Ростовска фабрика за пенливи вина: адрес, продукти, магазини

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 10:19

Столицата на Южния федерален окръг на Руската федерация, град Ростов на Дон е известен в Русия и в чужбина със своята фабрика за пенливо вино. Той е един от лидерите в производството на газирани напитки в страната. Адресът на завода за шампанско вина в Ростов: улица 19-линия, къща 53.

Легенда

Фактът, че тези земи от незапомнени времена са били място, където са се произвеждали изискани вина, разказва история, свързана с древногръцките богове. От съдържанието му следва, че бог Зевс е бил възмутен от поведението на сина си Дионис (Бакх), известен пияница и гуляй. Неговите трикове принудиха Гръмовержеца да го изпрати в земи, където хората нямаха представа за гроздето и виното. Това място беше долното течение на Дон, където растеше само пелин.

Въпреки това, Дионис показа хитрост, в гънките на дрехите си покри лозата. Той го засади в Донската земя и то даде реколта от грозде, осигурявайки на по-младия гръцки бог, изпратен в изгнание, с любимата му напитка. В същото време Бакхуспредаде уменията си на местните жители и ги научи на изкуството да отглеждат грозде и винопроизводство.

Истински исторически корени

Истинските исторически хроники ни разказват, че в началото на 6-7 век пр.н.е. д. Гърците, заселени в долното течение на Дон, започват да отглеждат грозде. Те донесоха лозата от Финикия, Египет, древната арменска страна Урарту и от южната част на Каспийско море.

Нов тласък на лозарството и винарството в района на Дон дава Петър I. В своите походи на Азов той стига до извода, че земите на Долния Дон са подходящи за отглеждане на грозде и производство на вино. За развитието на тази култура тук той поръчва специалисти от Франция, които донасят със себе си сортове лозя. Експериментът му беше успешен, растението излетя, давайки добри добиви.

Но основното място, където ароматните напитки започват да се произвеждат в индустриален мащаб, долното течение на Дон става едва при съветската власт. В средата на тридесетте години на XX век в Ростов на Дон е построена фабрика, която произвежда първата бутилка бяло пенливо вино през февруари 1937 г.

Старт

Завод за шампанско в Ростов на Дон започва да се строи през 1936 г. Началото на строителството е дадено с решение на ЦК на Всесъюзната комунистическа партия на болшевиките (б) и заповед на Съвета на народните комисари на СССР от 28 юли 1936 г., наречена „За мерките за производството на съветско шампанско, трапезни, десертни вина. Основната цел на тези поръчки беше намерението да се започне производство на продукти, които биха могли да осигурят значителна подкрепа на бюджета на СССР, нуждаещ се отсредства в лицето на наближаващата война.

За стартиране на производство във Франция беше закупено подходящо оборудване, проектирано за капацитет от 500 000 бутилки годишно. Първият контейнер слезе от поточната линия през 1937 г. Следващото разширяване на предприятието става през 1938 г., а през следващата, 1939 г., когато е пуснат в експлоатация третият етап, производството на шампанско достига проектния си капацитет. Заводът, разположен в квартал Пролетарски, започна да произвежда почти 3 милиона бутилки вино годишно.

До края на тридесетте години на XX век шест разновидности пенливо вино излизат от поточната линия на Ростовската винарна за шампанско.

Впечатляващ рекорд за производството на напитката е постигнат през 1940 г., когато проектният капацитет е надхвърлен почти един и половина пъти. Ростовският завод за шампанско е произвел повече от 4 милиона 200 хиляди бутилки.

Войни години, възстановяване на производството

С началото на Втората световна война заводът преминава към производство на "коктейли Молотов". Преди окупацията на града по-голямата част от оборудването е откарано в Грузия. Но заводът и технологичните процеси претърпяха значителни щети, точно като други предприятия в Ростов на Дон.

След като градът е освободен през февруари 1943 г., работниците на предприятието веднага започват да го възстановяват, въпреки факта, че врагът е само на 60 км от града. През декември 1944 г. заводът е възстановен и започва да произвежда продукти, достигайки капацитет от 1 милион бутилки.

Въпреки това, за дизайнерски индикаториРостовският завод за пенливи вина успява да излезе едва през есента на 1948 г., когато е регистрирано производството на три милиона бутилки годишно. Едва в началото на петдесетте години на XX век беше възможно да се възстанови напълно суровинната база за предприятието.

