Как да отворите бар: бизнес план

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 10:19

Дори един амбициозен предприемач знае, че стартирането на бизнес изисква план. Той помага да се оптимизират разходите, точно да се открият бъдещи печалби и да се очертае процедурата за отваряне. Пример за бизнес план за бар и всички необходими изчисления ще бъдат дадени по-долу.

Защо имаме нужда от бар?

Бирен бар е изключително печеливш бизнес, който може да се изплати много бързо с правилно планиране. Всеки мъж мечтае да отвори бар, но как да реализира това желание? Нека не крием, въпреки потенциала на този вид бизнес, алкохолният пазар в Русия е в тъжно състояние. Един по един се приемат закони за ограничаване на консумацията на алкохолни напитки. Поради това много хора се ограничават до закупуване на напитки в супермаркетите. Ако обаче изберете удобно място в голям град, оригинална концепция и атрактивен интериор, след известно време ще можете да печелите от бизнеса си.

Сега клиентът, вместо обикновен бирен бар, се фокусира върху заведения от типа "европейски", където може не само да пропусне няколко чашипенливи, но и вкусни закуски. Ресторантите и баровете се разграничават и хората посещават едното или другото в зависимост от целта им. В модерните барове се оценяват не само атмосферата и удобното местоположение, но и „жива“крафт бира и колкото по-оригинална е, толкова по-добре. Идеалният вариант е този, при който сами произвеждате част от продуктите. Така отварянето на собствен бар ви позволява не само да изпълните мечтата си, но и да донесете солидна печалба, да станете любима работа и място за нови познанства. Как да отворя бар? Бизнес планът на институцията ще ви позволи да оцените всички рискове и възможности на избрания пазарен сегмент.

Какво ви трябва, за да отворите бар?

За да отворите бар от нулата, бизнес планът трябва да бъде изключително ясен и точен. За да започнете, ще трябва да извършите серия от сложни и не твърде приятни действия. Половината от всички проблеми са свързани с регистрацията на бизнеса и оформянето на различни документи. Каква е процедурата при отваряне на бар?

• Регистрация на юридическо лице (ООД или индивидуален предприемач).
• Избиране на стаята, където ще се намира барът. Жилищните сгради е най-добре да се избягват, за да се избегнат оплаквания от жителите.
• Подаване на всички необходими разрешителни (договор за наем, спазване на правилата за пожарна безопасност, комунални проекти и др.).

Лиценз за продажба на алкохолни напитки се получава в самия край, ако всички изисквания са изпълнени.

Как да изберем идеята и концепцията на институция

Твърде много баровесъществува сега. Изборът на концепция е една от най-важните стъпки в процеса на създаване на бизнес план за откриване на бар. В крайна сметка от това ще зависи цялата структура на институцията, местоположението и много други. Какви видове барове могат да бъдат разграничени? По клас на обслужване има основно барове, предназначени за хора със среден доход. Съответно и цените им не са много високи, а интериорът и обзавеждането не са особено шик. Въпреки това, можете да намерите и заведения „първо“клас, в които акцентът е върху висококачествени мебели, скъпи ястия и гурме закуски. Но трябва да се каже, че в миналото баровете са били място, където работещите хора могат да пият напитки след тежък ден, така че хората са по-склонни да отидат на ресторант за изисканост.

Най-популярната класификация е по свързани забавления, предлагани от заведения.

• Спортен бар - място, където се събират, за да гледат мачове и състезания.
• Караоке бар – освен алкохолното меню, в такива заведения ще намерите много забавления: в края на краищата те имат караоке инсталации и всеки посетител може да се пробва във вокалното изкуство..
• Диско барът е добър за тези, които обичат да танцуват. Такива барове имат специална атмосфера и стил, а стаята трябва да има дансинг.
• Лоундж барът има спокойна атмосфера с удобни места за сядане и тиха музика. В тези барове хората могат лесно да чатят помежду си и да се насладят на напитки.

Бизнес план за бар: инструкции закомпилация

Всеки бизнесмен знае, че внимателното планиране може да ви спаси от много проблеми. Бизнес планът на бара е изграден по същите закони като плана на други предприятия. При съставянето на този документ трябва да се обърне специално внимание на следните точки:

1. На първо място, струва си да вземете решение за целите за развитие на бизнеса за първите няколко години. Плановете трябва да се правят не само за финансова печалба, но и за трафик, информираност за марката.
2. Целева аудитория на бъдещата институция.
3. Местоположение на бара.
4. Нишата, която барът ще заеме сред другите заведения за бира.
5. Продуктова гама.
6. Всички разходи и разноски.
7. Цени на асортимента.
8. Промоции и стратегия за популяризиране на барове.

Всички тези елементи трябва да бъдат описани възможно най-подробно, с подробни таблици, прогнози и графици. В крайна сметка, колкото по-точен е бизнес планът на бара, който съставяте, толкова по-лесно и по-успешно ще бъде отварянето на вашето заведение. Сега е време да преминем към най-важните точки от документа, на които трябва да се обърне специално внимание.

