Всичко за правилата за съхранение на зърно

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 10:19

Използването на нови технологии за отглеждане на зърнени култури може значително да подобри добива от последните. Само през 2016 г. брутната реколта от пшеница, ечемик, овес, ръж и царевица в Русия възлиза на 116 118 млн. тона, което е с 13% повече спрямо 2015 г. Важно е обаче не само да се получи добра реколта от зърно. Трябва също да се опитаме да не го загубим до следващата година. Съхранението на зърното, разбира се, трябва да се извършва правилно.

Видове асансьори

В повечето случаи прибраната реколта от пшеница, ръж, ечемик и др. се съхранява в специални зърнохранилища. Такива комплекси се наричат асансьори. Има няколко вида такива зърнохранилища:

• подготвителен;
• основен;
• претоварване;
• производство;
• акция;
• порт;
• бази за внедряване.

След това нека да разберем какви всъщност са всички тези предприятиясъхранение и обработка на зърно.

Асансьори за доставки

Такива зърнохранилища се наричат още хранилища за зърно. Обикновено се изграждат, като се има предвид близостта до големи земеделски комплекси. Това се прави с цел намаляване на разходите за транспортиране на реколтата. На елеватори от този тип зърното не само се съхранява, но и се подлага на първична обработка - сушене, почистване. Обикновено държат реколтата на зърноприемните пунктове за не много дълго време. Скоро се изпраща до местоназначението си - с автомобилен, железопътен или воден транспорт. Освен почистване и сушене на зърно, подготовката за сеитба се извършва и в елеваторите за прибиране на реколтата.

Основни зърнохранилища

Елеваторите от този тип са основни и служат за съхранение на реколта, предназначена за текуща консумация. Тук се намират пшеницата, ръжта, ечемика и др. обикновено идват от зърнени магазини. На основните елеватори по време на съхранение зърното вече е подложено на по-задълбочена обработка. В такива складове също се сортира в хомогенни партиди, които отговарят на определени изисквания.

Основните асансьори обикновено имат много голям капацитет. В същото време те са оборудвани с високопроизводително оборудване. Зърнохранилищата от този тип се намират най-често на кръстовището на железопътните и водните пътища.

Производствени асансьори

Този тип складове обикновено се изграждат до мелници за брашно, фабрики за фураж, зърнени култури и др. Основната им цел е непрекъснатото снабдяване на преработвателните предприятия с пшеница, ечемик и др. Такива асансьори произвеждат не самосъхранение, но и обработка на зърно по зададена рецепта. Капацитетът на производствените складови съоръжения зависи от капацитета на близкото хранително-вкусово предприятие.

Стокови асансьори

Такива комплекси са предназначени за дългосрочно съхранение на зърно - за 3-4 години. Именно на елеватори от този тип се съхраняват държавните зърнени запаси. Такива складове, както и основните, имат много голям капацитет. Зърното се доставя тук само с най-високо качество. В същото време го пускат само по реда на актуализиране на запасите. Най-често зърното от такива елеватори влиза в определени региони на страната с временен недостиг. Следователно складовите съоръжения от този тип обикновено се изграждат в близост до железопътни маршрути на дълги разстояния.

Асансьори за претоварване

Складовете от този тип се използват основно за претоварване на зърно от един вид транспорт на друг. Понякога тук се носят реколта и близки ферми. Асансьори от този тип винаги се изграждат на кръстовището на железопътните линии един към друг или към водните маршрути. В някои случаи претоварните комплекси могат да се използват и за дългосрочно съхранение на зърно.

Пристанищни съоръжения

Зърното обикновено се доставя до този тип елеватори от претоварване или основни складове. Тук реколтата се подготвя най-често за износ. След това зърното се изпраща на морски кораби. Също така, асансьори от този тип могат да приемат пшеница, ръж и др. от други страни. След това такова зърно се доставя на местни руски потребители. Капацитетпристанищните асансьори обикновено са големи. В такива комплекси се използва само високотехнологично оборудване.

