От полето към масата: как почистват семената в производството?

2025 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-24 13:12

През есенния сезон домакините радват домакинствата си с разнообразни ястия от тиква: пекат я с канела и мед във фурната, правят палачинки от нея, правят сладко и, разбира се, готвят прекрасна тиквена супа, която толкова приятно затопля в началото на студеното време. За съжаление, не всеки може да оцени този прекрасен продукт, тъй като тиквата има доста специфичен вкус и не всеки го харесва. Ползите от него обаче не са само в пулпата, но и в семената, които сега стават особено популярни.

Използвайте при готвене

Растителното масло се приготвя от семена. Могат да се поръсят и върху печени изделия. Тиквените семки се смилат на прах, добавят се към десерти и салати или се консумират просто така. За да може всяка домакиня да ги използва в кухнята си, е необходимо да се приготвят суровини в голям мащаб. След това ще научим за ползите и как семената се почистват в производството.

Положителни свойства

Тиквените семки са съкровищехранителни вещества. Ядрата съдържат антиоксиданти, витамини A, C, D, K, E, някои представители на група B, както и протеини, мазнини и въглехидрати. Семената са богати на минерали, особено цинк, магнезий, фосфор. Поглъщането на тиквени семки допринася за лечението и профилактиката на много заболявания, насища организма с полезни вещества, попълва липсата на калций в костите, премахва паразитите, отслабва и забавя стареенето.

Как да получите тиквени семки? Разбира се, най-добрият начин е да отглеждате органични плодове в собствената си градина. Нарежете, отделете семената от пулпата и изсушете. В условията на града и темпото на съвременния живот обаче това е трудно изпълнимо. Много по-лесно е да закупите малка торбичка с вече обелени. Как се прави?

Как се почистват тиквените семки в производството

Почистването в промишлен мащаб изисква чисто производствено съоръжение, което отговаря на санитарните и епидемиологични стандарти и противопожарна безопасност. Производството на тиквени семки включва няколко етапа.

Първо, суровината се отделя от пулпата и се подлага на старателно измиване, след което се суши с помощта на топлинни генератори. Следващата стъпка е двойно почистване и оразмеряване на семената, тоест сортиране по размер. След това те се отделят от обвивката с помощта на трошачка за семена. В случай на недостатъчно почистване, суровината се преработва.

Ако е необходимо, продуктът се пържи и след това се пакетира.

Слънчогледови семки

Не по-малко отпопулярни са слънчогледовите семки, които се консумират пържени или сурови. Семената са богати на фосфор, магнезий, селен, калий, цинк, витамини от група В, токоферол и изобщо не съдържат вреден холестерол. Редовната консумация на слънчогледови семки поради наличието на фибри допринася за правилното функциониране на червата, влияе благоприятно върху състоянието на кожата, косата и ноктите, поддържа цялото тяло в добра форма. Как се почистват семената в производството? Процесът на почистване на слънчогледовите семки не е много по-различен.

Като начало те се почистват от прах и мръсотия и се поставят в специален бункер, където се съхраняват за известно време. След това се изпращат за калибриране и се почистват от люспите със специално оборудване.