. Но те също наддават на тегло доста бавно.

Mulard е стерилен хибрид от пекински и мускусни патици и съчетава положителните качества на двете породи. Тези птици бързо наддават на тегло, месото им е вкусно, ядат по-малко от пекинските и в същото време са непретенциозни.

Как сами да вземете муларди

По този начин тази порода в момента е най-добрата патица. Месото им е крехко и сочно. Освен това е напълно немазен. Не е трудно да получите малки мулардики, включително сами. За да направите това, просто трябва да пресечете няколко пекински патици с мускусна драка.

Патешките яйца се снасят в края на март - началото на април. Гнездата за тях трябва да бъдат инсталирани в птицеферма на малък хълм, на тихо сенчесто място. Една майка патица трябва да има достъп до вода. Влажните пекински пера овлажняват яйцата, което спомага за увеличаване на процента на излюпване.

Мулардики обикновено се излюпват на 28-ия ден след началото на инкубацията. Един пекинез отглежда до 20 патенца наведнъж. Разбира се, можете да получите пиленца и изкуствено - в инкубатор. Тази техника е най-подходяща, когато трябва незабавно да покажете голямброят на патетата. С помощта на инкубатора можете да получите 100, 200 или повече пилета наведнъж.

Как да храня пиленца

Непосредствено след излюпването и изсушаването, патетата от всяка порода трябва задължително (принудени) да пият вода, леко оцветена с калиев перманганат. Пилетата също трябва да се хранят. На малките патета обикновено се дава или Start храна, закупена в специализиран магазин, или просто нарязано пилешко яйце, смесено с варена каша. Има новородени патета не знам как. За да започнат да грабват храна, най-добре е да я изсипват на парчета право на гърба им. Патетата възприемат движещата се храна много по-добре.

На следващия ден след излюпването пилетата вече могат да се хранят с извара. Този продукт е от съществено значение за тялото на птиците. Патетата от извара трябва да се дават на възраст до месец. На третия ден след излюпването можете да започнете да смесвате ситно нарязани зелени в храната за патица. На десетия ден в диетата се въвеждат варени картофи, а на 14-ия нарязана пачи леда.

Отглеждане на патици за месо: хранене на възрастни птици

На новородените пиленца се дава храна 6-8 пъти на ден. Започвайки от една седмица, честотата на хранене постепенно намалява. До 30 дни на патетата се дава храна най-малко 3-4 пъти на почукване, а след това най-малко 2-3 пъти. Основата на диетата на птиците трябва да бъде или специална храна, или пшеница. Също така, патиците наддават добре на натрошена царевица. Много фермери дават и този птичи ечемик. Натрошените зърна и зърна се хранят най-добре на патиците сутрин и вечер. На обяд птицата трябва да се намокримиксери. Приготвят се от окосена прясна трева, пачи лещица, кореноплодни култури. Именно тази диета в крайна сметка ви позволява да получите много вкусно патешко месо в големи количества.

Условия на задържане

Разбира се, като всички други домашни птици, патиците изискват специална стая. Тези птици влизат в плевнята през нощта и по време на дъжд. Във всеки случай тази стая трябва да е суха и топла. Патиците изобщо не понасят влага. В плевнята не забравяйте да организирате вентилация и добро осветление. Подът в къщата е покрит с дебел слой слама или сено. Постелята трябва да се смеси с пухкава вар. Площта на плевнята трябва да бъде избрана по такъв начин, че 2-3 патици да представляват поне 1 m22.

В птичарника трябва да се оборудва волиера. Е, ако в близост до обекта има някакъв резервоар. Плувните патици могат да бъдат освободени веднага след като са покрити с пера. Патешкото месо, отглеждано в езерце, винаги е вкусно. Факт е, че получавайки храна от водата, тези птици получават много витамини и различни микроелементи. Ако не е възможно да се оборудва волиера близо до езерото, патиците трябва да направят поне малък изкуствен басейн. Трябва да има поне 2 m свободно пространство на глава в заграждението2 свободно пространство.

Птици за клане

Отглеждайте патици за месо обикновено не повече от два до три месеца. Няма нужда да държите птицата по-дълго. Ще има много патици и в същото време ще наддават бавно. Освен това птицата ще започне линеене на млади хора. В резултат на трупове впоследствиеще има много трудни за премахване пънове.

Обработка

Закланата птица първо трябва да бъде оскубана, попарена с вряла вода. След това трупът се изкормява по обичайния начин. Можете да готвите патешко месо по различни начини. Подходящо е както за първи, така и за втори курс. Най-често патешкото месо се приготвя във фурната. Много вкусни обаче са и супи, гулаш, задушени картофи, пилаф и др.

Как да готвя

Така продуктът е много вкусен и здравословен - патешко месо. Има различни рецепти за приготвянето му. По-долу представяме на вниманието на читателя два от най-популярните.

За да приготвите патица във фурната, първо трябва да направите марината. За да направите това, добавете малко оцет, черен пипер и дафинов лист във водата. Мариновайте трупа за поне 3 часа. След това патицата трябва да се намаже със сол и да се напълни с пиперени ябълки, нарязани на филийки. Така приготвената мърша трябва да се кипе, намазва се с майонеза и се слага в предварително загрята на 190 градуса фурна за половин час.

Патешка яхния също е много вкусна. За да се готви, трупът трябва да се опече на огън и да се измие обилно. След това трябва да се нарязва на малки парченца, сол и черен пипер. След това продуктът трябва да се запържи за 5 минути в сух тиган. Така приготвеното патешко месо трябва да се постави в патешка чиния и да се залее с малко количество сок, изцеден от доматите. Парчетата трябва да се задушат за 25-30 минути. Отделно в тиганзапържете настърганите моркови, лук, картофи и домати. На последния етап зеленчуците се прехвърлят в печене, след което месото се задушава до омекване.