Основи за внедряване

Съхранението на зърно в растения от този тип обикновено е възможно само за не твърде дълго време. Такива комплекси са предназначени предимно за снабдяване на потребителите със зърно и продукти от неговата преработка. Понякога търговските бази приемат и реколта от дарители на хляб.

Основни техники за съхранение

Реколтата от пшеница, ръж, овес, царевица и др. може да се съхранява по този начин на различни видове елеватори. Технологиите за съхранение на зърно също са различни. В момента се използват следните режими на съхранение:

• сух;
• охладено;
• без въздушен достъп.

В Русия се използват основно първите две складови технологии.

Правила за групово съхранение

Този режим се счита за най-подходящ за дългосрочно съхранение на реколтата. Най-често, когато се използва суха технология, зърното се съхранява в насипно състояние. Тоест, просто се изсипва в големи купчини. В сравнение с метода за съхранение на зърно в чували и контейнери, тази технология има редица безусловни предимства:

• по-рационално използване на зърнохранилища;
• опростяване на движението на масите чрез механични средства;
• улесняване на борбата срещу възможни вредители;
• лесна организациямасови наблюдения;
• спестяване на разходи за опаковане.

Зърното може да се съхранява в насипно състояние както на открити площи, така и в зърнохранилища. Тарата по суха технология се използва главно само за сортиран семенен материал. На открити площи зърното се съхранява в специални купчини, покрити с брезент.

Сухо метод

Този режим на съхранение се основава основно на принципа на ксероанабиозата. При дехидратиране на партиди зърно всички вредни микроорганизми в него изпадат в състояние на суспендирана анимация. Следователно в бъдеще съхраняваната реколта трябва да бъде защитена само от насекоми. Най-добре е да използвате сух режим за дългосрочно съхранение на реколтата. Именно тази технология е причината да се използва най-често при основни и стандартни асансьори.

Методи на обработка по време на съхранение на зърното по тази техника могат да бъдат приложени различни. Въпреки това, всички методи за сушене са условно разделени на две основни групи:

• без използване на топлина;
• с неговото приложение.

Най-често срещаните начини за сушене на зърно в този случай са пълненето му в специални устройства и слънчев въздух.

Съхранение без достъп до въздух

Този метод е добър, преди всичко, защото ви позволява да запазите напълно всички полезни качества на зърното - мелене на брашно и печене. При липса на въздух, наред с други неща, различни вредни микроорганизми и насекоми умират или губят способността си да се размножават. ВИзползвайки тази технология, масата, поради натрупването на въглероден диоксид, наред с други неща, също се самосъхранява. Съхранението и обработката на зърно по подобна техника е целесъобразно, например, в промишлени елеватори.

Реколтата се съхранява в специални херметични бункери по тази технология. В някои случаи, за да се ускори самосъхранението, въглеродният диоксид умишлено се въвежда в такива складови помещения или се поставят брикети от сух лед.

Хладилно съхранение

Тази техника е на второ място след сухото съхранение по популярност. В този случай загубите също са сведени до минимум. Въпреки това, чисто икономически подобен метод на съхранение е малко по-нисък от сухия метод. Поради това обикновено се използва само директно в самите ферми или в малки асансьори.

При ниска температура в масата на зърното, както и по време на сушене, активността на всички видове микроорганизми силно се забавя. При този метод на съхранение зърното се охлажда до t=5-10 С или по-ниско. За създаване на такива условия обикновено се използват пасивни техники. Тоест те просто оборудват захранващата и смукателната вентилация в склада. В студения сезон последният работи постоянно в складове. През лятото инсталациите обикновено се включват само през нощта.

Понякога зърнената маса се охлажда с помощта на конвейери или отделни вентилатори. Може да се използва и метод на смесване. Въпреки това, последната техника на охлаждане рядко се използва поради сложността.

Правиласъхранение на чанти

Както вече споменахме, обикновено по този начин се съхраняват семена от пшеница, ръж и др. Най-често в контейнери се съхранява елитен посадъчен материал или първата репродукция. Обикновените семена се съхраняват в насипно състояние. Единственото изключение е посадъчният материал от сортове с тънка обвивка от зърно. Също така, в повечето случаи калибрираните семена се поставят в торби. Тоест, по този начин те съхраняват посадъчен материал, който е с особена стойност или е склонен към повреда.

