Франчайз ресторант и кафене: как да започнем бизнес за начинаещ?

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 10:19

Франчайзите на ресторанти и кафенета са един от най-евтините и лесни начини да започнете свой собствен бизнес. Няма нужда да започвате от нулата, инвестирайте огромни суми в промоции, така че потребителят да започне да разпознава марката. Всичко е готово и готово за работа сега. Покупката на франчайз бизнес е печеливша за новодошлите в бизнеса.

Франчайзът е…

Буквално терминът "франчайз" означава прехвърляне на правото за използване на името, марката на компанията. В допълнение към името, продавачът на франчайз, наричан по-долу франчайзодател, също така предава на купувача принципите и технологиите на производство, контактите на доставчиците и условията за сътрудничество с тях, бизнес план, разработен и тестван на практика, разработки на търговци. Купувачът или франчайзополучателят също не е длъжен да популяризира и рекламира марката, всички тези функции са поверени на франчайзодателя.

По този начин франчайзополучателят става част отголяма развита компания и в същото време работи като частен предприемач. Това е много надежден и доста печеливш вид бизнес.

Франчайзополучателят плаща на франчайзодателя първоначално определена такса за закупуване на франчайз на бар, ресторант, столова или друго заведение, след което дава ясно определен процент от продажбите. Франчайзинг компаниите рядко не успяват да се задържат, повечето от тях лесно преодоляват петгодишния етап на работа, развивайки се и носейки значителни печалби.

Предимства

Отварянето на франчайз ресторант или друго заведение е доста просто и не изисква големи финансови инвестиции. Ако се съмнявате, трябва да се запознаете с основните предимства на този бизнес:

• Вероятността за неуспех клони към нула. Бизнес схемата вече е измислена, изградена, изпробвана на практика повече от веднъж. Системата гарантира печалба и не изисква външна намеса. Няма да има нужда да експериментирате, учете се от грешките. Всички грешки вече са отстранени за вас. Тоест това е най-добрият вариант за тези, които все още са малко запознати с сферата на бизнеса и не знаят как и как да спечелят потребителите.
• Признание. Марката печели популярността си сред потребителите повече от една година, в този процес се влагат много труд и финанси. Франчайзът дава име, което всички знаят и което вече имплицитно вярва.
• Пълна поддръжка. Франчайзодателят е готов да подкрепи развитието на собствената си марка по всякакъв начин и по никакъв начин не е склонен към факта, че институция с неговото име ще получи лошо име. Ето защоПредставителите на франчайзодателя предоставят всякакъв вид помощ и подкрепа на франчайзополучателя, като му предоставят информация за доставчици, организация на доставките, принципи на обслужване, технически изисквания и др.
• Опростете каналите за кредитиране. Днес банките не бързат да отпускат заеми на "неизвестно на кого", особено за големи суми за развитие на бизнеса. Но ако се свърже представител на известна марка, тогава ситуацията се променя радикално. И страховете на банката остават зад гърба си. Освен това франчайзодателят винаги може да действа като гарант при транзакция по заем.

Недостатъци

Разбира се, колкото и красива и безоблачна да е идеята за създаване на франчайз бизнес за верига от ресторанти, барове и кафенета, винаги има място за недостатъци. Не са толкова много, само две, но все пак:

• Зависимост. Частен предприемач, работещ под франчайз, няма възможност да представи свои собствени идеи или да промени ключови направления на бизнеса. Курсът за развитие на франчайз се определя от франчайзодателя и франчайзополучателят трябва да го следва постоянно. Естествено, ако нещо се обърка с купувача на франчайз и няма печалба, тогава всички участници в този бизнес страдат, но ако има финансов подем, тогава абсолютно всички представители на именитата марка получават награда.
• Ангажименти. Едно от основните задължения е изплащането на авторски права, тоест проценти от печалбата. То трябва да е редовно и, разбира се, да не е равно на нула. Второто важно задължение е спазването на всички условия на сделката. Чрез закупуване на франчайз, купувачътсе задължава да предоставя специфична услуга на потребителите и бизнес служителите. Имаше ситуации, когато франчайзополучателят не можеше да осигури установените условия и нивото на обслужване, и тогава франчайзодателят беше принуден да закрие това предприятие.

