Бирени миксове за мини-пивоварни: характеристики, видове и отзиви

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-02 13:50

Процесът за приготвяне на опияняваща напитка от истински продукти е доста сложен, много е трудно да се направи у дома. Като алтернативна суровина за производството на продукти бяха изобретени бирени смеси, които сега се произвеждат активно в индустриален мащаб.

Общо описание на продукта

Заслужава си да започнем с факта, че всеки, който обича този вид дейност, знае със сигурност, че за производството на такава напитка са необходими само 4 съставки - малц, хмел, бирена мая, питейна вода. Бирената смес е сух екстракт от трите основни компонента. С други думи, съдържа сух малц, мая и хмел. Всичко това е под формата на прах. Дозировката на компонентите в сместа ще определи каква бира ще се получи в крайна сметка - светла, тъмна, мека, горчива и т.н.

Когато купувате бирена смес за микропивоварна, не забравяйте да вземете предвид капацитета на съда, както и обема на опаковката.

Производители на тъмни сортове

В момента има няколкофирми, чиито продукти са едни от най-популярните. Сред производителите на тъмни бири такива добре познати компании са: American Brown Ale, Stout, Canadian Red Lager.

Първото име е смес от американски производител, която се основава на дехидратиран малц. Този компонент придава на напитката вкус на карамел, както и лека горчивина. Готовият продукт, който е направен на базата на този екстракт, се препоръчва да се консумира при температура от 10 до 12 градуса по Целзий.

Вторият екземпляр е ирландската версия. Най-често бирата, която се произвежда на базата на тази бирена смес, се отличава с това, че има приятен вкус на кафе или шоколад. Такава напитка може да се намери дори в кръчмите, където се сервира под азотен газ, което прави пяната й кремообразна.

Последната продукция е произведена от канадска компания и е предназначена за производството на необичайна червена бира. Отличителна черта на този екстракт е, че по своята консистенция той наподобява крем, а също така има карамелен червен оттенък. Тази бирена смес се счита за една от най-добрите.

Плюсове и минуси на суровините. Вътрешно производство

От несъмнените предимства на този продукт могат да се разграничат няколко от следните точки:

• процесът на приготвяне на напитката е много прост;
• висока наличност на суровини;
• ниска цена на стоки, които се основават на смес;
• широк диапазон.

От недостатъците на смесите, доста силнотова, което се откроява е, че те са обвързани с определен вид пивоварна.

Ако говорим за местно производство, важно е да се каже за един детайл. Производителите се занимават с производството не само на сухи суровини, но и на течен малц. За да разберете разликата, си струва да знаете един факт - можете да използвате течен малц не само за производството на бира, но и за приготвяне на домашно уиски. Освен това, тъй като няма фирмени разходи за доставка от чужбина, няма да е трудно да закупите бирени миксове в Москва или друг град, а цената ще бъде много по-ниска от тази на вносните стоки.

Изработване на продукта на ръка

Разбира се, преди да започнете да правите, трябва да закупите пивоварна. Най-разпространеният продукт беше Mr. Beer. Характеристиките на това устройство са почти идеални за домашно производство на хмелова напитка. Самият процес отнема от 14 до 21 дни.

След като е избрана марката на бирената смес, тя трябва да се разтвори в 5 литра питейна вода, която ще се загрее до температура 40-50 градуса по Целзий. След това разбъркайте добре състава и изсипете получената суспензия в бъчва. След това е необходимо да се добави студена вода толкова много, че да достигне контролната маркировка на цевта. В същото време се добавя бирена мая. Освен това получената смес в буре трябва да се съхранява за един ден на тъмно и сухо място с температура от 22 до 23 градуса.

Тук е важно да се знае, че продължителността на ферментацията ще зависи от качеството и вида насмеси. Ако екстрактът се съхранява неправилно, тогава ще настъпи отрицателна ферментация на напитката. За да възстановите нормалната ферментация на хмелната течност, трябва или да добавите повече бирена мая, или леко да увеличите температурата на пивната мъст. Можете да определите дали напитката е готова по външния й вид. Когато процесът на ферментация приключи, бирата ще се счита за готова. След това можете да подложите получената течност на филтриране, като я насищате с CO_{2. След това продуктът се бутилира. Процесът на зреене се извършва в тези контейнери.}

Смеси Inpinto и COOPERS

Inpinto beer blend е продукт, произведен от Lion, новозеландска компания. Струва си да се отбележи, че компанията се счита за един от световните лидери в производството на такива смеси. Използвайки малцовите екстракти на тази компания, можете да произвеждате напитки като чешки, немски, ирландски, английски, белгийски.

Бирената смес COOPERS също е достоен конкурент. Тази компания се погрижи купувачът да разбере за цвета, както и за горчивината на продукта от надписите върху опаковката. Всяка партида има определен параметър, който съответства на цвета и горчивината, които могат да се получат с 1 кг от продукта. За да се определи това количество, е необходимо да се умножи стойността на цвета или горчивината по количеството, което трябва да се разреди. Полученият отговор се разделя на обема бира, която ще бъде произведена. Например, цветът 90 EBC означава 901,7/23, където 1,7 кг е масата на сухата смес, а 23 литра е обемътпивоварни.

Какво трябва да знаете за сместа

Има няколко неща, които трябва да знаете, преди да започнете да готвите. Използването на сух екстракт е оправдано само за производството на хмелова напитка в оборудване с малък капацитет, което не е предназначено за процеса на варене и пасиране на малц. Също така е много важно да знаете, че един от ключовите елементи, които влияят на крайния вкус на продукта, ще бъде водата. Вкусът на напитката също зависи от нейното качество. Най-добрият вариант за варене на бира е бутилирана вода.

Как да избера?

Естествено, при избора на суха смес, първо трябва да се даде предпочитание на тази, която ще отговаря на вкусовите предпочитания на купувача. Компонентите на продукта влияят върху формирането на вкуса. Основната суровина, която влияе върху формирането на вкуса, е малцът. Видът на бирата ще зависи от вида на тази съставка. Например, ако искате да получите тъмна бира, тогава трябва да потърсите печен, черен, шоколадов и т.н. видове малц. „Породата“на дрожди също играе много важна роля. В зависимост от този параметър процесът на ферментация ще се промени, което също ще повлияе на формирането на крайния вкус на продукта по свой собствен начин. Типът на ферментацията може да бъде горен или долен.

Отзивите за бирените смеси са много различни, но повечето от тях все още са положителни. Например, някои хора са забелязали, че ако намалите температурата на ферментация на сместа Mr. Beer от 22-23градуса до 18, тогава вкусът е много по-добър, но продължителността се увеличава с една седмица. Ако говорим за смеси, да речем, COOPERS, и тук потребителите отбелязват добър вкус, лек нюанс, както и леко утаяване на дрожди.