Шампиньон с двоен спор: описание, отглеждане

2025 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-24 13:12

В природата има много гъби. Те са разделени в отделно царство. Сред тях се разграничават ядливи, отровни и негодни за консумация гъби. Какво представлява гъбата с двойна спора? Прочетете за описанието и отглеждането му в статията.

Историческа справка

Шампиньоните от този вид започват да се култивират през 17-ти век в Италия. За да направите това, тревата се събира от пасищата заедно с мицела и се носи вкъщи. Лехите бяха добре напълнени с оборски тор и там беше засаден мицел. По-късно се разпространи отглеждането в помещения, използвани като кариери. Поддържаха температурен и влажностен режим през цялата година.

От Италия гъбите се разпространяват във Франция и Швейцария, а в началото на 18-ти век и в други европейски страни. В Русия шампиньоните стават известни през първата половина на 18 век. Очевидно градинари-любители са се занимавали с тяхното отглеждане. Едва в началото на 19 век у нас се появяват шампиньоните, които са построени от селянин на име Осинин. През последното десетилетие на същия век те се научили да получават стерилен мицел. Още през 70-те години на миналотоот векове отглеждането на гъби е познато в 30 страни по света.

Произход

Дълго време учените смятаха, че двуспоровата гъба е разновидност на обикновената гъба, широко разпространена в дивата природа. Но в началото на миналия век подробно проучване разкри разликите между тях. По-късно биолозите описват двуспоровата гъба като самостоятелен вид, непознат в природата. Има и друго мнение за произхода.

Появата на нов вид е свързана с процеса на отглеждане. В началото на миналия век, през 30-те години, учените откриват двуспорови шампиньони. Защо те станаха широко разпространени в културата? За култивиране се използва диворастящ мицел. Съдържаше близки видове, чиито условия на растеж са сходни. Заедно с гъбата с две спори, гъбите с два пръстена стигнаха до градинските парцели. Но те не спечелиха популярност, тъй като бяха изместени от двуспорови шампиньони.

Описание

Шапката е с полусферична форма с вдлъбнат център и навити ръбове. Повърхността му е фино люспеста, влакнеста, светлокафява. Такива гъби растат в природата. Изкуствено отгледани шампиньони с шапка от бели и кремави нюанси и гладка, лъскава повърхност.

Шапката е с диаметър от 5 до 15 см, много рядко - 30-33 см. Долната й част се състои от често разхлабени пластини. При млада гъба те имат сиво-розов цвят, докато растат, стават тъмнокафяви, след това тъмнокафяви оттенъци и докато узреят стават лилави. Споровият прах има тъмен цвят.кафяво.

Кракът е дебел по обем, диаметърът му достига три сантиметра. Има цилиндрична форма, понякога стеснена към основата. Кракът е с гладка повърхност, дължината варира от три до осем сантиметра.

Месото има твърда текстура и белезникав цвят, който при нарязване преминава в розов. Гъбата има приятен мирис на гъби.

Разпространение

Тези гъби растат близо до хората: в градината, градината или оранжерията. Могат да се намерят на пасища, край пътищата, в канавки. Срещат се рядко, но растат в гората в райони, които не са обитавани от трева. Те се култивират в много страни по света.

Индустриално отглеждане

Днес около 80% от обема на всички гъби, отглеждани в света за промишлени нужди, се пада на шампиньони. Отглежда се само един вид - двуспоров. Те се култивират в 70 страни по света, сред които САЩ са основният производител. Делът на производството на гъби в тази страна е 25% от световното ниво. Второто място е заето от Франция, където от няколко века отглеждат шампиньони. Тук годишно се отглеждат 200 хиляди тона гъби. Култивирането на двуспорни гъби се извършва в големи количества в Холандия, Великобритания, Полша, Тайван и Южна Корея.

За промишлено отглеждане се използва специален състав на субстрата: запарен конски тор и слама. Обикновено те свалят до пет реколти годишно, след което ощеизползването на субстрата става нерентабилно. Те наторяват земеделска земя, разположена далеч от насажденията с гъби, така че патогените на техните болести да не заразят растенията, които ще бъдат засадени на тези земи.

Шампиньони на блокове

Гъбите могат да се отглеждат по няколко начина: в торби, контейнери, на рафтове или легла. Напоследък най-популярен и печеливш е блоковият метод на отглеждане. Това не изисква компостиране. Тук е важно да намерите висококачествен доставчик на компост. Производството на гъбни блокчета се извършва от слама, люспи от семена, торф, оборски тор, дървени стърготини, креда или гипс и там се добавя изворна или пречистена вода. Блоковете вече съдържат мицел. Те са подредени върху стелажи хоризонтално, на повърхността се правят дупки. За да предотвратите изсъхване, покрийте с чувал. Шампиньон с две спори се отглежда (снимката е представена в статията) при температура 14-16 оС. Две седмици по-късно гъбният блок ще бъде покрит с бял мицел. В този момент е много важно да поддържате посочената температура и да осигурите добра вентилация, така че помещението да се проветрява.

След това блоковете трябва да бъдат покрити с торф с дебелина от три до пет сантиметра. В същото време осветлението трябва да е слабо и да се включва за 9 часа. Ако повърхността започне да изсъхва, трябва да се полива, но внимавайте да не намокрите субстрата.

След покриване на блокчетата с покривен слой, вентилацията спира, за да не се образуват плодни тела вътре в почвата. Седмица по-късно вентилацията се включва отново, тъй като процесът на растеж на гъбите е придружен от отделяне на въглероден диоксид, така че е необходим чист въздух. Влажността трябва да бъде висока, повече от 70%. Ако в помещението, където се отглеждат гъби, има недостиг на кислород и въздухът е сух, гъбите ще се покрият с кафяви петна. Събирането на първите шампиньони започва два месеца по-късно. Те прибират пет до седем реколти годишно.

Подобни видове

Двойноспоровото шампиньон, както всички негови видове, има прилики с други сортове, които не винаги са годни за консумация. Например, шампиньоните пъстри са отровна гъба. Отличава се с опушена бяла шапка с люспи върху кафява повърхност. Проблемът е, че тази гъба е не само горски обитател. Може лесно да расте в градски парк.

Друг представител на отровната гъба е жълтокожият шампиньон. Различава се по белия цвят на капачката, на повърхността на която има кафеникави петна в центъра. Гъбата е опасна поради голямата си прилика с ядливи шампиньони.