Оризово поле. технология за отглеждане на ориз

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 10:19

Оризът е една от най-ценните зърнени култури в света, един от основните хранителни продукти за по-голямата част от населението на нашата планета. Това е едногодишно растение, семейство зърнени култури от клас едносемеделни.

Обща информация

Тази зърнена култура има влакнеста коренова система, с въздушни кухини, които осигуряват достъп на въздуха до наводнената почва. Оризът е храст, състоящ се от възли стъбла, чиято дебелина е около 3–5 mm, а височината е от 38 cm, може да бъде и висок 3–5 m (дълбоководни форми). Стъблата са предимно изправени, но някои са възходящи и пълзящи. Листът е копиевиден, съцветието е метлица, дължината на която е 10–30 см. Метката е притисната или разперена, увиснала или изправена в зависимост от сорта ориз. Върху него е разположен голям брой едноцветни класчета на къси крачета. Цяло, обикновено оризово зърно се състои от твърда обвивка, под която има кафеникаво зърно. Под кожата се намира ендосперма, най-хранителната част от зърното, и именно това виждаме под формата на бял ориз, наречен полиран или полиран. Съдържа около 94%нишесте, около 6-10% протеин, но, за съжаление, почти не съдържа витамини и минерали от група В. Полираният ориз се готви по-бързо и е по-лесен за смилане от тялото. Продуктът ще се запази по-дълго в горещ и влажен климат.

Оризово отглеждане

Има 3 вида ниви, на които се отглежда тази зърнена култура: планински, чешки и лиман. В областите на проверките технологията за отглеждане на ориз се състои в отглеждане с постоянно заливане до узряване на реколтата, след което водата се източва и реколтата започва да се прибира. Този вид прибиране на реколтата е най-разпространеният, около 90% от оризовите продукти в света се добиват по този начин. Сухите полета се намират в райони, където има много валежи, така че не изискват изкуствено напояване. И на двете полета може да се отглежда ориз от едни и същи сортове, но добивът на чековите полета е по-висок. Лиманното оризово поле се намира главно в заливните низини и се обработва през периода на наводненията. В този случай се използва ориз от специален сорт, с доста бързо растящо стъбло, чиито метлици плуват във водата. В сравнение с отглеждането на ориз в други области, този метод дава много по-малък добив, но по този начин е по-традиционен в онези региони, където зърнените култури са най-важният елемент от храненето на населението, например в Азия.

Видове ориз

В света има хиляди различни разновидности на ориз. Например в Азия всяко поле произвежда свой собствен сорт от тази култура. Класифицира се според дължината на зърното, вид обработка, цвят, аромат. отстепен на обработка, зърнените култури се разделят на бял ориз, кафяв и на пара.

Разграничават се следните видове ориз:

1. Paddy: Paddy, прясно от полето, може да се съхранява в продължение на няколко години.
2. Оризови люспи - отстраняването му от зърното е първият етап на обработка, използван като храна за животни и като тор.
3. Люста от трици: получена от смилането на зърна, използвана в зърнени закуски и храна за животни.
4. Полиран бял ориз: най-често срещаният. Има кръглозърнест, среднозърнест и дългозърнест ориз, снимки на които можете да видите в статията.
5. Парвоварен ориз: Неолющен ориз се накисва предварително във вода и след това се задушава под налягане.
6. Кафяв или неполиран. Има среднозърнест и дългозърнест ориз, чиято цена не се различава много от цената на полиран ориз, но се счита за много по-здравословен от белия ориз.
7. Натрошен ориз: Оризовите зърна се чупят по време на обработка, големи парчета се използват за сладкарски изделия и закуска, малки парчета се използват за оризово брашно.
8. Жасмин, басмати, египетски и див ориз също са често срещани.

История и разпространение

Оризът се консумира и култивира от около 7000 години. Снимки, свидетелстващи за това, могат да бъдат намерени в древни ръкописи на Китай и Индия. Още тогава в оризовите полета се използва система от канали за напояване на тази култура. Къде се е появил за първи път не е установено, но някои учени са съгласни, че се счита за негова родинаИндия. Според други източници е известно, че оризовите полета в Китай се появяват още през 5-то хилядолетие пр. н. е. и около 500 г. пр. н. е. вече са разположени в Югоизточна и Южна Азия, Китай и Индия. Разпространявайки се, тази трева се е адаптирала към различни метеорологични условия, например в Южна Азия те са имали нужда от много вода и топлина през цялата година, а в Япония, Корея и централен Китай са приети сортове, които понасят студ и се нуждаят от малко вода. В Азия оризът все още се бере и засажда ръчно и е бил култивиран от векове на планински плата, хълмове и малки участъци земя. През 13 век в Сицилия се появяват оризови полета, той се озовава в Северна Америка заедно с французите, британците и японците. Оризът е пренесен в Южна Америка от португалците и испанците. Отглеждането на ориз в Русия започва преди повече от 300 години.

Ориз в Русия

В Руската империя първото оризово поле се появява по времето на Иван Грозни. Издадено е указ на астраханския войвода да отглежда "сарацинско просо", както тогава се наричал ориз. Полета се намираха в долното течение на Волга, но резултатът от експеримента, за съжаление, остана неизвестен.

