Зимна ръж: общо описание

2026 Автор: Howard Calhoun | calhoun@techconfronts.com. Последно модифициран: 2025-01-24 13:12:17

Зимната ръж е изключително важна фуражна и хранителна култура, която съдържа голямо количество протеини (до 15 процента) и въглехидрати (до 81 процента). Освен това зърното му съдържа витамини А, В и Е. Ръженият хляб се пече от брашно, което превъзхожда пшеничния аналог по биологична стойност и калоричност. Основното агротехническо значение на културата, на първо място, се крие във факта, че поради бързия си растеж и високата си храсти е в състояние ефективно да потиска плевелите. Под формата на концентриран фураж се използват и ръжени трици, зърно и брашно, което по нищо не отстъпва на многогодишните треви по отношение на качеството. Освен всичко друго, зимната ръж се използва и за технически цели. По-конкретно, може да се преработи в меласа, алкохол и нишесте, а сламата може да се използва за производство на целулоза и оцетна киселина.

Реколтата е образувана от плевел, който е осеял посевите от пшеница. Произходът му е Югоизточна Азия и Закавказие. В Украйна зимната ръж се появява за първи път около първото хилядолетие пр.н.е., а първото споменаване за отглеждане на руска територия датира от 9.век. Сега отглеждането му е широко разпространено не само у нас, но и в САЩ и Западна Европа. Въпреки това в световен мащаб сред всички зърнени култури ръжта е на едно от последните места. Площта на годишните му култури е около двадесет милиона хектара. При отглеждане на ръж на плодородни почви и при внасяне на достатъчно количество торове дава добри добиви (до 20 центнера от хектар). В същото време, в сравнение с пшеницата, тази цифра е около един и половина пъти по-малка.

Сега няколко думи за това кога да сеем зимна ръж. Това се прави през есента, когато средната температура е около петнадесет градуса. В този случай вероятността от увреждането му от паразити е значително намалена, а самата култура се вкоренява по-добре. Културите са в състояние да издържат на замръзване при 25 градуса. Покълването в почвата започва да се случва вече при 2 градуса по Целзий, а приятелски издънки се образуват, когато температурата е 10 градуса. Благодарение на добре развитата си коренова система зимната ръж понася дори пролетни засушавания. Освен това по време на периода на растеж културата не е много взискателна към влажността, поради което се развива добре както при дълги силни дъждове, така и в жегата. Тя не е придирчива към вида на почвата. Ръжта расте нормално дори на песъчлива и неплодородна почва. В сравнение с други зърнени храни, той абсорбира по-добре фосфор и калий директно от земята.

Тетраплоид идиплоидни сортове зимна ръж. Разликата между тях се крие в броя на хромозомите, които изграждат соматичните клетки на растението. Първият от тези сортове се появи сравнително наскоро и има 28 хромозоми. Що се отнася до втория, той има 14 хромозоми. Диплоидните сортове са по-широко разпространени. Най-популярните от тях са като Нива, Воля и Богуславка. В тетраплоидната група отбелязваме Септември, Пуховчанка и Древлянская.