Чанти за такова зърно трябва да се използват само от плътни и груби тъкани. Най-често в зърнохранилищата се използват найлон или полипропилен. Понякога зърното се изсипва в специални хартиени торбички с подплата от плат. Доста популярен е и карфт контейнер от подобен сорт. Във всеки случай използването на здрави чували е едно от задължителните условия за съхранение на зърно по тази технология.

Всъщност самият контейнер за семена трябва да бъде подреден върху дървени палуби или чинии. В този случай обикновено се използва методът за съхранение на тройник или пет части. Разстоянието между стековете, според разпоредбите, не трябва да бъде по-малко от 0,7 м. Същото трябва да бъде и вдлъбнатините от стените на склада. Височината на стекове с ръчно подреждане обикновено е 6-8 чували, с механизирани - 10-12.

Изисквания за зърнохранилища

Предназначени за съхранение на пшеница, ечемик или овес, комплексите, разбира се, трябва да бъдат съответно оборудвани. Освен това при асансьорите трябва стриктно да се спазват самите технологии за съхранение, приемане и доставка.зърно.

Планът за настаняване обикновено се основава на материали от предишни години. Това отчита информация за качеството и количеството на зърното, което ще бъде предадено на държавата, както и планирания внос и износ на последното.

Капацитетът за съхранение трябва да се използва възможно най-рационално. При необходимост се извършва дезинфекция на помещенията на асансьора и площадката преди полагане на зърното. Стените и покривът на трезора, разбира се, не трябва да текат.

Технология за съхранение на зърно: основни изисквания

При елеватори от основните типове зърното трябва да се сортира по вид, подтип, степен на влага, замърсяване, клас. Смесването е забранено. Според влагата зърното обикновено се сортира на:

• суров до 22%;
• суров над 22%.

Според степента на замърсяване зърното се разпределя на партиди:

• чисти;
• средно чисто;
• weedy;
• опасност от рестриктивни условия.

Силно замърсеното зърно в елеваторите обикновено се почиства преди да бъде съхранявано.

Отделно на елеваторите поставете зърнената смутинка, слана, засегната от кърлеж, заразена с буболечка, с примес на рогче. Масата с излишък от покълнали семена също се сортира.

Не е позволено смесването на зърното от новата реколта с миналогодишната, когато се съхранява в елеватори. Височината на насипа се задава в зависимост от степента на влажност на масата и нейното замърсяване:

• за сухо зърно, този индикатор е ограничен само от височината на таваните на склада;
• за мокра маса - не повече от 2 m;
• по време на временно съхранение (преди сушене) на сурово зърно с влажност до 19% - 1,5 m, от 19% - 1 m.

Самата могила трябва да бъде или пирамидална, или правоъгълна. Повърхностите му трябва да са гладки. От момента на получаване на зърното до изпращането му, масата трябва да се следи внимателно.

Параметри за съхранение

За да се следи състоянието на съхраняваната маса, повърхността на всеки насип е условно разделена на участъци от по 100 m всеки2. Всеки от тях впоследствие се следи по различни показатели. Но основните са температурата и степента на заразяване с вредители. В първия случай за управление се използват специални термични пръти. Тези устройства са обикновени термометри, затворени в метални кутии.

При насипи с височина над 1,5 метра измерванията се правят на три слоя - в горен (30-50 см), среден и долен. След всяко измерване щангата се премества на разстояние от 2 метра.

Зърното се проверява за степента на заразяване с вредители в зависимост от температурата на масата:

• при t над 10 C - веднъж седмично;
• при t под +10 C - веднъж на всеки две седмици;
• при t под 0 С - веднъж месечно.

Семената, съхранявани в торби, се проверяват веднъж месечно през зимата и на всеки две седмици през лятото.

Мерки за контрол на вредителите при съхранение

Зърното на елеваторите може да бъде повредено:

• жълбоки;
• щипки;
• месец;
• огън в мелница.

