2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 10:19
Длъжностни характеристики на служителите - документи, които регламентират дейността им в рамките на определена длъжност, описват конкретни задължения, права, отговорности и условия на труд. Тази статия ще се фокусира върху задълженията на готвач.
Нека започнем с факта, че това е специалист, който е назначен на длъжността мениджър на ресторант или готвач и в резултат на това се отчита на този работодател. За да започнете работа като готвач във всяка институция, трябва да отговаряте на редица изисквания, включително средно специализирано (професионално) образование, степен (най-малко трета), трудов стаж по специалността. Кандидатът за позиция трябва да се ръководи от действащото законодателство в страната, да изпълнява заповедите на своите началници, да спазва санитарните и епидемиологичните правила, да спазва рецептата и изискванията за качество на храните.
Описание на длъжността готвач: Функционални отговорности
Готвачът е призован да изпълнява редица функционални задължения, които от своя страна,завой, контролиран от шефа му (в длъжностните характеристики на главния готвач е предвидено това). И така, какво прави един готвач на работното си място? Такъв специалист трябва:
- за приготвяне на ястия (измиване на продукти, смесване, пържене, печене, приготвяне на пара, приготвяне на сосове, супи, салати и други ястия, които са предвидени в менюто на ресторанта);
- украсете ястия;
- планово меню;
- изучаване и анализиране на изискванията на клиентелата за качеството на продуктите и ястията;
- инструктирайте сервитьори;
- контролират работата по почистване и дезинфекция на помещенията;
- изучавайте оплакванията на посетителите и пазете тяхната статистика.
Списъкът с представените задължения може да варира в зависимост от заведението, в което работи готвачът, неговия размер и клиенти. Така че готвачът в кафене ще има по-малко работа (и той може да е единственият помощник на главния готвач), докато същият служител в голям италиански ресторант ще работи неуморно, изпълнявайки допълнителни задължения и споделяйки основните правомощия със своя собствен вид..
Описание на длъжността готвач: права
Където има задължения, има и права. Длъжностните характеристики на главния готвач предвиждат, че той има право да е наясно с всичко, свързано с дейността му, да прави предложения до ръководството относно работата на институцията и своята работа, да изисква подмяна на продукти, ако те са неподходящи, да информира ръководството занедостатъци в работата на предприятието, както и да изискват мерки за почистване на помещенията и дезинфекцията им.
Готвачът носи отговорност в случай на неизпълнение или непълно изпълнение на задълженията си, неспазване на правилата, които описват длъжностните характеристики на готвача, нарушаване на вътрешните разпоредби и трудовата дисциплина. В такива случаи той може да бъде уволнен, понижен в длъжност или временно отстранен от професионални дейности.
От време на време готвачите трябва да преминават определени курсове, за да повишат ранга си и да подобрят уменията си.
Препоръчано:
Стратегии на Портър: основни стратегии, основни принципи, характеристики
Майкъл Портър е известен икономист, консултант, изследовател, учител, лектор и автор на множество книги. които са разработили свои собствени стратегии за конкуренция. Те отчитат размера на пазара и характеристиките на конкурентните предимства. Тези стратегии са описани подробно в статията
Учител за допълнително образование: длъжностни отговорности, права и основни изисквания
Ако всяко дете се запознае с това кой е учител преди да започне обучението си в училище, тогава позицията на учител в допълнителното образование не е позната на всички. Всъщност доста често експерти в тази област са точно пред очите ни. Учител за продължаващо обучение преподава предмети и курсове, които не са част от задължителната учебна програма. Като правило те водят кръжоци, секции, ателиета
Как да станете ресторантьорски критик: характеристики на професията, преглед на образователните институции, длъжностни характеристики
Как да станеш ресторантьорски критик: характеристики на професията и откъде да започна. Изтъкнати специализирани училища в Европа и къде и за кого да учат у нас. Самообразованието и режимът инкогнито са два важни фактора за начинаещ ресторантски критик
Ранг на готвач. готвач. помощник готвач
В света има огромен брой интересни и печеливши професии, но може би най-вкусната от тях е готвач. Този човек е в състояние да превърне обикновените на пръв поглед продукти в феерия от незабравими вкусове и аромати и да сервира деликатеси по такъв начин, че ще бъде просто невъзможно да забравите вкуса им. И така, каква е разликата между професионален готвач и обикновен кулинарен ентусиаст?
Длъжностни характеристики на администратора: Отговорности и основни функции
Има администратори на човешки ресурси и бизнес работници. Първите контролират качеството и навременността на изпълнение от подчинените на възложените им задачи. Това могат да бъдат продавачи, сервитьори, бармани и др. Администраторът трябва да гарантира, че тези служители изпълняват работата си в съответствие със стандартите и правилниците на компанията
