Зеленчукови култури: видове и болести

2025 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-24 13:12

Зеленчуковите култури са познати на различни народи от древни времена. Например бялото зеле се култивира от третото хилядолетие преди Христа. Производственият цикъл е започнат от древните римляни, чрез които този зеленчук се разпространява в Европа. Около 9 век сл. Хр., заедно с колонистите, той идва в Киевска Рус и след това започва да се отглежда в по-северни територии. Лукът, репичките и чесънът, толкова широко разпространени в Русия днес, за първи път са израснали в Египет няколко хиляди години преди нашата ера.

Зеленчуците процъфтяват с развитието на корабоплаването, когато домати, боб, царевица, тиквички и картофи са донесени от Америка. Те перфектно се вкорениха в нови територии и днес най-добрите, например, доматени сосове се приготвят в Италия. Освен това „зеленчуковият“обмен беше улеснен от … войни. Смята се, че патладжанът и спанакът идват в Европа по време на войната от 7-ми век, когато мюсюлманските войски идват в Испания от изток.

Може би защоточе различните зеленчуци исторически идват от различни части на света, те не винаги се разбират в градината. Опитните собственици знаят, че има съвместимост на зеленчуковите култури, както и „лош квартал“. Например карфиолът, чиято страна на произход се счита за Китай, е в сериозен конфликт с "индийските" домати. Въпреки че, от друга страна, не по-малко „индийски“картофи или тиквички не се комбинират с домати.

Зеленчуковите култури заемат важно място в диетата на всеки човек, а общият брой на видовете им е такъв, че днес не може да се преброи. Например само преди пет години в Русия имаше около 1200 сорта домати и техните хибриди. Общата класификация разделя зеленчуците на следните групи:

- зеленолистни (маруля, кресон, кориандър, копър и др.);

- многогодишни зеленчукови видове (ревен, киселец, аспержи, хрян, лук и др.);

- плодове, включително семейства нощник (домати, патладжан и др.), тиква (краставици, тиквички, тикви и др.), бобови растения (грах, боб, боб и др.), слез, синя трева (сладка царевица);

- лук (праз, лук, чесън и др.);

- зеле (савойско зеле, брюкселско зеле, бяло зеле и др.);

- кореноплодни зеленчуци (репички, цвекло, моркови, целина, магданоз и др.);

- клубени (ямс, ерусалимски артишок, картофи).

За да могат зеленчуковите култури да дадат добра реколта, подходящи метеорологични условия и спазване населскостопанска техника, т.е. за всеки вид трябва да се подготви почвата, да се внасят подходящи торове, да се извърши засаждане или сеитба, плевене, поливане и прибиране на реколтата навреме. Освен това реколтата трябва да се съхранява правилно. Иначе икономиката не е минути болест на зеленчуковите култури. Те включват проблеми, свързани с бактерии, гъбички, вредители, повреди и твърде много или твърде малко влага и топлина. Днес специалистите познават такива поражения като:

- рак, струпясване, гниене (за картофи);

- кил, бактериоза, сиво гниене, жълтеница (за зеле);

- коренов бръмбар, вирусна мозайка, церкоспороза (за цвекло);

- антакноза, бяло гниене (за краставици) и др.