Оборудване за клане: описание, спецификации и рецензии

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 10:19

Мерките за клане на добитък и по-нататъшна обработка на полученото месо са сложен и многоетапен процес. Технологиите предвиждат използването на специализирано оборудване, което включва агрегати за охлаждане, съхранение и консервиране на кланични трупове. Съвременните устройства и технологични линии позволяват организиране на практически безотпадно производство с оползотворяване на странични продукти. По правило оборудването за клане на добитък се използва за завършване на отделни помещения. Но напоследък популярност придобиват и модулни работилници, в които вече е осигурено техническо оборудване с необходимите единици за клане. Тези съоръжения са кланици, които са много функционални и спестяващи разходи.

Зашеметяващо оборудване

Специални кутии се използват за зашеметяване. По правило те са предназначени за работа със свине. Като строителен материал се използва неръждаема стомана. Стандартните размери на такива кутии са както следва: 162 см дължина, 175 см височина и 75 см ширина. Такова оборудване за клане на прасета има маса не повече от 200 кг, което позволявазашеметява индивиди с тегло до 140 кг. Боксовата работа се извършва по следната схема:

• Прасетата се въвеждат за клане, след което капакът се затваря.
• За зашеметяване се използват специални клещи.
• Кутията на лоста се освобождава от ключалката.
• Трупът автоматично преминава от бокс към клане.

Предимствата на такива модели за зашеметяване включват неизискваща поддръжка. Разбира се, след всяко събитие трябва да се извърши цялостно почистване, но поради простия дизайн тези действия не причиняват особени проблеми. След зашеметяващата операция се използва друг вид оборудване за клане на прасета. По-специално могат да се използват технически средства за първична обработка на добитъка.

Цехове за първична обработка

Малките месопреработвателни предприятия обикновено не могат да си позволят да доставят пълни единици, предназначени да изпълняват всеки цикъл на обработка с висока производителност. В такива случаи комплексът за първична обработка става най-добрият вариант. По правило машините са концентрирани в такива комплекси, чрез които се организира мини-кланица. Оборудването от този тип позволява пълен цикъл на обработка. Отново, функцията на машините е реализирана с очакването за минимизиране на разходите, използвайки технологии с нулеви отпадъци. С други думи, предприятието разполага с всички вторични продукти. От прехода към такива мощности мнозина са спрени от ниска производителност инезадоволителна функционалност. Но това не се отнася за съвременните линии. Първо, наличието на автоматични устройства и машинни инструменти ускорява темпото на обработка. Второ, кланиците се доставят с различни видове оборудване, което трябва да се разглежда отделно.

Оборудване за мини-клане

В оборудването на преработвателните комплекси са включени няколко вида оборудване. Всъщност всяка машина е малка линия, изпълняваща стриктно своята функция за обработка. Например оборудването за кланицата в интегрираната система за обработка е представено от следните машини:

• Отделение за зашеметяване с капан за глава и хранилка.
• Лифт тип скинер с барабан.
• Чревна основа с чревен съд.
• Повдигане за четвъртиране.
• Устройство за поставяне на трупове върху надземни релси.
• Везни за пътуване.
• Охлаждащ тунел.
• Тегло (обикновено се доставя като опция).
• Ленчен трион.

Разбира се, пакетът може да включва и други единици, но в този случай се взема предвид стандартен набор от инструменти за първична обработка. Важно е да се отбележи приликата на линията с промишлените кланици. Дори в минимална конфигурация оборудването за кланицата на KRS ви позволява да извършвате не само основни операции, но и спомагателни процедури - например тези, свързани със същата обработка на отпадъци.

Характеристики на комплекса KRS

Модулна линия може да бъдепроектиран да работи с различна степен на производителност, което ви позволява да колете добитък със средна скорост до 5 глави на час. Такъв KRS комплекс ще има следните характеристики:

• Тегло - 14 тона.
• Размери - 1220x244x554 см.
• Изисквания за мрежата - 380 V, когато е свързан със сух контакт.
• Консумираната мощност през лятото е 24 kWh.
• Консумираната мощност през зимата е 28 kWh.
• Водно налягане - минимално ниво 2 атм.
• Размер на свързване на канализацията - 11 см.

