Магазин за наливна бира: Бизнес план

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 10:19

В днешния свят много хора мечтаят да правят своите неща. Всъщност тук няма за какво да се притеснявате. Най-важното е да оцените своите възможности и способности. Само този, който не прави нищо, се проваля. Днес мнозина се интересуват от магазин за наливна бира като бизнес. Такъв търговски обект ще бъде търсен както в малък провинциален град, така и в голям мегаполис. В този преглед ще разгледаме как да започнете дейност, правилното изпълнение на всички необходими разрешителни, както и как да накараме бизнеса да се развива и да бъде успешен.

Предварителен анализ

Преди да започнете, трябва да вземете предвид общото състояние на пазара. Ще бъде ли популярен пункт за наливна бира във вашия град? Бизнес планът трябва да вземе предвид всички нюанси, в противен случай идеята няма да се превърне в успех. Напоследък вкусовите предпочитания на руснаците се промениха значително. Повечето сега предпочитат да използвателитни напитки вместо сурогати. Следователно магазинът за наливна бира като бизнес може да бъде много печеливша идея. Поради голямото търсене, такова предприятие ще се изплати за кратко време.

Въпреки това, бизнесът с наливна бира има своите недостатъци. Днес има много магазини за алкохол, работещи в цялата страна, така че конкуренцията може да бъде доста висока, особено за начинаещи предприемачи. За да привлечете клиенти, ще трябва да измислите нещо интересно.

Много днес са чували такова нещо като "жива бира". Смята се, че има уникални вкусови характеристики и се различава значително от бутилираните продукти. Именно поради тази причина ще разгледаме как да отворите магазин за наливна бира, бизнес план и основните характеристики на този бизнес.

Ключови фактори

Нека разгледаме това по-отблизо. И така, продуктът, който ще продавате (според бизнес плана) е наливна бира. Как да отворите точка? Предложеният курс на действие трябва задължително да включва оценка на външни и вътрешни фактори, които влияят на предприятието.

Външните фактори включват:

1. Възможности: наличие или липса на конкуренция в областта на търговията с наливна бира, перспективи за развитие на търговска мрежа на територията на вашето населено място.
2. Заплахи: високо ниво на конкуренция, значителни законови ограничениявласти), насърчаване на здравословния начин на живот сред населението, наличието на близки магазини за алкохолни напитки на по-ниски цени, необходимостта от спазване на стандартите за качество.

Що се отнася до вътрешните фактори, влияещи върху развитието на бизнеса, тук могат да се разграничат силните и слабите страни. Първите включват изгодни цени за потребителите, наличие на качествени продукти, рекламни възможности за привличане на клиенти, широка гама от продукти, високо ниво на обслужване, система от отстъпки за редовни клиенти и сертификати, потвърждаващи качеството на продаваните продукти.

Слабостите на начинаещите предприемачи могат да се проявят в липсата на опит в тази област и тесната гама от представени продукти. Разбира се, стартирането на бизнес с наливна бира ще изисква сериозна работа. За да избегне големи глоби, начинаещият предприемач определено ще трябва да се запознае с основните норми на действащото законодателство.

Работно време

Един от най-важните аспекти, които бизнес планът за наливна бира трябва да вземе предвид, е режимът на работа. Трябва да се има предвид, че продажбата на алкохолни напитки от 23:00 до 08:00 часа е забранена. Това ограничение обаче не важи за заведенията за обществено хранене. Но и тук трябва да се обърне специално внимание. Всъщност на територията на определен регион могат да се прилагат определени ограничения. Така, например, в Санкт Петербург е забранено да се продава алкохол от 22:00 до 11:00 часа. Ограничени на някои местатърговия на дребно в отделни дни. Глобата за нарушаване на тези правила е доста сериозна - от 5 до 10 хиляди рубли. Също така, по закон, незаконно продаваните продукти могат да бъдат конфискувани от вас.

След като направите работен график, можете да изчислите броя на работните часове. Ще има приблизително 98 на седмица.

Ако искате да отворите 24-часово заведение, ще трябва да го оборудвате с маси и столове. Тогава ще започне да се счита за предприятие за обществено хранене. Освен бира, в този случай асортиментът трябва да включва и различни закуски. А именно: сандвичи, пушена риба, крутони и различни закуски. На размера на стаята трябва да се обърне специално внимание. Инсталациите за наливна бира по стандарти трябва да се поставят в помещения с площ от най-малко 50 квадратни метра. За заведения, разположени в селските райони, тази стойност е намалена наполовина.

