Как да отглеждаме шампиньони у дома: инструкции стъпка по стъпка

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 10:19

Шампиньоните са доста често срещани гъби. Те се отглеждат масово за използване в хранително-вкусовата промишленост, по-специално в готвенето. Предприемачите изграждат бизнеса си върху отглеждането си, което носи добри приходи. Но опитните фермери предпочитат шампиньоните, отглеждани у дома. Прочетете за това в статията.

Какво има в почвата?

Може ли да се отглеждат шампиньони у дома? Разбира се, това е по силите на фермер или собственик на частна ферма без опит. Основното нещо е да се запасите със знания по този въпрос и да следвате ясно инструкциите. Най-отнемащият време процес при отглеждането на гъби е подготовката на почвата. За площ от мицел от три квадратни метра ще са необходими 100 килограма съставки от растителен произход, които включват следното:

• Слама.
• Зърна от зърнени култури, можете да използвате ръж или пшеница.
• Опаднали листа на растения.
• Дупки от домати или картофи.

В допълнение, съставът на почвата трябва да включва:

• Конски или кравешки тор в размер на половин центнер.
• Вода - 300-400 литра.
• Урея и суперфосфат, по два килограма.
• Гипс - седем или осем, и тебешир - пет килограма.

Можете да приготвите друга композиция с помощта на птичи изпражнения. Ето другите съставки и техните количества:

• Постелка и слама - по центнер.
• Вода - 300 литра.
• Гипс, алабастър - както в предишната композиция.
• Урея - два килограма.

Процес на компостиране

Първо трябва да направите яка със същите размери (един и половина метра) по ширина, дължина и височина. При това съотношение на параметрите горенето ще се случи правилно. Компостът ще узрее след две до три седмици.

Как да отглеждаме шампиньони у дома? Първо трябва да ги засадите в почвата, която се приготвя по следния начин: всички компоненти от растителен произход и слама трябва да се накиснат за един ден. В същото време те и оборският тор трябва да се полагат на слоеве, а сламата да се полива обилно. Компонентите, съдържащи се в купчината, трябва да се омесват и навлажняват веднъж седмично, за да се осигури правилно горене. При първото месене към компоста се добавя натрошена вар. Вторият път - суперфосфат. След това смесването се извършва с добавяне на натрошен гипс или алабастър. Всеки път след смесване, получената купчина се покривафилм.

Трябва да се има предвид, че по време на подготовката на почвата ще се отдели неприятна миризма, подобна на амоняк и въглероден диоксид. Затова е по-добре да готвите на открито. Но в същото време е необходима защита от слънчева светлина и валежи. Ако организирате процеса на закрито, то трябва да е добре проветрено.

Как да отглеждаме гъби шампиньони у дома? За да направите това, трябва да вземете предвид важни точки, без които този процес е невъзможен. На първо място се прави доставка на компост, тъй като той е необходим в големи количества за отглеждане на гъби. В процеса на приготвянето му температурата може да достигне от 53 до 70 ^оС. Когато процесът на горене приключи, термометърът ще падне до 21-25 ^{oC и неприятната миризма ще изчезне. Готовата почва има еластична структура и кафяв цвят. Не залепва за ръцете, сламката може лесно да се къса.}

Как правилно да компостираме?

Когато подготовката на почвата приключи, преминете към друга процедура - полагането й. Първо трябва да изберете контейнерите, в които ще се отглеждат гъбите. Те могат да бъдат стелажи, дървени кутии, пластмасови контейнери, торби. Компостната маса се разпределя в подготвени контейнери на слой, чиято височина не трябва да надвишава 22 см.

Видове мицел

Семената на гъбите се наричат мицел. Отглежда се у дома или в лаборатории. Мицелът е от два вида:

• Компост - този вид семена се съхраняват дълго време при нулева температура, приблизителногодина. За площ от един квадратен метър ще са необходими 500 g мицел.
• Зърно - този състав е по-ефективен от първия. Семенният материал от този вид покълва по-добре и дава по-големи добиви. Консумацията му за същата площ е по-малка, само 330-350 г. Но този мицел има значителен недостатък: кратък срок на годност. Свойствата му се запазват само за половин година. Съхранявайте семето в хладилник.

Как да отглеждаме гъбен мицел у дома?