Модулните комплекси се формират от същите компоненти като традиционните месопреработвателни предприятия. Съвременното оборудване за клане и първична преработка е тясно свързано с апаратите и устройствата за отстраняване на кожи и вътрешности. Това са високотехнологични машини, които са оборудвани със сензори за автоматично корекция, надеждни везни и други полезни опции.

Техническа поддръжка за кланици

По правило има четири отдела, в които се извършват операции по зашеметяване, клане и по-нататъшна обработка на месо и отпадъци. Основното отделение включва вече споменатата кутия за зашеметяване, самото оборудване на кланицата, електрическото зашеметяващо устройство и чанта за попарване. Следва обект, където се преработват чревни отпадъци. Оборудването му включва апарати за чревна екстракция и технологична маса. Някои предприятия осигуряват и отдели, в които се готви фураж. Тук са монтирани специални вани, колички, същата технологична маса и реактори.

Мазнините са възможни на почти всеки етап от обработката. За събирането му могат да се осигурят различни устройства, но най-ефективното решение би било да се организира отделение за тлъстина с подходящи машини. Струва си да се отбележи, че оборудването на кланицата, разделено на няколко отделения, издържа по-дълго и изисква по-малко време за поддръжка. Но на практика е възможно да се постигнат тези предимства само при условие на рационално зониране на пространството в предприятието.

Обратна връзка от собствениците на оборудване за клане

Обикновено отзивите за автомобили от известни производители са благоприятни. Собствениците на оборудване отбелязват висока функционалност, издръжливост и производителност. Между другото, съвременните модели са напълно снабдени с всички видове електронни системи и автоматизирани устройства. Такова оборудване за клане на добитък несъмнено увеличава скоростта и качеството на работа, но в случай на повреда ще трябва да подготвите сериозна сума за ремонтни работи. И все пак потребителите на такива линии говорят за удобството при използване на специализирано технологично оборудване. Но е скъпо и изисква по-внимателен подход към съдържанието.

Отзиви за модулни работилници

Пълните линии имат предимствата на компактност, оптимизиране на процесите на обработка и в някои случаи икономична работа. Въпреки това, според собствениците на модулницехове, оборудването на кланицата е тясно свързано помежду си и ако едно устройство се повреди, целият цикъл спира. Такива явления обаче зависят от оборудването и конфигурацията на конкретна мини-кланица. В допълнение, подобни рискове се покриват от мобилността на блоковете и рационалното използване на пространството. Ако говорим за цената, тогава в някои случаи тя надвишава разходите за оборудване на конвенционален цех.

Колко струва оборудването?

Ценовият коридор е доста обширен, тъй като самото оборудване е разнообразно. Най-ниското ниво е представено от отделни устройства и приспособления. Това е първоначалното оборудване за клане на добитък, чиято цена може да бъде 30-50 хиляди рубли. Ако говорим за допълнителни устройства под формата на куки и почистващи препарати, тогава те се оценяват на 5-10 хиляди рубли.

Очевидно модулните линии за клане се оценяват на високи цени. В средния диапазон можем да говорим за 2-3 милиона рубли. Всичко обаче зависи от конфигурацията, допълнителните устройства, функционалността и производителността на мини работилницата. Например автоматичното оборудване за клане се счита за най-скъпо - в този случай цените се увеличават до 3-3,5 милиона рубли. за един семинар.

Заключение

Както отбелязват производителите на месо, както и предприемачите, чиято дейност е свързана с тази област, техническата организация на клането не представлява особени затруднения. Основното нещо е да се определят конкретните задачи на предприятието, да се намери подходящо помещение и да се изчисли комуникационната поддръжка за линията. Може да възникнат трудности поради нерентабилносттабизнес. Важно е да се вземе предвид не само оборудването за кланицата, но и продуктите, които ще се произвеждат с негова помощ. Не напразно много производители отбелязват важността на предприятията без отпадъци. Ако правилно изчислите капацитета на кланицата, обхвата на възможните операции и организирате условията за правилно съхранение на суровините, тогава вероятността за успех на такъв бизнес ще се увеличи значително. Но тези въпроси трябва да бъдат разгледани, преди да се направи каквато и да е инвестиция в оборудване, било то единични машини или цялостна модулна линия.