Царевицата: произход, история и приложение

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 10:19

Царевицата е невероятно растение. Ако у нас не се използва много активно – най-често като рядък деликатес, то в много други се е превърнал в символ на просперитет, спасение от глад. И това се отнася не само за бедните страни – например в много американски щати това е същата позната гарнитура като пастата или елдата у нас. А произходът на царевицата е много интересна тема, която ще бъде полезно да разкрием. В края на краищата това растение е обиколило света много в своята дълга история.

Описание на външния вид

Преди да говорим за историята на произхода на царевицата, нека опишем накратко нейния външен вид.

Това е едногодишно тревисто растение с високи - понякога до четири метра - стъбла. Кореновата система е много мощна. Развитието му зависи от условията на околната среда. Ако има достатъчно влага, тогава корените се намират главно на малка дълбочина. Но ако почвата е изчерпана и няма достатъчно влага, царевицата може да задълбочи корените с метър и половина.

Листата са доста големи - дълги, но тесни. Максимална дължинадостига един метър, докато ширината рядко надвишава десет сантиметра. Числото също варира значително - от 8 до 42.

Плодовете са кочани - едри, плътно увити с листа. В горната им част е т. нар. стигма - няколко меки заплетени растителни влакна. Един кочан може да се състои от хиляда зърна, но обикновено броят им е много по-малък. Масата в някои случаи достига половин килограм.

Къде се появи за първи път?

Към днешна дата е възможно доста точно да се определи родината на царевицата. Би било интересно да научат за произхода на културата за много от нейните фенове. Така че се смята, че за първи път са научили за това в щата Оаксака в южно Мексико. Именно тук той беше култивиран и започна не просто да се събира, а целенасочено да се отглежда.

Вярно, тогавашната царевица е много различна от това, с което сме свикнали. И все пак в продължение на много векове европейските животновъди работят за подобряване на породата, така че да можем да видим разкошни кочани, тежащи няколкостотин грама. В същото време кочаните бяха много по-скромни - дължината им рядко надхвърляше четири или пет сантиметра.

Царевицата е опитомена преди около девет хиляди години! Много сериозен период - много малко растения могат да се похвалят с толкова впечатляваща история. Доста бързо нейните зърна придобиха популярност. Царевицата се отглежда лесно и без много грижи, като същевременно осигурява на собствениците питателни, задоволителни зърна.

Не е изненадващо, че бързо придоби популярност не само сред индианските племена, живеещи в Мексико. АкоСеверноамериканските индианци рядко се занимаваха със земеделие – само няколко племена от много десетки се заеха сами да отглеждат царевица, а не да събират диви растения – тогава в Южна Америка тази култура стана една от най-важните..

Ацтеки, маи, олмеки - тези южноамерикански индиански племена са се занимавали активно със земеделие, засявали големи площи с ценна реколта, която гарантира просперитет и защита от глад. Царевицата не само може да расте в климат, труден за други растения – зърната й могат да се съхраняват в продължение на много години, без да губят хранителните си свойства. В условия, при които са възможни лошо време и пропадане на реколтата, това гарантираше оцеляването на обикновените селяни. Неслучайно дори отделен бог Шилонен е изтъкнат като покровител на царевицата. Това вече показва колко сериозно са се отнасяли южноамериканските индианци към тази ценна култура. Разбира се, бяха измислени различни легенди и митове, разказващи за тайните на произхода на царевицата.

Имаше дори няколко разновидности, които се различават по отношение на зреенето. Например, ранното, даващо плод два месеца след появата на първите издънки, се наричаше „песен на петел“. Друг сорт, узряващ за три месеца, се наричаше "царевично момиче". И накрая, най-новият сорт, узряващ в продължение на шест до седем месеца, беше наречен "стара царевица".

Благодарение на добрата производителност и непретенциозност, растението стана широко разпространено, заселвайки се доста далеч от мястото сипроизход. Сега царевицата се отглежда не само в родината си, но и в Европа и постсъветското пространство.

Как стигна до Европа

Сега читателят знае как тази ценна култура се е разпространила в двата континента на Америка. Време е да разкажем накратко за историята на произхода на царевицата в Европа. По-точно за историята на неговото развитие и отглеждане.

Между другото, заслужава да се отбележи, че в Южна Америка тази обичайна култура се нарича царевица. И в много европейски страни това име, което е малко необичайно за нашите сънародници, беше прието. Въпреки това ще се върнем към този въпрос малко по-късно.

За първи път царевицата (царевица) идва в Европа през 1496 г. Донесе го самия Христофор Колумб, който видя едно необичайно, но очевидно много ценно растение и реши да го проучи по-внимателно.