Технологично преоборудване, интернационализация

Оттогава екипът на фабриката започна активно да въвежда нови технологични методи в процеса на производство на вино. Те бяха насочени към намаляване на разходите за суровини, увеличаване на автоматизацията на процесите. Техническата база е преоборудвана, оборудването на предприятието е увеличено, показателите за качество са повишени. Започнахме и разработването на нови видове продукти. Така през 1958 г. предприятието започва да произвежда малки партиди пенлив мускат Донской. През 1960 г. на рафтовете на магазините се появява нов продукт - Donskoy Sparkling Rose.

В началото на шейсетте години на XX век обаче заводът се фокусира върху два вида шампанско: "Цимлянско пенливо"; "Съветско шампанско". В същото време виното на компанията намери пътя си извън СССР, започна да се доставя в Унгария, ГДР, Чехословакия, Полша, Югославия и други държави.

През 1964 г. Ростовският завод за шампанско овладява процесите на непрекъснато шампанско. Разработената през този период технология доказа своята ефективност. В момента се използва в производството на шампанско и пенливи вина. Той е претърпял само лека модернизация, която е продиктувана от постиженията на науката и технологиите. Приложени най-добри практики и новитехнологията позволи значително да се подобрят технологичните процеси, както и да се увеличи капацитетът. До 1970 г. Ростовската фабрика за пенливи вина произвежда до 8 милиона бутилки.

Реорганизация

В началото на пролетта на 1970 г. към Ростовската дестилерия е присъединен експериментален завод за вино и водка. Новото предприятие придоби сегашното си име - Ростовския завод за пенливи вина.

Производство

В момента капацитетът на завода за пенливи вина в Ростов е увеличен до 13 милиона бутилки. Предприятието разполага с три производствени цеха, а именно:

1. Работилница за винени материали. Предназначен е за съхранение на суровини, използвани при производството на вино. Идва в предприятието от различни ферми. Източници за производство на шампанско са традиционните сортове, включително Шардоне, Совиньон, Алиготе, Ризлинг. Заводът ги закупува директно от производители на грозде в Ростовска област, Ставрополски край и Краснодарски край. Установена е доставка на вино материали от страните от Европа и ОНД.
2. Работилница за шампанско. Съдържа акратофори, предназначени да осигурят вторична ферментация, линии на постоянно шампанско. Зреенето на виното се извършва посредством непрекъснат поток в големи съдове. Те осигуряват налягане от 5-6 килограма на квадратен сантиметър. Това е необходимо, за да може виното да бъде обогатено с въглероден диоксид по време на процеса на ферментация.
3. Цвет за бутилиране и довършителни работи. Произвежда бутилиране на вино и привеждане на бутилки до търговско състояние. Има три реда. В същото време оборудването позволява бутилиране на пенливи вина със скорост от 10 000 бутилки на час.

Постижения, перспективи

Ростовският завод за пенливи вина, въпреки непрекъснато нарастващата конкуренция, заема водеща позиция в бранша. В същото време се отбелязва постоянното качество на неговите продукти.

Заслужава да се отбележи, че повече от 120 компании от Руската федерация смятат себе си за партньори на Ростовския завод за шампанско.

Продуктите на компанията са получили множество награди, спечелени на международни изложения, включително тези в Китай, Турция, Казахстан и други страни. Пенливите вина на завода са постоянни победители в конкурси за титлата "Най-добър продукт на Дон", лауреати и лауреати на Всеруския конкурс, където се определят 100 най-добри продукта на Руската федерация. Заводът е и един от лидерите на предприятията в Ростов на Дон.

След известно прекъсване, от 2014 г., заводът започна активно да развива износ. Следните търговски марки понастоящем са присвоени на Rostov Champagne Winery:

• "Ростов";
• "Ростов на възраст";
• "Ростов злато";
• "Атаман Платов",
• "Рейчъл" и други.

От есента на 2014 г. Ростовският завод за шампанско започна да провежда екскурзии в предприятието. Тук посетителите могат да се запознаят с всички процеси на приготвяне на пенливи вина. По време на посещението хората получават изчерпателна информация за всичкипродуктова линия на Ростовския завод за шампанско вина от признати майстори на винопроизводителите. Тук можете да опитате и маркови продукти. Желаещите могат да закупят продуктите, които харесват тук, във фирмения магазин на Ростовския завод за шампанско.