Отглеждане на шампиньони в мазето като бизнес: условия и технология

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 10:19

Отглеждането на шампиньони в мазето най-често се възприема не като бизнес идея, а като странно хоби на любител градинар. Въпреки това, с такава професия наистина можете да спечелите! За да направите това, просто трябва да подходите към въпроса компетентно: да съставите бизнес план, да изчислите рентабилността и инвестициите и да оцените рисковете.

Ако се интересувате от идеята, нека започнем "разбора"!

Как да стартирам бизнес?

Отглеждането на шампиньони в сутерена на жилищна сграда е много реална идея за изпълнение. Защо не, защото микроклиматът е напълно съобразен с провеждането на подобни дейности, а шампиньоните са напълно придирчиви към условията.

Стъпка по стъпка алгоритъмът за бизнес организация може да бъде представен по следния начин:

1. Разберете технологията за отглеждане на шампиньони.
2. Подгответе мазето за разсад.
3. Дезинфекцирайте стаята.
4. Купете мицел.
5. Купете компост или суровини за неговото производство.
6. Засадете мицел в субстрата.
7. Контролирайте нивата на температура и влажност.
8. Жътнете реколтата с уважениепредписани правила.
9. Намерете търговски обекти и продавайте стоки.

Нека анализираме всяка точка от организиране на отглеждането на гъби в собствения ви дом.

Бизнес регистрация

Отглеждането на шампиньони като бизнес (в мазето) трябва да бъде официално регистрирано. Освен ако, разбира се, вашите производствени обеми не са ограничени до „партида за вас самите, партида за вашите съседи.“

Когато става дума конкретно за предприемаческа дейност и особено за продажби през търговски обекти, кафенета и др., документите са незаменими.

Не се притеснявайте, ако не сте се сблъсквали с този проблем преди. Всичко е доста просто. Нека представим вашите действия под формата на алгоритъм стъпка по стъпка:

1. Необходимо е да регистрирате IP. За да направите това, трябва да отидете с паспорта си до най-близката данъчна служба.
2. Избирате селскостопанска продукция и продажби като индикация за дейността.
3. При този вид работа можете да разчитате на единен земеделски данък - 6%. Това е много изгодна опция за данъчно облагане.
4. Помещението за отглеждане на шампиньони подлежи на проверка от служителите на фитосанитарната инспекция. Сутеренът трябва да има приемлив радиационен фон. След проверка ще ви бъде издаден сертификат.
5. Освен това във фитосанитарната инспекция ще проверявате стоките преди продажба. Без сертификат за качество никой сериозен клиент няма да ви сътрудничи. Срокът на валидност на един сертификат е периодът на "живот" на една партида компост. Вие предоставяте тази информация, когаторегистрация.

След това ще разгледаме по-отблизо условията за отглеждане на шампиньони в мазето.

Какви условия са необходими за работа

Отглеждането на шампиньони в мазето на частна къща следва същите принципи като на всяко друго място. По-долу ще говорим повече за технологията. А сега нека да разберем какви условия са необходими, за да получите обилна реколта от шампиньони.

Отглеждането на шампиньони в мазето на гараж или друго помещение изисква солидна, здрава сграда. Ще анализираме останалите изисквания на етапи:

• Противно на общоприетото схващане, подът трябва да е бетон, а не мръсотия.
• Самата стая е максимално изолирана от околната среда, елиминирайки възможността за източници на замърсяване отвън.
• Друга разлика от другите видове растителност, отглеждана за продажба: шампиньоните не се нуждаят от постоянен източник на светлина. Това води до значителни спестявания на оборудване и сметки за комунални услуги. Достатъчно е да вкарате една лампа в мазето, за да работите удобно.
• Дори на малка площ можете да организирате отглеждането на значително количество реколта. За да направите това, контейнерите се монтират на „слоеве“, като в мазето се поставят обикновени стелажи. Височината на растеж на шампиньоните е малка, което ви позволява да правите нива на незначително разстояние.
• Важно е да се вземе предвид тази характеристика: компостът от гъби ще отделя неприятен въглероден диоксид. Неприятно е, защото води до мухъл. И гъбите не понасят добре такава среда. За да избегнете проблеми, установете ефективенвентилационна система.
• Не проветрявайте помещението. Течовете също са враг на вашите разсад. Също така трябва да инсталирате мрежа против комари с малки клетки върху вентилационните отвори, за да предотвратите навлизането на насекоми вътре.
• Гъбите обаче са непретенциозни към температурния режим. Опитайте се да поддържате "гладко" ниво, това е достатъчно. През лятото при необходимост се използва вентилатор. Отглеждането на гъби в мазето през зимата може да изисква отоплителна система (ако стаята е много студена).
• Контролирайте нивото на влажност в мазето. Можете да го намалите с помощта на вентилация и да го увеличите с обикновена бутилка с вода.

