Развитие на млечното говедовъдство в Русия

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-07 20:56

Млечното животновъдство със сигурност е един от най-важните отрасли на селското стопанство. Домашните фермери отглеждат месодайни крави, но доста рядко. Основната цел на говедовъдството е получаването на мляко.

Малко история

Кога точно хората са започнали да отглеждат крави - учените, за съжаление, не знаят със сигурност. Въпреки това, съдейки по наличните днес исторически материали, можем с увереност да кажем, че млечното животновъдство в древните държави е било доста активно още през 5-то хилядолетие пр.н.е. В азиатските страни говедата в миналото са се отглеждали главно за месо и като теглене. Много източни народи не са яли мляко.

В Европа нещата бяха малко по-различни. Със сигурност например е известно, че млечните говеда са били отглеждани в Киевска Рус още през 9 век. В средата на 17-ти век, с указ на цар Алексей Михайлович, разплодните животни започват да се внасят в Русия от други държави. Млечното говедовъдство активно се развива у нас в епохата на управлението на Петър I. Този реформатор обърна много внимание,и, разбира се, селското стопанство. По времето на Петър I скотовъдството е съсредоточено главно в големите градове.

През XIX век. в Русия започват да се образуват контролни партньорства, съюзи и селскостопански кооперативни асоциации. Занимавали се и с умъртвяване на едър рогат добитък с ниска производителност. По-късно у нас започва да се развива племенният бизнес.

Животновъдство в СССР

След революцията от 1917 г. млечното говедовъдство у нас преживява няколко пъти възходи и падения. През периода на колективизацията и по време на Втората световна война тази индустрия претърпя значителен упадък. През 50-те години на миналия век млечното животновъдство в Русия започва да се развива бързо.

Развитие на индустрията през 90-те

В края на 80-те години на миналия век млечното говедовъдство в Русия е много добре развито. През 90-те години на миналия век е регистриран рекорден резултат от индустрията. Тогава фермите на страната доставяха 55,7 милиона тона мляко на вътрешния пазар. Акцентът в онези дни в Русия беше главно върху големите животновъдни комплекси. През онези години в страната имаше много мляко. Но в тази индустрия бяха постигнати добри резултати поради големия брой животни. Добивът на мляко от крава през 80-те и 90-те години обикновено е бил малко над 2700 литра годишно.

Възходи и падения

Започвайки от 90-та, развитието на тази индустрия може да бъде разделено на 3 големи етапа:

• 90-95 - свлачищен спад в производството на мляко;
• 95-2001 - намаляване на скоростта на намаляване на млечността;
• 2001-2010- период на стабилизиране;
• 2010-2018 - увеличаване на производството на мляко.

В периода на икономическа стабилизация държавата започва да оказва помощ на руските животновъдни ферми. Например, в рамките на Държавната програма за 2008-2012 г. размерът на подкрепата за производството на млечни продукти възлиза на около 99 милиарда рубли. През 2013 г. броят на добитъка в страната нараства до 21 милиона глави. Тоест състоянието на млечното говедовъдство като отрасъл по това време може да се счита за задоволително.

Млекопроизводство днес

В Държавната програма за развитие на земеделието за 2013-2020 г. млечното животновъдство е определено като едно от основните направления. От 2013 г. се отпускат субсидии за производители на подобни продукти. През 2014 г. бяха отпуснати 20 милиарда рубли за развитието на млечното животновъдство у нас. През 2017 г. са отпуснати заеми на стойност 102 милиарда рубли на земеделските производители.

През 2018 г. водещата позиция в руското селско стопанство е заета от ферми, специализирани в отглеждането на птици и свине. Но млечното и месното говедовъдство в момента е добре развито у нас. През първата половина на 2018 г. обемът на производството на мляко в Руската федерация възлиза на 15,51 милиона тона. Днес в Русия има 19,7 милиона глави говеда (крави - 8,3 милиона).

Основните продукти на млечното говедовъдство в Руската федерация са:

• масло;
• мляко с различно съдържание на мазнини;
• ферментирали млечни продукти;
• сирене.

Индустриални характеристики

Основно в наши дни млякото се доставя на пазара от големи животновъдни комплекси. Селските стопанства в Русия са по-слабо развити. Но все пак малките ферми доставят доста мляко на пазара. Такива ферми са произвели 1,14 милиона тона от този продукт през първата половина на 2018 г.

