2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 10:19
Барманът е човек, който обслужва клиенти в бара. Основното му задължение е приготвянето на различни напитки на базата на алкохол и без него. В момента тази професия е доста търсена, тъй като нощните заведения не могат да функционират без бармани.
Характеристики на професията
Тази професия се появява за първи път в САЩ по време на "златната треска" с появата в магазините на зони за отдих, наречени барове. Някои хора разливаха алкохолни напитки в магазините по това време.
Барманът трябва да знае имената на всички напитки, които се продават, и да владее свободно технологията за приготвяне на различни коктейли. Също така, професията на барман е отговорността за дизайна на приготвените напитки и спазването на условията за тяхното съхранение.
Барманът е важен работник в барове, ресторанти или нощни клубове. Те избират човек за тази позиция с особено внимание, тъй като микроклиматът в институцията може пряко да зависи от бармана. Понякога зад бара има хора, които могатмайсторски жонглира с различни предмети в процеса на приготвяне на напитки. Само висококвалифицирани бармани могат да демонстрират такова умение. Такъв барман е находка за институция. Той е в състояние да се превърне в отличителен белег на всеки бар.
Професионалният барман трябва да притежава жизненост и общителност, издръжливост и хладнокръвие. Има моменти, когато в бара идват посетители, които искат да говорят за най-интимното. Необходимо е внимателно да ги слушате, да помагате със съвет.
Професията барман често е работа през нощта, тъй като баровете са най-търсени през нощта.
Качество
Дежурните в бара трябва да са устойчиви на стресови ситуации. Те не трябва да се страхуват от трудни условия на работа, защото характерът на посетителите е различен и барманите трябва да вършат работата си в шумни и задимени помещения.
Барманът върши работата си стоейки много часове, цялото му внимание е насочено към посетителите и процеса на приготвяне на напитки. Той трябва да има трудов опит, творческа жилка, добро настроение, чувство за хумор и общителност. Тогава клиентите ще оценят неговото професионално ниво и ще идват в бара все по-често.
Без наличието на тези способности, работата може да бъде наказание за бармана.
Опит и заплата
Заплатата на барман може да се отдаде на доста добра. Пряко зависи откатегории клиенти. В престижни заведения с високи цени работата на барманите е високо оценена.
Барманът е приятен човек, който може да отговори на всички искания на клиентите. В допълнение към висококачествените напитки, той помага на посетителите да се отпуснат и да се отърват от емоционалния стрес. Успех в тази професия може да постигне само човек със способности в областта на музиката, химията, психологията, хумора и актьорството. Барман с такъв набор от качества (има достатъчно свободни места в тази специалност на пазара на труда) никога няма да остане без работа.
За да овладеете уменията, необходими за работа, трябва да завършите специални курсове или да работите като помощник-барман с богат опит. А за да общувате майсторски с посетителите, трябва да имате природни таланти. Правилното разбиране и отговор на нуждите на посетителя на бара е ключът към успеха в този бизнес.
Барманът трябва също да прави разлика между основните видове алкохолни напитки, да знае мерките за техния обем, да има представа какви чаши трябва да се сервират с различни напитки и как да ги смесва.
Ползи за професия
Предимствата на тази професия включват следните фактори:
- Баровете често отварят много по-късно от магазините и офисите, така че барманът не трябва да се буди рано.
- Можете да получите професионално обучение на кратки курсове или на стаж с професионален барман, без да харчите много време и пари.
- Барманът е професия, изпълнена със забавление и комуникация с посетителите. Появяват се много приятели и познати.
- Покажете всяко парти с вашите умения за смесване на коктейли.
- Без да седите много време в скучен офис и да не работите усилено физически, наистина е възможно да получите прилична финансова награда за работата си.
Недостатъци на тази професия
Недостатъците на тази професия са:
- Нередовно работно време, ако барът е отворен до последния посетител.
- Борба с желанието да опитате готови напитки.
- Необходимостта да обслужвате клиентите учтиво с усмивка на устните си, независимо от тяхното душевно състояние.
- Един барман трябва да има добра памет.
- След приключване на работата, барманът може да се умори да бъде в клуб, заобиколен от шумна тълпа.
- Отговорност за чинии, напитки и уреди.
Препоръки за начинаещ барман
- Ако не знаете какво да кажете, най-доброто нещо, което трябва да направите, е просто да мълчите.
- Не губете хладнокръвие във всяка ситуация.
- Винаги трябва да бъдете учтиви с клиентите си.
- Барманът не трябва да слуша разговори между клиенти на бара.
- Трябва да се третира с дължимото уважение към посетителите.
- Барманът винаги трябва да заема неутрална позиция в конфликтни ситуации.
- Служител в бар не трябва да демонстрира нивото на своята ерудиция пред посетителите си.
Барман е професия за хора с добро здраве, силен характер и необходимата ерудиция. Тази работа е предимно за млади хора. Голям брой заведения сега се фокусират в работата си не само върху дизайна на помещенията и богат асортимент от продукти, но и върху професионалните и лични качества на барманите.
Всяка година по света на 6 февруари се празнува Денят на бармана. На този ден се провеждат празнични събития, на които най-добрият барман и марки напитки получават заслужени награди. Този ден също е домакин на искрящи шоу програми, състезания, партита на различни теми, дегустации.
Препоръчано:
Кимването на Съливан - какво е това? Методи за увеличаване на продажбите в ресторант за сервитьори
Добрият сервитьор е човек, който знае как не само да предлага ястия на гостите, но и да ги продава. Увеличаването на продажбите зависи от квалификацията на персонала на институцията. Има много технологии, които ви позволяват да увеличите печалбите. Тази статия ще ви разкаже подробно какво представлява кимването на Съливан в ресторант, когато трябва да го използвате. И също така ще бъде възможно да разберете какви други методи за продажба съществуват
Обществено хранене - какво е това?
Общественото хранене е индустрия, която е широко развита в много страни. Има огромен брой компании, които извършват подобен процес. И има много опции, които тези компании предлагат. Във всяка страна на потребителите се предлагат различни видове ястия, кухни и кулинарни продукти. За да се развива успешно тази дейност е необходимо да се спазват много изисквания
Работата на барман: описание, плюсове и минуси, тънкости на професията
Според повечето, основните функции на бармана е артистичното сервиране на напитки и предоставяне на информацията, която ги интересува. Всъщност кандидатът за тази позиция трябва да може точно да подбира правилните ястия за всяка напитка, както и да познава съставките на всички коктейли, които са включени в менюто
KDP - какво е това? Провеждане на KDP - какво е това?
Важността на добре написаната документация за персонала е трудно да се надценява. Персоналните документи са консолидиране на съществени юридически факти на хартия. И всяка грешка на служителя по персонала ще доведе до негативни последици както за служителя, така и за работодателя, поради което е толкова важно да се спазват правилата на KDP в персонала. И така, KDP - какво е това?
UBank - какво е това? Какво е uBank в телефона, как работи това приложение?
Почти всяка съвременна банка предлага на своите клиенти набор от онлайн услуги, които осигуряват отдалечен достъп до вашата сметка и ви позволяват да управлявате финансови потоци от всяка точка на света