Какъв вид подготовка на стаята е необходима преди отглеждане?

Подобно на много други гъби, шампиньоните също са податливи на болести и паразити. Отглеждането в мазето (технологията на процеса всъщност е изключително проста) включва внимателна подготовка на обекта преди началото на работата. Предварителната работа се състои в дезинфекция на помещението, обработка на повърхности, премахване на мухъл и дори възможност за поява в бъдеще. Ако не подходите внимателно към този въпрос, реколтата може да бъде развалена. Срамно е да унищожите случая от няколко месеца от чист мързел, нали?

Ако не искате да тествате устойчивостта на гъбичките към вредна среда, подгответе зоната, както следва:

1. Проверете стаята за насекоми (уместно е, ако зеленчуците са били съхранявани преди това в тази изба). Ако намериш поненяколко индивида, не забравяйте да третирате с хлорофос.
2. Всички повърхности са покрити с вар, към който е добавен меден сулфат.
3. Използвайте сярната бомба, за да опушите стаята.
4. Пространството също се напръсква с 4% разтвор на формалин.
5. Искате ли да се застраховате? Вземете дълбок съд с дървени стърготини и ги изсипете с дезинфектант. Поставете кутията на входа на мазето. Ще служи като допълнителна бариера за вредителите.
6. След извършване на манипулациите, внимателно проверете мазето. В противен случай можете да навредите не само на разсада, но дори и на собственото си здраве.

Понякога простото излъчване не прави много. Това показва факта, че имате нужда от допълнителна вентилационна система. Например, можете да поставите допълнителни вентилатори над стелажите с шампиньони. Ако вашият бизнес продължава да се разширява, има смисъл да инвестирате допълнително в инсталирането на филтри за пречистване на въздуха във вентилационната система.

Технология за отглеждане на шампиньони

Какъв е принципът на засаждане на шампиньони? Отглеждането в мазето (технология на процеса, за да бъдем по-точни) има някои особености:

• Зониране. Препоръчително е мазето да се раздели на две части - за инкубационния период и директно форсиране. Факт е, че ще трябва да спазвате различни температурни режими. Зонирането на пространството ще направи задачата много по-лесна.
• Както беше казано, всеки период се нуждае от собствена температура. За отглеждане - 23 ^oC, дестилация - 12-17 ^oC.
• Спазвайте внимателно условията за компостиране, посочени на опаковката. Най-добрата основа е конският тор. При използването му се забелязва повишен добив.
• Самоизработеният субстрат винаги ще бъде по-добър от закупения от магазина. Но за да спестите време и усилия, все пак можете да го купите.

Процес на растеж

Когато всички условия за отглеждане на шампиньони в мазето са изпълнени, можете да продължите директно към процеса. Най-лесният начин за начинаещи ще бъде да го представят под формата на алгоритъм стъпка по стъпка:

1. Засаждане на мицел в субстрата. Като правило, за отглеждане у дома, предприемачите купуват мицел, готов за засаждане. Най-често това е база, отглеждана в специални лаборатории, в които се поддържат идеални условия за стерилност. Купуват мицел за засаждане чрез посредници - в интернет, магазини Всичко за градината, както и директно от доставчици.
2. Изчислете необходимото количество мицел е много просто: 1 m² - 500 грама "на живо" ^{средно. Ако решите да отглеждате мицел от спори, ще ви трябват 400 грама.}
3. Процесът на засаждане не се различава много от обичайния: трябва да направите дупки с дълбочина около 5 см. Правилно приготвеният компост ще се чувства малко пружиниращ. Спазвайте разстояние най-малко 15-20 см между дупките. Поставете парче мицел във всяка дупка.
4. Не е нужно да правите дупки за засаждане на спори. Семената просто се изсипват равномерно върху земята. Берачите на гъби сами ще снасят"път".
5. По време на инкубационния период задачата на предприемача е да следи нивото на влажност и температура. Как да направите това е описано по-подробно по-долу.
6. За постоянно овлажняване на земята, можете да я покриете с хартия (кърпа) и да я намокрите.
7. 10-12 дни след засаждането покрийте субстрата с друг слой пръст - буквално 3-4 см. Земята се приготвя по специален начин: торф + вар + почва в съотношение 5:1:4.
8. Инкубационният период ще приключи след 4-5 дни. През това време редовно овлажнявайте въздуха и почвата с бутилка със спрей.
9. Следващият период на растеж е принуден. По това време температурата в мазето се понижава до 12-17 оС. Понякога това е трудно постижимо, много по-лесно е да преместите стелажите в друга стая. Именно за това в секцията по-горе беше предложено да се зонира мазето.
10. Скоро гъбите ще започнат да растат. Следвайте правилата за тяхното събиране и не позволявайте на шампиньоните да презреят.