Най-доброто време за отваряне на магазин за наливна бира е края на пролетта - началото на лятото. Пикът на търсенето на напитката пада именно в този период от време и до есента.

Правна

Какви са те? Проектът на бизнес план за бира задължително трябва да определи правната форма на предприятието. Тук има избор: индивидуален предприемач или LLC.

OKVED кодовете в този случай могат да бъдат както следва:

• 52.2 - търговия на дребно с хранителни продукти, включително алкохолни напитки и тютюн;
• 52.25.12 - търговия на дребно с бира.

Когато избирате данъчна система, се препоръчва да изберете UTII, ако е възможно. Реално погледнато, използването на OSNO иUSN. Предимството на UTII се състои във възможността за отказ от използване на CCP. В други случаи използването му ще бъде задължително. С UTII предприемачът е длъжен да осигури издаването на стриктни формуляри за отчетност на своите клиенти.

За какво друго трябва да се погрижа, преди да отворя магазин за наливна бира? Бизнесът може да се извършва само със съответните разрешения от пожарната инспекция, SES и Rospotrebnadzor. Ако планирате да използвате ЦК в процеса на работа, тогава първо трябва да го регистрирате в данъчния орган. За да можете да приемате плащания по банков път, се препоръчва също така да отворите разплащателна сметка.

Спазвайте изискванията за пожарна безопасност. Помещението трябва да бъде оборудвано с алармена и пожарогасителна техника. Като довършителни материали е най-добре да използвате нетоксична боя или керамични плочки. Освен това се уверете, че всички служители на институцията имат здравни книжки в ръцете си и се подлагат на прегледи навреме. От 2016 г. декларирането на алкохол е задължително изискване.

Това не са всички изисквания, които трябва да имате предвид, ако решите да отворите магазин за наливна бира. Как да организирате правилно бизнес, какви инструкции, GOST и SNiP трябва да следвате - ще трябва да разберете добре тези проблеми.

Маркетинг и реклама

На този аспект трябва да се обърне специално значение. Как да отворя магазин за наливна бира? Бизнес планът трябва да включва въпроса за регистрациятаинституции. Много хора смятат, че това е незначителен момент. Но това абсолютно не е вярно. Трафикът ще зависи от това как изглежда вашето заведение. Не забравяйте да извършите поне малък козметичен ремонт. Атмосферата трябва да е приятна, благоприятна за пропускане на чаша бира. Само поставянето на маси и столове няма да е достатъчно за това. Интериорът може да бъде допълнен с декоративни елементи, които подчертават настроението на заведението.

Помислете и за дизайна на надписа на вашия магазин. Тя трябва да е достатъчно голяма, за да привлече вниманието към себе си. Името също е важно. Трябва да е интересно и изключително.

По отношение на подготовката на маркетингова кампания, продажбата на наливна бира е доста специфичен вид бизнес. Рекламирането на компанията в медиите ще бъде твърде скъпо и неефективно. Какво да правя тогава?

По-добре опитайте тези типове реклами:

1. На открито: един от най-ефективните видове. Трябва да се намира в района, където се намира магазинът. Включва и дизайна на табелата, фасадата на сградата. Помислете върху осветителната система по такъв начин, че дори и на тъмно, потенциалните купувачи лесно могат да намерят пътя до правилното място.
2. Провеждане на различни промоции, купонни отстъпки. Подобна рекламна кампания може да се проведе непосредствено преди откриването. Можете също така да издавате различни купони, когато купувате определена сума или да обмислите кумулативна система за отстъпки.
3. Опитайте се да преговаряте с доставчиците на продукти, за да предоставите допълнителниреклама. Много от тях предоставят такива материали безплатно. Това могат да бъдат поставки за чаши или пепелници с емблемата на съответната марка.
4. Организирайте допълнителна зона, като лятна тераса с пейки и чадъри.

Използвайки изброените по-горе видове реклами, можете лесно да популяризирате своя магазин за наливна бира.

