Газови машини за шаурма: съвети за избор и прегледи на производителите

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 10:19

Шаурма, като ястие за бързо хранене, е много популярна не само в морските курортни градове. Той придоби популярност навсякъде, където можете да хапнете евтино и практически в движение, без да губите време да седите в кафене. Във всеки град, по оживените улици, особено в студентските райони, можете да намерите магазини, които сервират шаурма.

Какво е шаурма?

Шаурма (шаурма) е ястие, известно в Близкия изток, което се яде с ръце. Като пълнеж в арабския плосък хляб се слагат малки парченца пържено месо и пресни зеленчуци, които се овкусяват със сосове и различни подправки. За това се използва агнешко, телешко или птиче месо.

В домашни открити пространства шаурма се приготвя от пилешко или свинско месо, настъргано сирене, лук, моркови и други пресни или консервирани зеленчуци (според сезона и въображението на продавача) с добавяне на доматен сос или майонеза на тънко Арменски пита хляб. Лавашът е много тънък безквасен плосък хляб, приготвен от пшенично брашно. Той е мек, така че е много удобно да увиете пълнеж в него.

Има шаурма и вегетариански, в които основната съставка не емесо, а не пържени картофи.

Машината за шаурма се използва за пържене на месо.

Много е интересно да гледате как продавачът отрязва тънки парчета месо с остър нож и веднага го увива заедно със зеленчукова салата в плоска торта - в пълния смисъл на "горещо, горещо".

машина за шаурма

Скарата, специално проектирана за печене на месо, представлява вертикално разположен шиш, на който е нанизано тънко нарязано филе. Този шиш се върти около оста си близо до безпламъчния нагревателен елемент, месото се пържи от външния ръб, а тънкият му пържен слой непрекъснато се отрязва в тигана.

По принцип машината за шаурма е шкаф от неръждаема стомана, нагревателни елементи, рефлектори, тиган, в който се събира мазнина, и подвижни шишчета със скоби.

Основната разлика е източникът на топлина за нагревателите.

Газовите машини Shawarma най-често се срещат по улиците в мобилните магазини. Не е необходимо да се свързват към електрически мрежи, тоест работят автономно - газът се подава от бутилка.

Електрическата машина за шаурма най-често се инсталира в стационарни търговски павилиони, когато няма проблем с мрежовата връзка. Инфрачервеното лъчение, което се образува от специални тръбни нагревателни елементи, ви позволява да готвите месо много по-бързо при по-висока температура.

Предимства на газовите уреди

Газовите машини за шаурма са оборудвани с цилиндър с втечнен газ, тоест много по-евтино гориво от електричеството. Освен това газовите уреди се затоплят много по-бързо от електрическите. Такава машина може да работи за минути.

Има модели, които са напълно автономни, при които се използва само газ за поддържане на огъня в горелките. Като правило те са евтини, но са в състояние да работят с 10 кг месо на шиш, който се върти механично, а самият продавач може да следи равномерното изпичане и образуването на хрупкав хляб върху месото.

Въртенето на ножа позволява равномерното пържене на месото, но интензивността на горелката осигурява скоростта на готвене. Едно от предимствата на газовия уред е възможността лесно да регулирате интензивността на горелката, както в домашна газова печка, чрез завъртане на газовия кран.

Недостатъци на газовите уреди

Газовите машини за шаурма готвят месото по-бавно.

Ако конструкцията на устройството има електрическо задвижване за въртене на шишчето, то все пак ще трябва да бъде свързано към електрическата мрежа. Освен това газта в бутилките има много неприятна характеристика - изтича в най-неподходящия момент, което означава, че е препоръчително винаги да имате резервна бутилка и внимателно да следите разхода на гориво.

Изисква се внимание както за клапаните на цилиндъра, така и за тръбите, подаващи газ към горелките.

Стягането на ставите и липсата на механичноповреда за защита срещу възможно изтичане на газ. Пламъкът на горелката може да изгасне по различни причини, но повечето съвременни модели газови съоръжения са оборудвани със система за контрол на газа, която в този случай изключва подаването на газ и не изтича.

Основният недостатък на използването на газ е опасност от експлозия и пожар. Поради това използването на газови уреди е забранено в много големи градове.

Основни технически характеристики на газовите уреди

Основният индикатор, по който се избират газовите машини за шаурма, е натоварването, тоест максималното количество месо, което може да се нанизва на един шиш.

По правило устройството е снабдено с едно шишче, но има устройства с две шишчета. Такива устройства ви позволяват да пържите едновременно различни видове месо, увеличавайки гамата от предлагани продукти, което е важно за активната работа на изхода.

Устройствата се различават по начина, по който се върти шишът. Електрическото задвижване е удобно, защото не привлича вниманието на продавача по време на готвене, а механичното шиш - контрол на процеса на готвене.

Лекотата на обслужване и почистване са много важни в процеса на готвене на всяка храна, включително шаурма, особено в мобилните улични заведения. Следователно, много важна характеристика на устройството е материалът на корпуса. Хранителната неръждаема стомана и стъклокерамиката, освен че са устойчиви на корозия и механични повреди, се почистват лесно от замърсяване.

Устройства с различен дизайнсъщо имат различни размери. Размерите на устройството са много важни за малки сергии с ограничено работно пространство.

Ценови категории на газови уреди

Цената на газова машина за шаурма (впрочем и електрическа) зависи от броя на горелките. Разликата в цените на устройствата зависи от избора на производителя.

На пазара има уреди от европейски, китайски и руски производители. Най-скъпите са европейските, най-евтините са китайските. Висококачествените и надеждни устройства от Европа практически не се различават от руските по технически характеристики. Китайските аналози не могат да се похвалят с висока надеждност и качество на гаранционно обслужване, дори и да съществува.

Руските продукти се произвеждат в сертифицирани предприятия, с добра комбинация от цена и качество и гаранционен срок до десет години.

Днес цената на газовата машина за шаурма може да варира от девет хиляди за най-простите модели с малък товар до повече от сто и осемдесет хиляди рубли на сто кг месо.

Турският производител Pimak е известен на руския пазар. Неговите газови уреди струват около 15 000 рубли за една горелка, 19 000 рубли за две горелки и 25 000 рубли за три.

Не по-малко известният руски Grill-Master доставя продукти, чиято цена за една горелка е около 11 хиляди рубли, за две - в диапазона от 18 до 28 хиляди рубли, за три - от 24 до 36 хиляди рубли.

Днес, ако желаете, можете да намерите газови машини за мобилна търговия с шаурма завсеки изход и по количество месо, и по размери на устройството, и по цена.