Всеки вид вредител обикновено заема определен слой от зърнената маса. През зимата тези насекоми не се размножават. Огнище на активност на вредителите се наблюдава само при самозагряване на зърното. През летните месеци насекомите могат да се размножават доста бурно в маси.

Вземат се следните мерки за контрол на вредителите в складовете за зърно:

• прилагане на химическа обработка на растения, които все още са на полето - преди прибиране на реколтата;
• обработка в подготовка за съхранение директно в асансьора;
• пълно почистване на помещения в малки зърнохранилища;
• използване на сита за отстраняване на малки вредители;
• точно спазване на режима по отношение на съдържанието на влага в съхраняваното зърно.

Дезинфекцията на зърното преди съхранение може да се извърши по няколко начина. Най-често използваната аерозолна техника или газ. Първата технология обикновено се използва за обработка на самите складове и прилежащите към тях територии. Аерозолната обработка се извършва с най-често органофосфатни или пиретроидни инсектициди.

Аерозолната дезинфекция може да бъде доста ефективна. Но по-често при асансьорите се използва по-евтината технология за преработка на газ. Като фумиганти в този случай може да се използва следното:вещества: етил бромид, алуминиев или магнезиев фосфид таблетки. И двата вида обработка могат да се извършват само от специални екипи, лицензирани за този вид дейност.

Срещу различни видове люспести, в допълнение към аерозолни или газови, могат да се използват и конвенционални технологии за обработка. В този случай най-често се използват феромонни капани и микробиологични препарати. За борба с гризачите в складовете се използват отровни примамки (обикновено на основата на цинков фосфид).

Алтернативни начини

По този начин зърното най-често се съхранява в елеватори. Съществуват обаче и други методи за съхранение на култури от пшеница, ръж или ечемик. Например, доста често фермерите използват пластмасови ръкави за съхранение на зърно. Основното предимство на тази технология е, че спестява ресурси и електроенергия. Всъщност в този случай няма нужда от специално подреждане на съхранение.

Фермерът ще трябва да похарчи пари с този метод на складиране само за закупуване на багер. Това е името на специално устройство, предназначено да пълни торби със зърно. Ръкавите за съхранение на реколта от пшеница или ечемик са изработени от многослойна еластична пластмаса. Те са с капацитет 200-300 тона.

Дребните и средни фермери също трябва да построят хамбари за съхранение на зърно. Ако желаете, такава конструкция може да бъде издигната със собствените си ръце. Най-добре е да построите домашна житница от дървен материал и дъски. Вътрешно пространствоплевнята трябва да бъде разделена на кошчета и кошчета. Последните са вид кутии.

Изграждайте хамбари за съхранение на зърно най-често върху колонна основа. Този дизайн е по-евтин. Освен това, в складово съоръжение на такава основа, впоследствие зърното ще бъде по-добре проветрено.

Можете да изградите такава конструкция не от дърво, а от по-модерни материали. Това може да бъде например газобетон, пенобетон от метални конструкции с обшивка и др. В този случай обаче е необходимо да се оборудват и отделения в плевнята за съхранение на зърно за семена, за текуща консумация, запушена, развалена смутина и др.

Загуба на срок на годност

По този начин максимално намаляване на загубите на реколта при елеватора може да се постигне само при стриктно спазване на технологията на съхранението му. Стандартите, наред с други неща, определят нормите за естествената загуба на зърно по време на съхранение.

Всъщност за самите изчисления се използват специални формули. Това отчита срока на годност на културата. Например, при съхранение за повече от 3 месеца се използва следната формула: x=a + b>c / d, където:

• а - намаление за предишния период на съхранение,
• b - разликата между нормата на текущата линия за съхранение и предишната;
• v - разликата между средната скорост на съхранение и предишната;
• r - брой месеци за съхранение.

Естествената загуба на зърно по време на съхранение може да възникне в резултат на намаляване на влагата по време на сушене, поради запушване, утаяване на минерални примеси върхупол и др.