Породи крави: описание, характеристики, характеристики

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 10:19

Индия се счита за първата територия, където е опитомен едър рогат добитък. Това се случи преди повече от 8000 години. Първите крави не бяха много доволни от млечността - около 500 кг мляко годишно. Благодарение на вековната селекция се появиха нови породи. Кравите-рекордьори днес са в състояние да произвеждат до 20 тона мляко с отлично качество с високо съдържание на мазнини за една лактация. Средната за млечните породи се счита за млечност от 5000 кг.

Породи говеда

Днес в света има до 1200 породи крави. Класификацията се основава на продуктивността на животните. Зависи от специализацията на животните. Това се отразява във външния вид на кравите, способността им да "плащат" фураж или с високи среднодневни прирасти, или с добри млечни добиви. Какви са породите крави? Те са разделени на три групи:

• Месни крави. Целта на развъждането е получаване на месо. Животните се отличават с мощно телосложение, висок процент на добив на месо при клане,способността бързо да натрупате живо тегло. Най-популярните породи са: Херефорд, Шароле, Абърдийн Ангус, Казах, Лимузен.
• Млечни крави. От представители на тази група получават максимална млечност. Основните породи млечни крави от тези, които се отглеждат на територията на бившия Съветски съюз: Айршир, Холщайн, Холмогори, Черно-бяла.
• Крави с двойна производителност. Универсални животни, имат добри както млечни, така и месни показатели. Преобладаването на един или друг вид продукти, получени от животни, се определя от породата. В рамките на групата те са разделени на месо-млечни и млечно-месни. Трябва обаче да се отбележи, че по производителност те са по-ниски от специализираните млечни или месни породи. Те включват: Кострома, Бестужев, Швейцария, Симентал.

Признаци на млечни породи

Помислете за структурните особености на тялото на млечните крави. Тяхното описание, според стандартите, е както следва:

• типът на тялото е слаб, мускулите са слабо развити;
• скелетът е лек;
• тялото има удължена форма под формата на триъгълник (леко сплескан отстрани), основата му е гърба на животното;
• главна светлина;
• тънка деликатна кожа;
• гръб прав;
• гръден кош;
• високи крака;
• дълга подвижна шия (отбелязва се, че наличието на кожни гънки показва високата продуктивност на животното);
• добре развито сърце, бели дробове и храносмилателна система;
• имайте спокоен, балансиран нрав.

Основназадачата при отглеждането на млечни животни е да се получи максимално количество мляко от кравата. Ето защо един от най-важните признаци на подбора на животните е правилната структура на вимето. Тя трябва да бъде с форма на вана или купа. Обем - най-малко 110 см, дълбочина - от 25 см. Трябва ясно да се виждат вени. Добре развит кладенец за мляко (намира се на кръстовището на вимето с тялото) показва добра продуктивност на животното. Чрез него кръвта се изпомпва във вимето. Формата на зърната е пръстовидна, със същата дължина. Това е особено важно за машинното доене. Няма идеални дялове на вимето, обикновено задните са по-големи от предните.

Избор

Развъждането се извършва постоянно - няма граници за съвършенство. Целенасоченият подбор на животни за размножаване, а след това подборът на двойки за консолидиране или подобряване на една или друга черта е основната цел на развъждането. Така се осигурява непрекъснатото усъвършенстване на породата, натрупват се ценни наследствени качества и се закрепват в следващите поколения.

Особеностите на отглеждането на млечни крави са внимателният подбор на животни за редица показатели, присъщи на говедата в тази област на продуктивност. Основно:

• Млечна производителност. Оценете млечността за 305 дни лактация (или съкратена - 280 дни), като вземете предвид възрастта на животното, породата, съдържанието на мазнини в млякото, съдържанието на протеини. За да бъде обективно, оценката се извършва при нормални условия на хранене исъдържание и за няколко лактации.
• Произход. Обърнете внимание на производителността на предците, особено в първите две поколения. За предпочитане е да изберете животни от доказани линии и семейства. От страна на бащата показателите за производителност трябва да са по-високи. Отчита се броят на високопродуктивните индивиди в родословието до пето поколение.
• Екстериор. Те се фокусират върху статии, свързани с продуктивността и здравето на животните. Млечните породи се различават по вида и размера на вимето, правилните зърна, дълбочината на гръдния кош и развитието на коремната кухина. Тежестта на родословната принадлежност на индивида също има значение. При 10-точкова оценка на животните 2 точки отиват за оценка на краката (правилна стойка), 3 - на общия вид (дълбочина на гърдите, тип структура на тялото и т.н.), 5 - на вимето.

