Защо краставиците горчат и как да го предотвратим?

2025 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-24 13:12:15

Приятно е след мразовита зима и не по-малко дълга пролет да попълните витамини с хрупкава краставица. Можете да изпитате специална гордост, ако този зеленчук

отглеждани на ръка. Много често обаче радостта на летните жители може да бъде развалена - краставицата не оправдава очакванията, плътта й далеч не се нарича сладка. В такава ситуация неизменно изниква въпросът: "Защо краставиците горчат?"

Причини за горчивина

Всъщност има само една причина за появата на горчивина в тези зеленчуци: наличието на веществото кукурбитацин, което придава на зеленчука неприятен вкус. Това вещество исторически е създадено за отблъскване на насекоми вредители. Благодарение на това растенията имаха възможност за пълно узряване на семената и следователно пълно размножаване.

Обикновено кукурбитацинът преобладава в младите плодове. Днес животновъдите са гарантирали, че в съвременните хибриди има минимално количество от такова вещество и следователно горчивината се проявява в по-малка степен. Наличието в краставицата на ген, наречен bi, позволява да се гарантира липсата на горчивина. В същото време е външно невъзможно да се разграничат горчивите краставици и растенията, от които те узряват.техните сладки колеги.

Основната причина, поради която краставиците са горчиви, е ясна. Това свойство обаче може да се прояви в различна степен.

Следните фактори могат да накарат летния жител да открие, че има горчивина

краставици:

1. Прекомерно директно излагане на слънчеви лъчи.
2. Не е достатъчно поливане.
3. Прекалена или недостатъчна влажност на околния въздух.
4. Прегряване на растенията при горещо и сухо време.
5. Грешен баланс на торове (особено поташ и фосфат).
6. Растителни болести.

Освен това, причината, поради която краставиците са горчиви, може да бъде рязката разлика в дневните и нощните температури на въздуха.

Как да предотвратим горчивината

Родното място на краставиците са тропическите гори в Югоизточна Азия. Климатът е топъл и влажен, няма пряка слънчева светлина. У дома краставиците се катерят по дърветата. Важно е да се създадат подобни условия за растението, тогава въпросът защо краставиците са горчиви просто няма да възникне.

Поливането на краставици е необходимо вечер с топла вода, така че почвата да е напълно навлажнена. В горещи и сухи дни допълнително се извършва поръсване. За тези цели е подходяща лейка с малки дупки. Такова поливане помага за измиване на праха от листата, за създаване на благоприятна влажност. Растението допълнително абсорбира влагата през листата и леторастите. Доброто поливане е особено важно по време на образуването на яйчника.

Желателно е да се спазватемпературен режим. В идеалния случай е около 28 градуса през деня и 16 през нощта. В случай на рязко застудяване, краставиците трябва да се покрият. Освен това, когато се появи горчивина в краставиците, те трябва да се подхранват с азотно-калиеви торове: най-добре, комплексен или калиев нитрат. За да избегнете въпроса защо краставиците са горчиви, можете да отглеждате хибридни сортове, които са устойчиви на появата на кукурбитацин. Въпреки това, дори ако на градинското легло се появят горчиви краставици, не бива да се разстройвате. Такива зеленчуци трябва да бъдат обелени веднага след прибиране на реколтата и да им се отрежат опашките. Горчивите краставици могат да се използват за мариноване, тъй като кукурбитацинът се унищожава по време на процеса на консервиране и горчивината изчезва.

Въпреки факта, че кукурбитацинът може да развали вкуса на краставицата, веществото е полезно. Има противотуморни свойства. Ето защо не трябва да се стремите да отглеждате сортове, в които той отсъства. Много по-добре е да се създадат оптимални условия за растенията, като се спазва техниката на отглеждане.