Кои са патици муларди

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 10:19

Кое животинско месо е най-скъпо? Анализът на цените показа, че крокодилското месо (crocodile meat) се оказа най-скъпо днес. Тя е малко по-ниска от мечото месо, а след това идва тлъстият гъши черен дроб - цената му варира от $45 до $48 за килограм. Франция консумира гъши дроб в огромни количества. Годишно там се произвеждат над 18 000 тона месо. Изследователите са открили, че този черен дроб помага за премахване на холестерола от човешкото тяло, а също така подобрява метаболитните процеси. Следователно средната продължителност на живота на французите, живеещи на юг, е забележимо по-висока от останалите. Те остават активни до дълбока старост. Преди около шестдесет години вместо гъши дроб започнаха да използват черния дроб на мулардите - кръстосани патици, получени чрез кръстосване на мускусни патешки драки с женски бели пекински патици. Оказа се, че те са много по-евтини и по-лесни за отглеждане от гъските.

Мускусни патици пристигнаха в Европа

През 1944 г. съюзническите сили кацнаха в Южна Франция. Американските войници се хранеха сравнително добре, доставяха им месни продукти в големи хладилници. Освен това в Аржентинаи Уругвай, САЩ закупиха месодайни крави и мускусни патици. Те са били транспортирани на специално оборудвани кораби до Европа живи. Във военните части бяха създадени малки ферми, които зарадваха своите войници с прясно месо за празниците. В самата Франция в резултат на войната имаше недостиг на храна, така че французите търсеха начини да закупят храна от американците. Така се случи, че част от мускусните патици, внесени от Аржентина, се озоваха при французите. Започнали да ги отглеждат в своите стопанства. Един от предприемачите, Чарлз Боне, също имаше пекински патици. Всички патици бяха държани заедно.

Предпоставки за появата на муларди

Ситуацията се разви по такъв начин, че в икономиката на мосю Боне от всички московски патици остана само една драка. Той активно се чифтосвал с бели пекински патици. Снасяли яйца, от които се отглеждали патенца. Те растяха изненадващо бързо, изпреварвайки своите връстници. Външният им вид се различаваше от обикновените патици, защото те вече бяха муларди - патици, които в много отношения приличат повече на гъски. Мосю Боне не можеше да направи разлика между патетата по пол. За да разбере това, е поканен ветеринарният лекар Анатол Грум, който след преглед на всички налични патета съобщи, че всички са мъжки. Част от патетата е нахранена, а другата е оставена на племето (Чарлз Боне очакваше, че ветеринарният лекар е направил грешка). Птицата показа завидни постижения при специално угояване по технологията „мазен гъши дроб”. Претеглянето след клането показа, че всички патици муларди иматчерен дроб до 500 гр.

Появата на муларда като индустриален вид птица

Ветеринарният лекар Анатол Грум имаше богат опит в отглеждането на мулета - кръстоска между магаре и кобила. След като проучи чертите, които имат патиците муларди, той забеляза признаци на асексуалност, подобни на тези на мулета. Оттук и измисленото име на птицата чудо. Реши да експериментира. Той измислил метод за получаване на семенна течност от мускусна патешка драка и започнал да наторява бели пекински патици с нея. Те носеха яйца от сложно кръстосване. В инкубатора се отглеждаха все повече и повече патенца. Любознателен изследовател редовно провежда експерименти върху тях, той споделя наблюденията си с мосю Боне. Те успяха да заинтересуват банкера Пиер Ча Тоне в нови патици, който създаде фирма за производство на мастен черен дроб. От Аржентина бяха поръчани още няколко десетки мускусни патици, закупени бяха бели пекински патици и беше създадена ферма на брега на Лоара. Всеки ден се излюпваха десетки патици муларди, те растяха бързо, бизнесът се разширяваше. Възстановяването на Франция след войната е доста интензивно. Съответно доходите на населението се увеличиха, което направи възможно създаването на цяло направление в промишленото птицевъдство - отглеждането на муларди за месо и мазен черен дроб. По пътя патица-гъска-мулард дава до 120 г пух, който се използва за производството на пухени якета. Цената на този продукт днес варира от $125 до $135 за килограм, гъската е малко по-скъпа, но патицата също е в голямо търсене.

Перспективи за работа в отглеждането на муларди

Времето показа товае намерено перспективно направление в птицевъдството. В момента в редица страни отглеждането на птици за затлъстяване на черния дроб се превърна в един от важните компоненти на брутния вътрешен продукт (БВП). Например Унгария доставя на европейския пазар над 2000 тона мастен черен дроб, което й носи над 80 милиона долара годишно. Във Франция тази цифра е много по-висока - около 800-850 милиона долара годишно. Патицата мулард (снимката по-горе представя общия й вид) се оказва „златна“птица, която също е изгодна за отглеждане у нас. Модата за гъши дроб дойде при нас. Разбира се, цената на продукта е доста висока, но потребителските свойства са такива, че в обозримо бъдеще продуктът ще бъде търсен и на руския пазар.