2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 10:19
Есенното изобилие от плодове и зеленчуци ви позволява да преразгледате обичайната диета в посока увеличаване на консумацията на дарове на природата. Плодово плато и салата от пресни зеленчуци са вкусни и здравословни, но не забравяйте, че тези витаминни ястия може да съдържат нитрати.
Нитрати се наричат соли на азотната киселина, извлечени от растенията от почвата в процеса на растеж. Тези соли са абсолютно безвредни, но само докато не попаднат в тялото ни. Веднъж вътре, безвредни нитрати в зеленчуците се превръщат в изключително опасни нитрити, които могат да блокират клетъчното дишане. Най-много нитрати се намират в ранните зеленчуци и ранните зелени, тъй като се използва повишено количество азотни торове, внесени в почвата за ускоряване на узряването. Трябва да се има предвид, че съдържанието на нитрати в зеленчуците, отглеждани в оранжерии, обикновено е по-високо, отколкото в тези, отглеждани на открито.
Размерът има значение! Повечето нитрати могат да бъдат намерени в цвеклото,репички и зеле. Най-малко азотни соли има в патладжаните, чушките, доматите, зеления грах и чесъна. Размерът на плода е право пропорционален на съдържанието на нитрати. Нитратите в зрелите зеленчуци се съдържат в по-малки количества, отколкото в неузрелите. Топлинната обработка може значително да намали броя им. Старателното измиване на плодовете намалява нитратите в зеленчуците с 10-15%. Когато картофите са сварени, до 50 процента от нитратите са в бульона, същото се случва и с цвеклото, и с морковите, и със зелето. Пърженето намалява нитратите в зеленчуците с 15 процента, а дълбокото пържене с 60 процента. Но варенето на пара е шампионът за унищожаване на нитратите!
Консервираните и маринованите зеленчуци имат по-ниски нива на нитрати от пресните плодове. Процесът на ферментация позволява да се намали съдържанието им 2-3 пъти. Но пресните зеленчукови сокове имат дори по-високи нива на азотни соли от оригиналните кореноплодни култури.
Предупрежден е въоръжен!
- Обелването на всяка кореноплодна култура намалява наполовина съдържанието на азотни соли.
- Стъблото на зелето, покриващи листата и удебелените листни жилки, които трябва да бъдат отстранени.
- Ядрото на моркова съдържа най-голямото количество нитрати, също трябва да се отрежат краищата на морковите.
- Свареното цвекло трябва да се обече, горната част и върха му се отстраняват.
- Върховете на тиквичките и краставиците съдържат най-малко количество на нитрати, а стъблата най-много.
- Празът натрупва нитрати на дъното, в бялата част на зеленчука
- Накиснат, предварително накиснатизмитите и обезцветените зелени също са с ниско съдържание на нитрати.
- Удължените репички съдържат повече азотни соли от кръглите репички.торна почва. Когато ядете тези плодове, по-добре е да се въздържате от преяждане с резените.
- Съхраняването на плодове и зеленчуци при правилната температура (напр. в хладилник) също помага да се предотврати превръщането на нитратите в опасни нитрити. Развалени, гнили плодове в никакъв случай не трябва да се ядат!
Най-доброто решение на горния проблем е тестер за нитрати! Този малък зеленчуков нитратомер ви позволява да измервате нивата на нитрати в пресни плодове. Всичко, което трябва да направите, е да пробиете кората на плода с тестер. Числата на съдържанието на нитрати в проверения зеленчук ще бъдат показани на цветен дисплей. Освен това паметта на устройството съдържа норми за съдържанието на нитрати за 30 вида плодове.
Препоръчано:
Проверени транспортни фирми на Владимир. Отзиви
Транспортните фирми на Владимир се занимават с превоз на различни товари, чието естество и дестинация зависи от клиента. За да бъде доставен товарът здрав и здрав, както и в ясно определени срокове, е необходимо да изберете реномирана фирма. Тук ще говорим за доверени транспортни фирми във Владимир
Какви видове банкови карти могат да бъдат издавани от руски банки?
Всички видове банкови карти, предлагани от руските финансови институции, могат да бъдат класифицирани по няколко критерия: по обхват, по вид на картовата сметка и дори в зависимост от това кой е притежателят на пластмасата
Гниене на плодовете: причини, първи признаци и симптоми на инфекция, методи за лечение и подобряване на градината
Случва се градинарят да няма време да събере плодовете - те гният направо по клоните и падат. В същото време на външен вид ябълките и крушите изглеждат доста здрави, но отвътре се крие коварен враг на всички костилкови и семкови култури - плодово гниене. Въпреки факта, че този опасен противник е добре проучен и може да бъде победен, градинарите-любители често не забелязват признаци на инфекция в ранните етапи на заболяването
Замразени депозити на Сбербанк. Могат ли да бъдат замразени депозити? Колко сигурни са депозитите в руски банки?
Замразените депозити на Сбербанк през 1991 г. се изплащат систематично от финансова институция. Банката не се отказва от задълженията си и гарантира на новите вложители пълната безопасност на техните средства
Проверени продавачи на "AliExpress": купувайте евтино, но надеждно
Статия за това кои са доверените продавачи на Aliexpress и как да купувате евтино в най-големия китайски търговски портал и най-важното - надеждно и без риск от загуба на пари
