Гъбоферма - идея за собствен бизнес

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 10:19

Всеки бизнес е вид доход, към който почти всеки от нас се стреми. В момента всеки човек иска да бъде финансово независим и да си изкарва прехраната в дейността, която представлява най-голям интерес. В крайна сметка, в противен случай работата ще изглежда като тежък труд. Във връзка с това бизнес като ферма за гъби може да се превърне в добър доход.

В полза на това може да се цитира статистика, според която една трета от общото население, живеещо в Русия, предпочита да яде гъби. В същото време някои отиват на собствено търсене, но повечето от тях посещават пазари или магазини, за да спестят време, където гъбите вече са събрани и остава само да ги вземете, обаче, за определена сума. Освен това потреблението на тези продукти се увеличава всяка година с 20-25%.

Причина за широкото търсене

Увеличаване на търсенето на гъби поради няколко причини. На първо място, заслужава да се отбележи тяхната ниска цена в сравнение с морски дарове или месни продукти. КаквоЩо се отнася до ползите, те по никакъв начин не отстъпват на споменатите продукти по съдържание на полезни за човешкото тяло хранителни вещества.

Поради съдържанието на голямо количество протеини и минерали (калий, фосфор, сяра, магнезий и други вещества) в продуктите, може да се разбере колко уместен е такъв бизнес като домашна ферма за гъби. Стриди, шампиньони, шийтаке - всички тези гъби са просто истински склад за нашето тяло.

Обикновено сушените гъби се усвояват по-добре от хората, отколкото пресните. И поради наличието на ненаситени мастни киселини в състава, не се образуват солни отлагания по стените на кръвоносните съдове.

Предимства и недостатъци на правенето на бизнес

Какви са положителните аспекти на бизнеса с гъби? На първо място, това е малък размер на първоначалните вноски, което не се случва при всеки бизнес. Други значителни плюсове са:

• не е сезонно;
• висок процент на рентабилност;
• постоянно нарастващо търсене на руския пазар;
• реколтата може да се прибира всяка седмица;
• един субстрат може да се използва до три пъти.

В допълнение, ако направите ферма за гъби, няма да ви се налага да харчите много за наем.

За съжаление, тази дейност има и своите недостатъци. Една от тях е комплексната продажба на продукти за купувачи на едро. Също така не е лесно да се поддържат необходимите условия за правилното развитие на гъбите.

Какво трябва да се приложи?

Често тези, които се изправят преднуждата да отворят собствен бизнес, те се чудят какво могат да продават или какви услуги могат да предоставят. Разглеждайки в този случай примера с ферма за гъби, можем да различим няколко пазарни сегмента, в които продуктите могат да се доставят в следната форма:

• прясно:
• замразено;
• консервирани.

Понякога пазарът може да бъде допълнен със сушени гъби. Според А. В. Хренов, генерален директор на Училището по отглеждане на гъби, руският пазар е изпълнен с пресни продукти с около 22%; 28% се пада на консервирани гъби. Останалите 50% са замразени храни.

В полза на бизнес като ферма за гъби си струва да се цитират някои интересни данни, получени от голям доставчик. Още през 2004 г. вътрешният пазар беше пълен със замразени гъби за 15 хиляди тона, а общото количество полезен продукт беше 30 хиляди тона. Въпреки че пазарните експерти дават други цифри - 60 хиляди тона. И най-развитият сегмент е представен от замразени гъби, търсенето на които нараства с 30% всяка година.

В същото време общата консумация на гъби за цялата 2003 г. възлиза на почти 500 хил. тона, което е еквивалентно на консумацията на поне 3 кг от този продукт от всеки човек. За сравнение, в Съединените щати е имало не повече от 2,5 кг гъби на глава от населението. Така това дава повод да се замислим какво точно може да се предлага на пазара.

Откъде да започна?

Всички предприемачески дейности, включително ферма за домашно приготвени гъби, небез добър бизнес план. Благодарение на него можете да определите важните етапи, през които трябва да преминете. Планът за отглеждане и по-нататъшна продажба на гъби може да включва няколко важни стъпки, по време на които е необходимо:

• закупуване на семена;
• подгответе субстрата (суровина);
• директно отглеждане на гъби;
• продавам стоки.

Необходимо е също да вземете решение за избора на оборудване, да наемете персонал и да вземете предвид редица други също толкова важни точки. Нека обаче не се изпреварваме и се опитваме да разгледаме този тип бизнес от всички страни.

