Най-големите месопреработвателни предприятия в Русия

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 10:19

Всяка година все повече и повече предприятия навлизат на производствения пазар. Основният дял в доставките на храна в Русия се държи от големите месопреработвателни предприятия. От средните предприятия с малка конкуренция останаха само половината. Комбайните на град Москва, чието производство е започнало сравнително наскоро, набират популярност.

Из историята на руските месопреработвателни предприятия

С разпадането на Съветския съюз имаше драматични промени в руския пазар за производство на месо. Инфлацията в страната нараства бързо, следвана от цените на месните продукти. Заплатите на гражданите, въпреки постоянната им индексация, не отговаряха на изискваните производствени разходи. Поради това имаше спад в търсенето на месни продукти. Проблемът за предприятията беше амортизацията на оборотния капитал, освен това просрочените заеми нараснаха невероятно и приключиха едва в края на 90-те години. Най-големите месокомбинати в Русия се опитаха да запазят производството благодарение на целево финансиране от властите. Малките и средните предприятия претърпяха само сериозни загуби на руския производствен пазар.

Ролята на западните производители

Възникналата ситуация в страната доведе до износ на продукти от Западапроизводители. Рафтовете на магазините бяха пълни с евтино, нискокачествено месо. От края на 1992 г. има допълнителен внос на износено оборудване от Германия и Полша за производство на месни продукти. До началото на 1996 г. това доведе до пренасищане с нискокачествени продукти на пазарите. След определен период от време се случиха сливания на предприятия на руския пазар на месопреработка. Приватизацията, извършена в началото на 90-те години, обхвана такива големи месопреработвателни предприятия като Черкизовски и Микояновски. Активите на предприятието са придобити от частни собственици. Малките заводи, поради липсата на инвестиции от трети страни, често бяха обявявани в несъстоятелност или произвеждаха продукти на загуба.

Текуща ситуация

Месокомбинатите в Русия преминаха доста сериозен етап на модернизация от миналия век. Развива се процесът както на производство, така и на маркетинг на крайните продукти. Спадът на инфлацията през годините допринесе за укрепване на позициите на най-големите предприятия. Освен това има увеличение на откриването на нови месопреработвателни предприятия, което предизвиква търсене на месни продукти сред населението.

Въпреки факта, че основните кризисни ситуации бяха форсирани през годините, в месопреработвателната индустрия настъпиха значителни загуби. Позицията беше засилена само от големите месопреработвателни предприятия, които успяха да организират подмяната на остаряло оборудване, както и да увеличат асортимента от месни продукти. Месопреработвателните предприятия в Русия имат много голямо търсене не само сред гражданите на своята страна, но и средчуждестранен. Всяка фирма произвежда продукти по собствени рецепти и под собствена марка, за да привлече вниманието на купувача. В условията на ожесточена конкуренция случаите на борба за лаврите на победителя в месната индустрия не са рядкост. Но основните фактори, които предприятията могат да пропуснат, са качеството на произвежданите продукти и спазването на санитарните норми и правила. Не всеки завод може да се придържа към тези правила, следователно само онези месопреработвателни предприятия, които честно изпълняват поставените изисквания, могат да заемат стабилна позиция на руския пазар. Трябва да отдадем почит на руските производители, чиито продукти са потвърдени от строга оценка и качество. Те ще бъдат обсъдени по-късно.

Най-старият

Първо, нека да разгледаме месокомбината Микоян, чиято история на съществуване в областта на месопроизводството започва в края на 18 век. Според историците на мястото на предприятието са се намирали кланици. Преди Октомврийската революция в земите на село Грайворон и отделни селища се формира цяло производство за клане на добитък и продажба на месни продукти. Именно на тези места се преместват касапи, които по-късно, с подкрепата на московските власти, образуват истинско месно имение. В края на 19 век търговските магазини са заменени със заемни градски средства в размер на няколко милиона рубли. В началото на ХХ век има хладилни инсталации, достъпни железопътни линии, водоснабдяване за напояване на парцели.

В съветско време в началото на 30-те годиниНародният комисар A. I. Микоян, заедно със специалисти на Союзмяс, посети САЩ за обмен на опит в месопреработвателната индустрия. През същия период са построени нови сгради на фабриката за производство на колбаси. Появиха се известни марки "Чай", "Доктор", направени в съответствие с GOST. По време на Великата отечествена война месокомбинатът активно снабдява фронта с месни продукти. За да осигурят храна за работниците в дома, бяха създадени нови видове продукти. Извършено е набиране на средства за създаване на военна техника за съветската армия. През 90-те години месокомбинат „Микоян“получава инвестиции за модернизация на оборудването от холдинга „Ексима“. През 2000-те години стартира голям завод за преработка на месо "Euro EM" с най-новите технологии за разработване на продукти.

Месопреработвателен завод от далечния Урал

Екатеринбургски месокомбинат е друго най-старо предприятие в Русия. Производството на месни продукти започва от 1939г. Заводът участва в доставката на продукти на фронта по време на Великата отечествена война.

В наше време се използват съвременни технологии за производство на месни продукти.

Кубански продуцент

Месокомбинат Медведовски може да се счита за най-големия производител на колбаси. Историята на завода започва своето отброяване през 1962 г. За толкова дълго време компанията премина от традиционни към най-модерните технологии. Месните продукти, произведени от кубанските производители, имат висококачество.

До 2010 г. беше пусната в експлоатация най-новата фабрика за колбаси с високоефективно оборудване. В тази връзка производството на колбаси се увеличи с повече от 200 вида. Използваните суровини са собствени на фирмата. Заводът е и лауреат на различни руски изложби.

Месопреработвателен завод Малаховски

Това предприятие започва дейността си по преработка на месо в началото на 1990 г. Месокомбинатът Малаховски измина дълъг път от малка кланица до най-голямата организация. Основната дейност на предприятието е производство на колбаси и полуфабрикати. В момента компанията използва ново оборудване, доставено както от Русия, така и от чужбина. За да се запази срокът на годност на произвежданите продукти, бяха пуснати опаковъчни линии в газообразна среда и вакуум. Дневната производителност достига 60 тона. Марките на колбаси са разработени от руски специалисти в съответствие с GOST. Заводът има и ексклузивни разработки съвместно с колеги от Австрия. Първоначалната суровина се състои главно от говеждо или свинско месо. Специалистите на предприятието са внимателни към качеството на произвежданите продукти, на кланицата се отдава специално значение при приготвянето на месо.

Премиум продукти от Клинския месокомбинат

Повече от сто колбаси се произвеждат от това предприятие. Асортиментът включва както сурово пушени, така и варени продукти. Произвеждат се повече от 30 вида полуфабрикати. Производителите са постигнали най-висока оценка благодарение нав търсенето не само в популярните заведения на Москва, но и в централните региони. Използването на нова кланица дава възможност да се спре закупуването на замразени суровини от чужбина.

В съветско време компанията претърпя постоянна реконструкция на цехове, откриване на нови лаборатории и подмяна на остаряло оборудване. От края на 90-те години месокомбинатът Klinsky получи регистрация за съответствие с изискванията на GOST. Поради големия оборот на месни продукти, който е над 50 хиляди тона годишно, заводът е един от най-добрите месопреработвателни предприятия в Русия.

Избирайте само качествени продукти.