По време на управлението на Петър I "сарацинското просо" отново възниква в Русия, то е засято в делтата на река Терек и съдбата на реколтата отново е изгубена сред неотложните държавни нужди. И едва през 1786 г. оризът се появява отново на територията на Русия - той е донесен от кубанските казаци. Оризови полета се намират в заливните низини на река Кубан и след добра реколта в Русия се появиха оризови полета.

Световна консумация на ориз

Има 2 подхода за консумация на тази зърнена култура: "западен" - характерен за страните от Америка и Европа и "източен" - за азиатските страни. В източните страни оризът е ежедневна храна, в Европа оризът добива своята слава по-късно, като първоначално принадлежеше към екзотични растения и се приготвяше изключително за празничното меню. С течение на времето оризът също се превръща в една от основните храни, но за разлика от Азия, в Европа оризът започва да се готви с домашни птици, месо, морски дарове и подправки.

Нуждата от оризови култури

Всяка година на Земята се произвеждат около 350 милиона тона ориз. Повече от половината от хората на планетата го използват 3 пъти на ден. А в Япония 78% от селските ферми са фокусирани върху отглеждането на ориз, например, въпреки че цената на ориза тук е много по-висока. Нормата на консумация на тази зърнена култура на човек в Азия е 150 кг годишно, а в Европа - 2 кг годишно. Около 12-13 милиона тона е годишният обем на световния внос и износ, тоест приблизително 4% от общата реколта на Земята. Южна Америка и Азия са основните износители на ориз, докато Европа е вносител.

Засяване на ориз

За почистване на семената се използват специални сортиращи сепаратори, след което семената се проверяват за кълняемост, като показателите под 90% от зърното се считат за неподходящи. 5-8 дни преди сеитбата семената се изсушават на слънце, накисват се в топла вода за 2-3 дни, след набъбване се изсушават до течливост и започват да сеят в предварително загрята почва до 10виж. Най-добрият начин за засяване на ориз е тесноредовите дискови сеялки с фланци или обикновени редови. Добри резултати носи и кръстосаният диагонален метод на засяване на ориз. При наводнени почви се използва разпръскване на сеитба от самолет, така че с един самолет могат да се засяват около 150 хектара на ден. Оризът може да се отглежда и от разсад. Този метод се използва във Виетнам, Китай, Япония и други страни. Културата на разсад в страните от ОНД се намира в Азербайджан.

Напояване и грижа за оризовите култури

Има 3 начина за напояване на оризови култури:

• наводняването е постоянно - водата е на полето през целия вегетационен период;
• съкратено наводняване - в началото и в края на вегетационния период няма воден слой;
• периодично наводнение - нивото на водата се поддържа за определени периоди.

В страните от ОНД се използва основно съкратено наводнение. На почви, които не са силно засолени и относително чисти от плевели, поливането се извършва след сеитба и преди поникване. След поникване оризовото поле се наводнява, като при брашненето се оставя не много голям слой вода - около 5 см. След това постепенно водният слой се увеличава до 15 см, като на това ниво водата е до восъчната зрялост на растенията. С течение на времето водоснабдяването е леко намалено, така че земята да изсъхне чрез узряване и е възможно да се започне прибиране на реколтата. За да унищожите водораслите, да контролирате химически плевелите или да аерирате почвата, изсушете оризовото поле. Снимки на тази процедура могат да бъдат намерени в много препоръки занапояване и грижа за ориза.

Технологии за отглеждане на ориз

Всесъюзният изследователски институт по ориз е разработил технология за отглеждане на ориз, благодарение на която е възможно да се получат от 4 до 6 тона зърно на 1 ха. Технологията е проектирана, като се вземат предвид спецификите на почвите, климата, сортовете.

За южните райони и Краснодарския край са разработени 8 варианта за технология за производство на ориз:

1. Основната технология, която включва 66 операции, е придружена от висок добив на ориз, висок разход на гориво и висока интензивност на труда.
2. Технология, при която семената се засяват на дълбочина 4 или 5 см и включва 49 операции. Тук се използва предварителна подготовка на почвата: есенно планиране и ранна оран.
3. Технология, която комбинира операции по обработка на почвата: изравняване на микрорелефа, използване на минерални торове и хербициди, сеитба, валцоване на повърхността.
4. Технология, която осигурява минимална обработка на почвата: тя не включва операции като оран, дискуване, изрязване, оперативно планиране, повторна оран.
5. Технология, специализирана в полета, наводнени с вода, т.е. където оризовото поле не може да се суши през пролетта и есента, както и по време на дъждовно време по време на сеитба и подготовка на почвата.
6. Технология без хербициди, която използва земеделски практики за контрол на плевели, болести и вредители.
7. Технология без пестициди за отглеждане на диетичен ориз.
8. Технология, където всичкоенергоемките и трудоемки технологични процеси се извършват от агрегати KFS-3, 6 и KFG-3, 6 и ротационен плуг PR-2, 4. Отличителна черта на метода е гладката оран.