Бизнес план за палачинки: описание и препоръки на професионалисти

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 10:19

Кетъринг индустрията винаги е била една от най-ефективните области за бизнеса. Това е особено вярно за заведенията за бързо хранене или заведенията за бързо хранене. Blinnaya е точно такава институция. В нашата страна търсенето на такива продукти винаги ще бъде на ниво, тъй като палачинките изглеждат много по-„местни“от западните хамбургери или пържени картофи. Как да отворите подобна институция и да успеете? Подробен бизнес план за палачинки ще помогне.

Формат

Като формат на институцията ще изберем този, който е по-подходящ за начинаещи предприемачи, които нямат значителен капитал - павилион за палачинки. Бизнес планът на магазина за палачинки не включва значителни разходи, поради което такава предприемаческа дейност се характеризира с нисък праг за навлизане на пазара.

Палачинковницата може да бъде представена и в друга форма - пълноценно кафене с маси, сервитьори, където освен палачинки се сервират и други десерти. Но този формат е по-близо до опитни предприемачи, запознати с ресторантьорския бизнес.

Регистрация

Както всеки друг вид предприемаческа дейност, бизнес планът за щанд за палачинки започва с изготвянето на необходимата документация. Такова предприятие позволява регистрация както на IP, така и на LLC. IP ви позволява да изберете по-проста форма на данъчно отчитане и това в крайна сметка ще спести разходи. Като данъчна система можете да изберете опростената данъчна система.

Освен регистрирането на бизнес, отварянето на палачинник ще изисква разрешения от службата за пожарна безопасност и органите за санитарен контрол. За да спестите собственото си време и нерви, предприемачът може да се обърне към специалисти, които ще разрешат всички проблеми сами в най-кратки срокове. Ако подходите към този момент без дължимата отговорност, съществува риск от грешки, които след това ще доведат до сериозни санкции от страна на проверяващите органи.

Изберете стая

Наемането на помещение е необходим елемент, който трябва да включва бизнес план за кафене. Магазинът за палачинки на колела, за разлика от кафене, не изисква стационарни помещения, така че не е нужно да харчите пари за наем всеки месец. Но предприемачът ще трябва самостоятелно да произведе или поръча мобилна структура.

Мобилният павилион е най-добре разположен на достъпно място в близост до университети, училища, автобусни спирки, гара. Преди да инсталирате помещението, трябва да получите разрешение от администрацията, както и от отдела по архитектура и отдела за градско планиране.

Оборудване

Вътрешното оборудване на павилиона се контролира от службите на СЕС и Държавен противопожарен надзор. В допълнение, бизнес планът за магазин за палачинки на колела трябва да бъде проектиран за закупуване на качествено оборудване,тъй като външният вид и вкусът на самите ястия може да зависят от това в бъдеще.

Вътрешното оборудване на павилиона ще изисква стандартно кухненско оборудване:

• хладилник;
• измиване;
• блендер/комбайн и миксер;
• палачинки;
• ястия;
• чайник и/или кафемашина;
• кухненски прибори;
• малки консумативи - етикети с цени, опаковка.

Изложбени стелажи и витрина за разпределение обикновено се доставят със самия павилион, ако е изработен по поръчка в специализирана фирма. Това важи и за необходимото вентилационно оборудване.

Ако предприемач планира да организира малка зона за хранене пред павилиона, тогава в допълнение ще му трябва:

• чифт пластмасови маси със столове и чадъри;
• хладилник с напитки;
• коша за боклук.

Продукти

Преди да включи хранителни стоки в бизнес план за палачинки, собственикът на бизнес трябва да обмисли менюто на своето заведение. Стандартният асортимент на магазин за палачинки включва обикновени палачинки, но креативните палачинки с различни пълнежи са много търсени. Менюто трябва да включва:

• Пълни палачинки, пълнени с месо или риба, комбинирани с допълнителни продукти - сирене, зеленчуци, билки, сосове.
• Сладки палачинки - със сладко, извара, кондензирано мляко, плодове.
• Чай, кафе, безалкохолни напитки.

Също така, можетепомислете за сезонни продукти - квас и сладолед през лятото, горещ шоколад - през зимата.