Дясната страна на проблема

Преди да започнете да действате, трябва да уредите правната страна на бизнеса. Тъй като гъбите са храна, някои въпроси трябва да бъдат уредени с държавата, преди да отвори фермата за гъби. Този бизнес изисква регистрация на дейността му и предоставяне на данни на данъчната служба. Можете да действате като индивидуален предприемач, съгласно кода на OKVED - A.01.12.31. След това трябва да изберете данъчна система. В този случай ще бъде достатъчно да изберете един селскостопански данък.

След това трябва да посетите няколко структури. Като за начало можете да отидете в пожарната инспекция за разрешение. След това трябва да потвърдите качеството на продуктите, за което е необходимо да изпратите партида гъби за анализ. Ако всичко е наред, лабораторията издава сертификат за качество, с който можете да започнете своябизнес.

Остава да се издадат само редица документи, един от тях е лиценз, който дава право за продажба на гъби. Другият документ е фитосанитарен сертификат. Освен това не пречи да получите инструкции за съхранение и транспортиране на продукти.

Избор на суровини

Изключително важна стъпка в бизнеса е изборът на суровини, от които се отглеждат гъби във ферма за гъби. За тази цел се използва мицел или, както още го наричат, мицел. Това основно семе обикновено може да бъде закупено в почти всяка ферма за гъби. Въпреки това, ако вече имате опит, тогава можете да го отглеждате сами.

При закупуване на така нареченото лицензирано семе, първо трябва да се уверите в неговото качество. Добрият мицел е бял на цвят, излъчва приятна миризма на гъби и няма петна по него. Няма да е излишно да попитате продавача за наличието на лиценз, който той трябва да притежава.

Втората необходима суровина е субстратът - именно върху него растат гъби. Може да се направи и сам. За да направите това, в състава могат да бъдат включени слама (пшеница, ръж, ечемик), ленена яма и царевични стъбла. И за да може фермата за гъби да произвежда повече култури, можете да добавите следните компоненти:

• стърготини;
• чипове;
• кора на дърво;
• плява и други битови отпадъци.

Когато правите свой собствен субстрат, основното е да се уверите, че използваните суровини са екологични. В противен случай можете да претърпите големи загуби на реколтата и качеството на гъбите порадиза наличието на различни химикали ще остави най-доброто.

Купувайки готов субстрат от различни производители, можете да сте сигурни, че от 10 кг суровини могат да се отглеждат до 2 кг гъби. Разбира се, при спазване на всички необходими условия за тяхното отглеждане. Само имайте предвид, че това количество субстрат е еквивалентно на цената на 1 кг гъби на цена на едро.

Шампиньони и стриди

Преди да отворите своя бизнес, трябва да знаете неговите специфики. Фермата за гъби не е изключение; шампиньоните се отличават с повишени изисквания към условията за развитие. За субстрата, върху който ще се отглеждат гъбите, най-добре е да използвате пшенична слама. Първо, тя трябва да бъде добре изсушена, нарязана и накисната във вода. Тъй като сламата я поема перфектно, трябва да се вземе следната пропорция: 2,5 части течност на 1 част слама. След това трябва да добавите тор или пилешки тор към мократа слама и да оставите компоста да узрее. Това обикновено отнема две седмици и се използват специални вентилирани контейнери, за да може въздухът да влезе.

Този компост е идеален за отглеждане на богата реколта от шампиньони и стриди. Но поради трудоемката работа по създаването му, той не се използва за последното, тъй като можете да се справите с по-прост вариант - субстрат.

Стая

Намирането и избора на подходящо помещение е важно за бизнес като ферма за гъби, шампиньоните изискват оптимални условия за развитие. Вече опитни предприемачи вВ този случай се дава предпочитание на култивационни камери, в които се поддържат необходимите условия на микроклимат. В същото време дори нивото на съдържанието на въглероден диоксид може да варира в зависимост от етапа на развитие на гъбичките.

Но начинаещите бизнесмени могат да изберат оранжерия, мазе или навес. Избраното помещение трябва да бъде оборудвано с вентилационни и отоплителни системи. Температурата трябва да се поддържа в района на 12-16, но не повече от 25 градуса. Изключително важно е да се осигури високо ниво на влажност – до 80 или 90%. За малка стая не е трудно да се поддържа, достатъчно е да напоите торбите със субстрата. Но ако се планира широкомащабно производство, тогава климатиците и овлажнителите на въздуха не могат да бъдат изоставени.