Повечето млечни крави в Руската федерация се отглеждат във Федералния окръг Волга - около 5,2 милиона глави. Класирането на другите региони по отношение на развитието на индустрията е както следва:

• SFD - 4,4 милиона глави;
• CFD - 3 милиона глави;
• Южен федерален окръг - 2,49 милиона;
• NCFD - 2,2 милиона глави;
• UrFD - 1 милион;
• NWFD - 709 хиляди;
• DFO - 452.

Повечето млечни региони

Най-вече днес Татарстан доставя такъв продукт на руския пазар. През януари - юни 2018 г. в тази република са издоени над 911 хил. тона мляко. Рейтингът ТОП-5 на местните млечни говедовъдни региони за 2018 г. изглежда така:

1. Татарстан - 911,8 хиляди тона;
2. Башкортостан - 864 хиляди тона;
3. Краснодарска територия - 740,9 хиляди тона;
4. Алтайска територия - 664,8 хиляди тона;
5. Ростовска област - 513,5 хиляди тона

Воронежката, Свердловска и Новосибирска области, Дагестан, Удмуртия също показаха добри резултати по отношение на млечността.

Ако говорим за селски ферми, тогава най-добри резултати по отношение на ефективността на млечното говедовъдство впървата половина на 2018 г. беше показана от фермери от Башкортостан (83,4 хил. тона). На второ място са селските стопанства на Татарстан (77,5 хил. тона), а на трето място - Дагестан (77,1 хил. тона). Съдейки по показателите за млечност, малките ферми в Русия са добре развити в регионите Нижни Новгород и Самара, Кабардино-Балкария, Карачаево-Черкесия. Делът на доставките на мляко на пазара на селските ферми от тези региони в общия добив на мляко е доста голям.

Технология за млечни говеда

Системи за отглеждане на добитък у нас, в зависимост от климатичните особености на районите, могат да се използват различни. В райони с висока разораност на земя обикновено се използва щандова или щанд-лагерна схема. Във втория случай през топлия сезон животните се отглеждат в леки летни приюти, оборудвани с хранилки, доилни машини и др.

При използване на система за обори, кравите са на закрито през цялата година. В тези стопанства, които разполагат със собствена фуражна база, говедата обикновено се отглеждат по сергийно-пасищна технология. В този случай кравите се пашат през лятото и се държат на закрито през зимата.

Flow-shop system

Тази система ви позволява да използвате храната възможно най-рационално. Същността на тази техника е разпределението на животните в четири производствени и технологични цеха в зависимост от продуктивността на кравите за:

• сух;
• хотели;
• доене и осеменяване;
• производство на мляко.

Тази технология се прилага днес от мнозинамлечни ферми.

Проблеми на животновъдството

Активното развитие на млечното и месното говедовъдство е невъзможно, разбира се, без развъдна работа. Разбира се, държавата обръща максимално внимание на този въпрос. В момента основният акцент в Русия е върху развитието на домашното животновъдство. В тази връзка от 2015 г. държавата спря да субсидира закупуването на вносни чистокръвни млади животни.

Това решение на правителството доведе до факта, че много по-рано активно развиващи се ферми намалиха скоростта на попълване на стадото. Факт е, че в момента в Русия се продават много малко чистокръвни млади животни. Съответно е доста скъпо.

Тази ситуация, разбира се, възпрепятства развитието на млечното говедовъдство в Русия. И законът за задължителната продажба на определен брой породисти юници от ферми не спасява положението. Комплексите, специализирани в развъдната работа, също се опитват да задържат висококачествени млади животни за себе си. Схемите за това се използват в този случай най-простите. Развъдните ферми продават юници помежду си или само на себе си. Освен това, според животновъдите, качеството на домашните говеда за разплод все още е по-ниско от вносните.

Начини за решаване на проблема

Самите животновъди могат да решат всички тези проблеми. За целта си струва да се създаде развъдна работа за онези ферми в отрасъла на млечното говедовъдство в Русия, в които все още не е проведена. Освен това поради липсатадомашни чистокръвни млади животни на пазара, този бизнес може да стане доста печеливш. Тук фермерите очакват помощ от държавата.

За 2018 г. остава ситуацията по отношение на липсата на субсидии за вносни млади животни. В тази връзка фермерите предлагат:

• подобряване на системата за субсидиране закупуването на чистокръвни млади животни;
• преразглеждане на методите за държавна подкрепа за животновъдството;
• оптимизирайте разходите за субсидиране на покупката на млади животни.