Ако шампиньоните се отглеждат за търговски цели, по-добре е да закупите посадъчен материал. Но някои са объркани от условията, в които е отгледан, и затова го правят сами. За да получите материала, трябва да посеете спори или да го изолирате от плодните тела и след това да го поставите в специално подготвена среда: агарова пивна мъст. Приготвянето му се извършва по следната технология:

• Първо трябва да смесите бирена мъст (един литър) и агар-агар (20 g) с вряща вода.
• След като съставките се разтворят, съставът се излива в епруветки за една трета от тях. След това контейнерите се запушват с памучни тампони и се поставят в автоклав за 30 минути при температура 101оС и 1,5 атмосфери.
• Епруветките се поставят не право, а наклонено, така че да остават не повече от 3,5 см преди запушалките. Сега остава да се изчака, докато пивната мъст се втвърди.
• След това спори или парче от плодното тяло трябва да се добавят към епруветките, като се поддържа стерилност.
• Капацитетите трябва да се съхраняват в термостат или тъмна стая стемпература 24oC, докато прераснат. След няколко седмици хранителната среда ще бъде овладяна от мицел. Това означава, че те са напълно подготвени за кацане.

Обикновено този състав се използва от берачи на гъби за отглеждане на мицел у дома, въпреки че има заместители за него: овесен агар, агар от моркови.

Технология за правилното отглеждане на гъби

Шампиньоните у дома могат да се отглеждат с помощта на мицел. За да направите това, той трябва да бъде правилно засаден и в стаята да изберете правилно режима на температура и влажност. При тези условия първата реколта може да бъде получена след една година.

Ако посадъчният материал е зърнен мицел, в почвата трябва да се направят канали с дълбочина 30 см и ширина 50-60 см. Разстоянието между ямите трябва да бъде 20 см. За да се нормализира температурата, трябва да ги оставите за два или три дни и едва след това да поставите мицела. За позициониране на тялото на гъбата се използва шахматна дъска.

Ако компостният мицел се използва за засаждане на гъби, технологията е различна. Дъното на малките ями е покрито с дренаж. Отгоре се поставя компост, в който се поставя мицелът. След това посадъчният материал се затваря от него. При спазване на всички правила, като се има предвид висококачествен мицел, след седем дни можем да очакваме появата на нови нишки-клони.

След 21 дни трябва да поставите влажна почва върху лехите с дебелина 25-30 см. Ако слоят е по-голям, телата на гъбите ще блокират, покълването им няма да се случи скоро.

За да се поддържа температурният режим в помещението, където се отглеждат гъби, е необходимо временно да се монтират навеси или да се покрие почвата със слама. Ако върху компоста се появи бяло покритие, тогава той трябва да се навлажни. След поливане на почвата, навесът или сламата се отстраняват.

Първата реколта няма да отнеме много време, само 45 дни. Трябва да събирате гъби веднага след като узреят, тъй като периодът на добив е кратък, само три до четири дни. Следващият период на плододаване трябва да се очаква след три до четири месеца. Реколтата от първите вълни е най-богата.

Шампиньони в торби

Как да отглеждаме гъби шампиньони у дома? Има много възможности за това. Всеки чифлик има стопански постройки, изби. Пригодени са за отглеждане на гъби. Можете обаче да отглеждате шампиньони у дома в торби, изработени от полимерни материали. Този метод се използва в много страни от дълго време. Позволява ви да получавате големи обеми реколта от гъби.

Чантите могат да бъдат направени самостоятелно от прозрачен полимерен филм с различен капацитет. За отглеждане у дома по-подходящи са 25-килограмовите. Но основният критерий за избор на торби е удобството при извършване на работа по отглеждане на гъби. И за да бъде успешен, трябва правилно да подредите чантите в стаята. Това се прави по много начини, но най-често срещаните са:

• Въз основа на принципа на поставяне на шах. С този метод използваемата площ не се използва само с 10%.
• Успоредно поставяне на чанти. В този случай загубата на площ е още по-голяма - 20%.

Това може да бъде компенсирано от дълбоки торби, които съдържат повече субстрат. А пространството между необичайните легла се използва за циркулация на въздуха. Има различни варианти за отглеждане на шампиньони у дома. Ако всичко е направено в съответствие с технологията, можете да постигнете отличен резултат.

Жътва в торби

Времето за бране на гъби е най-приятното време. Гъбите узряват четири месеца след засаждането на мицела в почвата на торбата. Когато събирате реколтата, трябва да покажете максимална точност: не можете да режете гъбите с остро острие или друг предмет, те трябва да бъдат усукани. След това мицелът се поръсва с хранителен субстрат и се полива с бутилка със спрей. Ще даде плод за две седмици. През този период от време шампиньоните се берат след два до три дни. Препоръчително е да използвате пресни, а не замразени шампиньони за храна. Полезни са гъбите с леки плочи вътре в капачката. Ако гъбите са стари, тогава те ще имат кафяв цвят, тъй като в такива шампиньони се натрупват токсични вещества, които могат да бъдат отровени.

