Основните задължения на прислужника в трапезарията: функции и инструкции

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 10:19

Как можете да характеризирате служителя в трапезарията във военната структура на Руската федерация? Какво правят служителите в училищната столова? Всички тези въпроси ще бъдат отговорени по-късно.

Кой е офицерът на столовата във въоръжените сили на РФ?

Във военните структури на Руската федерация има огромен брой части, отдели и длъжности. В такова място като армейска столова има йерархия. Какви са задълженията на служителя в столовата? На кого се отчита и с какви функции е надарен? Според устава на вътрешната служба само сержант или прапорщик може да заеме място на въпросната длъжност. Заместник-командирът на полка трябва да получи специален инструктаж (в някои случаи инструктажът може да проведе началникът на храната).

Прислужникът в трапезарията е подчинен на дежурния в полка или на неговия помощник. Готвачите и назначеното ежедневно облекло са подчинени на въпросното лице. Задълженията на прислужника в трапезарията включват получаване на продукти, разпределяне на храна и наблюдение на санитарните и хигиенни стандарти.

Общи характеристики на прислужника в трапезарията

Заслужава си да започнете с разказ за необходимия външен видвъпросното лице. Ежедневната униформа на дежурния трябва да съдържа специално бяло яке от ленен материал с лепенка, уведомяваща позицията на лицето. Всички задължения на прислужник в трапезарията могат да се изпълняват само под ръководството на ръководителя на трапезарията.

Работникът трябва да е наясно с определени стандарти за санитария и хигиена и да работи само в съответствие с тях. Както вече споменахме, въпросният е подчинен на целия тоалет, както и готвачът. Задълженията на прислужника в трапезарията включват управление на облеклото; служителят има право да им дава задачи и да задава определени инструкции.

Той трябва да се грижи за имуществото, с което разполага, особено за съдове, кухненски прибори и т.н. Заслужава да се отбележи, че дежурният е длъжен да носи финансова отговорност в случай на повреда на имуществото, с което разполага.

Знания и умения, необходими за обслужване

Съгласно хартата, служителят в трапезарията трябва да има представа за следните разпоредби и документи:

• описание на длъжността за резачка на хляб, готвач или главен готвач;
• график на дежурства;
• инструкции за безопасност в случай на събиране или аларма;
• пожарни правила.

• допълнение относно разпоредбите за отпадъци;
• норми за готвена храна;
• специални таблици за продължителността на топлинна или топлинна обработка на продуктите;
• проценти на пускане на продукти и др.

Заслужава да се отбележи също, че въпросният служител трябва да има спокоен, устойчив на стрес характер, висока ефективност и добри организационни умения. Без такива умения и черти на характера задълженията на прислужника в трапезарията е малко вероятно да се изпълняват оптимално. Конституцията обаче не предвижда това. Но вероятно всеки служител трябва да знае за такива „неписани правила“.

За дежурния офицер

Заслужава си да поговорим за най-основните функции на въпросния човек. Въпреки факта, че през повечето време дежурният служи в трапезарията, военната харта предписва някои организационни функции за него. Те ще бъдат обсъдени по-късно.

Новоназначеният дежурен е длъжен да извърши проверка на качеството на екипировката, нейния размер, структура и състав. Следва - запознаване с цялата необходима документация. В допълнение към посочените по-горе действия, служителят е длъжен да попълни специален лист и да провежда периодичен медицински преглед на ежедневното облекло. Задължение на придружителя е и да състави опис на цялото налично кухненско оборудване. Оборудването, техническите устройства и другите елементи, разположени в помещението, се проверяват за изправност. Едва след всички изброени по-горе действия, дежурният служител е длъжен да пристъпи към инструктажа на екипажа. Има разпределение на отговорности, овластяване и така нататък.

В края на дежурството служителят трябва да докладва на заместник-командирарафт. Между другото, това действие е включено в задълженията на дежурния в столовата на въоръжените сили на РФ, посочени в устава.

Основни задължения на дежурен офицер

Най-накрая е необходимо да се посочат напълно всички, които са назначени за дежурство в трапезарията.

Какво предписва специалната военна харта в този случай? Служителят трябва:

• знайте точния брой служители на надбавки;
• знайте менюто за оформление;
• контролирайте ефективната обработка на продукта;
• уверете се, че храната се сервира само от готвачи;
• присъствайте, когато продуктите се поставят в котли или други видове фурни;
• проверете точното тегло на наличните продукти, както и точността на теглото в изявленията;
• Не позволявайте на всеки, който не е преминал пълен медицински преглед, да работи в столовата.

Има и други задължения на прислужника в трапезарията; Хартата на въоръжените сили й възлага допълнителни функции и правомощия.

Втора група задължения на трапезарията във въоръжените сили: организационни и технически въпроси

Уставът също така възлага на дежурния офицер:

• контрол върху правилното поставяне и почистване на масата;
• поддържане на чистота в трапезарията и прилежащите зони;
• предотвратяване на издаването на храна в случай, че не е проверена за качество от фелдшер;

• изисква чистота и ред в стаята, контрол върху наличния материалстойности;
• предотвратяване на съхранението на храна извън определеното време;
• осигуряване на изисквания за сигурност;
• докладване на властите за всички недостатъци, нарушения и др., установени по време на работа;
• поздравяване на началниците с думите: "Другарю полковник! Прислужникът в трапезарията е Сергеев (Петров, Иванов и др.)".

Това са всички основни задължения на въпросните служители в областта на въоръжените сили на РФ. Ами цивилни? Все пак столова има не само в армията. Например, можете да вземете образователни институции.

Отговорности на служителя в училищната столова

Различните училища имат различни процедури. Съответно, дежурният служител също е назначен по различен начин навсякъде.

Първото нещо, което трябва да направите, е да подчертаете основните задължения на дежурния учител в трапезарията. Това е:

• присъствие в трапезарията на всяка почивка;
• следене на хигиенното и санитарно състояние на цялото помещение;
• контрол на качеството на сервирането на масите за хранене;
• придружаване на децата в трапезарията;
• разрешаване на възникващи конфликтни ситуации;
• информиране на директора или дежурния администратор за всички констатирани нарушения, неизправности или недостатъци в работата.

Заслужава да се отбележи, че системата на дежурство на учителите в столовата далеч не е достъпна навсякъде. Въпреки това почти всеки учител трябва да има представа за това какви са задълженията на дежурния учител в трапезарията.

За правата и отговорностите на прислужника в трапезарията в училище

Често дежурният в образователните институции се назначава измежду готвачите. Струва си да се отбележи, че дежурният носи много по-голям дял от отговорност от обикновените служители.

И така, служителят е отговорен:

• за санитарни и хигиенни норми в трапезарията;
• за безопасността на съществуващото оборудване и инвентар;
• за качеството на услугата;
• за безопасност на закрито

Задълженията на трапезарията в старша група, средна или предучилищна са почти еднакви. Същото може да се каже и за отговорността. Това пряко зависи от броя на функциите, възложени на служителя, и затова дежурните трябва да бъдат особено внимателни и точни.

Какво ще кажете за правата? Те не се различават абсолютно по нищо от правата на всеки друг работник. Това може да включва правото да изисквате необходимата документация или инструменти от ръководството, правото да упражнявате управленски функции и т.н.