Бизнес избор

Преди да закупите франчайз, трябва да се запознаете подробно с условията, предлагани от франчайзодателя, и, разбира се, да разберете размера на първоначалната такса и авторски права. Например франчайзът на ресторант за бързо хранене Burgerclub се предоставя без първоначална вноска, трябва да плащате редовно само 2 процента от приходите. Това са много лоялни и изгодни условия. Това е така, защото Burgerclub е регионална марка.

Но световните марки могат да поискат първоначално плащане до около милион рубли. Световно известен ресторант струва малко повече, а процентът тук ще бъде много по-висок. Средно световноизвестните компании определят възнагражденията на около 6 процента от приходите си. Естествено, цената за франчайз на ресторант е посочена не в национална валута, а в долари, така че трябва да обърнете внимание на обменния курс и, ако е възможно, да се споразумеете с франчайзодателя за възможността за фиксиране.

Регистрация на LLC или IP

За да отворите официален бизнес, трябва да решите какво ще бъде той в бъдеще - една точка или мрежа от заведения. Ако франчайзът на ресторант се купува за една точка, тогава е по-добре да изберете индивидуален предприемач, а в случай на дългосрочна стратегия, насочена към развитие и разширяване, трябва да отворите LLC. ЗаЗа да направите това, трябва да се регистрирате, да регистрирате юридически адрес, да отворите банкова сметка и да платите държавната такса.

Стая

Какво да правя след това? Трябва да вземете решение за формата на кафенето и да изберете стая за него. Това може да бъде малко затворено място или открита улица. Всичко зависи от вида на институцията и личните предпочитания. Например, по-добре е да продадете франчайз на бирен ресторант на закрито, а през топлия сезон просто вземете няколко маси навън за желаещите.

След това идва етапът на ремонт на помещенията. Често е много дълго и спешно, защото франчайзодателят е придирчив към местоположението, външния вид и оборудването. Проблемът изчезва, ако отварянето на ресторанта е планирано в голям търговски център или в зоната за хранене.

персонал

Колко персонал да наемете директно зависи от размера на бъдещия ресторант. Минималният персонал трябва да се състои от трима души. Това е готвач, касиер и чистач. Колко служители са необходими за отваряне на малък обект за бързо хранене. Ако стартира франчайз на ресторант, тогава трябва да помислите за повече служители. Нивото на заплатите най-често се определя директно от франчайзодателя.

Обща цена и крайни срокове

Най-основните стъпки за създаване на собствен бизнес са описани по-горе. Сега нека да разберем колко ще струва един франчайз на ресторант.

Така че купувайтеправото да работиш под името на известна компания, тоест самия франчайз - до един милион рубли, сключването и обсъждането на договор за покупка може да отнеме средно 10 дни..

Официалната регистрация на вашия собствен бизнес в Русия струва приблизително 30 хиляди рубли и отнема от 2 седмици до месец.

Изборът на помещение, съставянето на договор за наем и ремонтните дейности могат да продължат от 1-2 дни до няколко месеца, цената на този процес ще варира средно от 1 до 5 милиона рубли.

Продължителността на набирането зависи изцяло от франчайзополучателя лично, но на този етап рядко се налага забавяне, средно - 10 дни. Трябва да отделите от 135 хиляди рубли за заплати, това е само за първия месец на работа.

Получаваме следния резултат: за да отворите ресторант, ще ви трябват от 8 до 10 милиона рубли, обикновен брояч ще струва по-малко - приблизително 1 милион рубли. Всички тези разходи се изплащат в рамките на първата година от експлоатацията. Рентабилността на институцията е 15-20% от оборота. Печалбата директно зависи от броя на местата в ресторанта и цената на средния чек. Годишният доход може да бъде от 3 до 8 милиона рубли.