2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 10:19
Хранителните продукти са представени от продукти в натурален и завършен (преработен) вид, които могат да се консумират от хората. Те включват: диетична и бебешка храна, бутилирана питейна вода, различни алкохолни продукти и др.
Качество на храната
Това е една от характеристиките, която решаващо влияе върху формирането на потребителските предпочитания, както и върху създаването на конкурентоспособност.
Качеството на хранителните продукти се представя от набор от свойства, които отразяват способността на крайния продукт да осигурява органолептични характеристики, нуждата на всеки организъм от определени вещества, както и надеждността при тяхното производство и съхранение. Сред свойствата, които определят полезността на хранителните продукти и способността им да задоволяват всички нужди на хората в храненето, има определена хранителна стойност, вкус и физически свойства.
Хранителна стойност
Хранителната стойност на храните е най-труднасвойство, което характеризира пълнотата на полезните качества на продукта: биологични, енергийни, физиологични и органолептични стойности, както и добро качество и смилаемост.
Хранителните продукти се характеризират с енергийна стойност, която се определя от наличието на мазнини, въглехидрати и протеини в тях. Определено количество енергия може да се получи от човешкото тяло, когато алкохолът се окислява с органични киселини. Ако химическият състав на готовия продукт е известен, тогава неговата енергийна стойност може да се изчисли.
Всички хранителни продукти имат собствена биологична стойност, която се състои в наличието на биологично активни вещества под формата на аминокиселини, микро и макро елементи, витамини и полиненаситени мазнини. Тези компоненти не могат да се заменят с други хранителни вещества, тъй като не се синтезират от никакви ензимни системи на човешкото тяло.
Физиологичната стойност се определя от факта, че хранителните продукти имат способността да влияят върху сърдечно-съдовата, нервната и храносмилателната система на човека. Също така, тази стойност на тези продукти благоприятства устойчивостта на човешкото тяло към болести.
Органолептичната стойност определя качеството на хранителните продукти: текстура, външен вид, вкус, мирис и степен на свежест. Така че хранителните продукти на външен вид могат да повишат апетита и да се усвоят по-добре. Вкусът и ароматът на готовите продукти също са от голямо значение, така че понякога при производствотохранителните продукти използват специални методи за обработка.
Процес за маркетинг на храни
Продаването на ядливи хранителни продукти може да бъде доста успешен бизнес.
В крайна сметка тези висококачествени продукти са доста конкурентни на пазара, което дава на производителите им увереност в успеха на дейността им. Това обаче изисква известно усилие. Например, това се отнася за осигуряване на техническото оборудване на предприятието на подходящо ниво, наличието на висококвалифицирани специалисти и т.н. В началния етап може да са необходими определени финансови инвестиции, които в бъдеще ще донесат стабилен доход.
Свойства на хранителните продукти
Качеството на стоките, определянето на условията за спестяване се влияят от физическите свойства. Те включват: размер, форма, цвят, маса, плътност, прозрачност, здравина и издръжливост.
Вкусовите свойства се състоят от усещане за аромати (миризми) и, разбира се, вкус. В съответствие с това свойство съществуват следните групи хранителни продукти: сладки, солено, кисело и горчиво. Миризмата се определя от обонянието и е основен индикатор при дегустация на вина и различни напитки.
Санитарни и хигиенни показатели на хранителни продукти
Биологични и микробиологични показатели за всички продуктови групи са регулиранисъответните регулаторни документи. Най-строгите санитарни изисквания важат за тези стоки, които се получават в процеса на преработка на суровини.
В резултат на оценка на качеството на хранителните продукти е възможно да се установи съответствието им с изискванията на горните документи, както и да се установят критерии за качество, ако е предвидена класификация в определени марки и разновидности.
Условия за съхранение на продукта
Сред условията за съхранение на храни трябва да се подчертае следното:
- спазване на всички необходими правила за поставяне на стоки по време на съхранение;
- спазване на климатичния режим по време на съхранение;
- спазване на санитарни и хигиенни норми.
При поставяне на стоки с хранителна стойност, на първо място трябва да се спазват правилата за съседство, основани на съвместимостта на стоките. Това са стоки, които имат сходни режими на съхранение и не си влияят неблагоприятно. Поради разликите в сорбционните свойства на такива продукти може да се получи известно преразпределение на влагата, което ще доведе до намокряне на някои продукти и свиване на други.
Също така, при поставяне на хранителни продукти за съхранение е необходимо да се спазва принципът за оптимално натоварване на складовете. Когато се спазва този принцип, ще бъде осигурен свободен достъп до стоки и необходимия обмен на въздух, за да се осигурят еднакви температурни условия.
Климатичен режим осигурява съответствие с изискванията за относителна влажност и температура на въздуха, както инеговия газов състав, въздушен обмен и осветеност. Всяка отделна група хранителни продукти има свой собствен начин на съхранение. Неспазването на това може да доведе до загуби и по-ниско качество на стоките.
Цените на храната също ще зависят от правилното съхранение. Тъй като на руския пазар ще се търсят само продукти с добър външен вид, приятна миризма и полезни свойства.
Препоръчано:
Бизнес план за магазин за хранителни стоки с изчисления. Как да отворите магазин за хранителни стоки: инструкции стъпка по стъпка
Една от най-популярните бизнес идеи у нас е отварянето на магазин за хранителни стоки. От една страна, всичко е доста просто и банално. Подобна посока не е иновативна и не може да се сравни с най-новите технологични разработки под формата на слънчеви панели и др. Но въпреки това подобна бизнес идея е една от най-надеждните, с минимален риск от загуба на инвестиции
Продажба на дълг на колектори. Договор за продажба на задължения на юридически и физически лица от банки на колектори: образец
Ако се интересувате от тази тема, тогава най-вероятно сте просрочили заема и ви се е случило същото нещо като с повечето длъжници - продажбата на дълг. На първо място, това означава, че когато кандидатствате за заем, вие, опитвайки се да вземете парите в ръцете си възможно най-бързо, не сметнахте за необходимо внимателно да проучите договора
Възможна ли е продажба на неприватизиран апартамент? Неприватизиран апартамент и дял в него: особености на делба и продажба
Повечето граждани, живеещи в общински жилища, са изправени пред въпроса дали е възможно да се продаде неприватизиран апартамент. Те се интересуват от това, за да подобрят условията на живот. Законодателството по този въпрос казва съвсем конкретно, че физическите лица нямат право да извършват сделки за покупко-продажба с апартаменти, които не са приватизирани. Ако по-рано гражданин не е упражнил правото си на подобно действие, сега той отново има такава възможност
Възможна ли е продажба на неприватизиран апартамент? Предварителен договор за продажба на апартамент
Много хора, живеещи в общински жилища, често си задават въпроса дали е възможно да продадат неприватизиран апартамент, за да подобрят условията на живот. Законодателството ясно гласи, че физическите лица нямат право да извършват сделки за покупко-продажба с недвижими имоти, които не са приватизирани. Ако едно време човек не е използвал правото да приватизира социално жилище, сега той може да изкупи това право
Застрахователните продукти са Концепцията, процесът на създаване и продажба на застрахователни продукти
Застрахователните продукти са действия в системата за защита на различни видове интереси на физически и юридически лица, за които съществува заплаха, но това не винаги се случва. Доказателство за покупката на всеки застрахователен продукт е застрахователна полица
