Пицария бизнес план от А до Я. Как да отворите пицария

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 10:19

Всеки ден за много от нас темата за започване на собствен бизнес става все по-актуална. Страната непрекъснато се тресе от икономически кризи, постоянно трябва да се тревожите дали утре на работа властите ще обявят следващото уволнение. Докато, като имате собствен, макар и малък бизнес, не можете да се притеснявате за идния ден. Въпреки това, много ниши вече са заети в момента, конкуренцията на пазара е такава, че не си струва да се забивате в този или онзи бизнес. Въпреки това все още има такива сегменти, в които можете да опитате да спечелите мястото си под руското слънце. Така че, да кажем, дори въпреки конкуренцията, отварянето на пицария може да бъде много добро решение. Компетентен бизнес план, с всички изчисления и като се вземе предвид ситуацията на пазара, ще помогне на начинаещ в този бизнес да остане на повърхността в началото, а след това, може би, дори да спечели това състезание. Това ще бъде обсъдено в нашия преглед.

И така, как да отворите пицария? Примерният бизнес план по-долу ще ви помогневие да съставите свой собствен документ и да оцените силните си страни.

Обосновка за избор

Някои може да имат напълно логичен въпрос: „Защо всъщност се предлага да се разгледа бизнес планът на пицария?“ние отговаряме. Да, защото пица никога не е твърде много! И дори ако подобна институция работи в съседния район, вашата в никакъв случай няма да остане без клиенти. Всички обичат пица! Освен това има няколко формата на заведения от такъв план, така че е много по-лесно за начинаещ предприемач да избере нещо подходящо за себе си. Например, когато разработвате бизнес план за пицария за малък град, би било по-разумно да изберете специализирана мини-институция. В края на краищата, в провинциите, за разлика от мегаполисите, като правило, има далеч от всеки град. И ако, да речем, нямате доста голяма сума под ръка, за да отворите голямо кафене, тогава има смисъл да помислите за бизнес план за малка пицария, която доставя до дома ви. Да, доходите в този случай ще бъдат много по-ниски, но това е само началото. Ако нещата вървят добре, тогава, кой знае, доста скоро ще дойде моментът, когато ще е необходим бизнес план за пицария с по-голям мащаб.

Няколко думи за самия документ

Независимо от това какъв бизнес план се разработва - дали се планира откриване на пицария, ресторант или друго заведение за обществено хранене - този документ трябва да се състои от няколко раздела, които трябва да бъдат взети предвид. Непременно трябва да се вземат предвид някои основни елементи ивсяка стъпка също е описана подробно и са дадени изчисления.

Ако вземем бизнес плана на пицарията, който обмисляме, пример за изготвянето му ще изглежда така. На първо място, трябва да проучите подробно самата бизнес идея за отваряне на това предприятие, както и да анализирате ситуацията на пазара. Следва въпросът за регистриране на бизнес. Тук трябва да помислите какъв вид дейност и плащането на данъци е най-разумният избор. След това трябва да изберете формата на институцията и след това да изчислите цената на наема. За да бъде последното минимално, трябва компетентно да подходите към избора на помещения. След това си струва да се съсредоточите върху такъв въпрос като набирането. Тук, в зависимост от мащаба на плана, трябва да помислите върху неговия брой, заплати, да изчислите цената на униформите и т.н. Следва съставянето на списък с оборудване и обосновка за необходимостта от закупуване на един или друг от неговите видове. След това планът за провеждане на рекламна кампания е подробен, а последният елемент ще бъде изчисляването на печалбите. Вашето творение трябва да бъде увенчано с изводи за рентабилността на начинанието. Или за пълната му безнадеждност.

Разбира се, днес можете лесно да закупите или дори да намерите безплатен готов бизнес план за пицария. Въпреки това, нито един шаблон, макар и добре написан документ, не може да се сравни с този, който ще бъде направен, като се вземе предвид конкретното място, в което се планира откриване на бизнес, както и малки нюанси, известни само на самия бъдещ предприемач.

Следващата ниНека разгледаме видовете формати, предлагащи заведения за пица, и също така да дадем кратък бизнес план за пицария (с изчисления) за всеки от тях.