Разходи и разходи

Много амбициозни бизнесмени се интересуват как можете да отворите свой собствен бар от нулата и да не изгорите. Основното в този въпрос е да изчислите трезво разходите си и да не очаквате бързи печалби. Периодът на изплащане може да бъде шест месеца или няколко години. И след като всичките ви разходи са „възстановени“, по-добре е да инвестирате печалбите в по-нататъшното развитие на бизнеса, а не да ги поставяте в джоба си. Да сеза да ви улесни да напишете бизнес план за бар, по-долу е даден списък с разходите, които трябва да имате предвид.

• Разходи за наемане на помещението.
• Заплати на служителите.
• Комунални плащания.
• Реклама.
• Продукти и стоки.

Това е основната цена. Бизнес планът на готовия бар трябва да съдържа и информация за разходите за закупуване на оборудване, мебели и други важни неща.

• Оборудване (миксери, фурни, хладилници, маси, фурни, печки, сокоизстисквачки) - цената ще зависи от това дали купувате нови или използвани уреди. Приблизително тази част от цената ще бъде 400-600 хиляди рубли.
• Дизайнът на помещенията ще струва приблизително 200-300 хиляди рубли.
• Разходи за мебели - около 300 хиляди.
• Ястия и прибори за хранене ще струват около 100 хиляди рубли.

Ще е необходимо също така да включите дизайна на помещението в разходната позиция. Общата цена на вътрешната "пълнеж" на бара е около 1,6 милиона рубли. Разбира се, тази цифра е много приблизителна, тъй като много зависи от местоположението и амбициите на заведението.

Рискове

Това е много важен момент, който всеки, който иска да отвори бар, трябва да вземе предвид. Бизнес планът трябва да съдържа колона с подробности за възможните рискове.

• Изборът на грешно местоположение за заведение може да има плачев ефект върху посещаемостта в заведението.
• Високи нива на кражба и лошо обслужване също могатдве банкноти за отмяна на усилията ви.
• Грешен избор на концепция: Да приемем, че сте отворили караоке бар в семейния мол. Малко вероятно е той да бъде популярен сред семейните двойки: в края на краищата на такива места обикновено е много шумно. За да избегнете подобни грешки, анализирайте целевата аудитория, която искате да привлечете, и изградете концепция въз основа на това.
• Не забравяйте да запомните, че има висока конкуренция. В големите градове барове могат да се намерят навсякъде. За да се закрепите на пазара и да станете разпознаваеми, ще трябва да инвестирате много усилия, време и пари в популяризирането на вашето въображение.

Печалба и изплащане

Най-интересната част от бизнес плана на бара е приблизителната печалба на заведението. Това ще зависи от проходимостта на институцията и нейната ценова политика. Ако продавате напитки на ниска цена, печалбата няма да е много голяма. Ако надцените цената на напитките, особено в самото начало, тогава посещаемостта едва ли ще бъде висока. Ако сте избрали добро местоположение за бара и неговият асортимент включва алкохол и закуски за него, тогава в началото печалбата от такова място може да бъде около 10 хиляди рубли на ден или 300 хиляди на месец. Най-вероятно тази сума е била изцяло изразходвана за наем, заплати на служители и реклама. В бъдеще месечният доход може да достигне 500-600 хиляди. Баровете имат определен "таван", защото една стая може да побере ограничен брой хора. За да увеличите печалбите, можете да отворите цяла мрежа от барове - заведенията могат да бъдат отворени както в един, така и веднаганяколко града.

Отваряне на бар от нулата: бизнес план

Помислете за бизнес план за бирен бар в град с половин милион души. Първо трябва да опишете общата информация:

• Град, население: Тула, 525 хиляди.
• Местоположение на бара, трафик: ул. Седова, 20, втори етаж на търговски център.
• Вътрешна зона, максимален брой хора: 60m2, 70 души.
• Работно време на бара: вт-нд от полунощ до 6 сутринта
• Необходим брой придружители: 6 души.

След като отворите бар, вие не само започвате да получавате приходи от вашето предприятие, но и постигате други важни социални показатели:

• Създаване на нови работни места.
• Получаване на допълнителни данъчни плащания към градския бюджет.
• Насърчаване на развитието на инфраструктурата и благосъстоянието на града.
• Развитие на развлекателния сектор в града.

Приблизителни изчисления за отваряне на бар: проба

Бизнес план с изчисления - един вид измама за начинаещ бизнесмен. Такъв документ задължително трябва да включва елементи на разходите и очакваната печалба. За откриването на 70 кв. м в Тула ще трябва да похарчите:

• Търговско оборудване - 500 хиляди рубли.
• Мебели - 560 хиляди рубли.
• Плазмени екрани – 100 хиляди рубли.
• Вътрешен дизайн - 300 хиляди рубли.
• Наем на помещения - 100 хиляди рубли.
• Депозит под наем - 30 хиляди рубли.
• Закупуване на хранителни стоки исъздаване на първоначалния асортимент - 250 хиляди рубли.
• Други разходи - 100 хиляди рубли.
• Заплата на служителите за първия месец - 150 хиляди рубли.
• Реклама: 20 хиляди рубли.
• Резултат: 2 милиона 110 хиляди рубли.

Печалбата на такава институция с компетентна реклама и приятна атмосфера ще бъде около 200-250 хиляди рубли през първите месеци.

Резултати

Отварянето на собствен бар е дълго и старателно езерце. Отговорността и тежестта в тази област са колосални, но ако успеете, можете да очаквате не само любимата си работа и собствен бизнес, но и доста внушителна сума в личната си сметка.