Как да увеличим производствените нива

През 2018 г. Руската федерация се осигурява с млечни продукти с около 75%. Това е достатъчно. Във всеки случай никакви търговски войни или ембарго не могат значително да разклатят пазара на млечни продукти в страната. Въпреки това, за да се подсигури напълно в това отношение, Русия трябва да увеличи производството на такива продукти с поне 90%. Недостигът на млечни продукти, който трябва да се компенсира с доставки от чужбина, в момента възлиза на около 8-9 милиона тона.

Русия, според експерти, може да реши този проблем в рамките на около 5-7 години с подходяща държавна подкрепа. Възможно е да се постигне растеж в млечното говедовъдство само ако са изпълнени следните условия:

• увеличаване на субсидиите за индустрията;
• изграждане на последователна стратегия за разрешаване на внос на вътрешния пазар;
• прехвърляне на проблемни предприятия към управлението на ефективни собственици напреференциални условия;
• разработване на ефективни мерки за борба с фалшифицирането на млечни продукти на пазара;
• стимулиране на вътрешното търсене на млечни продукти.

Производство на фуражи

Именно тази индустрия е в основата на развитието на животновъдството. Използването на наситени висококачествени хранителни фуражи гарантира повишаване на производителността на млечните говеда. Тази индустрия се развива доста активно у нас през последните години. През първата половина на 2018 г. местните земеделски предприятия са доставили на пазара 14,2 млн. тона фураж. Спрямо същия период на 2017 г. ръстът в отрасъла е 6,8%. Обемът на фуражите, предназначени за млечни говеда възлиза на 7,7%.

Сено за говедовъдните ферми може да отглежда както самостоятелно, така и купувано. При самостоятелно прибиране на реколтата тревата на ливадите първо се коси с косачки, след което се подлага на сплескване за равномерно сушене, брашнене, косене, подреждане. Невъзможно е да се наруши технологията за съхранение на груб фураж за млечни крави. В противен случай процентът на хранителни вещества и каротин ще намалее в него. А това от своя страна ще доведе до спад в продуктивността на добитъка и влошаване на качеството на млякото.

Семейни ферми за животни

Очевидно на развитието на млечното говедовъдство у нас в момента се обръща максимално внимание. Подкрепа за стопанствата от тази специализация се предоставя и от държавата. Основният дял на млечните продукти в Русия се доставя на пазара днес в голяма степенагропромишлени предприятия. Съществен принос за развитието на индустрията обаче имат и малките производители. Една от целите на държавната програма за разширяване на животновъдството в Русия за 2013-2020 г. е развитието на семейни ферми. Освен всичко друго, държавата отпуска безвъзмездна помощ за организирането на такива ферми.

За 2018 г. условията за получаване на такава парична помощ, например, са както следва:

• едно домакинство трябва да получи не повече от 30 милиона рубли;
• Приема се, че разпределената сума ще покрие 60% от сумата, посочена в плана.

Участниците в такъв бизнес могат да изразходват получената субсидия за:

• изграждане на навеси за добитък;
• закупуване на земя;
• придобиване на оборудване;
• строителство на пътища за достъп;
• монтаж на инженерни мрежи;
• придобиване на инвентар, самия добитък.

Освен държавна помощ за организиране на ферма, днес у нас можете да получите и субсидия за:

• реконструкция на фермата;
• погасяване на дългове по заеми;
• компенсация на сумите, изразходвани за строителство.

Също така, собствениците на семейни ферми могат да разчитат на заеми с ниска лихва. Конкретният размер на безвъзмездната финансова помощ за всеки кандидат се определя от комисията въз основа на разходния план. В различните региони обаче може да не е същото.

Опасност за околната среда

Разбира сеживотновъдните млечни ферми, като всички други, са в състояние да причинят известна вреда на околната среда. Опасността от подобни комплекси за околната среда е както следва:

• фермите произвеждат повече парникови газове от целия транспорт в света;
• животните консумират повече от половината от всички отглеждани зърна;
• лошите миризми могат да се разпространят от хамбари;
• Повишена концентрация на паразити в близост до ферми.

Основните щети за околната среда, причинени от подобни комплекси, се дължат на използването на хормони, стимуланти на растежа и фуражни добавки, които могат да бъдат токсични. За намаляване на вредите, причинени на околната среда от предприятията за интензивно млечно говедовъдство, е възможно:

• увеличаване на процента на естествен протеинов фураж в храната на животните;
• оборудване на ефективни вентилационни системи в хамбари;
• разработване на най-рационалните схеми за използване на оборски тор.

Течните отпадъчни води от животновъдните комплекси трябва да се дезинфекцират, тъй като те могат да станат източник на разпространение на инфекциозни болести и паразити.