персонал

За да отворите магазин за палачинки, ще са необходими 2 служители, работещи на смени. Човек без опит като готвач също може да се справи с приготвянето на палачинки на машини за палачинки, така че основното условие е наличието на здравна книжка, липсата на кожни заболявания и други видими външни дефекти. Задължително - спретнат и приятен външен вид.

В допълнение, служителите трябва да бъдат отговорни и честни, защото ще трябва да работят с пари в брой и сами да водят основни дневни записи на доходите.

Задълженията на персонала включват приготвяне на палачинки, напитки, грижа за кухненски прибори и уреди, приемане на пари в брой. Те също така трябва да следят количеството продукти за тесто и топинги за своевременно попълване на запасите. Ако пред павилиона има зона с маси, задълженията на персонала ще включват почистване. Бизнес планът на магазина за палачинки включва разходите за заплати на персонала.

Промоция

Разходите за реклама са задължителен елемент, който трябва да се включи във всеки бизнес план. Магазинът за палачинки е пример за предприемаческа дейност, която не изисква малки разходи за промоция, когато се намира на правилното място. Основните маркетингови разходи са дизайнът на микробуса в съответствие с избрания стил. Би било хубаво да се създаде корпоративно лого, което да присъства както на табелата, така и на дрехите на персонала.

В бъдеще можете да използвате безплатни маркетингови ходове,насочени към подгряване на интереса на редовни и нови клиенти. Всякакви промоции, томболи и отстъпки работят перфектно, като клиентите се уведомяват през социалните мрежи. Следователно, предприемачът определено трябва да се погрижи да има свои собствени страници в популярните Instagram и VKontakte.

Не забравяйте, че хранителните предприятия са добре поддържани от "ястие на деня", "комбо" и други модерни маркетингови трикове.

Изчисляване на изплащане

За да може един начинаещ предприемач да прецени собствените си сили и капитал, представяме бизнес план за палачинки с изчисления. И така, отварянето на павилион на колела включва следните капиталови разходи:

• Регистрация на бизнес - 20 хиляди рубли.
• Производство на микробус - 100 хиляди рубли.
• Оборудване - 100 хиляди рубли.

Предприемач очаква месечни разходи:

• Заплата на служителите - 60 хиляди рубли.
• Доставка на храна и консумативи - 50 хиляди рубли.
• Плащане за счетоводни услуги и сметки за комунални услуги - 10 хиляди рубли.

За да изчислим рентабилността, нека вземем средната цена на една палачинка, равна на 100 рубли. При продажба на най-малко 70 броя на ден, приходите от основните продукти ще бъдат най-малко 210 хиляди рубли на месец. Това не включва продажбата на напитки и допълнителни продукти.

Въз основа на тази сума, като се вземат предвид разходите, месечната нетна печалба ще бъде не повече от 40 хиляди рубли. При такива условия бизнесът обещава да се изплатипрез една година. Като се вземат предвид външни фактори и други обстоятелства, средната изплащане е около година и половина - ако вземем предвид конкретни примери.

Препоръки

Специалистите отбелязват, че модерното хоби за франчайз бизнес осигурява на амбициозните предприемачи, които планират да открият собствен бизнес, доста ожесточена конкуренция. Големият брой вериги за бързо хранене в целия град може да направи толкова трудно навлизането в бизнеса за бързо хранене, че някои избират да станат част от една от тези вериги.

Ако бъдещ собственик на бизнес желае да се примири с недостатъците на франчайз и необходимостта да прави месечни еднократни плащания, той може да се присъедини към един от тях. Като плюсове могат да се отбележат оригиналните и свежи идеи на повечето франчайзи. Освен това, като заплати такса от няколкостотин хиляди рубли (средно около 500 000 рубли), предприемачът ще получи бизнес до ключ.

Заключение

Бизнес планът за палачинки в тази статия е само пример. Окончателните изчисления зависят от конкретния регион, местното ниво на пазарен капацитет на кетъринг пазара, цената на храната и други условия.

Bliny, като бизнес, е доста сложен вид предприемаческа дейност, поради високото ниво на конкуренция. Собственикът на палачинник изисква както креативност, така и гъвкавост. Трябва да сте в състояние да реагирате чувствително на промените в търсенето, появата на нови конкуренти наблизо и други условия, които могат да попречат или да допринесат задобив на палачинка.