Ресторант или кафене

Едва ли си струва начинаещ предприемач да се люлее в ресторант, но можете да опитате да отворите кафене, ако имате необходимата сума в сметката си. Тази опция при отваряне на собствена пицария се счита за най-скъпа, но е и най-рентабилната. При разработването на бизнес план за кафе Pizzeria, на първо място, трябва да се има предвид, че най-много пари ще трябва да бъдат изразходвани за наемане на помещението. Разходите, в зависимост от местоположението на институцията и града, в който се намира, могат да варират от 100 до 300 хиляди рубли. За заплати персоналът ще трябва да похарчи 20-30 хиляди за всеки служител. И трябва да имате доста от тях - готвачи, сервитьори, помощници, тъй като форматът на кафенето предполага наличието не само на пица в менюто, но и на различен асортимент, до алкохолни напитки. Закупуването на оборудване ще отнеме най-малко 200 000. Плюс PR кампания, която в най-скромния сценарий ще привлече двадесет хиляди. Плюс документи, ремонт на помещенията и други разходи. Общо отварянето на такъв бизнес ще изисква най-малко 100 000 долара. Доходността на бизнеса ще бъде около 350 хиляди на месец, но ще се изплати за около година.

Бизнес план за мини пицария

Такава институция работи на принципа на бързото хранене. Това е или малко мини-кафене, или дори просто площ под наем в търговски център. В този случай разходите ще бъдат много по-малко, т.кнаемът ще бъде по-нисък и няма да се налага персоналът да наема много. Колко трябва да похарчите в началния етап, ще ви помогне да разберете добре написан бизнес план. Пицария за вкъщи е опция, която ще ви помогне да намалите разходите още повече. Тоест в този случай можете да се ограничите до малка площ в търговския зал само с няколко маси и гише за продажби, предлагайки на особено гладните да изядат вашия продукт, без да напускат касата, докато останалите го вземат с тях. По принцип не можете да спестите пари, а да комбинирате и двата варианта, като добавите още няколко маси в залата и салати, закуски, кафе и бира в менюто. Що се отнася до разходите, разходите за наем ще варират от 30 до 100 хиляди рубли, за оборудване - от 120 хиляди, заплати на персонала - в рамките на 30 хил. Можете да печелите около сто хиляди на месец и да възстановите изразходваното - за година и половина.

Бизнес план за доставка на пица

"Пицария с доставка!" - ето как предприемачите шумно рекламират предполагаемата си институция. Всъщност пицария като такава няма. Ако имате разрешителни и спазвате санитарните правила, можете просто да готвите такава пица в собствената си кухня, като харчите пари само за по-мощна електрическа фурна, храна, реклама и бензин. С такава формулировка на въпроса обаче няма да спечелите много. Но с компетентен подход такава пицария, която доставя, се счита за най-бюджетния и в същото време доста печеливш бизнес. Но за да е така, все пак трябва да наемете стая,макар и малък, чийто наем ще струва около 10-15 хиляди рубли, за закупуване на оборудване на минимум сто хиляди, за наемане на няколко готвачи и куриери. Като цяло, когато отваряте, можете да поддържате 10-15 хиляди USD. д. И в същото време спечелете около 70 000 рубли. Ще бъде възможно да върнете похарчените пари след две години.

Така изглежда бизнес планът на пицария от всеки формат. По-нататък ще засегнем по-подробно въпроси, свързани с документи, отдаване под наем на помещения, закупуване на оборудване, търсене на персонал. В крайна сметка всички те са неразделна част от всеки компетентен бизнес план.

Документация

Можете да отворите всеки бизнес и да работите успешно и безпроблемно само ако имате пълен пакет от разрешителни. Целият им списък със сигурност трябва да съдържа вашия бизнес план за пицария.

На първо място, трябва да формализирате дейностите си. Така че може да бъде както индивидуално предприемачество, така и акционерно дружество със собствен устав. В началото е по-добре да изберете индивидуален предприемач, в този случай ще бъде по-лесно да се справите с данъците и има по-малко отговорност. Трябва също да имате патент за търговска дейност и лиценз за търговия на дребно, както и продажба (ако има такава) на алкохолни напитки. Ще трябва да получите разрешение от Роспотребнадзор, за да поставите пицария в стая под наем. Плюс заключение от SES, за което допълнително ще трябва да предоставите мед. книги на бъдещия персонал, договор за наем на помещение, удостоверение за държавРегистрация. Ще трябва също да имате разрешение от пожарната.