Следните фактори имат голямо влияние върху продуктивността на кравите:

• Условия на задържане. Дългият период на паша влияе благоприятно върху увеличаването на млечността. Съдържанието на сергии без свободна паша, напротив, ги намалява. През лятото маслеността на млякото намалява до известна степен поради консумацията на прясна трева и обилно поливане.
• Хранене. Поговорката "Краве мляко на езика" е абсолютно точна. Количеството, маслеността и органолептичните свойства на млякото зависят от правилното и балансирано хранене с висококачествени фуражи. Неизползваемият силаж ще пренесе неприятната си миризма и вкус върху млякото.
• Възрастта на животното. Максималните показатели за производителност падат на 6-8-ма лактация. След това постепенно намалява. Следователно повечето домакинстваспециализирани в промишленото производство на мляко, те се опитват да унищожат животни, когато навършат 7-8 години. Интензивните земеделски практики принуждават унищожаването малко по-рано. Животните се използват само за 4-5 години.

Ayrshire

В териториите на бившите съветски републики се отглеждат както отглеждани в Съветския съюз, така и чуждестранни млечни породи крави. Прегледите на частни собственици и фермери се различават в оценката на животните. Някои предпочитат изключително домашни породи, други са сигурни, че чуждестранните са по-добри.

Една от най-популярните е породата Ayrshire. За създаването му бяха кръстосани шотландски и английски говеда, получавайки желания вид крави за разплод. Имената на породите, чиято кръв тече във вените на айрширите, са холандски, олдърни, тисуотър и фламандски. Педантичното целенасочено кръстосване направи възможно получаването на желания вид животни още през 19-ти век.

Кратко описание на породата:

1. Външен вид. Гръбнакът е много здрав, лек, телосложението е пропорционално. Мускулите са със средно развитие. Гърдите са дълбоки. Главата е малка, украсена с големи светли рога с форма на лира. Вратът е тънък, обикновено с кожни гънки. Краката са ниски, добре поставени. Вимето е с форма на чаша, добре развито, средните биберони обикновено са разположени на идеален интервал (за машинно доене). Кожата е тънка, цветът е с червени петна с различни варианти: почти изцяло бяла, почти изцяло червена, равномерно разпределение на червени и бели петна.

Средноразмери на животни:

• 1, 22-1, 24 m - височина при холката;
• 1, 65-1, 75 м бюст;
• 1, 45-1, 55 m - наклонена дължина на тялото;
• 0, 15-0,7 m - обиколка на гърдите.

2. производителност. Средната производителност е 4-5 тона мляко със средна масленост 4,1-4,3%. Масата на възрастните животни: крави - 410-500 кг, бикове - до 700-800 кг. Добивът при клане не надвишава 55%. Теглото на новородените телета варира от 25-30 кг.

3. Предимства и недостатъци. Перфектно се адаптира към тежките условия на задържане. Отглежда се в 23 региона на Русия, от Карелия до Краснодарския край. Те се отличават с висока производителност, преждевременно зрялост (кравите могат да дават мляко от 2-годишна възраст). Техният срамежлив и понякога агресивен характер разваля картината. Животните не понасят сух горещ климат.

Holstein Dairy

Групата на най-добрите породи млечни крави включва Холщайн. Отгледан в необятността на Америка и Канада. Животновъдите се стремяха да получат силен добитък с висока млечност. През 1861 г. е одобрена черно-бялата холщайн-фризийска порода, през 1983 г. е преименувана на Холщайн.

Описание на породата:

1. Външен вид. Голямо, широко тяло с умерено развита мускулатура. Формите на тялото са ъглови. Правилно поставени здрави крайници, ставите са добре очертани. Главата е леко удължена. Гърдите са дълги и дълбоки. Коремът е обемен, но не висящ. Вимето е с форма на купа (при 95% от кравите), широко, обемно, с големи конусовидни зърна. Костюмът е черен и пъстър.