Доход

Един от най-важните аспекти, които интересуват тези, които искат да отворят магазин за наливна бира, е печалбата. Този въпрос е много двусмислен. Всичко зависи от избраната от вас марка бира. Средно надценката на домашните напитки е 100%. За вносни продукти това е приблизително 30%. Така че, ако ще търгувате предимно местна бира, можете да спечелите голяма печалба.

Много хора се интересуват от бизнес плана на магазин за наливна бира с изчисления. Приходите от ежедневна работа могат да възлизат на 450 хиляди рубли на месец. Това е реална цифра дори за доста малък магазин. Ако разширите продуктовата си гама със закуски, можете да увеличите печалбите си.

Производствен план

Най-важният момент, на който трябва да обърнете внимание, е оборудването, необходимо за работа.

Този списък обикновено включва:

1. Охладител: Изисква се за поддържане на напитката при правилната температура.
2. Поставка, предназначена за монтаж на кранове.
3. Counter.
4. Бурчета: предназначени за транспортиране на напитка от доставчик. В такива контейнери бирата запазва качествата си добре до момента на отваряне.
5. Бираколона: помага при наливането на бира и изпълнява декоративна функция.
6. Кутия за капене.
7. Кран за бира: Можете да правите без него, ако не планирате да наливате бира в чаши.
8. маркуч.
9. Газови бутилки: необходими за наливане на бира от бурета.
10. Редуктор: отговаря за поддържането на необходимото ниво на налягане в цилиндъра.
11. Хладилник: необходим за съхранение на бира и други продукти.

Както можете да видите сами, ще е необходимо много оборудване, за да отворите магазин за наливна бира. Разходите ви обаче ще се изплатят доста бързо. В някои случаи оборудването може да бъде предоставено директно от доставчиците на пенестата напитка.

Приблизителни изчисления

И така, колко приблизително ще ви трябва?

След това ето приблизителен бизнес план за наливна бира с изчисления:

1. Разходи за IP регистрация - 800 рубли.
2. Козметичен ремонт на помещенията - 40 хиляди рубли.
3. Разходи за закупуване на столове и маси - 15 хиляди рубли.
4. Украса на знак - 30 хиляди рубли.
5. Разходи за реклама - 15 хиляди рубли.
6. Закупуване на необходимото оборудване - 180 хиляди рубли.
7. Покупка на бира и закуски - 100 хиляди рубли.

Общо в началния етап ще трябва да похарчите приблизително 380 800 рубли.

Нека помислим какви разходи ни очакват в бъдеще:

1. Наем на помещения - 25 хиляди рубли.
2. Заплата на служителите - 100 хиляди рубли.
3. Суровини - 225 хиляди рубли.
4. Разходи за реклама - 5 хиляди рубли.

Месечни разходи - 355 хиляди рубли.

Печалба преди данъци - 95 хиляди рубли.

Данъчната сума е 14 250 рубли.

Получена печалба - 80 750 рубли.

По този начин рентабилността на бизнеса ще бъде приблизително 18%. Тази цифра се счита за доста приемлива. Възвръщаемостта е: 380800/80750=4,71, тоест след около 5 месеца предприемачът ще може да върне вложените пари и да започне да печели.

Рискове

Винаги ли ще бъде успешно заведение, което продава такива стоки като наливна бира? Бизнесът винаги крие редица рискове.

За предприятие от този тип те ще бъдат както следва:

• Сезонно: Търсенето на наливна бира рязко пада през студения сезон. Топли сладкиши, сандвичи, хот-дог и топли напитки трябва да се добавят към асортимента през зимата, за да се избегнат големи колебания в печалбите.
• Срок на годност на напитката: жива бира не може да се съхранява дълго. Някои сортове губят първоначалния си вкус след 5 дни. Ако планирате неправилно, рискувате да загубите половината от всички налични суровини. Отначало се препоръчва да поръчате бира на малки партиди. Когато прецените нивото на търсене и определите кои сортове са най-търсени, можете да поръчате следващата партида.
• Силно налагане от страна на регулаторните органи: неспазването на изискванията и разпоредбите за търговия с алкохол може да доведе до значителни глоби. Опитайте се да извършвате дейностите си изцялов съответствие с приложимото законодателство.