Също така изграждането на ферма за гъби предполага наличието на електрическо окабеляване в помещенията и непрекъснато снабдяване с вода. Трябва да се внимава да се премахне излишъкът му.

Относно размерите, тук си струва да вземете предвид мащаба на производство. За начало можете да изберете стая с площ от 15 до 20 квадратни метра. м. Въпреки това, ако в бъдеще се планира разширяване на производството, тогава стаята трябва да бъде избрана предварително по-просторна. Може да бъде закупен или нает. Всичко зависи от размера на първоначалната инвестиция. Ако има достатъчно пари, тогава е по-добре незабавно да закупите помещението, в противен случай наемът остава.

В допълнение към основната работна зона, в помещението трябва да има място за съхранение и пастьоризация на субстрата. За тази цел е по-добре да направите отделни стаи за удобство.

Оборудване

Въпросът с подреждането на помещенията директно зависи от това каква реколта ще отглежда гъбената ферма. Стридите в това отношение са непретенциозни гъби, а шампиньоните се нуждаят от определени условия. По отношение на техническото оборудване, списъкът трябва да включва следното оборудване:

• хладилник;
• овлажнители;
• нагреватели;
• парогенератори.

Когато отглеждате гъби от стриди, ще ви трябват и торби, където те ще растат. За да събирате гъби, можете да използвате дървени или пластмасови кутии. Закупените суровини, особено сламата, трябва да преминат термична обработка. За целта се закупуват парогенератори, в които се извършва процедурата по пастьоризация. Ако в стаята има малко естествена светлина, тогава трябва да се погрижите за закупуването на флуоресцентни лампи.

Наемане на персонал

Заслужава да се отбележи, че фермите за гъби в Русия изискват персонал, тъй като един предприемач не може да се справи с такъв бизнес, колкото и да се опитва. Следователно, за просперитета на бизнеса и за да се избегнат загуби, е необходимо да се мисли за наемане на работници.

Няма специални изисквания към бъдещите кадри, тъй като у нас не преподават основите на науката за гъбите. Единствената предпоставка за наемане на служители е да имат здравна книжка. Както във всяка друга работа, кандидатите се насърчават да нямат лоши навици, съвестност и честност. Ако желаете, можете да привлечете само специалист в тази областзаплатата му ще бъде по-висока от обикновено. Като опция предложете процент от продажбата на гъби.

Колко хора ще работят във фермата, пряко зависи от обема на отглежданите продукти. Ако планираният обем включва отглеждане до 50-100 кг гъби на ден, тогава двама души ще свършат отлична работа. Ако обемът е повече - 200-300 кг дневно, тогава персоналът трябва да се увеличи до 3 или 4 души.

Но тези хора ще работят директно с гъби. Затова се препоръчва да се наемат двама работници или един човек за подготовка на основата. Друг ще се занимава с проблемите с продажбите. Ако предприемачът не разбира нищо от финансови въпроси, тогава трябва да се наеме счетоводител.

Продажби на продукти

При разработването на бизнес план е важно да включите точка за продажба на гъби. Основните потребители могат да бъдат намерени сред:

• супермаркети;
• пазари;
• купувачи на едро;
• магазини;
• ресторанти и столови.

От гледна точка на оптималното изпълнение, най-голям интерес представляват купувачите на едро. Това ви позволява да продавате големи количества продукти, което има положителен ефект върху растежа на печалбата.

Но си струва да се има предвид, че цената на едро е по-ниска от пазарната цена на гъбите. Но в същото време рискът от повреда на стоките е значително намален. И за да се намалят леко разходите за транспортиране на гъби, производствените мощности трябва да бъдат разположени в непосредствена близост до града.

Изчисляване на рентабилността

Финансова часттрябва също да бъде предоставен план, който включва разходи и вероятни приходи. Сред разходите ще бъдат следните елементи:

• Наем - от 12 до 13 хиляди рубли/месец
• Цената на суровините е около 80 хиляди рубли.
• Заплата за работниците - 35 хиляди рубли/месец
• Комунални плащания - от 9 до 10 хиляди рубли.
• Транспорт на суровини и готови продукти - от 16 до 17 хиляди рубли.

Планираната печалба, ако извадим оборудването за отглеждане на гъби и изброените разходи, ще бъде 300 хиляди рубли. на месец. Ако вземем предвид еднократните вноски за откриването на предприятието, тогава изплащането на бизнеса ще отнеме шест месеца.