Дълъг пипер: видове, сортове, особености на отглеждане, рецепти с неговата употреба, лечебни свойства и употреби

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 10:19

Дългият пипер е популярен продукт, който е намерил широко приложение в много индустрии. Има много разновидности на чушки. Тази култура има благоприятен ефект върху човешкото тяло и има широк спектър на действие. Използва се в хранително-вкусовата промишленост и традиционната медицина.

Сладки сортове

Дългите сладки пиперки обикновено се класифицират в една от трите групи: те са ранни, средни и късни. Почти всички сортове съдържат витамини от групи В и С, минерали, полезни за кръвоносната система. Ранните разновидности включват следното:

• Маркони. Тази култура расте в храстовидна форма, височината на растението достига 90 см. Чушките са с конусовидна форма, имат дължина 22 см и тегло около 200 г. В зряла възраст са червени на цвят. Месото е сочно и крехко.
• Orien. Височината на растението е около 60 см. Формата на чушката е удължена. Дължината на плода е 24 см, теглото достига 140 г. С течение на времето светлозеленият пипер ставаярко червено. Плодовете имат отличен вкус.
• Сладък банан. Върховете на храстите се издигат над земята на 65 см. Плодовете при зрялост са боядисани в оранжево-червено. Пиперът расте до 17 см дължина, наподобява по форма банан, поради което е получил името си. Плодовете тежат около 250 г. Те имат сочна каша и деликатен аромат.

Сред средните сортове се откроява сорт, наречен Червен слон. Храстите са доста високи, растат до 90 см. Плодовете имат формата на удължен конус. Отличителна черта на този сорт е лъскавият блясък на повърхността на жълто, а в зрялост - тъмночервени плодове. Дължината достига 22 см, средното тегло на чушките е 150 г. От пулпата идва лек пиперлив аромат.

Червен рог е късен сорт дълъг пипер. Храстите имат височина от 1 метър или повече. По форма удължените плодове приличат на цилиндър със заострен връх. Месото е твърдо, но много сочно.

Python дълъг червен пипер също закъснява. Плодовете могат да достигнат дължина до 30 см, теглото им е около 50–60 г. Храстът е висок, нараства до 1,5 м.

Люта дълъг пипер

Най-лютите сортове чушки са най-популярни. Те включват хибрида Draco f1, използван при мариноване. Плодовете приличат на дълги стволове. Повърхността е гладка и лъскава. Когато узрее, пиперът е тъмночервен на цвят.

СпециалниДългият пипер Пипали, който е роден в Индия, придоби популярност. Тази култура има много остри плодове, които са необходими за приготвянето на национални индийски ястия. Пиперът има противовъзпалително, тонизиращо, противоалергично, отхрачващо действие. В допълнение към всичко изброено, той помага за ускоряване на метаболизма и подобрява състоянието на кръвоносната система. Интересен факт е, че Pippali съдържа пиперлонгумин. Това вещество предотвратява появата на ракови тумори.

Полезни свойства

Дългият пипер е много здравословен продукт. Съдържа голямо количество хранителни вещества, необходими за нормалното функциониране на човешкото тяло. Етеричното масло придава на зеленчука силен пикантен аромат. Белият пипер има остър, парещ вкус поради високото съдържание на смола, пиперин и алкалоиди.

Плодовете имат антимикробни, антибактериални, антиоксидантни и антисептични свойства. Поради това дългият пипер е полезен за хора, страдащи от подагра, ревматизъм, артрит, астма. Може да се използва при ларингит, бронхит и леки настинки. Продуктът подобрява общото благосъстояние на човек с диабет, малария и туберкулоза.

Черният пипер в малки количества помага за подобряване на работата на червата, а именно облекчава запека, премахва токсините от тялото, премахва подуването на корема и газове, а също така има противоглистни свойства. Този продукт има отхрачващо и стимулиращо действие. Подобрява здравето на черния дробКак помага за премахване на задръстванията? Пиперът повишава потентността и също така стимулира мозъчната дейност. Учените съветват да го включите в диетата при епилепсия, парализа, лумбаго, ишиас, тумори на коремната кухина.

Заявление

Лютата чушка е съставка в млечната отвара. Тази напитка се приема при астма и хронични заболявания на дихателната система. За лечебни цели се използва смес от мед с 2-3 плода. Това лекарство трябва да се приема 1-2 пъти на ден. Ако имате проблеми с дихателната система или страдате от настинка, можете да си приготвите друго средство. Подправката се смила на прах. Изсипете 2 супени лъжици от полученото вещество в буркан и добавете 200 мл мед, винаги натурален. Лекарството се приема по 1 чаена лъжичка 3-4 пъти на ден, измива се с топло мляко или чай.

С помощта на дълъг пипер пригответе лекарството "Трикату", което се превежда като "Три подправки". Съставките на това лекарство са черен пипер, корен от джинджифил и дълги сортове пипер. Всичко това се смесва и се използва за подобряване на храносмилането. С помощта на "Трикату" се борят с чревни разстройства, колики, повръщане, гадене и повишено образуване на газове. Този инструмент помага да се отървете от гъбични заболявания, да подобри метаболизма, да подобри кръвообращението. "Триката" се използва в борбата с наднорменото тегло.

Използвайте при готвене

Използвани са различни сортове дълъг пиперготвене. Тази подправка има остър, но сладък вкус. Използва се за мариноване на месо и консервиране на зеленчуци, добавя се към първи и втори ястия, кисели краставички. Дори чай и сладкиши не са пълни без пипер! Подправката не само насърчава апетита, но има и благоприятен ефект върху храносмилателната система.

Преди да добавите към готовото ястие, пиперът трябва да бъде натрошен в хаванче. След това подправката се запържва в сух тиган. Можете да го намаслите малко. Подправката се добавя към другите подправки, след което чушката е готова за консумация.

Рецепта

Много вкусно ястие, приготвено с чушки, е пикантна боб чорба. За приготвянето му ще са ви необходими половин килограм моркови, 1 портокал, малко кориандър и консервиран боб, 1 супена лъжица джинджифил на прах и два пъти повече растително масло, 2 чаени лъжички смес от индийски подправки, 5 чаши вода, чаша кокос мляко. Натрошените чушки са друга съществена съставка. Не е необходимо да използвате точно дълъг пипер, той може да бъде черен или червен смлян. Сол се добавя на вкус.

Първо загрейте олиото, след това запържете морковите на слаб огън. След това се добавя джинджифил и смес за индийската кухня (нарича се гарам масала). От портокал се изцежда сокът, изсипва се в тиган или тиган, в който са се пържили морковите. След като всичко заври, към сместа се добавят кокосовото мляко и зърната.

Когато полученият продукт заври, той се изважда отогън. След известно време всички съставки се смилат, можете да го направите направо в тигана. След това към супата се добавят подправки и сол, а кориандърът се поръсва точно преди сервиране.

Противопоказания

Дългият пипер има много полезни свойства, но не всеки може да използва този продукт. Подправката ще трябва да бъде изоставена от хора, които страдат от бъбречни заболявания и възпаление на пикочния мехур. Анемия, алергии, гастрит и язва също могат да бъдат причини, поради които не трябва да ядете пипер.