Набиране

Друг проблем, който трябва да решите, ако искате да започнете бизнес с наливна бира, е набирането на персонал. За да работи магазинът с пълен капацитет, ще ви трябва цял персонал от служители. По правило се състои от двама касиери, чистачка, охранител и счетоводител. Най-трудното нещо в този бизнес е да намерите честни продавачи. Предприемачите, които имат известен опит в управлението на магазин за бира, са наясно с най-често срещаните методи за измама от страна на персонала.

Те включват:

1. Ненапълнено: в този случай собственикът ще получи дохода си от продадената бъчва, но скандалът с купувача, открил недопълнения, може да повлияе на репутацията на цялото заведение.
2. Липса на навременно промиване на системата: ако продавачът се съгласи с техника и издаде промиване на системата само на хартия, източената бира ще бъде отписана и продадена. В резултат на това напитката може да придобие кисел вкус, който ще отблъсне клиентите.
3. Превключване: Служителят на бутилиране заменя буре със скъпа напитка за по-евтин продукт.
4. Настройка: продавачът продава бира от бъчвата си. Всички разходи се поемат от предприемача, а печалбата отива за служителя на магазина.
5. Разреждане: Често продавачите просто разреждат бирата си с вода в опит да увеличат обема.

За да избегнете всички тези проблеми, няколко прости препоръки ще ви помогнат:

1. Инсталирайте система за видеонаблюдение в магазина за наливна бира.
2. Не забравяйте да го претеглите при получаване на стоката.
3. Направете инвентаризация след всяка смяна.
4. Купете мощно охлаждащо устройство, което предотвратява вкисването на напитката.
5. Настройте водни проби. Това ще позволи на клиентите самостоятелно да контролират обема на своята напитка.
6. Стой далеч от правене на бизнес. Опитайте се да се задълбочите във всички процеси възможно най-активно.

Готов бизнес

Мнозина днес искат да започнат свой собствен бизнес с алкохол. Възможно ли е да закупите готов бизнес? Наистина е възможно да закупите магазин за наливна бира вече във функционираща версия. Все пак не бързайте да сключвате сделка. Може би просто искат да ви измамят. Често по този начин нечестните предприемачи просто се опитват да се отърват от бизнес, който им е донесъл доход през 2-4 месеца от топлия сезон, а през зимата е станал нерентабилен..

Има много фактори, които трябва да вземете предвид тук. Първо проверете дали мястото има необходимия трафик. Второ, уточнете какво точно е включено в цената. Понякога готовият бизнес с наливна бира просто включва прехвърляне на документи за извършване на дейности и опознаване на собствениците на помещенията. Оборудването за такъв бар може просто да бъде предоставено безплатно от доставчика на продуктите.

Преди да решите да закупите готов бизнес с наливна бира, не забравяйте да оцените всички фактори. Може би стартирането на бизнес от нулата ще бъде много по-лесно и по-изгодно.

Отзиви

Трябва ли изобщо да започнете бизнес с наливна бира? Обратната връзка от предприемачите ще помогневие решавате този въпрос. Ако правилно съставите бизнес план, обмислите основните точки и правилно изчислите възможната печалба, в крайна сметка можете да получите напълно печелившо предприятие. Много начинаещи бизнесмени в началния етап изпитват трудности с изпълнението на всички необходими документи. Днес обаче има много компании, специализирани в правна подкрепа за малкия бизнес. Срещу заплащане те ще ви помогнат да попълните правилно всички необходими документи. Можете също да поверите счетоводството на трета страна. Това ще направи правенето на бизнес много по-лесно.

Заключение

Продажбата на наливна бира днес е доста често срещан вид бизнес. Въпреки това, както всеки друг бизнес, той има своите плюсове и минуси. Предимствата включват висока рентабилност и бърза изплащане. Недостатъкът на този бизнес е сезонността. Освен това всички заведения, специализирани в продажбата на алкохолни продукти, винаги представляват особен интерес за надзорните органи. Това определено трябва да се има предвид, ако решите да продавате такъв специфичен продукт.

Мнозина вярват, че всички трудности могат да бъдат избегнати, ако купите готов бизнес - магазин за наливна бира. Продажбата на обекта може да бъде свързана с неговата нерентабилност. Ето защо, преди да обмислите такъв вариант, не забравяйте да оцените всички фактори.