Доста бързо местните фермери оцениха достойнствата на новата реколта. Царевицата започва да се отглежда активно в Испания, Португалия и Франция. На север не беше особено разпространено - суровият климат не позволи на царевицата от онова време да узрее. Вече много по-късно, благодарение на усилията на животновъдите, беше възможно да се развият сортове, устойчиви на ниски температури. Разбира се, тя не се превърна в толкова популярна култура като пшеницата и ръжта в Европа. Въпреки това, фактът, че днес именно царевицата е третата най-популярна зърнена култура в света, вече говори много!

Царевицата в нашата страна

Какво знаят хората в Русия за произхода на царевицата? Мнозина със сигурност ще си спомнят генералния секретар на СССР Хрушчов и неговите призиви за активно отглеждане на "Кралицата на полетата" във всички колективни фермидържави. Не бива обаче да се мисли, че именно по това време културата идва в Русия. Случи се много по-рано. По-конкретно, у нас са научили за царевицата в края на ХVІІІ век. В същото време се появи името, познато на нашите уши. Нека поговорим за това по-подробно.

Русия, както знаете, редовно се биеше с Турция и също толкова редовно печелеше победи. Да вземем поне осемнадесети век – само за един век имаше четири войни. Според резултатите от предпоследния от тях, продължил от 1768 до 1774 г., Русия получава Крим като обезщетение. Турските селяни активно отглеждаха царевица тук - климатът беше благоприятен. Културата се оказа много обещаваща и заинтересува много специалисти.

Сега за името. В Турция царевицата се наричала кокороз – „високо растение“. Не много познат на славянското ухо, този термин е леко променен - към добре познатото "царевица". Първо, това име се фиксира на Балканите – в Сърбия, България и други окупирани от Турция страни. От тук дойде в нашата страна.

Културата все още не е получила широко разпространение в Русия. Да, отглежда се в южните райони и дори в централните. На север обаче климатът се оказа твърде непредсказуем, така че тези земи останаха домейн на по-познати култури - ръж, овес, пшеница.

И като цяло обичаните и почти боготворени в много страни по света пуканки не са се вкоренили наистина у нас. Варена царевица обикновено се яде само през сезона иконсервираната храна се използва по-често в салати.

Полезни качества

Разбрахме произхода на царевицата. Растението има много полезни свойства, за които си струва да се говори.

Нека започнем с факта, че неговите зърна съдържат редица важни микроелементи и витамини. На първо място, това са витамините C, D, B, K, както и PP. От микроелементите това са никел, мед, магнезий, калий и фосфор.

Учените са доказали, че човек, който редовно консумира царевица за храна, значително намалява риска от развитие на диабет, сърдечно-съдови заболявания и инсулт. В крайна сметка тялото получава не само полезни микроелементи, но и фибри, както и диетични фибри. Следователно скоростта на метаболитните процеси в организма се увеличава, което се отразява благоприятно на имунната система и човешкото здраве като цяло.

Смята се също, че употребата на царевица от възрастните хора подобрява зрението. Тук обаче трябва да бъдете внимателни при избора на подходящия сорт. Всъщност днес активно се отглеждат различни сортове, всеки от които има определена функция и съответно определен състав. Ако искате да подобрите или просто да запазите зрението си, е много важно да изберете клас, който има деликатни жълти зърна, които са достигнали млечно-восъчна зрялост. Презрелите, както и белите (обикновено фуражни сортове) не съдържат необходимите витамини, така че няма да донесе ползи.

Царевичното масло също може да бъде от значителна полза. Извлича се от зародиша на царевични зърна.

Сурово масло се използва за профилактикаатеросклероза, затлъстяване, диабет и много други сериозни заболявания. Приемайте малко по малко - три пъти на ден непосредствено преди хранене в количество от 25 грама на сесия. Благодарение на това нивото на захарта и холестерола в кръвта намалява, общото благосъстояние се подобрява, а сънят става по-дълбок и по-здрав.

Така че си струва да се признае: това наистина е ценна култура, чието правилно използване ви позволява да се отървете от много болести или поне да облекчите хода им, което не винаги е възможно дори с използването на мощни и скъпи наркотици.

Възможна вреда

Сега читателят знае повече за произхода на царевицата. Културата, уви, има не само полезни свойства, но и отрицателни, за които е много важно да се знае. В противен случай можете да провокирате обостряне на някои хронични заболявания. Така че царевицата ще донесе само вреда, вместо очакваната полза.

Като начало, лъвският дял от царевицата, отглеждана днес, е генетично модифицирана. Може би редовната му употреба в храната няма никакви неприятни последици, но въпросът не е напълно проучен. Неслучайно много учени бият тревога за това, обвинявайки ГМО в рязко увеличаване на броя на болестите като затлъстяване, алергии и други.