Канали за разпространение

Рядък човек в наше време не използва шампиньони. Отглеждането у дома в мазе може да осигури нуждите от гъби на едно семейство. Но когато става въпрос за бизнес, разбира се, е необходимо да се установят канали за разпространение. Намирането на клиенти е тайната на успеха на това начинание.

Отглеждането на шампиньони в мазето рядко включва голямо количество събрани гъби. Следователно, излишъкът, който не се използва от членовете на семейството, може да бъде продаден на най-близкия пазар.

Ако е такавсе още се пускат в поток и искате да намерите по-„солиден“пазар, помислете за тези опции:

• Не е необходимо да продавате гъби директно на тези, които ги консумират. Използването на посредници може да намали печалбите, но в същото време да ви осигури постоянен поток от поръчки. Дали подобна схема е от полза във вашия случай, решете сами.
• Магазини, супермаркети, кафенета, ресторанти могат да действат като посредник при продажбата на гъби.
• Ако получите солидна реколта, има смисъл да потърсите възможност за сключване на договор за доставка на полуготови продукти (шампиньоните могат да бъдат включени в палачинки, пица) или готвене.
• Добра идея за промоция е да създадете свой собствен уебсайт. В него ще можете да поставите полезна за потребителя информация за гъбите като цяло и шампиньоните в частност. Посочва също цената, потенциалните отстъпки, условията за доставка на продуктите до клиентите, данни за контакт.

Изчисляване на финансови инвестиции

Отглеждането на шампиньони в мазето, което е позиционирано като бизнес, ще бъде доста евтино. Разбира се, всичко зависи от ресурсите, с които разполагате и планираните производствени обеми. Въпреки това, липсата на необходимост от плащане на наема на помещението вече е голям плюс!

Важно е също да се отбележи, че отглеждайки шампиньони, предприемачът се освобождава от толкова голям разходен елемент като закупуването на оборудване. За технологиите обикновено се изразходва лъвският дял от бюджета при организиране на бизнес.

Нека разгледаме останалите разходни позиции за 1 цикъл на отглеждане на гъби:

• суровини за приготвяне на 1 тон компост - 1000 рубли;
• мицел от шампиньони – 500 рубли;
• създаване на необходимите условия в мазето - 2000 рубли.

Общо получаваме сумата от 3500 рубли. Както разбирате, това е смешна цена за започване на скромен, но собствен бизнес.

Рентабилност и възвръщаемост на бизнеса с шампиньони

Ако вземете правилно предвид всички изисквания за отглеждане на бели гъби в мазета, всеки мицел може да ви донесе 5-8 реколти. Струва си да се отбележи, че само първите три ще донесат основната сума. Обикновено цикълът на растеж е 1-2 месеца.

Имайте предвид тези правила, когато прибирате реколтата:

• Контролирайте състоянието на гъбите - не трябва да се оставят да презреят.
• Определянето на точния момент за бране е лесно - шапката на шампиньона е покрита с бял филм отдолу.
• Гъбите, отглеждани у дома, не се режат, запомнете това! Просто трябва леко да ги завъртите около оста им и да ги извадите.
• Когато получите гъбата, покрийте я със пръст.
• Ако следвате прости правила, растежът на новите шампиньони ще продължи още няколко седмици.

Изчислете прогнозната печалба от бизнеса:

• 1 тон компост е 200 кг шампиньони, ако са изпълнени всички условия;
• 1 кг от този вид гъби сега се оценява на 100-150 рубли;
• печалба от 1 цикъл на реколта - 20 000-30 000 рубли.

КакВиждате ли, рентабилността на бизнеса е 100%. Инвестицията ще се изплати след няколко месеца.

Какви са рисковете за един предприемач?

Отглеждането на шампиньони в мазето на къща, като всеки друг бизнес, е свързано с определени рискове за предприемача. Те трябва да се познават и, ако е възможно, да се сведат до минимум негативните последици.

• Въпреки че е невъзможно да се говори за висока конкуренция в тази област, е трудно да се намери стабилен пазар на продажби. Започнете да създавате партньорства преди прибирането на реколтата, тъй като продуктът се разваля доста бързо. Можете да видите идеи за намиране на купувачи по-горе.
• Шампиньоните не са особено причудливи гъби. Те обаче също са податливи на болести, както и на други фактори, влияещи на добива. Спазвайте всички правила за отглеждане и състоянието на мицела.

Отглеждането на шампиньони в мазето е достоен бизнес вариант у дома. Той може веднага да различи редица предимства: ниска конкуренция, минимален начален бюджет, 100% рентабилност, лекота на засаждане и грижа за шампиньоните. Въпреки това е реалистично да получите приличен доход само ако предприемачът установи постоянен канал за разпространение. Ако намерите достатъчно купувачи или един, но на едро, можете да възстановите инвестицията си и да спечелите след първата реколта.

И се уверете, че не сте твърде мързеливи да съставите бизнес план, преди да започнете да реализирате идеята, за да направите подробни изчисления и да очертаете схемата на работа.