Измервания:

• 1, 35-1, 45 m - височина при холката;
• 1, 97-2, 01 m - бюст;
• 1, 52-1, 63 m - наклонена дължина на тялото;
• 0, 18-0, 20 m - обиколка на гърдите.

2. производителност. Млечните крави Холщайн дават средно 6,5-7 тона мляко годишно, масленост - 3,6-3,9%. Възрастните животни достигат тегло от 900-1200 кг - бикове, 650-700 кг - крави. Добивът на чисто месо е до 55%. Телетата тежат 43-48 кг при раждане.

3. Предимства и недостатъци. Те имат отлично здраве, перфектно се адаптират към различни климатични условия. Топлият морски климат има положителен ефект върху продуктивността, до 10 тона мляко може да се получи от животно. Чисти, любящи животни. Биковете често се използват за отглеждане на други породи. Холщайните не могат да бъдат приписани на икономични животни. Те ядат много, изискват балансирана диета и качествена храна. Просторната, чиста сергия е задължителна.

Черно-бяло

Една от младите млечни породи, отглеждани от съветските животновъди през втората половина на ХХ век. В създаването му участват остфризийски и холандски говеда. В резултат на многогодишна селекция беше получена силна, високопродуктивна крава, адаптирана към местните условия.

Описание на породата:

1. Външен вид. Правилният екстериор, характерен за млечния тип животни. Тялото е дълбоко и широко, със силна конституция. Перитонеумът е обемен. Краката са прави и силни. Главата е леко удължена, рогата са сиви на цвят. мускулатурадобре развита. Вимето е голямо и с форма на купа, отлично за машинно доене. Кожата е тънка. Костюмът е черен и пъстър.

Измервания:

• 1, 28-1, 32 m - височина при холката;
• 1, 70-1, 90 м бюст;
• 1, 50-1, 70 m - наклонена дължина на тялото;
• 0, 18-0, 20 m - обиколка на гърдите.

2. производителност. Средната млечност за породата достига 5000 кг със съдържание на млечна мазнина 3,7-3,9%. От рекордьори мляко до 8000 кг. Живото тегло на мъжките достига 800-1000 кг, черно-белите крави могат да имат максимално тегло до 600 кг. Кланичният добив на месо е 51-55%. Новородените телета тежат до 42 кг.

3. Предимства и недостатъци. Животните се отличават с отлично здраве, бърза аклиматизация, спокоен характер. Бързо увеличаване на живо тегло. Успешната комбинация от качество и количество продукти прави тази порода печеливша и много рентабилна. Трябва да се има предвид, че кравите са много взискателни към условията на задържане. Животновъдите все още работят за подобряване на продуктивността на животните.

Огромната територия на СССР и разликата в климатичните зони са факторите, довели до появата на различни групи от тази порода крави. Описание на видовете, разпространени в следните региони:

• Централна част на Русия (централноруски). Животните са големи, живо тегло на женските - от 550 до 650 кг, мъжките - повече от 1000 кг. Страхотен вариант не само за мляко, но и за месо. Млечна производителност - 8000 кг, масленост - 3, 6-3, 7%.
• Урал. Представителите на местния клон имат хармонично телосложение, сухи и лекиконституция. Развъдните ферми получават млечни добиви от 6-8 тона с масленост 3, 8-3, 9%.
• Сибир. По живо тегло клонът заема средно положение между двата описани по-горе вида. Живото тегло на кравите е 550-560 кг. Животните дават 5500 кг мляко на лактация със съдържание на мазнини 4%.

Холмогорск

Има две версии за произхода на Холмогорската порода крави:

• местните говеда методично подобрени с холандски говеда;
• това е изключително местна, аборигена порода, без никакъв приток на кръв отвън.

Архангелската област се счита за родното място на породата, тя се появява през 18-ти век.

Описание:

1. Външен вид. Типична добавка за млечни крави. Тялото е удължено, гръдният кош е добре развит. Главата е малка, леко удължена. Краката са добре поставени с добре очертани стави и сухожилия. Вимето е средно, развитието на дяловете е равномерно, зърната са с цилиндрична форма. Коремът е кръгъл, обемен. Мускулатурата е умерено развита. Кожата е еластична и тънка. Костюмът е черен и пъстър.

Измервания:

• 1, 30-1, 35 m - височина при холката;
• 1, 75-1, 95 м бюст;
• 1, 55-1, 70 m - наклонена дължина на тялото;
• 0, 17-0, 21 - m обиколка на гърдите.