Но дори обикновената царевица може да причини сериозна вреда на човешкото здраве. Например, не трябва да се използва от хора, страдащи от заболявания, засягащи дванадесетопръстника и стомаха. Употребата му води до подуване на корема, а това се отразява негативноздравето на пациента.

Също така, хората, които имат проблеми с тромбофлебит и повишено съсирване на кръвта, трябва да откажат да го използват. Веществата, които съставляват царевичните зърна, могат да повлияят на този процес, провокирайки влошаване.

Хората, страдащи от прекомерно ниско телесно тегло, също трябва да се въздържат от яденето на царевица. Намалява апетита, поради което често се използва в различни диети. Но в същото време царевичното масло не трябва да се консумира от хора със затлъстяване - в края на краищата то е доста калорично и може да доведе до по-бързо наддаване на тегло.

Накрая, простата алергия към царевицата и нейните компоненти е противопоказание.

Използвайте при готвене

Днес тази култура е популярна в цял свят, включително много далеч от страната на произход на царевицата. Нищо чудно - използва се в различни сфери на човешкия живот.

Разбира се, на първо място идва редовното хранене. Наистина растението е доста вкусно и, както вече разбрахме, полезно. Много салати включват консервирана царевица. И само да ядат кочаните със сладки, нежни млечни зърна, малцина ще откажат.

В САЩ варени или печени кочани често се сервират като гарнитура. В много страни от Латинска Америка царевичният хляб и тортилите все още са много популярни - там пшеницата и ръжта не са толкова разпространени. Освен товацаревицата се е превърнала в основа за много национални ястия, като румънската маминка - царевична каша. Е, царевичните люспи и пръчици отдавна са любимо лакомство за много деца.

Други употреби

Въпреки това, не цялата отглеждана царевица се използва само за храна. Вземете, например, Съединените щати: именно тази страна отглежда най-много от тази култура. Не повече от 1% от царевицата отива за храна.

Около 85% повече се използва като фуражна база в животновъдството. Нищо чудно - зърната позволяват перфектно угояване на животни и птици, като им помагат да наддават на тегло преди клане. Освен това се използват стъбла и листа - от тях се прави най-добрият силаж, който е добра подхранваща превръзка за селскостопанските животни през студения сезон. Между другото, лъвският дял от царевицата, отглеждана в Русия, също се използва за силаж.

А останалата царевица, отглеждана в САЩ, се използва за промишлени цели. Дестилира се до промишлен алкохол, който може да се използва като висококачествено гориво.

Царевичните близалца се използват в медицината - имат диуретични и холеретични свойства.

И дори това не се ограничава до обхвата на царевицата. Например в Закарпатието от листа се правят изящни салфетки, шапки, дамски чанти. А във Виетнам килимите, изтъкани от царевица от местни майстори, все още са популярни.

Също така, стъблата се използват като строителен материал в бедните райони на Земята. А пепелта от изгорелите стъбла е високоефективен тор.

И такане е изненадващо, че древните индианци обясняват произхода на царевицата на Земята с намесата на боговете – трудно е да се намери сфера от човешкия живот, където това растение не би участвало.

Отглеждане на царевица

У нас царевицата обикновено се засява в началото до средата на май, когато заплахата от нощни слани напълно отмине. Ако целта е получаване на зърно, а не силаж, тогава моделът на засаждане е приблизително 60 x 70 или 70 x 70 сантиметра. В противен случай по-силните кълнове ще смажат слабите съседи. Оптималната дълбочина на сеитба е 5-10 сантиметра.

Датите на зреене варират значително - основно в зависимост от сорта. Но повечето сортове се берат 60-80 дни след сеитбата.

Важно предимство е лекотата на грижа. Всъщност за царевицата основното изискване е достатъчно количество светлина и топлина - тя не понася добре замръзване. Което е разбираемо, като се има предвид произхода на царевицата - родното място на културата, както вече споменахме, е слънчево Мексико. Но е много устойчив на суша поради мощна коренова система, която може да повиши влагата от дълбочина от метър или дори повече. Също така, кореновата система ви позволява да растете и плододавате добре дори на изчерпани почви. Въпреки че, разбира се, ако отглеждането се извършва на прясна, богата на хранителни вещества почва, тогава добивът се увеличава драстично - всички хранителни вещества ще отидат за образуването на листа и плодове, а не за развитието на кореновата система.

Заключение

Това завършва нашата статия. Сега типознават историята на произхода на царевицата. За деца и възрастни това може да бъде много интересно. И в същото време научихме за областите на неговото приложение, полезни и вредни свойства.