Може би в района, където ще работите, ще са необходими още документи, но можете да научите повече за това от местните власти.

Стая

Въпросът с наемането на стая трябва да се подхожда много внимателно. Първо, трябва да се вземе предвид такъв момент: в зависимост от вида на пицарията, нейната площ трябва да бъде най-малко 50-250 "квадрата". Второ, той трябва да отговаря на определени изисквания на SES. Не се намира в сутерена, има свързани и функциониращи комуникации, разделя се на зони за антре, сервизно помещение, кухня. По принцип последното условие може да бъде изпълнено чрез извършване на ремонти самостоятелно. Въпреки това, във всеки случай ще ви трябва козметична актуализация, така че последното условие може да бъде пропуснато при избора на подходяща зона.

Местоположението също е важно, тъй като размерът на наема и напливът от клиенти зависят от него. В центъра, разбира се, ще трябва да платите повече, отколкото в жилищен район. Но тук, разбира се, не всичко е толкова просто. Ако разработвате бизнес план за пицария за малък град, тогава обмислянето на поставянето й в покрайнините означава незабавно да сложите край на вашето предприятие. Обект с такъв план в малко населено място трябва да бъде разположен там, където има най-много хора. И жителите на провинцията се стичат, като правило, към центъра. Друго нещо е, ако отворите бизнеса си в мегаполис. Тук има причина да насочите вниманието синови сгради. И особено в покрайнините. Жителите на нови къщи на такива места не са разглезени от наличието на голям брой магазини. И мнозина искат да хапнат, а понякога дори да хапнат, без да правят ненужни жестове като пътувания до най-близкия супермаркет. Така че вашето заведение ще ви бъде от полза. Освен това в новите сгради първите етажи на сградите са отредени за търговски имоти, а наемът там е доста нисък. Така че няма да е трудно да намерите нещо подходящо за себе си.

Оборудване

Най-скъпата част от бизнес плана. Възможно е, разбира се, да се намалят разходите и да се закупят ремонтирани уреди, печки и хладилници или използвани такива, но ако е възможно, все пак е препоръчително да купувате всичко ново. На първо място, ще трябва да закупите хладилници и за всеки вид продукт поотделно. Риба и месо не трябва да се съхраняват в едно и също помещение. Ще ви трябва и специална фурна за пица. Миксер за тесто няма да е излишен, няма да навреди да имате пресявачка за брашно. Ще трябва да закупите още няколко маси, също специално проектирани за приготвяне на пица, плюс различни мебели за залата, съдове и други дреболии. Ще трябва да вземете предвид и разходите за униформи за служителите.

персонал

По този въпрос основното тук е, че сервитьорите са добре обучени, а главният готвач е готвач, в пълния смисъл на думата по отношение на кулинарното изкуство като цяло и компетентното приготвяне на пица в специално. Като цяло номинациите на съседи, студенти, временно безработни идруги подобни работници не се препоръчват. Трябва да се наема само квалифициран персонал с подходящо образование.

Реклама

За да популяризирате своето заведение, трябва да използвате всички налични методи за това. Собствен уебсайт, реклама по радио, телевизия, във вестници, на стълбове, все пак. Има възможност – поставете табели-съвети, които да водят посетителите до вратите на вашата пицария, наемете ученици да раздават листовки. И не бъди алчен. Провеждайте всякакви промоции, организирайте безплатни детски празници, защото децата обичат пица не по-малко от възрастните. Ако не и повече. С течение на времето благодарните клиенти ще доведат със себе си нови посетители - ефектът от уста на уста ще работи.

Заключение

И така, какви изводи ни позволява да направим горният бизнес план за пицария? Прогнозата за този вид дейност може да се каже, че е доста благоприятна. С правилния подход, добре написан бизнес план и наличието на определена сума пари можете да създадете напълно жизнеспособно предприятие. Да, разбира се, конкуренцията на пазара е доста висока, но това изобщо не означава, че някои могат да продават пица, докато други няма да успеят. Отначало можете да опитате да организирате малка пицария, която доставя до дома ви, след това да разширите и отворите мини-кафене, а след това напълно да се завъртите в ресторант. Основното нещо е да вярвате в себе си и да имате първоначален капитал. И ще ви трябва в началото - в зависимост от избрания форматпицарии - от петнадесет до двеста хиляди долара.