2. производителност. Тегло на телетата при раждане - в рамките на 32 кг. Възрастните животни тежат: бикове - 850-950 кг (горна лента - 1200), крави - 480-590 кг (максимум 800). Добив на месо до 60%. Средната млечност за породата е 3,6-5 тона, съдържанието на мазнини е 3,7-4,5%. От високопродуктивни животниполучават до 10 тона мляко на лактация.

3. Предимства и недостатъци. Те имат стабилен имунитет, добре са адаптирани към неблагоприятен климат, дори при лошо хранене са в състояние да дадат прилични млечни добиви. Притокът на холщайн кръв подкопава здравето. Кръстосаните животни често са принудени да бъдат унищожени поради гинекологични проблеми и заболявания на крайниците.

Симентал

Групата на най-популярните породи говеда, отглеждани на територията на бившите съветски републики, включва симентал. Той е класифициран като млечен продукт, но животните могат да бъдат отличен източник на качествено месо. Животни, отглеждани в Швейцария. Животновъдите работиха за подобряване на местните скандинавски породи крави.

Описание:

1. Външен вид. Животните имат силен скелет с добре развита мускулатура. Гърбът е широк, сакрумът понякога е леко повдигнат. Гърдите са дълбоки и добре развити. Глава с широко чело. Вимето е заоблено с големи конусообразни зърна. Кожата е дебела. Цветът варира от кафяв до червен. Езикът, клепачите и копита са светлорозови.

Измервания:

• 1, 35-1, 40 м - височина при холката;
• 1, 85-2, 05 m - бюст;
• 1, 60-1, 65 m - наклонена дължина на тялото;
• 0, 19-0, 21 m - обиколка на гърдите.

2. производителност. Средното тегло на телетата е 45 кг. Възрастните бикове тежат 900-1000 кг, кравите - до 600 кг. Кланичният добив на месо е 55-60%. Средната млечност е 4-5 тона мляко, средната масленост е 4,1%. Често тази цифра достига 5%.

3. Предимства и недостатъци. Много послушни и интелигентни животни. Имат силен имунитет. Те се отличават с лекота на раждане, смъртността сред новородените е много ниска. Лесно се адаптира към различни условия. Младите животни дават добро средно дневно наддаване на тегло. Като недостатък се отбелязват случаи на поява на индивиди с някои външни недостатъци - неправилна настройка на краката, увисване на гърба и други. Вимето може да е неравномерно развито.

Сравнителни характеристики

Таблицата показва сравнително представяне на повечето млечни породи крави, описани по-горе.

Породи	Телесно тегло (kg)	Добив на мляко на кърмене (кг)	Fat (%)	Протеиново съдържание (%)	Най-добри изпълнители (kg/%)
Холщайн	620	9248	3, 96	3, 4	30805/3, 8
Ayrshire	575	8561	4, 33	3, 48	10122/4, 45
Холмогорск	600	6500	4, 0	3, 0	10712/3, 97
Черно-бяло	560	6000	3, 9	3, 2	19106/4, 2
Симентал	630	5500	3, 9	3, 5	15057/4, 85

Таблицата показва средните стойности за породите. Руски специалисти оцениха (по 5-степенна скала) животните за тяхната непретенциозност към храна и устойчивост на болести.

Любопитни факти

Най-добрите породи млечни крави се отличават с рекорден брой. Най-голямото количество мляко е получено за 20 години от крава Холщайн. Общият й добив на мляко е невероятните 211 тона. Понякога представители на не най-млечните породи изненадват. В Русия крава от Джърси е издоена 5000 кг (средно 3500 кг) с невероятно съдържание на мазнини от 7%.

Животните изненадват с дневния си добив на мляко:

• Холщайн - 110,9 кг (получено от Убре Бланка, Куба, 1981 г.);
• Ярославска порода - 82,15 кг (крава на име Виена, СССР, 1941 г.);
• Холмогорска порода - 78 кг (Русия, 2004 г.).

Според водещите световни генетици млечните добиви от 31-32 тона на лактация вече няма да са рядкост в 21-ви век.

Най-мазни млечни породи:

• 14, 06% - порода Джърси (Англия);
• 10,58% - порода Гернси (Англия).