Предимства от отглеждането на шампиньони в торби

Тези гъби са непретенциозни, могат да растат в градината на открито или на закрито. Но берачите на гъби с опит предпочитат да ги отглеждат в торби, тъй като този метод има няколко предимства:

• Вредители и различни болести не се отнасят за цялотозона, защото ако е необходимо, винаги можете да извадите конкретна чанта от помещението.
• Поради мобилността на необичайните легла под формата на торби, можете да отглеждате гъби сезонно и постоянно.
• Когато са поставени, чантите могат да бъдат поставени на няколко нива на специални стойки. Това ще спести място. Това е особено важно при отглеждане на закрито.
• Цената на полиетиленовите торбички е по-ниска от пластмасовите контейнери. Това е важно при отглеждане на гъби в големи обеми.

Недостатъкът на тази технология е използването на ръчен труд. Но ако мащабът на самоусъвършенстване е малък, това не е натоварващо.

Шампиньони в мазето

Отглеждането на гъби на такова място е удобно, тъй като подземното мазе има стабилен микроклимат. Тук разходите за труд за създаване на оптимални условия за отглеждане на шампиньони са много по-малки, отколкото, например, в оранжерии. Отглеждането на шампиньони у дома в мазето не е трудно, основното е да се следи температурата и влажността. По време на инкубационния период влажността на въздуха трябва да бъде 75%, а не по-ниска. Ако мазето е сухо, използвайте овлажнител. Важно е да се знае, че спорите се активират при по-висока температура - от 24 до 28 ^оС, а гъбичките покълват, когато тя спадне до 16 ^{о С. Мазето трябва да отговаря на следните изисквания:}

• Имате бетонни стени.
• Дървените подове са строго забранени. Подът трябва да бъде бетониран, в краен случай - циментиран.
• Мазето трябва да се вентилира.
• За предотвратяване на гъбиповредени от насекоми, които могат да влязат в мазето, вентилационните отвори са покрити с мрежи.
• Стените с тавани трябва да бъдат дезинфекцирани. За това може да се използва лайм.
• Ако мазето е голямо, то трябва да бъде разделено на зони: за инкубационния период и за получаване на плодни тела.

Как да отглеждаме шампиньони у дома на село?

Отглеждането на гъби по този начин е много по-трудно, отколкото например в мазето. Тук изборът на място за засаждане на мицел е от голямо значение. Как да отглеждаме шампиньони у дома? За да направите това, трябва да намерите място, което винаги е на сянка и земята никога да не изсъхва. Над площадката се изгражда навес или на това място се поставя затъмнена оранжерия. Как се отглеждат шампиньони у дома (снимките са представени в статията)? Мицелът се засажда по стандартна технология. За шампиньоните важно условие за растеж е правилната температура и влажност. Тези показатели трябва да се поддържат, особено след като гъбите категорично не понасят топлина. Също толкова важен е изборът на субстрат. Хранителните вещества в него трябва да се съдържат в големи количества, а въглеродният диоксид - в малки. Най-добрият вариант е земята, която трябва да донесете от гората предварително.

Отглеждане на шампиньони в апартамента

Този метод е подходящ за тези, които нямат дача или градина. Основната задача за такова отглеждане на гъби е да се създадат оптимални условия, при които те щерастат и плододават нормално. Пример за това как да отглеждате шампиньони у дома е представен стъпка по стъпка по-долу:

• Първото нещо, което трябва да направите, е да изолирате всяка стая в апартамента за отглеждане на гъби от тези стаи, в които живеят хората.
• Измерете влажността. Тя трябва да е висока, около 90%. Ако показанията му са по-ниски, трябва да инсталирате овлажнител.
• За поддържане на оптимална температура помещението е оборудвано с нагреватели и вентилация. С тяхна помощ ще се поддържа температурният режим. Трябва да се има предвид, че мицелът покълва при 20 ^оС, а плодните тела - при 15 ^оС.
• След подготовката на помещението, избраните контейнери се пълнят със субстрат.
• В тях се засажда мицел, покрит отгоре с филм, който трябва да се отстрани след появата на гъби.
• Почвата е постоянно навлажнена, не трябва да се оставя да изсъхне.
• Когато дойде времето, гъбите трябва да се берат.